海底撈營銷模式優缺點分析

『壹』 海底撈的經營模式有什麼缺點

我覺得海底撈最有特點的服務，對於有些人來說反而有點過於熱情了，有些顧客可能就是喜歡安靜的慢慢吃，服務人員一直在旁邊幫忙，更覺得不自在，也不好意思拒絕。這讓服務員累，顧客也覺得不自在。

在管理方面，由於對底料的嚴格控制，對食品原料的控制到位，員工各方面的剛性合規，在吸納人員方面存在一些不足，底料的改進也不到位，但由於海底撈的風險評估相對較好，一直被高層管理者忽視或選擇性地忽略。如果你想分析的話，應該從這方面入手，如果你覺得不可能的話，我們可以從服務入手，畢竟沒有最好的，只有更好的。

『貳』 海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就網路指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的網路指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

『叄』 海底撈用的什麼營銷模式

服務營銷。

『肆』 海底撈的經營模式是怎樣的，為何受到大眾的青睞

海底撈的經營模式是怎樣的，為何受到大眾的青睞？眾所周知，海底撈其實價格是蠻貴的，一般如果兩三個人去吃，大概要花上三四百塊錢，甚至會更多。海底撈的價格在平常的火鍋店中屬於中高等，那麼為什麼還有這么多人對火鍋店海底撈這么青睞呢？那我們要從它的出品以及服務說起。海底撈的服務費是在餐前的服務費中加收10%，因此如此高額的服務費就說明他的服務態度是非常之好的。

海底撈憑借的他的服務態度以及良好的出品吸引了大量顧客的青睞。