Ⅰ "勁霸雞汁如何與其目標市場定位和品牌相匹配的
一般來說的話，我覺得他們兩個確實是可以去互相匹配的
Ⅱ 加盟餐飲如何進行市場定位
在餐飲界有這么一句話：「餐飲行業，每年的倒閉幾率高於20%」。如何躲過這20%的幾率，讓無數餐飲老闆傷透了心。 而隨著餐飲業的不斷發展，餐飲市場也越來越成熟，餐飲規模也越來越大，越來越多的餐飲企業開始開創連鎖店，餐飲連鎖店開業前都必須做好一系列的准備工作，與餐飲店開業一樣的重要，如果開業前沒有經過認真的市場調查、定位分析、地段選擇等一系列策劃，往往會導致連鎖經營陷入困境。所以，餐飲連鎖店開業的策劃和定位對餐飲連鎖經營來說是一個十分重要的環節。對此，筆者（中國餐飲經營）特整理了一份有關加盟餐時如何進行市場定位的內容，希望能給創業者帶來幫助。 產品定位要准確連鎖餐飲店的市場定位是企業存在的前提，它可以贏得消費者信賴並使他們成為企業的追隨者。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業的產品才能給消費者留下印象。連鎖餐飲店營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠無法吸引20歲的顧客。有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區別。 產品開發系列化有了代表性產品，連鎖餐飲店只是有了形象產品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產品。餐飲店跑量的產品，就是根據餐飲店的產品定位，而推出的系列化產品。在消費文化發達、個人消費的個性化越來越強的時代，不能再用陳腐的傳統觀念來看待問題，故步自封只能意味著離成功越來越遠。星巴克在有了濃縮咖啡的代表性咖啡後，它並沒有滿足，它發現，咖啡文化已經進入了按照個人口味享受咖啡的時代。現在的消費者都在尋找自己喜歡的、適合自己口味的、符合自己個性的咖啡。於是，星巴克開發出了系列化的咖啡產品，在星巴克點咖啡就象是在西餐館點菜一樣，有諸如拿鐵咖啡、低咖啡因咖啡、低脂奶咖啡、添加奶油的咖啡等多種選擇。餐飲行業是一個受季節影響較大的行業，所以要抓住季節因素及時推出應季產品，商家應該時常更改產品項目或根據季節變化變換產品種類，並且提前做好淡季的准備工作，做到一年四季都有合適的各種產品。不僅如此，餐飲店還應推出"今日菜譜",並且不斷變換"今日菜譜",通過"今日菜譜"介紹新產品，使消費者不斷有新鮮感。當然，我們所說的"產品開發系列化",並不是說產品品種越多越好，而是要"貴精不貴多"。 不斷開發新產品總去同一家餐廳吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創新的產品來維系老顧客的同時，吸引新顧客也同樣很重要。中國人最大的特點是容易"喜新厭舊",君不見，各行各業，飲料也罷、電影也罷、明星也罷、服裝也罷，只有不斷出新，以新對好，才能抓住消費者的心，長期留住他們。加之中國消費者的消費層次還比較初級，對品牌缺乏忠誠度，還處於品牌消費的"感性階段",在競爭激烈的環境中，刻意求新、獨樹一幟是使自己的產品和品牌興盛不衰的主要辦法。成功品牌要"不斷推出自己的新東西".只有常變常新，才是長久制勝之道，才是保持基業長青之道。連鎖餐飲店要用新鮮的感覺使顧客成為長期而又忠誠的老顧客，可以採用不斷開發出代表性產品、季節性產品、各種價位的產品或套餐等方法，來實現"以新服人"."仙蹤林"在台灣設有產品研發基地，聘請茶飲專家和食品科學領域的資深人才進行產品的開發與研究。不斷推出新鮮口味的產品是"仙蹤林"保持活力的重要因素。在"仙蹤林",每半年就要調整菜單，調整的幅度為20%-40%."