醬香型白酒品牌營銷的原因分析

❶ 影響醬香型白酒價格的因素有哪些

1.醬香白酒釀造工藝繁復
貴州大學釀酒與食品工程學院吳天祥博士表示，正宗醬香型白酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發酵、七次餾酒。從第三輪起後不再投入新料，但由於原料粉碎較粗，醅內澱粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，澱粉被逐步消耗，直至八次發酵結束，丟糟中澱粉含量仍在10%左右。
醬香型白酒發酵，大麴用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，澱粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。
生產中每次蒸完酒後的酒醅經過揚涼、加曲後都要堆集發酵4-5天，其目的是使醅子更新富集微生物，並使大麴中的黴菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達45-50℃時，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內進行發酵，使釀酒微生物占據對優勢，發酵的正常進行，這是醬香型白酒生產有的特點。
由於回酒較大，入窖時醅子含酒精已達2%(v/v)左右，對抑制有害微生物的生長繁殖起到積的作用，使產出的酒綿柔、醇厚。
醬香型白酒代表賴茅酒生產用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較大。每年投產前必須用木柴燒窖，目的是殺滅窖內雜菌，除去枯糟味和提高窖溫。每個窖用木柴約50-l00kg之間。燒完後的酒窖，待溫度稍降，掃除灰燼，撒小量丟糟於窖底，再打掃一次。然後噴灑次品酒約7.5kg，撒大麴粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到營養，加以活化。經以上處理後，方可投料使用。
由於酒醅在窖內所處的位置不同，酒的質量也不相同。蒸餾出的原酒基本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。
醬香型風味的原酒是決定醬香型酒質量的主要成分，大多是由窖中和窖頂部位的酒醅產生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產生;醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產生的。
2.醬香酒貯存時間長
醬香酒生產過程中，蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，經過三年陳化使酒味醇和，綿柔。貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，後放大調合，再貯存一年，經理化檢測和品評合格後，才能包裝出廠。

3.醬香大麴高溫發酵
大麴定義：以小麥或大麥和豌豆為主要原料，將其粉碎、加水、壓製成磚狀的曲胚，在一定溫度和濕度下使自然界的微生物進行富集和擴大培養，再經風干而製成的含有多種菌的一種糖化發酵劑。
大麴的類型：
高溫曲： 高制曲品溫高達60℃以上，顯著的制曲工藝特點是高溫「堆曲」 用於生產茅香型曲酒。
中溫曲： 高制曲品溫不超過50℃，顯著的制曲工藝特點是制曲工藝著重於「排列」 用於生產汾香型曲酒。
偏高溫大麴：制曲品溫在55-60℃左右的大麴。用於生產濃香型曲酒。

4.茅台鎮特紅纓子高粱
紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅台鎮特產的一種有機糯高粱。它是茅台鎮醬香型白酒的釀酒原料。也正是由於有了它，茅台鎮醬酒才有了純正醬香味。這種紅梁只能在茅台鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這也是茅台鎮醬酒為什麼具有性的原因之一。當地紅梁不同於其他高粱粒小，皮薄，顆粒飽滿，能經受多次蒸煮，當地人稱其為「沙」。正是由於紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。

