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主題酒吧市場定位

發布時間:2021-05-02 17:58:45

⑴ 新疆酒吧市場定位分析報告

一、如何進行酒吧市場定位
要想把一個酒吧經營好,除了選址要准確外,市場定位是也非常關鍵的,對市場的分析是從評價該地區經濟水平開始的,其目的是為了掌握這一地區的經濟水平和消費特點,以確定何種類型的酒吧在該地區最為合適,如果這個地區的收入水平普遍較低,而計劃中的酒水價格有十分昂貴,那麼經營成功的希望是十分渺茫的。如果該地區居民以老年人為主,那麼在這里規劃適合青年人的酒吧也不是明智之舉。
在一般情況下,市場分析需要從六個不同方面進行:

1、必須認清這一地區的經濟是繁榮穩定,還是頹廢衰落。

2、無論這一地帶經濟狀況如何,如果決意在該地區投資,則必須要找到證據證明那裡將出現繁榮景象。

3、必須認清這一地區的人們是否有著可靠的收入來源。

4、必須了解這一地帶的人口統計情況。家庭數、青年,成年、老年人數以及其比例等數據對於決定企業的主要服務對象極其重要。

5、了解當地主要政府、民間、團體情況。如果你有提供迪廳服務的設想,這一點尤為重要。

6、必須考慮和估計佔有當地人口大多數民族或者少數民族的飲酒習慣和愛好以便設計能吸引大批賓客的菜單。 二、市場定位與各經營因素的關系
開酒吧前一定要選好市場定位,即你一定要確定你的酒吧將來是針對什麼層面的客人,這點十分重要,這將與你的裝修風格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、員工的培訓、進貨、經營策略等緊密聯系在一起

1.市場定位與裝修風格、用料的關系
酒吧的裝修風格、用料與它的市場定位關系十分密切。例如:當你的酒吧市場定位是走大眾化路線時,如果你的裝修十分精緻而且高檔,那麼對你日後的經營一定會帶來不少的後遺症和麻煩,其原因有以下幾點:

1、客人會認為你的酒吧裝修這樣高檔,一定是高消費,因而不敢光顧;

2、你將會為你的高檔裝修而花比別人多的保養費用,導致你不得不提高出品的銷售價格,從而影響你達到自己的營銷目的;

3、你和你的員工會因為害怕客人損壞精緻而高檔的裝修設備,而向客人發出多種建議希望客人能配合你保護好裝修,從而令到客人覺得你的酒吧服務水準不夠而流失。
在這個方面,某朋友就是犯了這一錯誤而相當苦惱,他在做市場定位時,心情十分矛盾,徘徊在十字路口不知如何是好,情況是這樣的:這位朋友是新入這個行業的,他的酒吧選址在一間學校的對面,周圍不遠處有幾棟寫字樓,定位是那一帶的白領一族。但他由於是新入行對自己沒有信心,怕沒有客人前來光顧,所以裝修按白領一族品味要求,價格則定低一些,目的只有一個,就是盡可能吸引更多的客源。結果是大部分是學生消費,白領一族到來後見全是學生來消費,心中已把這個酒吧定位為學生消費場所,來了一次就不再來了。他開始還十分高興地見到場面十分熱鬧,暗自覺得自己市場定位定得好,但經過一兩個月後,問題浮現出來了,他發覺這個酒吧和他當初想像的完全不一樣,到這酒吧消費的全是學生,白領一族全不見蹤影。

月底統計,雖然生意場面氣氛好,但總的來說是虧本經營,而且由於是學生消費,場地的裝修損耗特別快,很快就需要翻新了,於是他提高定價,希望把這個酒吧重新定位為白領一族的酒吧。

結果學生又因消費不起而離去,白領一族也因為憑藉以往觀念認為這家酒吧是學生消費場所而沒有來,一時之間酒吧的生意比以前更差了。

就地利做學生的生意,會因為裝修太高檔、保養費用太高而不能維持;要搶回白領一族的客源,則需要重新包裝和做大量的宣傳才能有效果。
他請教我的意見,我只能說這是他以前的市場定位不清晰,現在要重新定位只能二選其一。這是一個痛苦的抉擇,但必須要抉擇,而且做起來會比開始時更辛苦,因為要加多一條:要改變人們已有的觀念。
所以一開始選好定位與各方面配合很重要,選好定位以後,—切就有中心思想作指導,做什麼事情都有一個明確的目標,繼而向著這一目標奮進直至成功。

