燒烤店的創業市場調查

Ⅰ 燒烤店的創業/經營的思路，方法！！謝謝大家。

你不搞些特色是不行的，一味的只靠燒烤不是個事。燒烤的消費時間內無非是下午和晚容上，你認為學生每天都會吃燒烤嗎。不是一群人或大幾個人，學生們是不會去吃的。所以這個想法依賴是不對的。你說附近的居民消費水平不高，那你就應該多想想，多調查調查，什麼是適合他們的消費，什麼是他們想要的消費，現在那裡缺少的是什麼等等。仔細的琢磨，研究，根據自己的實際情況再做出決定，相信你應該能成功，祝你好運。

Ⅱ 燒烤店生意不好，怎麼經營起來

首先，想要自己的燒烤店生意堅持一定的熱度，就要保證所備的食物必定當天的，最初定的量要始終堅持一致，至於味口嘛，須要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求來定。想想那些老字型大小或者百年老店那個不是本著這個道理呢!只要做到這些而且一直保持，勢必你會有很多回頭客，生意也會慢慢越做越大!
其次，對於如何開好一家燒烤店，還要針對不同部門招不同的人員，比如說，服務員就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一，客流大的時候，年青人手腳快，幹活麻利，第二，美麗的小姐，基本上容易吸引一些男士進來花費。
如果是廚師的話，可以請些手藝好的，有廚師經驗的，對於燒烤的人來說，最好是請個自己人，或者信的過的人，比如說親戚或者家裡人，這樣，怕的就是請了外面人，給了工資，還教會了燒烤，最後拍拍屁股不幹了，還到你隔壁開一家，跟你競爭，那就慘了。所以，針對主要的工作崗位人員，招人一定要慎重再慎重。
最後，對於燒烤店選址，最好在市民休閑場所，夜晚人較多的地方，商業繁華地也好，但成本高。只要人源流動大，價錢合理、味道好，吃的人很多的，利潤也會源源不斷!
【燒烤生意經營七秘訣】
工序嚴格，保證新鮮度
為了保證原料的味道，在加工的各項程序上必須非常講究。早上進貨的貨源都要幾經挑選才可固定下來，出廠日期、生產廠家、檢驗印記都要俱全，回來後由負責加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環節就需要12個小時，這樣做出來的食品才味香色澤好。
品種齊全，價位適中
每天加工品種定在18-30個為佳，嚴格按規格，以新奇品種、奇特風味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，同時，要留意哪些品種比較受歡迎，要多准備一些，而其他的只要夠用就行。
另外，要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗(如果購買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以)，通常燒烤都要採用20多種香料葯材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。
保持店鋪良好的內、外在形象。
開業之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創意，照樣能吸引顧客的眼球，這就是麻辣燒烤的著眼點，開張之後一定要定期維護，時時更新、把新產品圖片及時補充上去，修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。

Ⅲ 開一個燒烤店的成本大概是多少

1. 基本上以一個店面20平方計算，或者是排擋形式，基本上20平方投資一萬左右就算不錯的。設施可以包括燒烤爐、冰櫃、陳列櫃、店主一個人、營業員兩三個人，首先要取得衛生許可證，有些人因為資金風險承受能力，沒有這么大的資金投入店面，也可以做流動的形式，做成流動攤販到街道、學校、夜市攤等，這樣投資就不是很大。
   燒烤硬體投資是佔1/3，其它2/3是軟體，買一些材料，硬體就包括爐具、冰櫃這些東西。
   一萬塊錢包括前期投資、裝修費用、包括每燒烤爐具、餐具等等，房租要看各個地方的差異。

2. 經營燒烤店注意事項
   開一家燒烤店，一定要味道好，衛生，建議用竹碳,沒有煙的,很不錯的。要經常換口味，花樣要多才能吸引大學生門，大學校園附近也是非常不錯的地方哦！！

   一、保持店鋪良好的內、外在形象。開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之後更要定期維護，時時更新、修整；而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

   二、保證所售商品的競爭力與魅力吸引。現在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質、功能、、效果等方面。因此，所進貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。

   三、商品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業員必須注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

   四、定期舉辦促銷活動。根據自己店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎上，刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。

   五、發揮領導魅力，留住員工的心。員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發揮工作的積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。