❷ 醬香型白酒的優勢

醬香型白酒的三個優勢
一、醬酒的比較優勢是「新三高」
在消費者認知面，醬香型白酒與其他的白酒相比較，有其獨特的優勢。可以用「新三高」來概述。
1、高成本：醬酒的主要生產原料糯紅高粱因其產地產量的局限，價格節節攀高，據說已達到了9.6元/公斤。且醬酒生產工藝復雜，需經過兩次投料、九次蒸煮、八次攤涼、七次取酒，高溫發酵，高溫堆積， 一年一個生產周期，生產的原酒還需4年儲存陳熟。故其生產成本在白酒中相對比較高。
2、高價值 ：醬酒的標准酒度是53度，53度是白酒黃金度數，有專家說是酒精分子與與水分子結合最好的度數。醬酒易揮發物質少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據醫學理論，酸主脾胃、保肝、軟化血管，再加之醬酒含有大量的酚類化合物，所以行業以茅台酒為代表的醬酒企業提出了醬香酒喝出健康來的概論。在消費者常識中，醬酒屬於高價值的白酒之一。
3、高價格：飛天茅台拉高天花板，個別市場目前零售價已經高達2000元/瓶以上，且供不應求。由於醬酒其生產工藝的復雜性和生產成本的提高，故遵義市酒協秘書長呂玉華說低於100元/瓶很難有真的大麴醬香酒。
二、醬酒的區位優勢是產區化
產區將成為醬香型白酒評價的重要標准。只有自然條件最好、生產企業集中、產品質量最優、知名度最高的板塊才能形成核心產區。
1、醬酒核心產區——茅台鎮為中心的仁懷市、遵義市、貴州省產區：茅台鎮具有特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35-39度的高溫長達5個月之久，悶熱潮濕。這里特殊的氣候、水質、土壤對於酒料的發酵熟化非常有利，易於酒中的微生物產生、精化。
2、醬酒黃金產區——赤水河谷產區：主要集中在赤水河流域。赤水河橫跨貴州、四川兩省，在黔北和川南的交叉位置形成了以赤水河流域為核心的獨特小氣候和最佳的釀酒環境，並成為中國醬酒的發源地和大產區。赤水河上至金沙，中至茅台鎮，下至二郎鎮。
3、貴州省醬酒組合式產區——仁懷+習水+金沙 =貴州三大產區
4、醬酒投資熱土產區——仁懷產區。濃香型白酒應該可以說是泛產區的。而醬酒的投資熱土產區集中在仁懷。洋河、勁酒、天士力，金東集團等外來資本紛紛都投資仁懷產區。
三、醬酒的商業優勢是稀缺性
1、產能稀缺：天人合一的獨特釀造工藝、產區、紅梁、釀酒師、土地等都成了好醬酒擴能的局限因素。
2、基酒稀缺：中高端價位醬酒的市場快速擴容，對基酒的要求高、消耗大，導致高品質醬香型基酒越來越稀缺。
3、品牌稀缺：在以往十七大中國名酒中，醬香型白酒只有茅台、郎酒及武陵。近五年來形成市場全國化的品牌也是稀少，除了茅台股份一枝獨秀外，緊跟其後的就是郎酒、習酒。而金沙、國台、珍酒全國化進程還在積極推進中，未來增長空間很大。
醬香型白酒的三個機會
一、醬酒的市場機會「全國化」
濃香型全國化陣容已經成型。而清香、特別是醬香剛剛開始，除了茅台股份外，其他醬酒全國化都在同一個起跑線。
二、醬酒的價格機會是「高端化」
價格首先是價值的重要組成部分，然後才是價值的表現。醬酒的價格機會可以說是茅台股份給予的，在醬酒老大茅台的引領下，醬酒300—1500元/瓶的價格帶是大有可為。「白酒酒庄」是中小型企業高端化的可行路徑。
三、醬酒的資產機會是「品牌化」