2.市場定位與制定酒水牌、餐牌的關系 酒水牌、餐牌的制定與市場定位有著非常密切的關系,主要表現在以下幾個

方面:
1)決定好你的酒吧消費對象後,你的酒水牌、餐牌的價格自然要根據他們的消費能力去制定,如果你的酒水牌、餐牌的價格以四、五星級酒店為參考的,那麼你的市場定位一定是以這一層次的客人為主要對象,因為其他人一定消費不起,假使來消費也只是慕名而來,一次兩次不足以支持你的有效經營;你的酒水牌、餐牌的價格如果以平民化消費為主的,做生意的人同樣不會到你的酒吧談生意和消費,因為這有可能會影響他談生意的成敗。如果你是生意人,這樣的道理我相信你一定會認同吧!

2)、酒水牌、餐牌的制定同樣需要根據你的市場定位,決定裡面有什麼品種、什麼產品製作,因為這涉及到進什麼貨、有什麼用具、餐具。舉例說明:如果你的市場定位是大眾化的,而在酒水牌中寫了多種進口名酒,如白蘭地、X.O等,那麼你一定需要有這些酒的存貨,這樣一定會令到資金積壓。但如若你不備貨,真有客人點用時,你沒有貨提供給客人,這同樣會讓人覺得你的服務不夠,印象大打折扣;又如你的酒吧和以上的定位相同,但你的餐牌中寫了很多高檔的扒類、吞拿魚等高檔食品,那麼你同樣會遭遇以上情形。如果你是一個精明的生意人,相信會通過以上的分析,舉一反三地知道如何根據市場定位制定你的酒水牌、餐牌了。

3)、你的市場定位同樣會影響你的酒水牌、餐牌的製作成本,包括用什麼材料、設計什麼的樣式、規格如何等。日後的使用折舊,內頁的設計有否需要加入照片以增加客人的食慾,這需要增加製作和印刷費用,餐位的多少同樣會影響需要印製多少本酒水牌、餐牌,這也是需要考慮的成本之一。

3.市場定位與員工培訓的關系
承接以上所講的內容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓課中的關系。每一個酒吧的培訓內容都會有酒水牌、餐牌這一課題,同時根據酒水牌、餐牌的內容設計一整套操作程序,並讓這一操作程序配合市場定位的需要制定出完善的服務規范去培訓員工,使員工能按照出品要求做好每一個出品,更能向每一位客人介紹酒吧的出品,這對促銷工作非常有幫助,對你的酒吧成功與否有著非常重要的關系。試問如果你的員工對你的酒吧的出品不了解,你會有好的營業額嗎?你的客人會認為你的服務到家嗎?對你的每一個出品會有信心嗎?
相關資料:前瞻產業研究院《中國酒吧項目可行性研究報告》

⑵ 北京主題酒吧

北三環白家莊站有個叫作「爬客玩具」,很不錯的
MIX年輕的比較多跟Cargo是一家的,COCO BANANA 也不錯,三里屯的同里三樓四樓都不錯TOP CLUB

⑶ 小酒吧的理念和人群怎麼定位怎麼做怎麼才能有特色或者說有什麼樣的特色

個人認為現在社會好像偏好靜吧的多一些 我對天津不了解但是既然在住宅區周圍應該會有很多白領之類居住 可以把主要消費人群定位在七零八零後 這樣如果是靜吧的話前期裝修之類不需要大手筆 現在社會懷舊情節的人也很多 酒吧整個氛圍搞得隨意一點 像木製的桌椅什麼 甚至可以去舊貨市場淘來小時候學校里那種雙人的長條凳 整體給人很親切 組個小編樂隊 一把吉他一個鍵盤再加個鼓 舞台也不需要多高 給人一種大家聚在一起很隨意的交流並且放鬆心情釋放壓力的一個環境 。另外如果定靜吧其實可以考慮效仿國外的酒吧提供簡餐,這樣一來會吸引很多下班之後想一起喝一杯的白領 省掉了去飯店餐館就餐的時間 一邊吃飯一邊喝 還有音樂可以聽