仙蹤林"既希望產品口味地道，也希望推陳出新，"產品不死，顧客不止",是他們對產品創新與口味地道的高度理解。 良好的服務定位連鎖餐飲店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務上，才能擁有競爭力。一個餐飲店，不要指望吸引所有的顧客。人各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設計，有些人重視產品的口味，也有些人重視的是價格。縮小目標顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務理念，方為制勝之道。星巴克並沒有把所有喝咖啡的人都當成目標顧客，而是把願意喝高檔咖啡、非常重視自我的人、愛挑剔的美食家作為咖啡店的目標顧客群。這一部分人一旦發現適合自己的餐館，不管多遠都會去，並且會成為回頭客。而且，餐飲店還應營造出一種良好的氛圍。即使是同樣的菜品，也會因為環境和對象的不同而感到迥異。盡可能為顧客營造一個感性、優美的氛圍，這樣他們會因為那個難忘而美麗的故事再次光臨。連鎖餐飲業的產品開發，有兩個關鍵，一個是要"新、奇、特",也就是說要有自己的特色；另外一個就是要"常變常新",產品開發要注重系列化，並能不斷創新，"流水不腐，戶樞不蠹",只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼球，消費者才能始終傾向於你。 筆者（中國餐飲經營）專家觀點：一家餐飲企業的發展往往從一個城市多家店起步，首先實現本地成功；但這只是跨區域擴張的必要條件，絕非是充分條件。任何一個城市的餐飲消費都有其獨特性，居民口味、消費水平、工作和生活方式、城市商業物業的規劃布局，都存在明顯的差異。連鎖的最基本條件就是統一、標准化、無差異，消費需求相同、烹飪和服務標准相同、經營管理方法相同，而這一切，都取決於基本定位。您的餐館可以與眾不同，可以服務於小眾群體；但是，一旦連鎖，各地的餐廳必須相同。即使肯德基在中國提供的餐品，如油條、皮蛋瘦肉粥、老北京雞肉卷，不同於國外市場，但在中國這一廣大的市場范圍內，每家肯德基都一樣。
Ⅲ 列舉一些產品或品牌的定位以及定位依據是什麼
什麼是品牌定位？近日，有不少企業咨詢我們華西品牌策劃專家這個問題！究竟「什麼是品牌定位？」今天，我們就來一一解析！
在我們說到可樂的時候，會馬上聯想到可口可樂，在我們說到雞肉漢堡時，第一個會想到的是肯德基，而不是麥當勞呢？」為何在我們提到某個產品類別時，腦海里會浮現某個品牌呢？事實上，這就是品牌定位，是基於類別的品牌定位！
當年，必勝客進入中國時，中國西式快速市場已經被麥當勞和肯德基這兩大巨頭給占據！這時候，必勝客做了一個聰明的決定，選擇了中青年白領這一群人具有很強購買力的消費人群，如此一來，必勝客避開了與這兩大快餐巨頭的正面交鋒！必勝客所做的這個決定，也是品牌定位，是基於目標消費群體的品牌定位！
此外，還一種餐飲品牌值得我們推崇的，比如皇城老媽！皇城老媽和必勝客有什麼不一樣呢？去過皇城老媽的朋友，應該會注意到，不管是門店的設計，還是店內的桌椅，里里外外都散發著蜀漢文化的味道？原來皇城老媽是以蜀漢文化做品牌背書，將蜀漢文化內涵融入品牌之中，成為了皇城老媽品牌獨特的消費文化特徵！同樣，這也是一種品牌定位，是一種基於文化內涵的品牌定位！
如此看來，品牌定位有三種類型！不，是四種，還有一種叫做基於非常規心理的品牌定位！基於非常規心裡，顧名思義，那就是不按牌理出牌，比如馬桶餐飲，監獄餐廳，黑暗餐廳等主題餐飲！這種餐廳有什麼特色呢？會在一瞬間，滿足消費者的好奇心理！
什麼是品牌定位？從這四種品牌定位方式中，你能否瞧到一點倪端呢？
