豆瓣醬的市場調查

『壹』 如何挑選正宗豆瓣醬

豆瓣醬是川菜中不可或缺的一種調味料，像回鍋肉、魚香肉絲、水煮肉片都需要豆瓣醬的調味。以前小時候爺爺奶奶特別喜歡將自己種的黃豆製作成豆瓣醬，一到夏天就會製作一大缸的豆瓣醬等著親戚朋友過來看望的時候讓他們每人都帶一點回去。爺爺奶奶經常說從小就是吃著自家做的豆瓣醬和蘿卜干長大的，想來在四川不少家庭也會自己製作豆瓣醬，可以說成為一門手藝。

一般家庭買回來的豆瓣醬都是用來作為菜的調味料，很少會拿來拌飯吃，放進菜裡面炒的豆瓣醬好壞都沒辦法分辨出來。所以在下鍋之前就要分辨出豆瓣醬的好壞，下鍋之前可以蘸取一點品嘗一下，優質的豆瓣醬是油而不膩的，吃起來鮮香入味。劣質的豆瓣醬品嘗起來味道是油膩發苦的，如果不小心買到這樣的豆瓣醬下次就選擇其他的品牌。

五、炒菜時觀察豆瓣醬的紅油情況

都說買東西有時候也是要踩踩雷才能分辨出好壞，已經買有豆瓣醬在家裡的朋友可以在炒菜的時候觀察一下豆瓣醬炒出紅油時的情況。如果放豆瓣醬到鍋里炒出紅油的時候豆瓣醬粘鍋，那就證明你可能買到了劣質的豆瓣醬。品質好的豆瓣醬在加熱炒出紅油的時候是不會粘鍋的，而且能很快地炒出紅油。要是現在家裡用的豆瓣醬粘鍋還是再去挑選質量好的豆瓣醬炒出來的菜才更香。

『貳』 豆瓣醬較大的市場有哪些

各個不一樣的，價格不一樣質量也不一樣，味道當然也不一樣了。
郫縣豆瓣"是郫縣最著名的土特產，有著三百餘年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造製成。
具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的特點。

『叄』 豆瓣醬有什麼正宗好吃的品牌嗎

郫縣豆瓣醬推薦：鵑城牌、好人家、先鋒、旺豐、丹丹。

1、鵑城牌

郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀制等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點

5、丹丹

四川省丹丹調味品是一家以生產郫縣豆瓣、火鍋底料、雞精、四川泡菜等多種調味品為主的集團化企業。公司先後獲得四川省著名商標、質量信用AAA級企業、清真食品、四川名牌、四川省重點龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業等一系列榮譽。

『肆』 十大郫縣豆瓣品牌都有哪些

古望坊、川郫、蜀府、川老匯、老吉師、鵑城牌、紹豐和、恆星、丹丹、蜀味源。

1、古版望坊

屬於成都鑫鴻望食品權有限公司，是一座採用傳統工藝、創新方法來生產具有傳統風味的郫縣豆瓣的現代化工廠。

3、蜀府

「蜀府」，四川滿江紅食品科技有限公司旗下品牌，四川省著名商標。公司滿江紅被評為成都市農業產業化重點企業，公司員工超過300人。」蜀府」 牌豆瓣四川地區各大商超鋪貨量大，銷售遍布全國各大城市。同時其注重產品研發，與西華大學等知名高校有著密切廣泛的合作，在郫縣豆瓣行業中綜合排名名列前茅。

『伍』 裨縣豆瓣醬那個牌子最好

郫縣豆瓣醬推薦：鵑城牌、好人家、國釀食品、旺豐、丹丹。

1、鵑城牌

郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀制等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點。

2、好人家

公司已先後自主開發出「大紅袍」、「好人家」、「天車」、「羊羊羊」四大系列100餘種暢銷全國並遠銷海外的產品，產品全部獲得QS生產許可並獲中國綠色食品A級產品證書。

5、丹丹

四川省丹丹調味品有限公司創建於1984年，位於成都市郫縣安德鎮中國川菜產業化園區，總佔地面積120畝，注冊資金2600萬元，是一家以生產郫縣豆瓣、火鍋底料、雞精、四川泡菜等多種調味品為主的集團化企業。

『陸』 如何選購豆瓣醬

豆瓣醬盡量購買包裝好的，瓶裝製品，除了看日期看生產廠家，還要聞味道，看色澤和豆瓣的完整度。豆瓣醬的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要選購竄了味的豆瓣醬。色澤紅亮，豆瓣完整，說明醬的品質較高。

『柒』 豆製品市場調查問卷

[原創]豆製品調查問卷

問卷調查表

性別 男（ ） 女（ ）

年齡 a.小於25歲 b.25～35 c.35～55 d.55以上

職業 a.商業服務人員 b.專業技術人員 c.教師 d.學生 e.其他職業

1、您是否曾經或者現在一直保持有喝豆漿的習慣？ a.是 b.不是

（1）若是，您一般會在一天中的哪個時間段選擇飲用豆漿？ a.早上 b.中午 c.晚上

（2）若不是，原因：a.有過敏反應

b.很難看見專營豆漿的店

c.價格高

d.不喜歡

e.其他_______

2、你對豆漿的營養情況了解怎樣？

a.很了解，覺得很有營養，比牛奶好

b.了解，覺得有營養，但沒有牛奶好

c.不太了解，只是知道有營養

d.覺得沒什麼營養

e.不知道

3、這次的「奶粉事件」是否影響你對牛奶和豆漿之間的選擇？

a.影響很大，以後不再喝牛奶了

b.影響較大，以後會盡量喝豆漿

c.影響一般，喝什麼方便就喝什麼

d.無影響，仍然喝牛奶

4、你更願意以怎樣的方式消費豆制食品？

a.購買後帶走

b.在店內享用

c.送貨上門

5、您對特色豆漿（如：芝麻蜂蜜養顏豆漿）和除豆漿外的一些豆製品小吃（如：豆渣蔬菜餅）或是豆制手工藝品是否感興趣？

a.很感興趣 b. 有一定興趣 c.一般 d.不感興趣

6、您覺得一杯豆漿的容量以多少為佳？（一瓶牛奶為250ml）

a.150ml b.250ml c.350ml d.500ml

7、您買豆漿更注重的方面？

a.便捷 b.價格 c.口味 d.環境 e.功能 f.其他

8、您是否知道豆漿起源於中國？

a．知道 b.不知道

9、您喜歡在何處購買豆漿？

a.明亮整潔稍大的店面 b.溫馨的小店 c.路邊小攤 d.流動的攤位

謝謝您的合作，祝您周末愉快！

我們自己寫的，創意是開豆製品店，覺得還好的就頂啊~~~

『捌』 郫縣豆瓣醬與一般豆瓣醬有什麼不同

• 郫縣豆瓣醬是四川郫縣的特產，郫縣豆瓣醬和四川泡辣椒在一起剁碎（比例一般為1:2）。比一般豆瓣醬的要更加辛辣入味。

• 郫縣豆瓣醬口感咸鮮香辣油而不膩，比普通豆瓣醬更適合口味重的人食用。