冷凍果蔬的市場定位描述

⑴ 蔬菜冷庫的選擇

在選擇之前貌盛製冷提醒：需要了解保鮮冷庫和氣調冷庫的實質區別在哪裡？優劣在哪裡？造價多少？然後根據自身情況進行選擇。氣調庫又名氣調貯藏（CA）：是目前世界上先進的果蔬保鮮貯藏方法。

氣調庫：是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。

保鮮冷庫：蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。

在對比效果之後，經濟預算內的情況下貌盛製冷建議使用氣調庫。

為什麼要選擇氣調庫？相比普通保鮮冷庫，氣調庫有哪些優勢？

通常氣調冷庫，相比普通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調庫內儲藏的果蔬等農作物產品，由於氣體的「休眠」作用，可使果蔬出庫後保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。

經過氣調貯藏的果蔬有哪些優勢？

✔可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味；

✔果實硬度高於普通冷庫冷藏；

✔果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；

✔有效延長貨架期，由於果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調狀態後，果蔬仍有一段很長時間的「滯後效應」或休眠期；

✔果蔬質量明顯改善，更適於果蔬長途運輸及外銷；

✔達到季產年銷周年供應，令經銷商獲取更大利潤，規避經濟風險

⑵ 哪些蔬菜可以冷凍

可以冷凍的蔬菜有：西藍花、胡蘿卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

新鮮蔬菜肯定比冷凍蔬菜更營養。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。

相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

(2)冷凍果蔬的市場定位描述擴展閱讀：

冷凍果蔬受歡迎：

打開冰箱冷凍室，很多家庭裝的是雞鴨魚肉，而歐美消費者對冷凍水果、蔬菜早已習以為常。目前，中國每年都向歐美、澳洲和日韓大量出口冷凍果蔬。

食物是有「生命」的，一方面它們本身可能含有生物酶，另一方面可能攜帶微生物，食物的保存主要就是跟它們作斗爭。冰箱出現以前，人們採用風干、煙熏、鹽腌、糖漬等方式保存食物，其實質就是要殺死微生物和生物酶。

不過，生物酶和微生物都需要合適的溫度才能發揮作用，一般溫度越低活性越低。在冰箱冷凍室的零下18℃下，它們基本上處於休眠狀態，不再對食物構成威脅。只要保持冷凍狀態，食物的形態、風味和營養就像被「定格鎖住」了一樣。

隨著超低溫急凍、超聲波速凍等技術的應用，冷凍食品的品質不斷提升。正因如此，冷凍果蔬在歐美國家也越來越流行。

⑶ 市場定位的介紹

市場定位也被稱為產品定位或競爭性定位，是企業為了使自己生產或銷售專的產品獲得穩定屬的銷量，而從多個方面為產品塑造一定的特色，樹立與眾不同的市場形象，以求在顧客心目中形成一種特殊的偏好，使該產品在細分市場上佔有強有力的競爭位置。
市場定位的實質是取得目標市場競爭優勢，確定產品在顧客心目中的適當位置並留下深刻的印象，以便吸引更多的顧客。

⑷ 可以從哪些方面評價凍藏蔬菜的品質

冷凍蔬菜
科普中國 | 本詞條由「科普中國」科學網路詞條編寫與應用工作項目審核
審閱專家 魏大勇
冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結製成的小包裝食品。
中文名
冷凍蔬菜
外文名
Frozen vegetables
類型
生活
屬於
飲食
快速
導航
冷凍蔬菜生產工藝ISO22000食品安全管理體系冷凍蔬菜優勢
簡單介紹
許多人覺得冷凍食品不健康，因此連帶認為冷凍蔬菜也比不上一般生鮮蔬菜新鮮、營養，但是最新研究顯示，冷凍蔬菜的營養價值，其實比一般生鮮蔬菜還要來得高。
蔬果一經採收，營養物質慢慢降解流失，等到大多數農產品送達市場上架時，沒有剛摘下時那麼新鮮營養。
有時候農夫為了方便長途運送或維持較好的賣相，會在蔬果尚未成熟前就收成，蔬果發展出完整維生素和礦物質的時間便會減少，即使蔬果外表持續成熟，但實際上所含的營養素早已比不上完整成熟的蔬果。此外，蔬果在運送的過程中會接觸到許多的熱氣與光線，降解掉一些養分， 像是較脆弱的維生素C與維生素B1。
但是冷凍蔬菜通常在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來，此時的蔬果營養價值正好是最高的，可以把最多營養素、抗氧化物鎖住，保留住蔬菜的鮮度與養分，不會影響其風味。
這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、黴菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
2003年5月，日本以毒死蜱殘留超標為由，對我國輸日冷凍菠菜採取「進口自肅」措施，造成我國輸日冷凍菠菜貿易事實上中止，給我國出口企業造成重大損失