傑克·特勞特在《定位》中指出，定位就是讓品牌在消費者心智中占據最有利的位置，讓品牌成為某個品類或某種特性的代表品牌！在消費者產生相關需求時，定位品牌有可能成為心目中的首選！從必勝客的品牌定位上，我們認識到一點，品牌定位是在企業市場定位和產品定位的基礎上，對品牌個性差異上的商業性決策！
品牌定位對品牌來講，舉足輕重！在萬寶路香煙品牌定位為男性香煙品牌之前，曾以女性消費者作為目標消費群體，結果呢？銷路低迷，讓萬寶路遭受到巨大的虧損。慶幸的是，走了一次彎路之後，找到了對的路！要不然，也沒有今天的萬寶路！
什麼是品牌定位？葉茂中這廝表示，品牌定位也是一種犧牲，需要一錘定音，需要堅持！為何這么說？更多內容，請關注華西咨詢！
Ⅳ 動力雞車市場定位如何
動力雞車獨選了雞排這一成就了世界上無數億萬富翁的產品，是因為動力雞車明白經過千錘百煉驗證過的食物不會有膩歪的那一天
Ⅳ 「回味雞快餐」的人群定位是怎樣的
根據所調查的快餐企業，西式快餐企業多將目標消費群體鎖定在青少年和家庭組合上，其中16歲以下的少年兒童多由父母或長輩、親屬陪伴進行消費。而中式快餐企業目標客戶多定位在年齡段為25歲—44歲間的消費群。調查發現，隨著年齡的增長，喜歡中式快餐的消費者明顯增加。現在，馬蘭拉麵就定位在成年工薪階層，與西式快餐是錯開的。由此可見，發展中式快餐要突出特色，確定自己的目標顧客群。
另外，家庭休閑是快餐行業主要目標顧客群體，這主要因為我國實行雙休日，節假日外出休閑購物、旅遊度假的人數迅速增加；寫字樓主要集中於對午餐快餐的需求，這個市場規模很大而且市場化程度很高，非常適應一般快餐公司的進入；學生快餐市場容量巨大而且穩定，是一塊有待開發的寶地；假日經濟效應使我國商務、觀光等各類旅遊者增多，在交通樞紐和旅遊景點設置快餐網點，可獲得這一部分目標顧客。
Ⅵ 肯德基的促銷定位是是什麼
立足中國，融入生活。這個基本就是肯德基在中國的定位。所以肯德基在中國內市場容會有很多在外面沒有的產品，好像正餐時候的老北京雞肉卷，芙蓉鮮蔬湯，早餐的皮蛋瘦肉粥，油條這些其實都是專門為國人所准備的，現在好像有的城市肯德基還推出了飯。也因為肯德基的這個定位，令肯德基在中國市場打敗了麥當勞，在其它國家，麥當勞是根本不以肯德基為競爭對手的，因為相差太遠了，呵呵。希望能幫到你吧
Ⅶ 影響市場定位的基本影響因素有哪些
影響市場定位的主要因素有產品屬性、產品的性價比、產品功能、使用者、產品類別和競爭者。
1．產品屬性
每個產品都有其不同的屬性，企業可以依據產品鮮明的屬性特徵定位。例如，感冒葯「白加黑」的產品屬性特徵是白天服用白色的葯片，晚上服用黑色的葯片，於是企業就將該產品屬性特徵清晰地用在了它的產品名稱即「白加黑」和廣告語「白天吃白片，晚上吃黑片」上。企業通過這種定位有效地將本企業生產的感冒葯與競爭企業的產品加以區別。再如，「七喜」汽水的定位是「非可樂」，強調它是不含咖啡因的飲料，與可樂類飲料不同。
2．產品性價比
產品性價比是一種產品區別於另一種產品的重要特徵，基於產品性價比優勢進行市場定位是一個有效的戰略選擇方式。例如，台灣頂新集團將其方便麵品牌「福滿多」定位為價廉物美的產品將「康師傅」方便麵定位為高品質產品。
3．產品功能
強調產品的獨特的功能會吸引相當一部分消費者，原因在於現在的消費者越來越追求獨特功能的產品。例如，手機的拍照功能。於是，許多企業就以其手機強大的拍照功能進行產品定位。
4．使用者
該種定位基礎關注的是使用者的個性特徵和類型。不同的用戶類型對產品有不同的需求，那麼，不同類型的產品應適應不同的用戶。例如，美國米勒啤酒公司曾將其原來唯一的品牌「高生」啤酒定位於「啤酒中的香檳」，吸引了許多不常飲用啤酒的高收入婦女。後來發現，佔30％的狂飲者大約消費了啤酒銷量的80％，於是，該公司在廣告中展示石油工人鑽井成功後狂歡的鏡頭，還有年輕人在沙灘上沖刺後開懷暢飲的鏡頭，塑造了一個「精力充沛的形象」。在廣告中提出「有空就喝米勒」，從而成功佔領啤酒狂飲者市場達10年之久。