⑷ 軍事主題酒吧的消費人群

兄弟,你問題中提到了很關鍵的一點。
無論是港台還是大陸的酒吧,不管是什麼定位,一定要能夠吸引女性顧客。(所以很多酒吧甚至會外請一些酒托以壯人氣)
軍事主題呢,有幾個問題;1軍迷人群有限,2多限定於男性,3年齡結構:18- 或者40+, 而主流消費人群集中的25-35 這個層面的並不樂衷於軍事題材。
所以,綜上所述,這種題材的餐飲娛樂,往往只能曇花一現,很難持續的興旺。
很多書吧,輕吧,音樂吧之所以經營不下去,就是因為顧客並不熱衷於主題,而是只關注,在消費酒水之後,能不能帶妹紙啪啪啪啪去。

⑸ 關於酒吧的市場調查

1.首先,酒吧分鬧吧和靜吧,鬧吧當然要HIPHOP,RAP.R&B,DISC舞曲之類的,靜吧用JAZZ或POP就可以~
2.我在上海,酒吧當然都是以歐美音樂為主,顧客中包括很多老外
3.飲料分軟飲料和酒精飲料.軟飲料(SOFT DRINK)包括可樂,雪碧,湯力水(TONIC),蘇打水,乾薑水(GINGE ALE),依雲(EVIAN),巴黎水(PERRIES)等.
然後是WISKY,主要有芝華士,JOHNNIE WALKER的BLCAK LABEL.RED LABEL,BULE LABEL,GOLD LABEL,格蘭菲迪,JAMSONS,J&B,JIM BEAN,MACALLEN等.
力嬌酒:BARLEY'S,MALIBU,KELUWA,AMARITTO等
GIN酒:GOLDEN GIN,BENFORD,BONBAY等
VODKA:ABSOLUT等
CONIAC:HENNESY VSOP,HENNESY XO,REMY VSOP,REMY XO,MARTELL VSOP,MARTEL XO
COCKTAIL:DRY MARTINI,LONG ISLAND TEA,PINA COLADA,MARGERITA,LADY KILLER,PEACH CUEST,BLOODY MARY等很多
其他種類包括PORT,開胃酒,SHERRY等
最後是RED WINE,WIETH WINE,也分很多種,包括葡萄的產地,葡萄種類,公司等
4.WISKY的和CONIAC的瓶子大多數都很漂亮,但價格都不便宜.

⑹ 什麼叫酒吧定位

首先開酒吧你就要想好,你想要開的酒吧要適合什麼人群?因為要去酒吧的人想法是不一樣的,有的是想要放鬆心情。有的是要減壓,還有的去聽聽歌,所以針對這樣多的人群你想定位就簡單了。