❸ 為什麼說醬香型白酒是以後白酒的發展趨勢

茅台作為醬香龍頭，2009年銷售122億，尚且投入巨資擴大產能；郎酒旗幟鮮明力推醬香紅花郎，獲得市場成功；五糧液10年醞釀，終在今年3月推出醬香產品「永福醬酒」；「濃香鼻祖」瀘州老窖亦通過收購湖南武陵酒廠，實現曲線進入醬香……是什麼原因使得醬香白酒市場如此火爆？火爆的背後又有什麼樣的玄機呢？
玄機：眾多因素火醬香
醬香白酒一路走紅，後面有眾多推手。客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場這把無形的「指揮棒」。在去粗取精、扶優去劣的市場作用下，醬香白酒走勢看好，既體現出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，也是白酒行業順勢而為調整產品結構，提升市場競爭力的必然結果。
品質上乘。醬香型酒相比較於其他香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質。純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒對釀造原料有著嚴格的要求，原料品質完全符合國家綠色食品、有機食品的相關規定標准，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內在品質。此外，醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最後確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。而國內國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來物質，直接影響到酒的內在品質。
提升酒質的需要。醬香型酒所特別具有的「醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）」的香味特色，對其他香型的白酒能夠起到「改善酒體，覆蓋躁雜，圓長後味，提高酒質」的作用。多糧型白酒少了「醬不露頭」也就沒有了多糧酒的風格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為「兼香」；新工藝白酒加入極微量的醬香白酒（或相關副品），酒體就會變得柔順；同樣地，也能在一定程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之後味圓潤綿長……從這個角度上說，現在許多企業要開發醬香型白酒，也是為了改善和提升白酒質量的一種需要。
健康消費理念的感召。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的新寵。醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類化合物是增進人體健康的有益成份。據醫學界專家多年研究的結果及生活實例表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風濕關節疼的功效。研究人員跟蹤觀察發現，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述症狀明顯逐年減輕，有的還在不經意間全然康復。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看「漲」。
茅台帶動。在新中國成立之前，由於茅台酒馳名海內外，國內就有許多地方學習茅台，興起過釀造醬香型白酒的風潮。新中國成立後，鑒於茅台酒作為國酒在國家政治、經濟、外交等領域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾於上個世紀六七十年代掀起過學習模仿釀造醬香茅台的熱潮，盡管由於諸多原因沒有收到預期的效果，但卻奠定了醬香白酒在消費者心目中的地位，極大地推動了醬香白酒的快速發展。尤其是近年來，隨著經濟的高速發展，人民生活水平快速提高，對高檔酒的需求日益增大。然而，由於醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長（在5年以上），造成目前茅台酒供不應求的局面。從側面更加挑起了人們對醬香白酒的消費慾望。從市場情況看，茅台酒的緊缺，加上醬香型高檔酒的特殊風味，造成了醬香白酒的持續走俏。
消費者選擇。在這個白酒市場供大於求的形式下，話語權掌握在消費者手中。隨著消費者對白酒的了解越來越深，他們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華。基於健康、綠色的消費理念，更多的消費者關注的重點也在不斷變化。消費者認為，醬香型白酒只能是採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。另外，醬香白酒在茅台的帶領下，已經形成一股消費潮流，在人們經濟條件允許的情況下，醬香白酒成為首選。
無疑，醬香白酒逐漸被市場和消費者接受，醬香白酒走紅是未來中國白酒發展的必然趨勢。

