蕎酥市場調查總結

❶ 從非遺美食的角度出發去談威寧蕎酥的傳承與發展，這樣寫可以嗎

威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產民間小吃名點。這種糕點以其原料獨特和製作歷史悠久，而享譽全國，那就是地方名特食品---蕎酥。威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主料加菜油、白砂糖、雞蛋等多種配料製成的糕點,香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。
威寧蕎酥初產於明洪武年間，傳說明太祖朱元璋有一年做壽，奢香夫人特意吩咐廚師採用當地土產蕎面拌糖做成一種既精美別致又有地方特色的糕點。可是多次試驗都沒有成功，眼看壽期臨近，奢香夫人心急如焚，到處頒布告示，如有人做成此種糕點願出重金獎賞。有個叫丁成久的重慶人揭了告示。他反復琢磨，對照傳統糕點，並各取所長，終於製成了一種非常精緻的糕點取名「蕎酥」。"蕎酥"每塊重8斤，上面刻有九條龍，九龍中間刻有一個「壽」字，象徵九龍獻壽。令奢香夫人非常滿意。朱元璋品嘗後大為贊賞，稱為「南方貴物」。後來「蕎酥」歷代相傳，先篩出最細的蕎面，按比例加紅糖、雞蛋、菜油做主料。餡料主要由小豆和芝麻、瓜條搭配而成。造形呈扁圓和扁方，並刻有清晰花紋。由於"蕎酥"顏色金黃，香甜爽口，又稱為「金酥」。花色也增加到水晶、玫瑰、火腿等十多個品種了。

威寧蕎酥簡介
威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料，加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料製成，主要品種有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等，年產量約10萬公斤左右，遠銷省內外，為全國獨家特產。蕎酥因色澤金黃又稱「金酥」。傳說水西彝族土司藹翠的夫人奢香將烏撒（今威寧、赫章一帶）的苦蕎面加紅糖、豬油、雞蛋及香料製成「九龍捧壽」的酥餅進貢朱元璋，朱元璋品嘗後贊嘆不已，稱蕎酥為「南方貴物」。威寧蕎酥味香，入口酥鬆易化，既可充飢，又有清涼解熱的保健功能，凡是嘗過威寧蕎酥的人都為它酥香可口的味道贊不絕口。

威寧蕎酥特點
威寧素有「蕎鄉」之稱，苦蕎播種面積達80萬畝以上，是我國苦蕎生產的重要基地。自威寧蕎制精品———蕎酥成為明代開國皇帝朱元璋的貢品（當時蕎酥被明朝庭稱頌為「南方貴物」）以來，威寧苦蕎的加工至少已有600多年的歷史。該縣的苦蕎系列產品以其物美價廉、極高的營養和葯用價值得到了許多中外客商的青睞，具有廣闊的消費市場。「五穀雜糧，苦蕎為主」是威寧民間有名的諺語.唐代名醫孫思邈的《急備千金方》最早以蕎入葯；彝族古詩里很早就有「人間最偉大的是母親，莊稼最好的是格史（苦蕎）」的贊譽；據《本草綱目》記載：苦蕎味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學研究表明：苦蕎具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等具有較好的輔助治療作用。經測定：苦蕎中含有19種氨基酸，其中蘆丁是防癌治癌的重要成份，在人工未合成蘆丁以前，苦蕎是提取蘆丁的主要原料，同時，苦蕎還是抗老防衰的保健營養品。目前，威寧自治縣的苦蕎精深加工正逐漸成為一道「色、香、味」俱全的產業大餐。

❷ 威寧蕎酥的威寧蕎酥特點

威寧素有「蕎鄉」之稱，苦蕎播種面積達80萬畝以上，是我國苦蕎生產的重要基地。自威寧蕎制精品———蕎酥成為明代開國皇帝朱元璋的貢品（當時蕎酥被明朝庭稱頌為「南方貴物」）以來，威寧苦蕎的加工至少已有600多年的歷史。該縣的苦蕎系列產品以其物美價廉、極高的營養和葯用價值得到了許多中外客商的青睞，具有廣闊的消費市場。「五穀雜糧，苦蕎為主」是威寧民間有名的諺語.唐代名醫孫思邈的《急備千金方》最早以蕎入葯；彝族古詩里很早就有「人間最偉大的是母親，莊稼最好的是格史（苦蕎）」的贊譽；據《本草綱目》記載：苦蕎味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學研究表明：苦蕎具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等具有較好的輔助治療作用。經測定：苦蕎中含有19種氨基酸，其中蘆丁是防癌治癌的重要成份，在人工未合成蘆丁以前，苦蕎是提取蘆丁的主要原料，同時，苦蕎還是抗老防衰的保健營養品。目前，威寧自治縣的苦蕎精深加工正逐漸成為一道「色、香、味」俱全的產業大餐。

❸ 吃蕎酥能降三高嗎蕎酥和一般的糕點的優勢在哪裡

蕎酥，又稱金酥。扁方形，金黃色，酥軟香甜，營養豐富，味美可口，價廉物美。是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣特產，在貴州省內外皆負盛名。現生產的蕎酥有火腿、玫瑰、水晶等十多個品種。

❹ 威寧蕎酥的威寧蕎酥簡介

威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料，加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料製成，主要品種有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等，年產量約10萬公斤左右，遠銷省內外，為全國獨家特產。蕎酥因色澤金黃又稱「金酥」。傳說水西彝族土司藹翠的夫人奢香將烏撒（今威寧、赫章一帶）的苦蕎面加紅糖、豬油、雞蛋及香料製成「九龍捧壽」的酥餅進貢朱元璋，朱元璋品嘗後贊嘆不已，稱蕎酥為「南方貴物」。威寧蕎酥味香，入口酥鬆易化，既可充飢，又有清涼解熱的保健功能，凡是嘗過威寧蕎酥的人都為它酥香可口的味道贊不絕口。

❺ 蕎酥價格

20-60不等的，看重量及包裝

❻ 威寧蕎酥是怎麼樣打造其品牌的

沒有專業的廣告，但抓住威寧人好客的心理，總喜歡給遠方的朋友帶特產，蕎酥也讓更多的人知道，另外它代表的還是一種情誼，可以說也是一種有效獨特的營銷方式。謝謝

❼ 威寧蕎酥的營養價值

蕎粉的蛋白質高於大米和糯米，富含碳水化合物及多種維生素和微量元素苦蕎鹼性較重，有健胃、消火、降壓的功能，常食對肺結核患者有輔治作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

❽ 威寧蕎酥意義

威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料，加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料製成，主要品種有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等，年產量約10萬公斤左右，遠銷省內外，為全國獨家特產。蕎酥因色澤金黃又稱「金酥」。傳說水西彝族土司藹翠的夫人奢香將烏撒（今威寧、赫章一帶）的苦蕎面加紅糖、豬油、雞蛋及香料製成「九龍捧壽」的酥餅進貢朱元璋，朱元璋品嘗後贊嘆不已，稱蕎酥為「南方貴物」。威寧蕎酥味香，入口酥鬆易化，既可充飢，又有清涼解熱的保健功能，凡是嘗過威寧蕎酥的人都為它酥香可口的味道贊不絕口。