⑺ 一篇開酒吧的創業計劃書

夜場投資小議新場籌備時投資人常會受同行和周圍輿論等人為因素的影響,使原計劃裝修水準及硬體配套設施檔次逐步加高、投資預算也水漲船高。甚至脫離實際想像准備開業後只做會員或白領以上階層的生意,然後就是酒價定得比同類場高,導致開業後事與願違。
新場籌備要根據城市的大小,場地周邊的環境和城市功能及人口結構,估計消費層及消費量(先不要計算場地區域外的消費量),論證開場的類別、考察計算同類場的總數、總房間數及房和廳的上座率,然後計劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數:
兩人以內隨便都好。最好不要三人以上合夥投資,因中國的股東合作感情成分更多點,不象國外的股份制企業有嚴格的制度。我經歷了多次多股東的場,不管之前他們是什麼關系,開業後基本都會因股東之間出現各類問題而影響相關運作和公司穩定,更甚者造成倒閉。
2、選擇開場類別和地點:
根據你所在城市的大小和夜場環境選擇開場類別,什麼類別的場多,就要小心謹慎,不要輕易跟熱風。
a、省會城市因相關政策更嚴格,開迪士高HI場要有深厚的官方關系。
b、有明顯酒吧一條街的城市,新開小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務KTV(帶陪侍的)路段相對隱蔽、離鬧市街區遠點更好。
3、辦理相關牌照:
直接委託給一家辦照公司去辦理相關牌照。不要為了節省錢自己去辦證,因那樣的話你花的錢會更多,並會因欠各種人情、開業後場子就會患上「免單」人員熱臨症,一是夠你招待應酬的了,二是這類招待一般都放在最好的包房,被人佔用卻不能賣給客人。
4、關於投資額:
和裝飾設計公司就你的場地設計檔次達成共識後,和幾大相關配套工程商談判,一旦這些計劃投資額確定後,就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額,因這個數字是個無底洞。
5、用人不疑,疑人不用:
a、選人:作為投資人,您一旦選好管理公司或經理人,就應放手給他們干,不要什麼小事都要問個究竟,否則管理方會因您的多心和顧慮而處處小心謹慎、造成不敢更放開施展和發揮自己的經驗和冒險精神,這種冒險基本會給公司帶來更大的利潤,即便是這種冒險路徑不夠准確,也不會給公司帶來直接意義的經濟損失。
b、用人:除財務系統的人員外,不要給管理方安排所謂你自己的人。一是直接造成了監督與被監督的現象。你的人為了對您負責、會時刻給你匯報一些雞毛蒜皮的小事來擾亂或煩躁您的思維。二是直接造成了下級員工會分別投靠兩條線,形成兩個山頭的對立或更嚴重的爭權奪利。任何高層管理者在用人時都會選擇自己熟悉的人或手下來做各部門的主管才放心,這種一線到底的做法對新公司有極大的好處。這種起因並不是私心,因這樣安排基本不用磨合期,不用和對方溝通更多,手下就能明白上級的意圖和工作作風,公司能最快速的完成相關工作而不走彎路,使公司快速走上運營管理人性化(或領導班子靈魂化)。
〉〉〉走馬觀花考察同類場 明查暗訪:找缺點、記優點
一家夜場籌備前和營業中都要全面或不定期的考察同類場的運營情況,一般都是選擇自己的主要競爭對手作消費考察,其它場也就是走馬觀花似的十餘分鍾就能看一家,怎麼才能在這十餘份鍾內較准確地看出這類場的運營情況,這里介紹下我多年來的體會:
一、門口周邊掃描:
1、地理位置、樓層優勢,招牌燈、門頭有無特色;
2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動內容、創意;
3、和門口接待人員閑談、感覺對方的管理和服務,閑談時看對方電腦記錄,找題目提問。
二、場內走馬觀花:
1、裝修、營業燈光主色調是否具有明顯增加氛圍感特徵,視覺中裝修用材的檔次、特色,給出評價;
2、大廳是否有壓抑感,舞台和座位系統的布局、高低和寬窄是否舒適、場內氛圍感和互動感如何;
3、大廳演出燈光有無明顯特色、是否具有視覺沖擊力,燈控人員是否專業、是否針對每拍節目制定有嚴格的光譜對接、人為的烘托現場。
4、感覺(或詢問同行)舞台是否有靈魂人物及策劃水平。舞台產品風格是否決定其客流量。
三、觀察客流量、估計消費額:
1、看開台和開房率。觀察消費群、客人素質;
2、看檯面酒類比例。與服務人員交流,詢問大廳運營風格、全場消費模式、配送、簽送比例;進包房觀察硬體、感受舒適程度、感受對方服務質量;
3、總結對手賣點、特色,是否具有競爭性。
〉〉〉夜場籌備主要步驟
一、市場調查階段:
1、市場考察論證:選擇類別(大模式);
2、擬定初期運營模式和賣點思路;
3、選址、計劃投資額;
4、接觸相關公司,初定裝修檔次和功能配置比,計算(vod系統、空調及進出風、家私、服裝、電器和營業用品、招牌燈等)投資額(以上基本為行價);
5、接觸相關公司,初定裝飾設計、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等,計算投資額(以上因材料檔次及技術含量之差別、價格出入很大)。
二、定位階段
1、模式、賣點定位、備用方案設計;(企業興旺的兩個要素)
2、平面定位(主色調)、計算投資額;
3、大項目談判簽約、定位投資額;
4、定位管理及人員架構、工資總額
三、確定階段(施工籌備)(此時須斤斤計較、開業後就減少整改)
1、廳、房平面布局和座位系統強調隱私感、氛圍感、互動感;
2、裝修主色調、營業燈主色調,搭配協調;
3、舞台互動感;
4、跟工涉及營業和服務要素;
5、運營、管理、服務體系及特色;
6、完成開業要素;
四、決策階斷
1、酒商及各類供貨商談判;
2、消費模式、銷售價格體系定位;
3、開業主題、舞台內容;
4、制定廣告方案、選定投放方案。
五、開業階段
1、快速完成磨合期;
2、快速穩定毛利點,謹慎生意下滑線;
>>>慢搖吧、DISCO主要分支模式
一、慢搖吧:
1、純音樂慢搖吧:玩DJ素質、有自身音樂文化特色。定期邀請DJ嘉賓,有的場連DS都不用配製;
2、慢搖歌吧:有自身音樂文化特色,並在固定時間版塊有獨特的歌手唱吧;
3、慢搖風吧:在慢搖中加入一些不定期、非固定的表演成分,並要求MC口水多。一個城市形成慢搖市場前,走這一模式較穩妥;
4、演藝慢搖吧:也可叫慢搖秀吧。設有專業舞台,把慢搖吧和演藝吧融合在一起,互動性很強。
5、慢搖Hi吧:顧名思義,Hi的成分更濃。由於營業費用相對較低,這類場更賺錢。
二、DISCO場:
1、純包房Hi場:一般分早場、晚場和晚晚場,設有房間DJ,收費分最低消費打折和房價,一般為通宵營業;
2、全功能D場:設有迪高大廳、通宵Hi吧和雙配置Hi房,有些大型場還附設有慢搖吧和演藝吧;
3、口水場(早場):玩MC、玩蹦迪者。這種模式用在裝修一般,消費層多為打工一族、學生和小年青人的場最好;
4、Hi場(夜場):燈光很暗,音樂夠Hi,基本不用MC,基本開通宵;
5、D高演藝場:一般為廳很大,有數單元演出,口水多、互動性強;
6、混合場:早場整台演出,之後開始蹦迪。
引文來源 夜場投資小議 - LEX的日誌 - 網易博客