❹ 為什麼說醬香型白酒是未來白酒的發展必然趨勢

未來醬香型白酒成為中國白酒消費的主流產品已經是大勢所趨。
過去以茅台酒為代表的醬香酒，由於質量好，而且是稀缺，歷來都是進貢皇帝用的酒，新中國成立後周恩來、鄧小平老一輩國家領導人一直是以茅台酒接見外表，只有少數人可以喝得到喝得起的酒，以前的茅台酒有錢也未必可以買到。
由於近10幾年來地方民營企業的發展，同樣質量的酒，由於品牌知名度小，一般走向市場後的一瓶醬香型白酒，便宜的零售價在100多元就可以買到了。可見價格越來越接近群眾的消費能力。
加上過去的茅台鎮地處貴州省的偏僻的山區，交通，信息都非常的落後，很多人聽過茅台酒，也未曾親臨茅台鎮了解這里的醬香酒。這里的很多人都只會釀酒，不會賣酒，現在市場上少量在銷售的醬香酒都是嗅覺比較靈敏，更有超前意思的外面的經銷商在做銷售，據了解，認可醬香酒而且努力從事幾年以上醬香酒銷售的人，現在多數人都成了富翁。每年純賺幾十萬的數不甚數，身價至少是幾百萬，幾千萬，億萬富翁的都很多。
初次或者只喝過幾次醬香酒的人，不仔細品嘗，會感覺平平，不好喝，甚至會有排斥的心裡，當你仔細品嘗後，那種自然的酒香，只有醬香純糧釀造才會有的香味，復雜，柔順，細細品嘗你才能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，這才是真正的純糧釀造的酒的感覺，（濃香酒只有簡單的一種酒精的香味，而不是純糧的五味俱全，）然而，你再慢慢用心體會，酸、甜、苦、辣、澀又不會哪樣特別突出，這正是醬香酒講究的：五味協調，平衡法則。一切都那麼的自然與柔和，這才是正真的好酒。
醬香型白酒的口感，醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，飲後不上頭，不刺喉，不容易口乾，不傷身，香味細膩、復雜、柔順，醬香悠長，杯中香氣經久不變，味大於香，苦度適中，酒精度高而不烈，低而不淡，濃而不艷，不猛不烈，色澤微黃，無懸浮物，無沉澱，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，飲後神清氣爽等特點。讓你體會到什麼是真正的好酒。
俗話說：人生從來不沾酒，枉來世上走了走，喝酒沒喝醬香酒，別說自己喝過了好酒。所以許多人親身體會後都這樣說：剛開始喝醬香酒不喜歡，喝過幾次後，喝其他酒酒沒有意思了。只有覺得喝醬香酒才好喝了。的確很多人喝過幾次醬香酒後都離不開要喝醬香酒了。
其實打個比方也很簡單，剛學抽煙的人，不好抽，還很很嗆，可是抽過幾次後就都很喜歡了，而且想要戒煙都很難戒掉，喝醬香酒的習慣也差不多，由於你長期喝濃香酒，酒精勾兌的酒，一旦讓你喝正真的純糧酒，好酒，你卻不習慣，不喜歡，這也算很正常，可以理解，不過沒有關系，只要你堅持多喝幾次你就不會錯過正真對你身體健康的酒，而且你會終生喜歡上和醬香酒。
醬香型白酒釀造過程復雜、工藝精細，其產品沒有任何化學制劑，屬綠色、環保產品，很符合現代人的消費觀念。隨著時間的推移，消費者對其認識加深，必將增加對醬香型白酒的認可。醬香型白酒憑借優良品質，其市場份額佔有量會越來越大。
中國白酒界的未來十年，濃香型市場拓展空間漸趨飽和，進入選優勝劣汰的階段，尤其是來自醬香型白酒的得勝最為明顯。隨著綠色、健康的消費理念深入人心，人們在對白酒的消費過程中，將更關注綠色、健康的醬香型白酒，這種趨勢必將推動醬香型白酒的快速發展。

❺ 為何醬香型白酒受消費者追捧，除了這些年你還想知道什麼

1.醬香型白酒好喝嗎?為何如今消費者都喜歡喝醬香型白酒?

醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料採用傳統醬香工藝釀造而成的純糧酒，具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且具有喝時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點。一直以來醬香型白酒被消費者公認是一款健康型白酒，主要是由於醬香型白酒酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質，適量喝醬香型白酒對人體具有一定的保健作用，有利於人體健康。

5.醬香型白酒品牌都有哪些?

隨著醬香型白酒受到學多消費者的喜歡，許多白酒企業紛紛玩起了醬香型白酒品牌，如今市面上醬香型白酒品牌除了茅台酒之外還具有七種武器白酒、飛天茅台酒、黔小驢醬香小酒、金沙回沙酒、賴茅台酒等醬香型白酒品牌。

❻ 為什麼國台酒業的醬香型白酒更受歡迎

其實，業內人都知道受歡迎的是醬香型白酒，而不是國台酒業的醬香酒，為什麼這么多人喜歡醬香型白酒呢？可概括為4點：

1、生活需求

從前，白酒市場受歡迎的有清香型白酒、濃香型白酒等等；現在醬香型也已經占據了市場主流，這離不開的一個原因是大家的生活水平提高了，有更多的時間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。

