① 幼兒園伙食和伙食管理方面最關心的問題是什麼
孩子每天在園「吃什麼」、「吃得好不好」、「吃得飽不飽」、「伙食費的盈虧」是家長最關心的話題。為解答家長關心話題，保障幼兒的安全和權益，泰州市海陵區通過六項措施，規范幼兒園伙食管理。 一是落實責任，成立膳管會。「膳管會」成員主要包括：分管園長、會計、保健醫生、炊事員、教師代表。「膳管會」分工明確，各司其職，分管園長負責統籌工作，會計預結算伙食費，保健醫生制定搭配菜譜營養，炊事員、教師代表對烹飪、幼兒飲食喜好提出建議。「膳管會」每月召開一次會議，討論當月伙食費盈虧，確保盈虧在2%左右，浮動超出2%，「膳管會」將對食譜作適當微調。 二是制定食譜，保障營養均衡。幼兒園採取「算了再吃」的方法，即根據幼兒每日膳食中熱量、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等推薦攝入量標准，先計算出每位幼兒的飯菜膳食量，再到「班」、「年級」、「全園」。食譜制定後，送菜人員、食堂人員不得隨意更改膳食品種和配量，並配備專人監督。「每天膳食」做到 「五搭配」：葷素搭配、米面搭配、甜咸搭配、軟硬搭配、色彩搭配。「每周膳食」做到「兩必須」：必須有畜肉、禽類、水產、內臟；必須有葉類、根莖、瓜果。 三是清潔消毒，確保食品衛生。針對各幼兒園需大量購買蔬菜、肉類、熟食等食品問題，幼兒園領導高度重視食品安全工作，堅決不允許采購未經檢疫的食品，部分幼兒園還專門配備食品檢驗員，對食物進行嚴格監督、驗收，做到樣樣清查，筆筆核對，真正落實食品安全檢查制度，另外，各幼兒園還用好消毒櫃，定期消毒，為防止病從口入提供保障。 四是加強交流，學校互查互學。該區各幼兒園之間、幼兒園分園之間定期開展「互查互學」活動，各校分管領導組成互查互學小組，通過查閱台帳資料、餐飲具清洗消毒、食品加工儲存狀況、食堂衛生等，全面了解姐妹園伙食管理工作總體情況，通過互查問題、互學經驗，取長補短，進一步提升幼兒伙食管理工作水平。 五是家長進園，參與食堂督管。「食品安全開放日」、「家長參議伙食管理」、「家長代表進食堂」等活動是該區各幼兒園「伙食管理」特色活動，家長代表可「定期」、「不定期」來園監督幼兒伙食情況以及食堂管理工作；可以參與審核當月食譜的制定，幼兒園將根據家長的合理建議及時調整幼兒的膳食。 六是做好公示，接受社會監督。該區幼兒園利用網站、櫥窗公示「食譜」、「伙食費收支」，「食譜」每周公布一次；「伙食費收支」每月公布一次，下月初公布上月情況。「公示」接受家長和社會監督，監督人員可以通過園長信箱、網站回復、意見箱等多種途徑，對食譜、伙食經費提出意見、建議和看法。
② 幼兒園食堂早餐和午餐的食品留樣記錄需要兩個本記錄嗎
用兩本記錄看起來更方便一些。
③ 幼兒園食堂采購費用高，食品價格比市場高幾倍，每天都有采購大量食物食品，很大的價格出入怎麼舉報
公立幼兒園向教育局舉報，私立幼兒園問問老闆……