鮮奶吧的市場定位

① 百分百鮮奶吧的投資盈利分析

1、項目投入
投資一個中等規模的百分百鮮奶吧投資額為17萬元。 項 目 金額(元) 說明 房 租 60000 50平米左右/年 裝 修 22000 前廳、後廚、吧台、燈箱、門頭、LED廣告等 設 備 40000 巴氏消毒機、酸奶機、制奶設備、冷藏設備等 流動資金 10000 其他用途流動資金 奶源保障金 10000 保障日常奶源 加盟費 28000 總 計 170000 2、盈利分析
以西安市一個經營面積50平米左右的鮮奶吧為例，經營地點為居民社區，人流量每小時1000人，營業時間10小時：
A、零售收入：
按進店人數500人，消費人次300人，每人次平均消費6元計算，日銷售額可達1800元，月營業額可達54000元。
B、訂奶收入：
按一個月開發500個訂奶戶，每戶一月消費200元計算，就是100000元回款，此款項屬提前回款，且都是一次性提前付清。
3、項目優勢：
（1）、回報周期短：開發五百個訂奶戶，當月即可會快10萬元，以減輕項目總投入的壓力，加上店面的營業收入，一般在3—5個月以內就能收回成本。
（2）、產品有特色：鮮奶品質優良、品種齊全、口感良好、包裝個性，鮮奶現釀天然、無添加、安全可靠，余奶可製作成酸奶，以增加奶製品的保質期，而不至造成太大浪費。
（3）、受眾廣泛：小孩子飲用茁壯成長，成年人飲用突顯個性喜好，老年人飲用保健身體，因此，小的剛出生的嬰兒，達到五六十歲以上的老年人都是我們的受眾。
（4）、利潤豐厚：從已經開業的店面營業額統計看，店面日銷售額1800元相對比較輕松，若加上長期辦卡、節假日以及一些固定的老顧客，日營業額將會提升到一個新的高度；加上小區開發的訂奶戶，《百分百鮮奶吧》每月營業利潤豐厚的。在運作成本不變的情況下，保持「高利潤模式」，只有增加運營推廣力度，開發更多訂奶戶，才可加大營業收入！
（5）、業績穩定：百分百鮮奶吧模式的獨特性及產品品質的卓著性特點，經營二月左右後會形成良好的口碑傳播，顧客帶顧客慕名而來，使業績得以穩定的提升。
（6）、經營方式簡單易操作：全套的操作方案，保姆式幫扶，統一的策劃，齊全的宣傳資料，一般有3-4個人即可經營，且不需要太復雜的培訓。
（7）、「區域配送、品牌宣傳、市場擴張」一箭三雕：以標准店為中心，輻射開設創意店，既解決了奶源的區域配送，又提升了品牌的宣傳力度，更加快了百分百鮮奶吧迅速佔領市場的腳步。
無論是在商業街、學校周圍、車站碼頭、居民社區等地開店，公司都會為您量身打造個性店面組合形式，設計不同的產品導向，幫助您實現年賺50萬的財富夢想。

