關於脫水蔬菜的市場調查

『壹』 鬼吹燈里的脫水蔬菜有營養嗎，脫水蔬菜市場前景如何

有營養；
脫水蔬菜被叫做復水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘乾後，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易於貯存又便於運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味，也使得烹飪更加方便。
脫水蔬菜經過干制以後，蔬菜裡面所含的營養成分和味道是否還存在呢？其實脫水蔬菜並不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過干制以後，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經過干制以後，味道還用我說？
AD脫水
製作脫水蔬菜，現在市面上主要通過兩種手法加以製作，其中一種脫水蔬菜的製作就是AD脫水，這種脫水法是採用風干或者人工加溫對脫水蔬菜進行烘乾，一般對紫菜和筍干都是這樣加工的，這種加工方法雖然能將脫水蔬菜本身的鮮味提升很多，但是會損失很多脫水蔬菜的維生素，破壞脫水蔬菜的蛋白結構。
FD脫水
另一種脫水蔬菜的製作手法就是冷凍脫水，簡稱FD脫水，這種脫水蔬菜的製作手法非常先進，是採用冷凍技術，在保持蔬菜本身原有的營養和口感的基礎上，對蔬菜進行脫水。

『貳』 脫水蔬菜的市場前景非常什麼闊

脫水蔬菜，它的優點很多。比如保存周期很長。可以攜帶等等。

但如果在營養價值，完全保障的情況下。前景應該是非常好的。

『叄』 脫水蔬菜前景的前景如何

近復10年來，脫水蔬菜在國際市場的貿易制額每年都超過20億美元，盡管中國脫水蔬菜的生產和數量以及品種都在增加，產量已經占據世界總產量的60％左右，並以每年30％的速度遞增，可國外市場對中國脫水蔬菜的需求量為15萬噸，尚缺5萬噸，國內市場也缺脫水蔬菜5萬噸。另外，由於一些發達國家蔬菜生產成本加大，不少國家和地區都願意從我國進口廉價的商品蔬菜，中國正好可以藉此機會將蔬菜資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢。

『肆』 脫水蔬菜的現狀和今後發展前景如何

近10年來，脫水蔬菜在國際市場的貿易額每年都超過20億美元，盡管中國脫水蔬菜的生產和數量以及品種都在增加，產量已經占據世界總產量的60％左右，並以每年30％的速度遞增，可國外市場對中國脫水蔬菜的需求量為15萬噸，尚缺5萬噸，國內市場也缺脫水蔬菜5萬噸。另外，由於一些發達國家蔬菜生產成本加大，不少國家和地區都願意從我國進口廉價的商品蔬菜，中國正好可以藉此機會將蔬菜資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢。
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『伍』 脫水蔬菜在國外市場里，主要用來做什麼在國內有市場嗎

看你出口到哪裡哦！
比如韓國很缺蔬菜，所以在韓國的蔬菜都比較貴，他們也才內歷史上形成吃泡菜容的習慣，很多韓國人到中國來，覺得中國的東西便宜的不得了。他們在他們國內都很少吃燒烤之類的，蔬菜都是很小很小的使用量，每次都是一小點，看到我們中國人吃菜的方式覺得很過癮。
那基本只要你能出口過去，什麼蔬菜都可以！

其他的蔬菜：
蘆筍——一種比較高級的蔬菜，具有抗癌等功效！
甜玉米——那種小的可以做罐頭的，前些年比較多，今年好像較少！
竹筍、洋蔥
新疆的小番茄，加工製作成番茄醬——以原材料方式出口各國！
……

『陸』 脫水蔬菜的出口情況

目前，中國的脫來水蔬菜出口份源額佔世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高，均價是熱風干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發展脫水蔬菜的主要方向。發展凍干食品，可把豐富的農產品資源深加工增值、外銷創匯。
目前日本是全球最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場佔有率已達45%；濟寧農灃進出口有限公司在出口南美中東地區也小有成效。據了解，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。

『柒』 脫水蔬菜運用於哪些行業

屬於農業中的副業。
對農產品進行小規模加工或者製作的是副業

『捌』 我想辦脫水蔬菜廠，不知道投資要多少，還有利潤怎麼樣，有懂行的給指點一下了，先謝謝了

現在國內的脫水蔬菜這塊市場幾乎做爛了，惡性競爭。產品質量問題內。建議你如果成本容不高地話不要建廠。國內脫水蔬菜的市場這塊現在幾乎處於飽和狀態，小廠很難生存的。現在做脫水蔬菜興起了許多貿易公司，有訂單就做。

『玖』 請問有誰知道中國凍干蔬菜的市場有多大和可以給我提供市場分析和調查報告的有謝.