半自助性質的很不錯，現在很多顧客都喜歡自己動手去燒烤。

Ⅳ 想開家燒烤店，有前景嗎

樓主要創業啊，恭喜了！
燒烤是中國的傳統小吃，特別每到夏天，三三兩兩的人群，夜幕下喝點啤酒，吃點小菜，再來點燒烤，是年輕人的最愛！
樓主可以看看七公江湖燒烤項目，是07年8月份就推出的了，居今已有三年，在市場上有一定的知名度，並且各地加盟店約有近兩千家，還是挺不錯的！另外產品確實有特色，包括烤翅系列，烤全魚系列，烤豬蹄，都有多種口味，並且後期技術長久支持，不定期都會有新產品推出，這對一個店來說很重要！

Ⅳ 開燒烤店怎麼做市場調查

開家燒烤店投資須知。燒烤店創業跟其他行業一樣。也需要提前做很多工作。萬事都是准備的越充分。失敗的可能性就越小。現在一年四季都可以經營燒烤。小本創業選擇...

Ⅵ 不想上班了，想創業，求一份全面詳細的燒烤店創業策劃方案

很高興為你解答，介紹你看看「把一切告訴你」這本書吧，裡面有關怎麼策劃和銷售，創業，還有在職場上的知識，希望對你有幫助，我也從那裡學來的，對我幫助很大，希望採納。燒烤行業，兌店幾萬+房租。位置好的，租金特別貴，位置不好的，多半是臨建房，面臨拆遷、錢打水漂的風險。」

去年，有個朋友是賣肉夾饃的，店面4平米，她曾發帖詢問生意如何做好之事，在我回帖幾個月後，據咱們帖子上朋友介紹，她的饃生意可火爆了，呵呵，一些距幾十公里的人都開車跑去買她們家的肉夾饃吃。她也在天涯發帖，記錄每天創業史，從帖子上看，她家生意真是蒸蒸日上……這件事說明，餐飲生意不在大小，而在於是否精通賺錢門道。

如果手頭資金緊張，那就從微型門店生意做起。你從東北來，並沒有在北京開過餐館，對市場了解需要通過實踐來認知，不如從偏僻位置著手（關鍵是投資小，轉身快，風險也小）。餐飲有個特點，只要味道好吃，食客不太在乎遠近
，就算外面刮著西北風，誰能抵擋美食誘惑呢？上海的周正毅、四川的鄉村基都是從混沌鋪或一間微小門店做起來的。

這裡面，發現你有個思路似乎不太合理。你本意是想做家店鋪，生意紅火起來後，就一直守著開下去，所以你才花費無數精力去選一間接近「十全十美」的門店。要是我，我的思路是：第一步為了賺錢！不在乎店面是否能開長久，找一些便宜門店做比較，只要門店周圍不遠處有居民小區即可，把你旁邊N里路的客戶群都圈起來就行，不必在主路上。

手上有了賺來的錢，如果運氣不好，房子被拆遷，那也沒關系。第一：再找好一些的店面復制以前的經驗重做，手藝和經驗在手，害怕賺不到錢。第二：新開店面的錢，那是用微型店面賺來的錢，而不是從兜里掏出來的「新投資」；
第三：通過微型店面的實習，精通了燒烤技巧，熟悉了當地飲食氛圍，拉起了幾個人的隊伍；第四：加強了經商信心，也看到未來的希望。

如果你能把微型燒烤店面盤活，那就初步證明你的手段和本事，能賺錢才是硬道理呀。想一想，那家賣肉夾饃的生意，他們只能算鋪位，周圍消費者是買了拎著就得走，而你家買賣確能讓消費者更長時間的停留與你接觸，把這一段接觸的時間好好利用起來，回頭率肯定不用愁。

所以，建議你的燒烤生意分成兩步甚至三步走。第一步：盤下微型門店，積攢資金與經驗；第二步：開始租賃100——200平米的小店，進一步拉起隊伍，擴沖資金實力，第三步，租賃500平米以上的大店面。時間安排？300天—500天邁一個新台階吧。這，是不是帖子上所寫的「目標細分法」？

燒烤學問不少喲，不知道技藝是否精湛？關鍵在於燒烤是否有特色？這點你比我懂。我呢，就知道兩個小故事。一則說泰國有位燒烤大王，他玩的招牌菜是太陽烤雞！就是在店鋪外安裝上很多凹面鏡，利用太陽光聚焦來燒烤，打的是環保牌，這哥們在泰國挺有名。另外一位也是泰國人，他有個特異功能，手能伸進油鍋里撈炸雞翅！這傢伙仰仗一手絕活，在泰國燒烤業也是頂頂有名。