② 鮮奶吧，開在什麼位置比較好

店面位置的選擇關鍵要看產品的消費人群是哪些，定位了產品的消費人群就可以知道店面應該選在哪裡比較合適了。

鮮奶主要的消費人群是小孩、老人和上班族，所以店面最好可以開在小區附近，幼兒園旁邊或者小學附近比較好。同樣也可以和早餐一起搭配，可能會是上班族不錯的選擇。

③ 鮮奶吧的特點

鮮奶吧之所以受到廣大消費者的青睞，在於其獨具特色的產品。鮮奶吧生產的產品包括巴氏鮮牛奶、各種酸奶、冰激凌、奶昔、乳酪等。一般鮮奶吧夏天巴氏奶的營銷額佔60%～70%，冬天佔70%～80%，其他為奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶 1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的質量可控，對營養指標和衛生指標的監控能夠一步到位。
2、獨立的國家標准化奶牛養殖場，牛群的健康可控，養健康牛，產優質奶，能夠做到優質原料奶專供。
3、全程可監控冷鏈運輸，巴氏低溫殺菌，操作全透明化。 參照奶業發達國家乳品消費品種變化的規律，根據我國城鎮居民乳品消費品種結構的變化，可以判斷目前我國城鎮居民的乳品消費市場發展處於液態奶佔主導階段。2009年我國液態奶生產量已達到l641.64萬t，但是與發達國家相比，乳品結構不盡合理。我們的液態奶結構中，UHT奶所佔比例畸重，巴氏奶比例畸輕。
據相關研究資料表明，和滅菌前的原奶相比，經巴氏消毒的低溫保鮮奶和超高溫滅菌的常溫奶在一系列指標上有很大差異。在營養損失程度方面，維生素8，損失率，前者在5%～l0%，而後者在20%；維生素C損失率，前者為10%～25%，而後者為60%；葉酸損失率，前者在10%左右。後者則損失30%；蛋氨酸損失率，前者為l0%，後者為34%；胱氨酸損失率，前者為l0%，後者為34%。在品質變化方面。蛋白質變性率，前者為0.43%，後者為94.2%；乳球蛋白含量(原奶含量為3400mg/L)，前者為2900mg/L，後者為200mg/L。由此可見，巴氏奶具有更新鮮、營養價值更高的優點，因此「新鮮」成為巴氏殺菌奶的最大優勢。從這個角度而言，用巴氏消毒的低溫保鮮奶必將成為牛奶消費的主流。鮮奶吧正是順應了這一發展趨勢，將巴氏奶作為主打產品。 既有的乳品零售銷售渠道分為現代銷售渠道、傳統銷售渠道和特殊銷售渠道，每種渠道都有各自獨特的經營方式和功能。乳品的現代銷售渠道主要包括大賣場、連鎖超市、便利店及專賣店等，處於主導地位。傳統銷售渠道主要包括百貨店、社區食雜店和街頭攤點，由於市場格局和需求的變化，其占銷售渠道的比重逐漸萎縮。特殊渠道是按社會不同行業或特殊人群而界定的銷售渠道，例如學校、餐飲、團購等，其在銷售渠道中處於增長狀態。
現有銷售渠道存在以下問題：第一，廠家不能很好地控制分銷渠道。隨著渠道的不斷寬泛和延長，乳品企業對零售終端的了解和控制變得薄弱。尤其對消費者的行為變化和服務需求等信息缺乏及時了解和應對，這對企業的市場競爭很不利。第二，渠道進入成本趨高。據調查，一個中檔品牌的產品要進入一個大型超市，全年需支付的各類費用達3～5萬元，這使得企業利潤變薄。因此，分銷渠道在呼籲創新，以降低企業經營成本，增加企業利潤。第三，分銷渠道機構重疊，渠道方式單一。在激烈的市場競爭環境下，銷售渠道是企業快速進入市場的重要砝碼，誰控制了渠道，誰就擁有了銷售的主動權。
從銷售渠道的角度看，鮮奶吧開辟了一個較新的銷售渠道。渠道應由滿足顧客需求和經濟性兩方面來確定，這個銷售渠道在這兩個方面都有體現，因為渠道的中間環節少，有利於信息的及時順暢流通，末端的消費信心可以很及時地傳遞到上游。同時，避開了現有渠道存在的前述問題。鮮奶吧跳出了單一渠道的束縛，用多渠道結合的思路．對現有的渠道方式進行了整合和提高，有效地提高了市場佔有率和銷售業績。他們把特殊渠道銷售納入進來，例如，東營的勝大奶吧與勝大超市結合；柏拉蒙與學校和機關團購銷售結合。再有，他們利用了餐飲店的銷售方式，不但豐富了產品供給結構，也更新了服務形象。 我國奶業的主體經營模式仍是分散養殖、集中加工，奶業產業鏈中的各個主體分別從屬於獨立的經濟利益群體，其更多的僅是生產上的連接鏈，沒有形成一體化的價值鏈接。產業鏈各環節的個體理性與產業鏈整體理性之間產生沖突，奶農和乳企是一種鬆散性組織關系，龍頭企業為了獲得最大利益與奶農追求最大收入兩個目標之間沒有建立起共同的、平衡的鏈接通路。農戶與企業在交易或博弈中，企業的力量遠遠大於奶農的力量。這種不平等的交易關系無論如何也不會形成風險共擔、利益均沾的聯結機制，奶農在產業鏈中的收益空間只能被動縮小。
奶業的發展目標應該從整個奶業產業鏈的長遠發展出發，奶農與乳企形成一個共同的利益主體，使誠信內化為奶業產業鏈各主體的利益需求。在三聚氰胺事件之後，乳企積極改變與上游產業環的鬆散關系，建立自有牧場、參股牧場、自建奶站，並加強對奶站的監管程度。將以往的外部鏈接變為內部鏈接，將與上游產業的契約關系變成企業內部的組織關系，乳企的誠信需求使得企業的組織邊界呈擴大的趨勢，並且還在加強。但是，這種誠信鏈接的內化行為，要求企業具有相當的實力，小型乳品企業還難以涉足。
然而，鮮奶吧的發展提供了奶業經營一體化的另一條新思路，與乳企向上游延展的方向相反，鮮奶吧是由上游向下游延展。產業鏈上最薄弱的環節是養殖。鮮奶吧當前要扭轉養殖環節的弱勢地位，強化其在價值聯結中的地位。這里前提是鏈條上的平等，使養殖環節與加工和銷售環節形成價值對等的環節；養殖、加工、銷售在一個組織內部環環相扣，～榮俱榮，一損俱損。在此基礎上，才可能使養殖、加工、銷售的鬆散型聯系發展為一個緊密型的利益共同體。