5．產品類別
企業也可以根據產品類別的不同(如餐飲類、衛生用品類等)進行產品的市場定位，以突出不同產品種類的差異。產品類別和特定需求直接能夠產生品牌聯想。例如，利用類別定位尋求消費者頭腦中的空隙，如由快餐聯想到麥當勞。
6．競爭者
針對競爭者對手的定位去確立企業產品的市場定位也是一種有效的定位方法。在快餐業，麥當勞與肯德基是一對強勁的競爭對手，針對麥當勞服務標准化的定位特點，肯德基提出了「雞肉烹調專家」的差異定位策略。
Ⅷ 肯德基是如何進行市場細分和市場定位的
肯德基市場定位戰略分析
肯德基於1987 年11 月12 日在中國北京前門開設第一家快餐店，是第一家進入中國內地的西式快餐連鎖集團。歷經6年的摸索，至1992 年全國餐廳總數為10 家。1996 年6 月25日，肯德基中國第100 家店在北京安貞橋成立，這是一個里程碑，標志著肯德基在中國的發展進入到一個新的階段。從2002年每月9 家連鎖店開張的速度到2003 年每月25 家連鎖店開張，速度越來越快。截止2004 年12 月14 日，隨著海南三亞肯德基餐廳的開業，肯德基在中國已達到了1200 家。至此，肯德基在中國的開店數達到了老對手麥當勞的兩倍。從北京前門第一家店開始，到三亞的1200 家店，肯德基用了17 年時間；在1997～2004 年的黃金發展期，肯德基從216 家速增至1200 家，年均新增店140 家以上，年均增長速度高達70％。
1.找位———確定目標顧客。「家」在中國人心目中有特殊的意義。肯德基以家庭成員為主要目標消費者，推廣的重點是較容易接受外來文化和新鮮事物的青少年，一切食品、服務和環
境都是有針對性地設計。通過青年人比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。肯德基也在兒童顧客上花費大量的精力，店內專門辟有兒童就餐區，作為兒童慶祝生日的區域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節假日還備有玩具作為禮品，希望通過小孩帶動整個家庭成員到店中接受溫馨的服務。
2. 選位———確定市場定位點。肯德基於2005 年在中國展開了「新快餐運動」的本土品牌活化運動。「新快餐運動」是肯德基針對中國消費者打造，目的是為了更加符合消費者的健康生
活需求，樹立營養健康的新形象。「新快餐」可以概括為：美味安全、高質快捷；營養均衡、健康生活；立足中國、創新無限。保留了「傳統洋快餐」的優點：順應現代人的生活節奏，提供快速便捷的餐飲，採用工業化、標准化生產，產品質量統一穩定，又與「傳統洋快餐」有著顯著的不同點。
3.到位———實現定位戰略。以滿意為中心的顧客價值鏈管理。盡管維系和鞏固品牌對肯德基而言無比重要，肯德基仍舊認為品牌資產源自於顧客資產，除了大量的傳播之外必須從顧客接觸的每一點精心呵護，只有提高顧客的滿意程度才有可能打造強勢品牌，立於不敗之地。
（1）家庭化的目標市場。肯德基以回頭率劃分消費者，重度消費者是指一個星期來一次，中度消費者是指大約一個月來一次，輕度消費者是指半年來一次。據調查肯德基的重度消費者目前已經佔了30％～40％，這構成了肯德基主要的目標市場。
目標市場 關鍵影響因素 期望行動
以青少年為主的家 輕快的就餐氣氛 以此影響其他年齡
庭成員 層家庭成員的光臨
兒童 溫馨與玩樂 培養小孩子從小吃快餐的習慣
（2）「烹雞專家」的定位。肯德基和麥當勞在定位上存在很大的差異，麥當勞以牛肉為較為適合歐美人，肯德基以雞肉為主更適合於亞洲人，口味的差異性在很大程度上使麥當勞處於不利的競爭位置。近年來，麥當勞強力推出與肯德基類似的「麥辣雞」、「雞腿漢堡」正是基於此，肯德基60 年烹雞經驗無法在短期復制，其「烹雞專家」的形象更無從模仿。