呵呵，開店不難，不如提前多買點書看看，從中吸取營銷。咱們帖子里有位「給力108」妹妹，也曾發帖問過幾個餐飲問題，我就發現她有個特點，吸收別人的經驗很快，腦子好使，舉一反三後，她從網上購買了大量的餐飲書籍，回家認真研讀，從中學到不少有益東東…..給個建議，多看書，開店必成功！

原文：「對餐飲業興趣較大，曾經在老家獨立管理火鍋店2、3年，略有盈利。前年剛來北京時因莽撞開過童裝玩具店，虧萬余。」

解釋：你小有成功，但也有失敗。說明創業水平發揮不穩定，在餐飲業有經驗，那是你的特長。做生不如做熟，最好還是從事餐飲。

現在請你回去打工，你樂意嗎？一百個不情願吧。既然不樂意，那就別去干一些自己不喜歡的工作！都討厭了，工作能幹好嗎？要是你真有熱情，真的能幹，真的能吃苦，真的肯動腦子，那就從微型門店起步，麻雀雖小，那也是一隻鳥呀…..也許5年後，你能從通州殺到三環以內開間大買賣呢！

這個世界，天天都在上演麻雀變鳳凰的事情，早都不算奇跡了，難道你就不能神通廣大一把？呵呵，我，看好你！

Ⅶ 開店前如何進行市場調查

1、市場調查對象應包括消費者情況、競爭者情況以及行業周邊環境的基本狀況等等一系列將內與創業密切相關的方容面。

2、開店之前，對於該地區內的各種條件，諸如商圈內的消費購買能力、競爭店的營業狀況等，必須經由調查結果，進行研究分析，以作為設店時營業額預測及決定創業規模的參考。

3、然後重點在於企業具體的商品構成、定價及促銷策略的確定，所以此階段應該提供深入分析消費生活方式及確定企業格調等方面的基礎資料。

(7)燒烤店的創業市場調查擴展閱讀：

市場調查是指用科學的方法，有目的、系統地搜集、記錄、整理和分析市場情況，了解市場的現狀及其發展趨勢。

為企業的決策者制定政策、進行市場預測、做出經營決策、制定計劃提供客觀、正確的依據。

消費者調查：針對特定的消費者做觀察與研究，有目地的分析他們的購買行為，消費心理演變等等。

Ⅷ 開燒烤店的生意怎麼樣

我感覺目前燒烤太普遍了，沒有什麼特色。創業想要持續經營，那就一定要有自己的風格和特色，如果要做的話，我建議你考察一下愛烤手撕烤兔，這類美食屬於特色餐飲的一類，比燒烤更綠色、環保、衛生，且目前這類店面正處於發展階段，前進比較看好。如果不知道如何著手，你可以咨詢一下成都參與體驗賽培訓，到他們哪兒去學會手撕烤兔技術，投資5萬左右開家屬於自己的特色燒烤店！！！

