Ⅰ 你了解宣威火腿歷史嗎
應該有很長歷史吧，作為中國三大名腿。
Ⅱ 宣威火腿習俗，主要介紹歷史
宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦「宣和火腿公司」，引進機械設備製作火腿罐頭，繼而「雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司」成立，其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞「飲和食德」，從此名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。
宣威火腿，是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中於冬至到小寒期間。其腌制方法是將本地豬宰殺後，擠盡淤血，放鹽揉搓。然後再經過腌制、發酵、風乾等過程，次年端午節後腌熟。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食，也可切塊燒烤至焦黃，以排出肉表臘味，再洗凈煮熟，切片食用，色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食，這樣更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜，肉質紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦「宣和火腿公司」，引進機械設備製作火腿罐頭，繼而「雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司」成立，其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞「飲和食德」，從此名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。
雲南省著名特產之一，素以風味獨
宣威火腿
特而與浙江金華火腿、江西安福火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於雲南宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」!
宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟將宣和公司改為大有恆公司。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，如今還出口日本和歐美一些國家。
宣威火腿歷史悠久，享譽中外，是宣威市的傳統名特產品，屬中國三大名腿之一。其產生和發展，必然有其深刻而久遠的自然及社會歷史根源。
Ⅲ 宣威火腿憑什麼能稱為「雲腿之冠」
因為宣威火腿在火腿裡面的銷量是很高的。得到了市場的認可。
Ⅳ 什麼是雲腿
宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略現桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。宣威火腿馳名中外，早在１９５１年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一
宣威火腿和金華火腿齊名，營養成分完全且豐富，老少皆宜，既是美味佳餚，又是滋補保健珍品。食用方法多種多樣，可作主菜，也可作配料，蒸、煮、炒、燉皆可。百吃不厭的家常菜和宴會名菜如雲腿金錢雞，雲腿炒青豆，炒蠶豆、炒雞蛋、炒乾巴菌，夾乳餅、夾洋芋、夾芋頭、夾豆腐蒸雲腿片，雲腿魚翅、雲腿海參、雲腿魚肚等。湯菜如雲腿或雲腿腳爪煮竹筍、煮冬瓜、煮海帶、煮紅豆、煮花生(產婦催奶特效食品)等。滇味大師李培天的拿手雲腿名菜即有熟菜類的砂鍋雲腿、蜜汁雲腿、雲腿炒雞 從、雲腿燴魚丸、雲腿燴芙蓉雞絲、雲腿洋芋餅、……, 冷盤類的雲腿冷片、迎賓拼盤、蝴蝶彩餅、金魚戲水、卷包炸金銀絲等等
宣威火腿
Ⅳ 在貴州遵義那邊做宣威火腿生意,行不|那邊的消費什麼層次
宣威火腿在遵義的銷量不是很好，在沃爾瑪和華聯等大型超市來說銷售都不是很好，在遵義主要是以自己熏的火腿臘肉這些為主，宣威火腿這種加工好的還不適應遵義市場
Ⅵ 宣威火腿的正源之地
據《宣威縣志》記載，清雍正五年，城鄉集市貿易市場上普遍上市火腿，當時到宣威赴任的流官知州張漢問這是何物，銷貨者答曰：「宣威火腿」。這足以說明宣威火腿在清雍正年間就已成名並廣為流傳，成為宣威城鄉貿易集市上的重要商品之一，這是宣威火腿由自食貯備向商品化過渡的重要轉折點。此期間，宣威火腿已不僅僅是自食貯備的農家產品，它已發展成為上市交易的初級商品和農家饋贈親朋好友的貴重禮品，不例外地它便自然而然地成為地方官紳進奉上司或欽差大臣的貢品。
Ⅶ 宣威火腿的發展機會
要抓住宣威火腿的特色，做到細分市場。
威火腿，雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。