生產泡菜市場調查

① 中國主導制定泡菜業國際標准，我國泡菜市場規模有多大

大多數人在聽到泡菜的時候，都會率先想到韓國，畢竟在韓國幾乎是家家都要做泡菜。不過中國泡菜在今後，將開始引領時代。現在由中國主導指定的泡菜行業國際標准正式誕生，這是我國在ISO框架下的第6個食品標准。該食品標准，現在已經得到多個國家的認可。而我國的泡菜市場，主要集中在四川、重慶、山東等地，每年還有大量的出口。

各地的飲食觀念不同，喜歡的東西也不同。可隨著市場的擴大，越來越多地區的傳統食物，開始向全國推廣，打開市場的同時，也得到了大眾的支持。而隨著泡菜市場的擴大，中國泡菜行業的發展，也會越來越好。

② 誰給我一份腌菜調查報告

記得初中的時候做過腌菜的調查報告:
腌菜中含有大量的亞硝酸鈉.
此物質由腌菜發酵過程中的硝酸鈉經化學變化得來.
檢測到的亞硝酸鈉含量的最高值是在泡白蘿卜的葉子中.
以泡白蘿卜的葉子喂養純種昆明小白鼠10g/天/只.
喂養組平均壽命約為未被喂養組的83%.

亞硝酸鈉可用作防腐劑.
進入動物體內有肝臟對其分解代謝.但人類的肝臟對其分解代謝能力不是很牆.
試驗數據為日射入亞硝酸鈉1.7g至嚴重昏迷缺氧狀態.

因此長期大量食用腌菜對肝功能會造成慢性損傷乃至中毒.

不過話說回來.本人也喜歡吃腌菜.尤其是泡菜.
泡菜泡的時間較短的話其內有機物可分解為易於吸收物質.於人體有易.

因此建議食用短期泡製的泡菜.長期腌制的腌菜少食為宜.

③ 生產泡菜的微生物來自哪裡

1、乳酸菌
2、提供微生物生長所需要的有機物
3、注入的液料要淹沒蔬菜是要避免蔬菜與空氣接觸,將泡菜密封起來是為了讓蔬菜與空氣隔絕,避免蔬菜和空氣中細菌和真菌接觸,保證微生物的發酵作用正常進行.

④ 做韓國泡菜生意有市場前景嗎

在中國吃的人不多，在韓國差不多每個媽媽都會做。外面也有包裝好的賣，所以不太好。

⑤ 在中國哪些城市生產韓國泡菜

韓國泡菜發源於重慶市江北縣（今渝北區）大灣鎮，大灣鎮是重慶泡菜生產基地，並出口到韓國。http://ke..com/view/22588.htm

⑥ 從需求層次角度分析員工激勵：以某市泡菜廠為例

從企業與員工雙向選擇和激勵的角度來看，樓主已經對廠家面臨的問題進行了比較細致的調查和分析。

首先需要再明確一點，是否有任何原因致使非青年員工減少對加班的響應。如果：
1）非青年員工也由於季節原因減少了加班響應。這種情況說明每月增收1000元的激勵制度對全體員工普遍上沒有有效作用，也即激勵程度不夠。原則上應該考慮增加加班的獎勵額度，比如說使每月增收額達到1200-1500，具體上限需要結合廠家在生產這種韓式泡菜的成本利潤分析來考量。

不過介於案例中有提到這種泡菜是廠家的拳頭產品，廠家有必要衡量現有整體員工的工作效率和態度是否和市場一般水平相當。不排除現有員工的整體工作積極性不夠高的可能（這與原先的管理制度和水平有關）。如果必要，需要考慮出台更為嚴格和有效的招聘程序並對現有員工進行調整。

2）如果非青年員工沒有由於季節原因減少了加班響應。這說明季節問題造成了年齡不同階段的員工的加班響應差異。這種情況下。廠家至少有兩種改善選擇。

a)招聘臨時員工，從案例陳述中無法得知這種方法是否有效。但有一點可以肯定。在不大幅度增加獎金（現為1000元）的情況下，無法吸引青年員工主動加班。而剩下的非青年員工不可能繼續增大加班時間來完成現有的生產量。從外部尋求勞力成為不可避免的一種選擇。

b)進行一些硬性加班制度的調整。國內現有的一般企業都有可能存在比較大強度的加班季節，而且是被一般員工所接受的。不知此泡菜廠家是否有其勞動制度上的制約性。如果沒有，可以考慮規定硬性加班時段，包括青年和非青年員工都會被分配到加班時段，但允許個人進行個別調配。更主要的是注意每月增收1000元的獎勵不要隨意提高，這會對以後更棘手的加班任務產生免葯性的不良影響。應該更注重從響應企業需要的角度鼓勵員工進行季節性的加班——作為企業的反饋，應該在非生產旺季給予休假補償。

概括地說，從這個案例中可以看到廠家的一點不足（或說值得改進之處）——企業凝聚力。可以考慮除了對員工在非生產旺季給予休假補償外，在可能的時候組織一些辦資助的集體活動和近郊旅遊活動，來增強企業凝聚力並幫助員工進行業余活動。

⑦ 中國的泡菜市場規模有多大

我國的泡菜市場規模非常非常的大，僅在2015年中國泡菜出口量已經達到了51.9萬噸，同比增長3.3%，2016年的時候，中國泡菜的出口量已經到達了54.9萬噸，同比增長了5.72017%年的時候，中國泡菜出口量為58.2萬%噸，同比增長了6.1%，2018年的時候，中國泡菜出口量為61.9萬噸，同比增長6.4%，到2019年的時候，中國泡菜出口量已經達到了32.7萬噸，同比增長了5.7%。

泡菜行業屬於一個低門檻的行業，因為准入門檻較低，所以導致了產品競爭激烈，所以泡菜行業大多數的企業利潤都不是很高。

⑧ 腌菜市場之爭

小企業應該做來出如下反應：自
1、分析對手的產品。包括它的品種、質 量、口味、價格等。
2、分析本企業的產品類型。也是如上所述。
3、分析對手的競爭優勢、劣勢。包括它的資金 實力、管理經驗、銷售渠道、廣告宣傳、促 銷活動、現有市場佔有率等。
4、分析本企業的優勢、劣勢。
5、消費者調查。主要是調查價格變動對他們的 影響。

該企業應採取的措施：
1、根據以上調查結果分析本企業的應對策略， 針對對手的劣勢進行攻擊，同時主動地避開 其優勢。
2、挑選相應產品參加價格戰，但記住千萬不要 全線參與。
3、根據企業實力，改變原先的經營方式，縮減 各項開支。

以上是我個人的分析，希望能幫到你！同時就是案例里該家大型企業以低於成本的價格出售產品，這里可能涉及到相關的法律問題，建議咨詢一下相關人士會比較好。

⑨ 我是自己研製配方做泡菜怎樣推廣市場請大家幫忙！！ 謝謝

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