⑻ 關於新開酒吧的經營理念及中國大陸的酒吧市場.

我是一位酒吧狂熱愛好者,自己開過兩家小酒吧,幫朋友策劃過較大型酒吧(500方),現在想自己開一家大型酒吧, 但非常痛苦的事,經營管理技術不是問題,也是出在的背景及關系這方面,暫時不敢開;我的網路空間的網路文庫內有所有酒吧相關資料,看完覺得有用,記得給個好評哦。

⑼ 什麼是主題酒吧

1主題酒吧多指美式的具有一定主題元素的酒吧,而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧最初源於美國西部大開發時期的歐洲大陸,bar一詞到16世紀才有「賣飲料的櫃台」這個義項,後又經美洲進一步的變異、拓展,約20世紀90年代傳入我國
2主題酒吧是酒吧的表現形式之一。酒吧的形式分為
▪ 多功能酒吧
▪ 檯球酒吧
▪ 主題酒吧

▪ 酒廊
▪ 服務酒吧
▪ 宴會酒吧
▪ 外賣酒吧
酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐洲或美洲風格。視聽設備比較完善,並備有足夠的靠櫃吧凳,酒水、載杯及調酒器具等種類齊全,擺設得體,特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣,因此,對調酒師的業務技術和文化素質要求較高

⑽ 設計酒吧經營方案

酒吧經營策劃個人心得
目前娛樂市場的競爭愈顯激烈,無論是其管理模式還是經營模式;在同化的同時又都在探索差異化路線;為了完善管理團隊及其管理體制;擁有自我的管理風格;在此做如下陳述《此方案應結合當地主要消費群體及酒吧的定位來參考》

一;酒吧場地選址;
考慮范疇包括周邊娛樂份圍;交通;泊車;樓層;層高;基礎設施(如:電力;消防;安防;給排水等);整個區域是否能合理充分利用;是否能合理進行功能區域劃分(如:迎客;收銀吧台;酒水吧台;散座;卡座;舞台;DJ台;庫房;酒櫃;存酒或展示櫃;小吃或果盤操作間;調酒表演;銅管舞台等);店招是否好做;是否醒目等;

二;硬體設施設備;
燈光音響設備採用愈顯高檔次化;目前主流的酒吧幾呼都採用純口設備;視屏方面大多採用液晶拼接;高清投影;高清高亮LED屏等;在視聽方面下足了功夫;在酒水用具;桌椅方面盡量做到有差異;有特色;有檔次;

三;管理;
做為商業酒吧的管理是多方面的;而且幾呼沒有輕重之分;也就是說是同等的重要;如:基礎服務、舞台策劃及製作、營銷策劃、廣告宣傳及定位、成本核算及財務管理等;