我國發展凍干蔬菜有市場

凍干蔬菜是將新鮮蔬菜快速冷凍後，再送入真空容器中升華脫水而成的蔬菜。用凍干工藝製成的蔬菜，不僅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的維生素、蛋白質等營養物質。食用時只要將該蔬菜加水即可，在幾分鍾內就會復原為新鮮蔬菜。凍干食品不要冷藏設備，只要密封包裝後，就可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三、五年內不變質。由於該食品只有5%含水量，質量好、重量輕，可大大降低其經營費用。
真空凍干食品生產，在我國起步較晚。上規模的凍干食品生產線，到80年代後期才出現，而且設備還是進口的。到90年代初期，我國才開始從事食品凍干技術的開發和凍干設備的製造。近3～5年來，凍干食品產業，從沿海到內地發展較快，已有大約30幾條生產線，但生產規模大都較小，干品年總產量大約只有2000～3000t。從國內外市場需求情況看，我國的凍干食品產業的發展前景極其廣闊。
在凍干食品的發展初期，由於產量低、價格貴，僅限於宇航、遠洋航行、極地考察、山區作業等特殊工作人員享用。進入八、九十年代以來，凍干食品的品種和數量都迅猛增長。現在，不僅對絕大部分的蔬菜、水果、肉食、水產都可進行凍干，而且對牛奶、豆漿、果汁、菜汁、蜂蜜等也可凍干。現在，在食品工業原料、烹飪原料、土特產品、調味品、補品、飲料、休閑食品等各個方面，都出現了日益增多的凍干產品。
據國家海關總署、國家商檢局統計，進入加年代，我國脫水蔬菜每年出口量以3O％的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約佔世界總產量的2／3。凍干蔬菜在國際市場的價格是熱風乾燥脫水蔬菜的4～6倍，正成為國際貿易的大宗食品。國際市場凍於食品供不應求，國內凍干食品工業『尚處於發展初期，產量還很低，卻引來了外商向我國市場的大量求購。我國應發展凍干食品，把豐富的農產品深加工增值、外銷創匯。目前，我國生產的凍干食品，
主要包括：湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉）、保健品（如凍幹人參）及方便麵調料（如方便麵中的脫水菜、肉丁）等，年產量不足3000t。據專家預測，到2010年，僅我國高檔方便麵輔料一項，約需凍干食品4萬t，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費將超過10萬t，國內外對凍干食品的巨大需求，為發展我國的凍干食品工業，提供了大好的機遇。
我國是農業大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產資源，將此類食品資源加工成凍干食品，採用國產的凍干加工設備，其價格僅為進口設備的1／4。抓住西部大開發的機遇，開發凍干蔬菜、凍干牛肉乾等大宗食品出口，是一項前景看好、利潤大、風險小的出口創匯項目。長期以來，我國的農牧產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。通過開發凍干蔬菜和肉食等，將提高我國出口食品的檔次，獲得較高的附加值。
凍干食品雖然生產成本較高，但銷售價格更高，效益很好。如去年外商收購價（人民幣·元／凍干品·kg）：牛肉130、羊肉180、胡蘿卜130、大蔥140、構把240、菠菜160、百合 200、蘑菇 260、單薄 180、洋蔥 130、青辣椒 190、紅辣椒 210、大蒜片 60（南方產）和100（北方產）、蒜苗130等。
加工凍干蔬菜，規模越大生產成本越低，效益越高。如每年各以100天加工大蒜片、胡蘿卜丁、醬牛肉3個產品，則200M2生產線的年產值為3981萬元：設備投入600多萬元，廠房1300m2，140人，一般年利潤在30％以上。現在可以說，中國的凍干食品產業的發展，已在自己技術的基礎上，邁開了健康發展的步伐。我國西部地區農牧產品資源豐富而質優價廉，借西部大開發戰略的東風，凍干蔬菜產業必能在西部闊步前進。