㈠ 想開個火鍋店，市場調查 附近人群的流量 消費能力怎樣調查
我覺著要開火鍋店，調查消費能力不是主要的。目前大多數火鍋店人均消費50-80這樣，人人都消費的起。主要還是調查附近的人群屬性，針對主流人群選擇不同風格口味的火鍋店。祝你成功！
㈡ 火鍋消費人群有哪些 火鍋店市場調查
火鍋消費人群其實是老少皆宜的！
選址定位
選擇在小區面對的就是一些內居民為主，容選擇商場就是人流量多為主，因此火鍋店地址定位了消費群眾，決定你的店鋪走的是哪種水平，如果在一個低檔社區開一家高檔火鍋店，選址定位就非常的不精確，火鍋店虧損率是百分九十以上。
㈢ 火鍋的市場分析：需求分析：人們對該產品的需求程度
(一)、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不不亂性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部分的效率等;基礎舉措措施，如道路交通、泊車位置、水電氣供給、通訊網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營緊密親密相關的配套舉措措施;措施優惠，如稅務、各類收費、房錢、人才引進等方面是否有優惠政策。
(二)、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
(1)、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務職員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;
(2)、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛平淡型，年青人偏好味重味厚型等等;
(3)、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
(4)、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，因為火鍋的相互滲透滲出性、交雜性，良多火鍋已經被改良、立異，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
(1)、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相相宜的需求知足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;
(2)、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有緊密親密聯系;
(3)、消費方式有個人、家庭、商務、集團等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;
(4)、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
(1)、不確定性：大部門顧客是活動的，小部門是確定的，因此選址要公道。
(2)、隨機性：顧客數目多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要掌握火鍋發展動態，及時調整口味，改進立異。
(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
(4)、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
㈣ 火鍋送貨上門市場調查方案
外賣火鍋是竇高峰的第三次創業，之前他曾在新京報和網易等媒體工作過，從媒體辭職後，他瞄準了O2O領域。那時正值2013年6月，彼時O2O小荷才露尖尖角，沒有爆款大熱，甚至無成功的案例可循。於是，按摩、家政、保潔、搬家、上門做飯……都成了竇高峰考慮的創業方向，「但這些屬於手藝型，而手藝很難標准化。」經過一個月的討論和篩選，竇高峰最終選擇了自己相對熟悉的美食領域，現在回憶起來，他頗有些「沒吃過豬肉，還沒見過豬跑」的意味。
鑒於之前豐富的媒體經歷，竇高峰很自然地從自媒體切入，起名「挑食」，「我覺得做人一定要挑食，不能什麼都吃，這是一種對美食的態度，對生活的態度。」
從自媒體的衡量標准來看，竇高峰團隊的運營無疑是成功的，「我們是今日頭條的第一個自媒體帳號，到2013年年底，閱讀量過億。」憑借著自媒體積攢的人氣，「挑食君」還成功的舉辦過幾期線下的粉絲見面活動。
同其他創業者一樣，線上聚粉到一定程度就要考慮變現的問題，但竇高峰壓力很大，「做美食是自媒體最糟糕的一個行業，為什麼?因為美食領域的內容很容易就變成廣告，哪怕我寫一個菠蘿飯即便不提餐廳的名字，也是一個廣告，但餐廳是沒有自媒體預算的，餐飲領域想靠內容賺廣告費是不可能的。」在竇高峰看來，如果繼續走老路，「挑食」很有可能就成為大家口中的「小而美」了。
㈤ 餐飲火鍋市場調查表
(一)、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
(二)、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
(1)、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
(2)、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
(3)、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
(4)、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
(1)、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
(2)、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
(3)、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
(4)、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
(1)、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
(2)、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
(4)、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導
㈥ 開火鍋店需要怎麼調研
開火鍋店怎麼做市場調查
（一）、服務對象分析：
1、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
2、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
3、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（二）、顧客消費行為分析：
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
（三）、顧客消費特徵分析：
1、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
2、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
3、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
4、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
火鍋市場的劃分
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
3、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
㈦ 想干火鍋做個市場調查。。
好像看到過，但沒有吃過。主要是價格問題，好像感覺那樣的有些混亂，能不能將「一個一人一吧台火鍋」用的時候臨時的隔開，否則我個人覺得很亂，這也是一直沒有吃過的主要原因。
㈧ 我想開一個火鍋店要做市場調研,應該問些什麼問題
看你做市調的目的啊，調查表都是根據自己想了解的內容來制定的。
第一，選址重要吧，首專先就要曉得這屬附近的人，消費是個什麼水平，人流狀況，就餐需求這些。根據這個做調查。
第二，競爭對手重要啊，所以要側面的問，喜歡這附近的哪些餐飲店。
第三，我們有xx項目，如果你是顧客會不會來。直接問項目的可行性。
㈨ 怎樣做火鍋市場調查啊
問問賣辣椒的！