基礎服務;
也是直接面對客戶的首要人員;此個人素質直接代表了一個場所的形象;甚至從側面決定了一個場所的檔次;服務人員是娛樂場所最不穩定的人群;所以有句老話說的;娛樂場所本就是鐵打的營盤流水的兵;但我非常明白一個老員工的價值;很多公司在招管理時很慎重;往往對服務人員很隨意;這是非常錯誤的;客戶在每一個場所消費;接觸與交流最多的還是服務人員;而非管理人員;當然;一個有個人魅力的管理人才;遠遠勝過只有滿腹管理制度體制的人;人個認為程序化;制度化的管理;遠遠比不上引導化;激勵化的管理模式;在娛樂行業;一個開心的;活潑的工作人員比什麼都重要;他的快樂會傳染給客戶;

舞台策劃及製作;
這一塊的主管首先得自身專業;最好渾身都是藝術細『菌』;此菌一定又符合消費者口味;而且此人又善於發掘演員的潛質;不斷創造迎合消費者喜歡的東西;且又具備一定的領導才能;在選擇歌手這方面;我看重首先是其台風;是否能與客戶很好的互動;交流;然後才是才能;不管你唱得再好;來的客戶也沒幾個真正的音樂學院畢業生;

營銷策劃;
建設穩定客源;挖掘潛力客戶;客戶建檔;發行VIP卡;由非常具有親和力的人專人負責與客戶進行『感情聯絡』;此人應有一定的許可權;如:優先定座;許可權打折;果盤小吃贈送等;
發行麗人卡,發展酒吧內單身女人(管她是不是單身;是美女就行;俗稱美女效應)
與影院;賓館;餐廳等合作;能形成共贏關系最好;電影票;房卡;套餐都可作為酒吧活動時對客戶的獎勵;
充他利用每個節假日;包括已故明星;如黃家駒;邁克爾等;能利用的都用上;做一些主題活動;網友群集;年代主題;如懷舊;街舞;機械舞;激光舞等現現比較流行的;足球或其它重大騫事活動;反正有舉行不完的活動;
滿足客戶求婚;表白;祝福等特殊性要求;可幫其做一些小策劃;包括主題性場地布置;需要演藝人員配合等都可以做;做為酒吧;在迎合客人消費的同時又要做到引導消費;甚至改變客戶的常規消費模式;出發點只有一個;滿足客戶各個層面的需求;如:突出人的心理健康,引導消費者要及時放鬆壓力,宣洩情緒;酒吧演藝人員就能做到這一點;時尚的需求:引導和戶產生一種同步的心理慾望,追求時尚,喜逐潮流;就像酒吧的歌手;從歌曲到自身衣著就是代表;如果客人來酒吧;覺得在這里來喝酒;來玩就是時尚;這就是酒吧的成功;突出人們顯示自己地位或優越感的欲求,通過高品質的演繹;高素質的服務;甚至座位區域等來體現自己的不同,滿足其自豪感和優越感;不過此不重點提昌;社交的需求:突出各個層次的人需要結交朋友,得到和給予別人友誼,滿足自己與社會和別人的互相交流,得到被尊重的精神上滿足

廣告宣傳及定位;
充分利用網路;酒吧舞台演藝人員;由專人負責Q群;微博;網站等正面傳達;發放傳單,電子屏廣告等眾多途徑;當然最重要的還是人際傳播,口碑的力量;
得把全場各項工作做好,給客人留下美好的印象,讓客人給我們打廣告。平時的宣傳,比如利用做節目策劃各種派對來進行宣傳,經常給客人一種新鮮的東西,提高知名度,從而形成品牌意識,任何企業都離不開宣傳,酒吧日新月異就更離不開了。

成本核算和財務管理
一個好的經理人,不是看你為公司掙了多少錢,而首先是看他為公司節省了多少錢,成本核算是相當重要的,比如:吧台廚房的食品、定量定價、人員的控制、舞台製作費的合理安排,都體現在成本核算里,還有采購的專業水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務管理,財務一定要做到管錢不管帳。

現在大都酒吧都是音樂酒吧;都說音樂是酒吧的靈魂;我認為其實應該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應該做的是:大力度的宣傳+好的配套設施(硬體)+好的音樂和服務(軟體)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.

一句話的忠告!做酒吧;必須先有人氣才有財氣;那怕是前期賠本也得保證人氣;
以上根據個人經驗陳述;僅供參考, 另:本人現主要做舞台舞美;專業音響設計;工程方面;歡迎合作!

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