麵包店的市場定位

① 麵包店定位及產品方案

品牌
說到品牌，也許大家都會這樣認為，那是大企業的事，小小的麵包房用不上。其實小小的麵包房也有品牌，那就是你的店名或某個名稱。在顧客購買你產品的整個過程中都能在顧客的潛意識里構成一個印象，假如你的產品質量好、味道好、品種多、服務好，又有特色，在某種方面又有特別的創意，並且能保持下去，那將會收到意想不到的效果。因為顧客下次再准備買這些食品時，他立即就會想到哪一家店的很好，哪一個牌子(名稱)的好，會將你所有的質量服務等等都濃縮到這個店名或牌子上，其實留在顧客記憶中的這種印象就是創造品牌的根源。
質量
產品的質量可以說是企業的生命。要做好質量首先得要把好兩道關，一是產品的原料，沒有好的原料肯定難以做出好的產品。所以我們要嚴把進料關，根據產品的需要購買合適、優質的原料。二是生產工藝，生產工藝的每個環節都需要嚴格監督跟蹤。要有良好的生產管理制度和高素質的師傅和工人。當然工藝的好壞也跟師傅的手藝密切相關，但是有很好的師父，卻又並不等於有很好的工藝，還是要在整個生產過程中需要有嚴格的程序和制度來約束把關。
顧客
顧客就是上帝，如今要想贏得顧客不光要靠上面所說到的品牌和質量，而諸如顧客的情感等因素也能左右他是否選擇你的商品。所以現在流行一個說法：「顧客管理」。也就是我們在經營的時候，要了解顧客、認識顧客和注重維系顧客。
簡單的給你說這幾點希望能對你有幫助！

② 從市場分類的角度來分析:麵包房的消費者市場特點,分類 作為一個營業員，請分析消費者的購買決策過程！！

首先將消費者分為三類，中老年，青少年，兒童
中老年消費者買東西屬於保守型，一般會選擇購買自己曾吃過的品種，如果營業員介紹其他種類的他們會抱著半信半疑的態度，並且對價格很在意，如果價格適中會選擇嘗試，如果價格較高則拒絕。
青少年消費者對新鮮事物樂於嘗試，對這類消費者營業員可以介紹新口味新產品，青少年對新鮮事物的好奇心會驅使他們買下營業員介紹的商品
兒童對麵包點心的選擇主要取決於外表，色彩鮮艷或造型美觀的商品會吸引兒童的注意，營業員稍加介紹父母們就會為孩子買下來
消費者最注重的是產品的味道和品質，要留住顧客就要提高產品質量。此外麵包房要開發出特色產品，營業人員要彬彬有禮，要在消費者心目中樹立良好的形象。

③ 蛋糕售賣的市場定位怎麼決定

蛋糕的市場，因為有當地的，地理位置所決定，所以可以選擇合理的地理位置。

④ 麵包店市場容量的變化趨勢怎麼樣寫

麵包在烘焙行業中佔比不高，處於成長行業

根據前瞻產業研究院發布的《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》，烘焙食品主要種類包括麵包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產品。其中，麵包是以小麥等糧食作物為基本原料，加入各種輔料後調整成面團並焙烤製成，按原料可分為全麥麵包、白麵包、雜糧麵包、黑麥麵包、發酵麵包，按其保質期可分為長保麵包、中保麵包、短保麵包。在烘焙食品中，麵包的銷售額佔比17%，蛋糕的銷售額佔比為43%，甜品及其他點心的銷售額在行業佔40%。

⑤ 現烤麵包的市場分析

現烤麵包和傳統麵包近乎一樣。賣點是，新鮮，口感好，無防腐劑。經營者方面，現烤麵包的包裝要到位，宣傳要到位，這樣才能讓你的麵包不會因為過期而減少每天的生產量，降低群眾對你的信任。至於市場方面，烘焙市場是個令人「驚艷」的市場，2008年中國年人均消費量與我們飲食結構相似的亞太國家低了幾十倍，這讓人對其市場前景留下了太多的想像空間。

隨著社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高，麵包、西點、蛋糕以其便捷、營養、美味、時尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發展。可以預見，麵包、西點、蛋糕行業正處於快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據中國烘焙食品工業協會相關負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現迅猛發展之勢，各大超市、小區、車站內出現不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，僅北京地區就有1500家，年銷售額超過10億元，其中大部分以民營為主，經營靈活，市場發展快，平均年增長近10%。

很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天！近些年來烘焙市場表現也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多落後地區增長速度甚至達到了50%。烘焙行業目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領中國整個市場，就連全國最有影響力的某品牌，市場佔有率也不到3%。

目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其餘地區市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場上各品牌間體現的主流是「你好、我好、大家好」的局面。甚至很多獨門獨戶前店後廠式的「山寨餅屋」也活得很滋潤。

縱觀各大城市的主要街道，各品牌麵包房蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的店面裝修、店內總是人來人往，其利潤和市場行情不言面喻……

在如此好的市場行情下，加盟一個比較有實力的西點蛋糕公司，開一家上檔次、有品味的品牌西點蛋糕店，無疑是目前最佳的創業途徑。

⑥ 烘焙餅店如何進行產品定位

如何進行烘焙產品定位？產品定位的主要步驟有哪些？ 1．進行烘焙市場細內分，選擇目標市場——容為自己找到合理的市場位置，確定好自己的服務對象，為烘焙產品定位提供重要的決策依據。
2．綜合分析消費者對某種烘焙產品的態度，了解消費者的不同偏好和需要，以確定或調整產品特性。
3．進行市場調查，分析競爭對手，挖掘市場潛力。
4．在了解了消費者對本產品所期望的形象之後，根據競爭對手的產品定位及烘焙餅店自身的資源、技術生產和經營能力等，盡快做出產品定位的決策。
5．產品定位評價。
了解了以上這些，那麼產品定位的一般方法都有哪些呢？
1．定位在烘焙產品的某種屬性上。
2．定位在烘焙產品的效用上。
3．定位在烘焙餅店消費對象上。
4．定位在消費心理上。

⑦ DIY蛋糕店市場定位

這個很難講的

要看完你的整個規劃之後才能下定論。

比如：你的客戶群定位、店址選擇、產品定位、預期營業額等等。

⑧ 麵包的市場前景如何

您好。據我了解目前整個遼寧省的麵包店市場佔有率並不很高，因此有的做，市場前景相對看好。
至於30-40平的面積，起步的話也足夠了，裝潢費用按照你的想法和整體感覺用料相差很大，10-25萬甚至接近50萬都是有可能的，我個人覺得沒有必要裝的太貴，只要會選材料有特點有品位就可以了。另外建議製作麵包的廚具其實可以購買七成八成新的二手廚具，市面上應該有不少，節省成本而且實用。
具體的開店步驟我覺得是這樣的：
1.先做好技術准備
2.做好資金准備
3.麵包店的選址
4.店面裝修明亮整潔有個性品位
5.管理服務要有特色
有什麼別的問題樓主可以追問，謝謝^_^