⑸ 果蔬冷凍操作是快速冷凍好還是慢速冷凍，為什麼好

速凍的好，還可以減肥。 迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間。

⑹ 冷凍的水果營養和新鮮水果一樣嗎

在購買新鮮水果之前，它們往往都會經過較長時間的採摘、存儲、運輸，有的水果甚至要等到採摘後兩星期甚至更長時間才能進入市場，在這段時間里，水果依然色彩鮮艷，但營養卻會大量流失，尤其是維生素c。然而，如果能將水果及時冷凍，即在採摘後，水果最新鮮的時候進行冷凍，就可以最大限度地鎖住水果中的營養。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果，如草莓、芒果、黃桃、荔枝等，都可製成冷凍水果。

⑺ 冷凍蔬菜的營養怎麼樣

有一項研究稱，冷凍蔬菜營養不少於新鮮蔬菜。
剛採摘下來的新鮮水果和蔬菜經過長途運輸、貯藏等各環節，它們的營養會有一定程度的損失。而冷凍果蔬，它們一採摘下來很快就會在零下18℃以下進行冷凍。此時，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物無法生長繁殖，理論上對於果蔬中營養物質的保留不僅沒有害處，反而有好處。
冷凍不同於冷藏，冷凍是達到了-18℃左右的低溫，這個溫度不適合大部分的水果(因為這樣做的後果是水果解凍時細胞被破壞，口感會差很多的)，所以這適宜澱粉含量高的蔬菜。冷凍蔬菜的營養是保存的相當的好的。因為蔬菜中的維生素，例如維生素C,B等水溶性維生素，在高溫中比較容易被破壞，但在低溫中很好得到保存的。

⑻ 冷凍食品大區規劃方案PPT怎麼寫

一、野火行動的原則和進程 --外埠市場 外埠市場和一般地級市 原則上每5個地級市配備1名業務代表； 業務代表在沒有突發事件的狀況下，安排每個地級市3-5天，5個地級市巡迴出差； 業務代表在地級市按照：走訪市場-簽約二批拜訪及服務-下遊客戶開發-市場試吃推廣的標准流程進行工作，每天填寫日報匯報工作情況； 當外埠市場銷售業績達到800萬時，該外埠市場轉為中心城市模式經營。

二、野火行動的原則和進程 --外埠市場 當網路布置好了之後，我們的其他調理食品就可以通過同樣的渠道直接銷售給消費者； 當網路布局基本完成時，我們的產品定價方式將更改為以終為始的方式從零售價開始逐級倒推，整個渠道將不會再有暴利模式，銷售公司產品進入合理利潤時代； 當渠道進入合理利潤時代，渠道將沒有空間進行竄貨和亂價； 剩餘的利潤將有公司規劃合理使用，分別用在人員費用、市場促銷、客戶返利、人員激勵上； 舉例：如果300g產品使用倒推的方式，會出現什麼樣的狀況：零售價13元/包、終端進價400元/箱、配送商進價380元、經銷商進價360元，與現狀相比，公司每箱將增加100元作為市場促銷和人員費用。

冷卻食品:不需要凍結，是將食品的溫度降到接近凍結點，並在此溫度下保藏的食品。

凍結食品:是凍結後在低於凍結點的溫度保藏的食品。

冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面製品 、調理方便食品類這五大類。

⑼ 蔬菜配送市場怎麼定位

這樣的經營模式註定失敗！至少進10年內，勸你不要這樣做！
1、運輸內成本容 人力成本 時間成本 你做不起
2、人們消費觀念為改變
3、那是高檔配送質量很高的
4、縣城的菜多得多 你的附加值在哪
5、也就是偶爾買一買 縣城走一圈能有多大