（3）顧客為中心的營銷。對於肯德基而言，營銷意味著創新。永遠不滿足於目前的成功，不斷以巨大的投入去尋找中國人快餐的解決方案。
Ⅸ 誰知道KFC的市場定位,消費策略,競爭對手
肯德基是以年輕男女為中心，然後兼顧孩子與年輕父母，中國洋快餐的消費，16～25歲的年輕人無論是在消費人群比重還是消費金額比重上，均在60％以上。而佔30～40％的兒童與家長市場，消費權則基本由已成人的家長決定。可以說，洋快餐的消費決策者基本為成人，絕非兒童，尤其是在「快餐健康危機」頻頻的今天。 肯德基以雞肉類的產品為主， 適合於亞洲人尤其是中國人的口味，因此更容易為中國消費者接受。肯德基六十年烹雞經驗無法在短期復制，其「烹雞專家」的形象更是無從模仿。在產品的本土化上，肯德基更是不遺餘力地滿足中國消費者的不同需求。從20世紀90年代中期起，肯德基就決意要為中國人打造一個合乎中國人需求的品牌。肯德基在中國的飛躍首先應該歸結於決策層對中國市場特殊性的理解和重視，尤其是對跨文化管理的融合之道更是深領其中真諦，選擇合適的將才才能避免失誤。其次，我們應該歸結於肯德基在中國市場所實施的差異化的三大競爭戰略（「瞄準高增長市場、先發制人、加速擴張」）、戰略性連鎖經營的多品牌整合協同和靈活的兩種連鎖模式（「直營連鎖」與「特許連鎖」），這種體系的保證為獲取競爭優勢奠定了基礎.. 肯德基以家庭成員為主要目標消費者。推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的 青少年，一切食品、服務和環境都是有針對性地設計的。這是因為青年人比較喜歡西式快餐 輕快的就餐氣氛，並希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。另外肯德基也在兒童顧客上 花費大量的精力，店內專門辟有兒童就餐區，作為兒童慶祝生日的區域，布置了迎合兒童喜 好的多彩裝飾，節假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養小孩子從小吃快餐的習慣，另 一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。兒童長大了，肯德基可能會變成他生活中的一部分。 肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調的是這種附加的價值。這 會給人留下一些較深的印象。他們有很多的美好記憶是在肯德基發生的。客人到餐廳里，首 先感到吃的味道。東西不好吃，再便宜都沒有用的。服務再好，裝修再漂亮，客人也不會喜 歡。肯德基的市場優勢為其雞類食品的獨特口味，定位在「世界著名烹雞專家」，「烹雞美味 盡在肯德基」，這也是肯德基與麥當勞定位上的最大的差別。其六十年烹雞經驗烹制而出的炸 雞系列產品，原味雞、香辣雞翅、香脆雞腿漢堡、無骨雞柳等，外層金黃香脆，內層嫩滑多汁□以其獨特鮮香口味廣為顧客稱許。肯德基在各種廣告宣傳里也不斷強化其「烹雞專家」 這一賣點。 肯德基並不滿足於目前的成功，而是不斷以巨大的人力和財力去尋找適合中國人的口味，肯德基的什麼產品是他們喜歡的，他們為什麼會喜歡肯德基等等。去調整服務，調整食品， 甚至推出新的產品。 從營業收入和年擴張速度來看，在中國大陸市場，KFC也是遙遙領先 飲食業走進另一個國家的時候，重要的是本土化的飲食文化的發展，我想說的是，KFC做的也確實不錯。很多不錯的產品不勝枚舉，還有它的產品覆蓋了多種年齡段人的需求，也有兒童套餐，如果您注意的話，看看你附近的KFC每個月有一些由小朋友的活動，還會給在KFC過生日的小朋友送上一份生日禮物。我想這更好的滿足和發展了潛在的顧客