④ 鮮奶吧怎麼選址 詳細

鮮奶吧怎麼選址 如何開一家開功的鮮奶吧、酸奶吧，選址是非常關鍵的。有些剛剛開始考察這個項目的朋友可能有點無從下手，在這里，愛尚鮮奶吧的營銷專家提了很好很實用的幾點建議，在下面分享一下，以饗讀者： 1、首選目標確定於目標市場經常出沒的人氣旺盛的商業街、服裝城、女性專用品商場。 這些地區一般都是環境優美、街道整齊、交通方便、商業服務配套齊全而不嘈雜，而且集中了許多時尚品的消費者，大部分是20－40 歲的女性，這類人群崇尚個性和自由，擁有極強的消費需求，熱愛時尚和流行，崇拜偶像，接受新鮮事物比較快，消費基本屬於沖動型消費，追求健康的產品品質又追求產品的時尚元素，她們是鮮里奶吧時尚消費品的中堅力量。 2、目標市場人口密度高、人口數量多的居民小區底層營業房。 酸奶吧的另一個消費群體就是固定居民，小區附近，有利於我們的主打業務——訂奶這一項工作的開展。很多地方多已經建設了不少頗具規模的特色小區，根據目前城市建設規劃的發展趨勢來看，住宅「社區化」的趨勢愈演愈烈，社區經營的商店往往可以取得不俗的業績。只要開店的品位能夠投小區顧客所好，獲得他們的認同，那麼一定能擁有一個穩定且不斷拓展的顧客群。 3、同行聚集的街道和區域。 同行聚集在同一個區域甚至同一條商業街上，這種現象為人們熟悉，因為顧客都希望能以盡可能少的錢買到質優價廉的產品，往往他們會貨比三家，如果你加盟的品牌能夠利用自身產 品優勢明顯、富有個性特色和競爭實力強等優點進入同業「扎堆」的商圈，往往能夠迅速爭奪並佔領目標市場。 4、專院校等學區周邊地區。

⑤ 我在小區裡面開了一個鮮奶吧，可是生意卻不怎麼樣，沒有人流量，我現在考慮是小區接受不了還是怎麼了

我也是做鮮奶吧的，叫『家家鮮奶吧』，開始不忙，慢慢就好了，越來忙，鮮奶吧算是新型產業，大家都不容易接受，好東西也要大家了解啊，你多搞活動，在門口掛個熒光板，很便宜，淘寶賣一百多塊錢，經常把活動寫上，辦卡送饅頭啊，送大米啊，送漢堡啊，然後多在人流多的地方做宣傳，做免費品嘗，又很小的紙杯，讓人嘗，擺上櫃台，也單賣，也品嘗，有的有錢人不屑品嘗就賣給他，老人不捨得買就免費品嘗，傳單也得花翻心思，你網路家家鮮奶吧，他官網好象有傳單資料，你改一下，要是沒有，你就加我Q我發給你，他的宣傳單印的很吸引人，突出蒙牛伊利沒有的特點，現擠牛奶，現釀酸奶， 熱奶熱喝，酸奶冷吃，最主要的是針對市場，大人給孩子頂，孩子給老人定，標語「一瓶酒錢，換孩子一月的營養和老人的健康」冬天寫熒光板上「現擠熱牛奶3元」三個大字，掛門口，夏天寫門口『現釀冷酸奶3元』總之讓人感覺到店的活躍，中國人就是這樣，湊熱鬧，只要一搞活動忙起來，大家就會紛紛而至，好產品不怕們客戶，希望可以幫助你，恭喜發財

