1. 菜飯骨頭湯利潤怎樣
菜飯的做法：1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。 2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。 3.少許鹹肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。骨頭湯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
2. 本人想做菜飯骨頭湯生意，但現在還沒技術 想問問 有沒人做過或者吃過 感覺怎麼樣 做這個大概要多
千萬不要轉別人的店，要想辦法自己搞，技術不會就去學，應該很簡單，萬事開頭難，要自信啊！
3. 鹹肉菜飯骨頭湯的成本與製作
菜飯有2種做法。
一種是菜、飯分開做。飯就是平常做的米飯。菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然後校準鹹淡拌在煮好的米飯里。
分開做的好處，菜色碧綠很好看。
還有一種是傳統做法，鹹肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米飯一樣煮熟。
傳統做法，菜色偏黃，略微有點酸味，很香。但有人就喜歡這酸味和香味。
4. 菜飯骨頭湯利潤怎麼樣
那要看你怎麼定位，走不了量你百分之幾百利潤也不行
5. 想開個菜飯骨頭湯的小飯館，可是本人第一次做生意，什麼都不懂，有這方面經驗的可以指點指點嗎
先去打工學習，然後再開。別著急。尤其是選址。