『壹』 餐飲市場調研報告範文
一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。
『貳』 餐具消毒業可行性研究報告怎麼寫
【餐具消毒項目可行性研究報告大綱】
第一章 總論
1.1項目概況
1.2項目主體
1.3編制依據及研究范圍
1.4主要技術經濟指標
1.5主要研究結論
第二章 項目建設背景及必要性
2.1建設背景
2.2項目建設必要性
第三章 市場分析
3.1餐具消毒行業現狀及發展趨勢
3.2政策環境分析
3.3市場前景
第四章 建設規模和產品方案
4.1建設規模
4.2建築內容
4.3產品方案
第五章 項目選址
5.1項目選址
5.2項目區概況
第六章 原材料、燃料及動力供應
6.1原材料
6.2燃料及動力
第七章 技術方案、設備方案和工程方案
7.1技術方案
7.2設備方案
7.3工程方案
第八章 總圖運輸與公用輔助工程
8.1總平面布置和運輸
8.2公用輔助工程
第九章 環境影響評價
9.1編制依據及標准
9.2施工期污染物的識別
9.3項目施工期環境影響分析及治理措施
9.4項目運營期環境影響分析及治理措施
9.5綠化措施
9.6清潔生產
9.7環境影響評價
第十章 勞動安全衛生與消防
10.1勞動安全衛生
10.2消防
第十一章 節能及節能措施
11.1編制依據
11.2項目用能狀況
11.3節約及合理利用能源的主要措施
第十二章 項目組織管理
12.1組織結構
12.2管理形式
12.3勞動定員
12.4員工培訓規劃建議
12.5公司管理團隊建設與完善
第十三章 項目實施進度
13.1建設期
13.2項目實施進度安排
第十四章 項目招標方案
14.1招標方案編制依據
14.2招標原則
14.3招標范圍
14.4招標組織方式
14.5招投標程序
14.6招投標費用
14.7招標信息發布
第十五章 投資估算與資金籌措
15.1投資估算依據及說明
15.2投資估算范圍
15.3投資估算
15.4資金籌措
第十六章 財務分析
16.1預測假設
16.2主要財務數據預測
16.3不確定性分析
第十七章 項目風險及控制
17.1經營風險
17.2管理風險
17.3財務風險
17.4政策風險
第十八章 效益分析
18.1項目對社會的影響分析
18.2對生態環境的影響
18.3項目與所在地互適性分析
18.4社會評價結論
第十九章 結論及建議
附表
『叄』 餐飲業的市場調查報告怎麼寫
交幾千塊就可以了
『肆』 攜帶型餐具調研報告
近段時期以來，一些經常在外就餐的消費者悄然改變了就餐習慣，除了自回帶筷子之外，攜帶型餐具答也開始熱銷了。
在某小商品市場，不少賣文具或日用品的攤位上都擺放著攜帶型餐具，這種餐具受到了年輕白領的熱捧。
這種餐具比較環保也很衛生，在外面吃飯的時候吃放可以帶著，在單位用餐也可以使用，挺方便的。
據商家介紹，最近一段時間，不銹鋼筷子以及卡通圖案攜帶型餐具的銷量提高了一倍。銷量好的時候一天可以賣掉一兩百雙。依據款式的不同，這些餐具的價格也分為多個檔次。
就攜帶型餐具的衛生安全問題，專家建議，在選購攜帶型餐具的時候不能只看價格，更要注重質量，並非所有攜帶型餐具都能保證安全和衛生，在市場上銷售的個別劣質卡通筷、情侶筷，在高溫和摩擦等情況下，花紋塗層有可能脫落，造成安全衛生隱患。
參考資料 http://www.bosidata.com
『伍』 餐具市場調研
一般的抄餐廳的調味盒就不用說了 就是菜市場里都能買來的 那種塑料的
而且還特別臟 很多蓋子都沒有蓋好 我想這是個重點 你應該注意的是 怎麼才能把蓋子改進，不像之前那樣，會讓你一看到就是蓋子和調味盒分亂放。高級餐廳，我印象中調味盒好像並不在桌子上拜訪，所以這個我沒有辦法回答你，呵呵，希望我的回復對你能起到幫助，加油！
『陸』 方太廚具市場調查報告
廚具市場可以見到很多
不過 老百姓需要的是價廉的
方太如果能貼近百姓生活也許可以很紅火