Ⅸ 創業如何做市場調查

市場調查的方法很多, 在企業管理的教科書中有相當詳細的論述. 但是從從小企業市場調查實用的角度, 可以從以下方面進行:
親自考察市場. 如果要買下一個餐館, 你可以到它那裡觀察幾天的客流量, 甚至到它那裡免費打幾天工體經驗餐館的商業氣氛;查閱行業資料, 如統計年鑒、商業名錄和專業報刊雜志;與行業專家或者企業家交談或請教; 參觀行業展覽會、新產品發布會、參加行業協會活動; 與有關顧客交談; 聽取親朋好友對做生意和選擇行業的看法; 聯系進出口商等
可以從以下方面進行：
一、市場需求調查（小標題）
如果你要生產或經銷某一種或某一系列產品，應對這一產品的市場需求量進行調查。也就是說，通過市場調查，對產品進行市場定位。比如你經銷某種家用電器，你應調查一下市場對這種家用電器的需求量，有無相同或相類似的產品，市場佔有率是多少。比如你提供一項專業的家庭服務項目，你應調查一下居民對這種項目的了解和需求程度，需求量有多大，有無其他人或公司提供相同的服務項目，市場佔有率是多少。
市場需求調查的另一重要內容是市場需求趨勢調查。了解市場對某種產品或服務項目的長期需求態勢，了解該產品和服務項目是逐漸被人們認同和接受，需求前景廣闊，還是逐漸被人們淘汰，需求萎縮。了解該種產品和服務項目從技術和經營兩方面的發展趨勢如何等等。
二、顧客情況調查（小標題）
這些顧客可以是你原有的客戶，也可能是你潛在的顧客。顧客情況調查包括兩個方面的內容：一是顧客需求調查。例如購買某種產品（或服務項目）的顧客大都是些什麼人（或社會團體、企業），他們希望從中得到那方面的滿足和需求（如效用、心理滿足、技術、價格、交貨期、安全感等），現時的產品（或服務項目）為什麼能夠較好地滿足他們某些方面的需要等。二是顧客的分類調查。重點了解顧客的數量、特點及分布，明確你的目標顧客，掌握他們的詳細資料，如果是某類企業和單位的話，應了解這些單位的基本狀況，如進貨渠道、采購管理模式、聯系電話、辦公地址，某項業務負責人具體情況和授權范圍，對某種產品和服務項目的需求程度、購買習慣和特徵。如果顧客是消費者個人，應了解消費群體種類，即目標顧客的大致年齡范圍、性別、消費特點、用錢標准、對某種產品和服務項目的需求程度、購買動機、購買心理、使用習慣。掌握這些信息，將為你有針對性開展業務做准備。
三、競爭對手調查（小標題）
在開放的市場經濟條件下，做獨家買賣太難了，在你開業前，也許已有人做相同或類似的業務，這些就是你現實的競爭對手。也許你開展的業務是全新的，有獨到之處，在你剛開始經營的時候，沒有現實的對手；一旦你的生意興旺，馬上就會有許多人學習你的業務，競相加入，這些就是你潛在對手。「知己知彼，百戰不殆」，了解競爭對手的情況，包括競爭對手的數量與規模，分布與構成，競爭對手的優缺點及營銷策略，做到心中有數，才能在激烈的市場競爭中占據有利位置，有的放矢地採取一些競爭策略，做到人無我有，人有我優，人優我更優。
四、市場銷售策略調查（小標題）
重點調查了解目前市場上經營某種產品或開展某種服務項目的促銷手段、營銷策略和銷售方式主要有哪些。如銷售渠道、銷售環節，最短進貨距離和最小批發環節，廣告宣傳方式和重點，價格策略，有哪些促銷手段，有獎銷售還是折扣銷售，銷售方式有哪些，批發還是零售，代銷還是傳銷，專賣還是特許經營等，調查一下這些經營策略是否有效，有哪些缺點和不足，從而為你決策採取什麼經營策略、經營手段、提供依據。
五、常見的市場調查方法
1、按調查范圍不同，市場調查可分為：市場普查、抽樣調查和典型調查三種。
市場普查，即對市場進行一次性全面調查，這種調查量大、面廣、費用高、周期長、難度大、但調查結果全面、其實、可靠。一般小投資者做的一些業務，沒有能力，也沒有必要搞這種大規模的市場普查。抽樣調查，據此推斷整個總體的狀況。比如你經銷一種小學生食品和用品，可選擇一二個學校的一兩個班級小學生進行調查，從而推斷小學生群體對該種產品的市場需求情況。典型調查，即從調查對象的總體中挑選一些典型個體進行調查分析，據此推算出總體的一般情況。如對競爭對手的調查，你可以從眾多的競爭對手中選出一兩個典型代表，深入研究了解，剖析它的內在運行機制和經營管理優越點，價格水平和經營方式，而不必對所有的競爭對手都進行調查，這樣難度大，時間長。
2、 按調查方式不同，市場調查可分為：訪問法、觀察法和試銷或試營法。
訪問法，即事先擬定調查項目，通過面談、信訪、電話等方式向被調查者提出詢問，以獲取所需要的調查資料。這種調查簡單易行，有時也不見得很正規，在與人聊天閑談時，就可以把你的調查內容穿插進去，在不知不覺中進行著市場調查。觀察法，即調查人員親臨顧客購物現場，如商店和交易市場，親臨服務項目現場，如飯店內和客車上，直接觀察和記錄顧客的類別，購買動機和特點，消費方式和習慣，商家的價格與服務水平，經營策略和手段等，這樣取得的一手資料更真實可靠。要注意的是你的調查行為不要被經營者發現。試銷或試營法。即對拿不準的業務，可以通過營業，或產品試銷來對市進行分析。