2、醬香型白酒的魅力

醬香型白酒與其他白酒的區別就在於它擁有與眾不同的醬香風情，醬香白酒喝著的口感醇厚回香，十分細膩幽雅而且醬香白酒可以存放的時間很長，只要保存的方法對，就會越陳越香，具有很高的收藏價值同時醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴謹，內含對人體有益的成分，易揮發的物質少，好的醬香白酒喝了不易上頭，第二天也不會產生頭疼、頭暈等不舒服的情況。

3、價格越來越親民

過去的醬香酒價格比較貴（例如：茅台），很多酒友都是想喝去買不起，而現在醬香酒的市場供給量上升，價格自然低了不少。在醬香酒的價格越來越親民，人們的選擇越來越多的情況下，醬香酒也越來越受歡迎。

4、擁有神秘醬香

醬香型白酒的香氣主要成分至今未檢測出來，不同與濃香酒的酒香來源於乙酸乙酯，醬香酒的醬香來源給醬香蒙上了一層神秘的面紗，讓越來越多的酒友對其產生興趣。

其實，無論是清香型白酒、濃香型白酒，還是醬香型白酒，或是其他各種香型的白酒，喜歡喝它們的人都很多。就像我自己，個人是不太喜歡醬香型白酒，更偏向於濃香型白酒，例如東方喜炮酒，但這純屬個人喜好！如果你想了解各種香型各大品牌白酒的行情信息，可以到 粵通天下商城 看看喔！

❼ 為什麼醬香型白酒那麼貴

醬香型白酒比一般白酒價格貴，主要是因為醬香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝，再加上品牌知名度，企業競爭策略和市場的供求關系等共同的作用。其他白酒的生產過程只需幾個月或十多天即可，而醬香型白酒釀造工藝復雜特殊、優質醬香型白酒出酒率低。季節性生產是醬香型白酒區別於其他白酒的地方，嚴格按照節氣進行，端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，歷經一年一個生產周期，存放時間至少5年以上才出廠，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。這還只是新酒，一些歲月較長的酒都是上了二十年的，一般這種上了年份的酒，酒廠是不會賣的，他們通常是用這種酒來勾兌新酒，使新酒的口感更加醇厚，這也是醬香型白酒比其它香型白酒貴的原因之一。
隨著白酒行業競爭的不斷加劇，國內優質的白酒企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。從高端、中端到低端不斷細分市場，轉變經營方式，靈活、全新的市場化運作也初露端倪。2000年的時候，中國高端白酒經歷了一次價格大震盪，五糧液，瀘州老窖，茅台三大白酒代表價格大幅度提升，並且向全國打造品牌，制定營銷方案進行品牌宣傳。近5年來，白酒行業景氣度持續高企，呈「量」、「價」齊升爆發性增長，大批一、二線名酒及區域強勢品牌得到發展壯大。醬香型白酒因為其獨特的釀造方式，酒企都想藉此占據我國的高端白酒位置。

❽ 需要一篇醬香型白酒的銷售成功案例。

醬香型白酒來，哪裡都可以銷售，自只是量的多少。一般較高檔次才使用醬香型白酒。因為醬香型白酒，品質高雅，酒體細膩，醇厚豐滿，空杯留香，給人愉悅的享受。但其中微量成分復雜，只適宜「品」、不適宜「牛飲」（大口喝）。很多人喝不慣，不是因為酒的品質差，而是因為不能放開喝。喝多了，比喝醉清香型酒難受。（微量成分在身體內的分解需要一段時間）

❾ 為什麼貴州釀酒人集團的八一醬醬香型白酒受消費者追捧

因為它值得擁有這么多好評，可以很好地和消費者產生共鳴。從酒的原料上看，嚴格按照九次蒸煮、八次發酵、七次取酒流程。從酒的產源來看，又是精選於貴州本地的紅櫻高粱，還利用得天獨厚的自然環境，選用茅台鎮的7.5平方公里的水。當然不僅酒好，品牌特色也不錯。八一醬顧名思義了，軍人精神，聽著都令人熱血澎湃了。