⑥ 鮮奶吧的鮮奶吧的發展和理念

國內最早的鮮奶吧於2009年出現在山東濟南，其賣點就是用最短時間、最即時製作向消費者提供最新鮮、營養、安全乳品的最便利服務的場所。
鮮奶吧經營者以自有牧場生產的生鮮奶為原料,進行現場加工、現場銷售,能讓消費者體驗到無任何添加、原汁原味的鮮牛奶。 鮮奶吧是我國奶業轉型時期出現的新生事物。2012年中央一號文件強調：創新農產品流通方式。探索建立生產與消費有效銜接、靈活多樣的農產品產銷模式，減少流通環節，降低流通成本。這為創新乳品產銷體制機制指明了方向。本文通過對山東鮮奶吧產生的歷史背景的深入分析，提出了鮮奶吧在促進奶業進步的五個方面，即鮮奶吧的產生和發展，適應我國奶業生產力發展要求；鮮奶吧是產銷一體化經營體制機制的創新；鮮奶吧拓寬了乳品消費渠道，優化了消費市場結構；鮮奶吧是巴氏鮮奶製作和消費模式的創新；鮮奶吧的發展有助就業渠道的拓寬和社會穩定。
鮮奶吧是一個新型的餐飲業態。按照《食品安全法實施條例》對餐飲服務的法定解釋，鮮奶吧可以定義為：通過對生鮮乳即時製作加工、現場銷售、即時服務等，向消費者提供新鮮、營養、安全乳品的溫馨休閑場所。是奶業內部一、二、三產業，即生乳生產、製作加工、餐飲服務高度融合產物。
同時，鮮奶吧作為一種新型餐飲業態、一個新生事物，正處在發展初期的起步階段，成長時間短，成熟不高，不論在鮮奶吧經營方面還是監管方面，還缺乏配套的、規范的技術規范和政策措施，在鮮奶吧經營上和發展上，在一些地方個別店還存在過多過濫，發展無序；不法經營，奶源不明、不固定；人員素質不高，操作不規范；唯利是圖，不講誠信的問題。監管部門責任不明、監管不到位的問題，在一些地方同時存在。存在的這些現象和問題，是發展中的問題，前進中的問題。只要社會各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解決。
鮮奶吧是近幾年來在山東省部分地區興起的一種新型奶業經營業態。鮮奶吧經營者利用自有牧場生產的生鮮牛奶在鮮奶吧進行現場加工、銷售，讓消費者真正體驗到無任何添加的原汁原味的鮮牛奶。根據我們的調查，鮮奶吧已經得到廣大消費者的普遍認同，並受到青睞。鮮奶吧已在東營、濰坊、濟南等地如雨後春筍般發展，正迅速向其他地區擴展。 根據調查，建設一個鮮奶吧需投資5～20萬元，包括設備、房租、裝修等。其中，設備1～3萬元，房租3～10萬元，裝修1～5萬元，流動資金1～3萬元。鮮奶吧需要購置鮮巴氏殺菌機1台，加工能力一次60~l50/L左右，日加50～200kg。此外，還需要購置酸奶機l～2台、冰激凌機1台、奶昔機1台、冰櫃、消毒櫃、奶桶、操作台等。
隨著鮮奶吧產品的不斷豐富，後期也會需要其他設備，如：漢堡機、烤箱、製冰機等。

⑦ 百分百鮮奶吧的市場前景

1、健康養生新理念:隨著人們對飲食概念的進一步提升,人們對餐飲的要求越來越高，俗話說「民以食為天」。在綠色消費中，消費者最關心的莫過於食品的安全了。這個與人們生活息息相關的行業也逐漸意識到了健康飲食的重要性。
2、全球性對酸奶的功效的認可:隨著酸奶的乳酸菌研究的不斷深入，酸奶的許多保健作用浮出水面，降血糖、降血脂酸奶，抗腸道感染酸奶，以及給無法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念產品已引起各界的廣泛重視，酸奶作為功能性食品的代表性食品，已彰顯出其明顯的優點。
3、滿足人們對快速消費需求:面對快捷的生活節奏，簡潔、方便、風味獨特以酸奶為主題的，倡導綠色、天然、健康、營養、時尚的新型快飲行業開始悄悄走向消費者的心中。百分百鮮奶吧內專供的一系列產品,符合都市人快速消費心裡，又飲用方便，還可口，而且經常都有些其他地方品嘗不到的特色新產品，自然會吸引很多人來消費。

⑧ 鮮奶吧開在商業區裡面好還是邊上好

您好！所以商業繁華場所在邊上比較好，但學校周邊、小區、休閑地段卻是它的最好地段，。首先小孩子和老年人是它的忠實用戶，然後是年輕的女性消費者，所以地段選擇主要依託學校和社區、生活區、休閑區等；房租也很重要，我家小區在學校周圍，開了一家愛尚鮮奶吧，所以在力所能及的范圍內一定要優中選優。

⑨ 開鮮奶吧怎麼做市場調查

這個首先你要查找一下當地鮮奶吧，大概有多少家，並且他們經營。模式是什麼樣，其次他們的價格範圍是什麼情況，另外他們店鋪有多少鮮奶種類，然後根據這些所得到的數據，列一個相關的統計表格來做一個分析。

⑩ 我想開個鮮奶吧。不知道掙錢嗎。想跟有經驗的請教一下。

首先想開得乘早，一片區域如果已經開好一家了，那麼第二家就不好乾了。其次在開始之前你需要先考察一下你們那邊的市場情況，或者是參考一下其他已經開業的鮮奶吧的營業額。