西貝莜麵村的市場調查手段

1. 西貝莜麵村為什麼這么火，這家餐廳到底厲害在哪裡

真的很疑問這家店到底是如何火遍廈門，開的到處都是，之前沒吃過，以為是便宜還是美味呢？自己來親厲害就厲害在種類非常多，面條非常有特色味道好。自一試，探個究竟。

厲害就厲害在種類非常多，面條非常有特色味道好。厲害就厲害在種類非常多，而且非常好吃,就是因為它做的好吃，很有自己餐廳的特色，所以吸引人過去。

感覺貴啊，隔壁陶陶居我一個人吃120都覺得還算值，這家我一個人吃72，茶位費要4元也是有點貴，打315的沖動都有了，排隊等位熱火朝天的原因在哪裡？難道是我的點菜方式不對嗎？說好的隨便點都好吃呢，明明是隨便點都很貴還不好吃啊！

2. 西貝莜麵村的品牌發展

為了更好地拓展市場空間，順應人們返璞歸真、綠色消費的需求，將歷史悠久、營養健康的西北民間美食，通過繼承、挖掘、創新、整合，奉獻給全國的消費者，「西貝餐飲」於1999年6月毅然來到了中國的首都北京發展。
四年多來，在北京已陸續有六家店開業。在競爭激烈、名家薈萃的北京餐飲市場中，「西貝餐飲』以自家獨特的、貨真價實的西北民族民間飯菜，賓至如歸的優質服務，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文化風情，贏得了首都、外省乃至外國朋友的好評，營業火爆的勢頭歷久不衰。「西貝莜麵村」、「騰格里塔拉」兩個餐飲界的新星品牌，正在健康茁壯地成長中。 亞運村店是西貝餐飲管理公司與內蒙古的酒業巨頭——內蒙古河套酒業集團的第一個合資餐飲企業。這里的健康美食主食莜麥卷卷：莜麵卷，蒸食。蒸制莜麵的吃法分涼吃和熱吃。涼吃即泡涼湯吃，熱吃即泡熱湯吃。專配的湯有涼湯、羊肉湯、豬肉湯。專配的味碟有金瓜塊、蒸茄條、香菜、內蒙蒸土豆片、油炸托縣辣子、河套爛腌菜、山西老陳醋等。涼吃的方法有泡涼湯，就著小菜吃，也有小菜入涼湯，調拌混合吃。也可按自己的口味從味碟中選取佐料和小菜放入涼湯中調拌；南瓜塊和土豆片可調成碎細狀或沙糊狀。夾取適量分好的莜麵，放入涼湯中調拌浸泡數秒鍾，使之舒展，入味、掛料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。莜麵滑韌酥爽，料美湯鮮，口感十分豐富，而且即使吃上癮，也不用擔心長胖。 另外一道健康美食主菜：西貝金牌燒羊棒。採用內蒙古烏拉特草原天然牧場放養的羯羊，精選後腿棒骨，用葯膳老湯泡煮過燒制而成。成菜後色澤金黃帶焦，外酥里嫩。
《舌尖上的中國》引發的商機正在持續放大。7月2日，西北菜餐飲連鎖企業——西貝莜麵村 （下稱西貝）與《舌尖上的中國2》第二集《心傳》中張爺爺掛面的繼承人，在上海舉行簽約新聞發布會，宣布西貝引進張家傳承百年的手工空心掛面製作工藝，在全國66家店內現掛現吃；同時，西貝與張家簽訂600萬元包銷協議，買斷未來3年張爺爺家生產的所有手工空心掛面。西貝董事長賈國龍預計，這次引進掛面帶來的營業額增長有望突破1億元。

3. 為什麼西貝莜麵村400家分店停業，一月虧損8億多

西貝莜麵村400家分店停業，一月虧損8億多主要是受疫情影響。

隨著中國經濟的發展，中國人民的生活水平也大大提高，人們對生活質量的要求也越來越高，中國人又是一個好吃的民族，對於吃的要求一向很高，尤其是現在，人們不僅要求吃得飽，味道好，還要求食物養生，營養價值高，對人的身體高。

而隨著人們要求的不同，一家“網紅店”也因此火了起來，它就是西貝莜麵村，這是一家打著粗糧為招牌的麵店，大家都知道，吃粗糧對人的身體更好，而這家麵店也因此而受到了追捧，成為一家網紅店。

4. 口碑一流的「西貝莜麵村」價格越來越貴，還值得去吃嗎

真的很疑問這家店到底是如何火遍廈門，開的到處都是，之前沒吃過，以為是便宜還是美味呢？自己來親厲害就厲害在種類非常多，面條非常有特色味道好。自一試，探個究竟。

厲害就厲害在種類非常多，面條非常有特色味道好。厲害就厲害在種類非常多，而且非常好吃,就是因為它做的好吃，很有自己餐廳的特色，所以吸引人過去。

感覺貴啊，隔壁陶陶居我一個人吃120都覺得還算值，這家我一個人吃72，茶位費要4元也是有點貴，打315的沖動都有了，排隊等位熱火朝天的原因在哪裡？難道是我的點菜方式不對嗎？說好的隨便點都好吃呢，明明是隨便點都很貴還不好吃啊！

5. 西貝莜麵村餐飲工作流程

各部門 各崗位 有不同的工作流程， 不知您需要哪方面的。 建議您加入我們西貝莜麵村的團隊 能夠快速 了解我們、

6. 西貝莜麵村的CIS對我國其他行業企業在進行企業文化傳播的時候有哪些啟示

首先給大家科普下CIS，這是英語Corporate Identity System的縮寫，中文翻譯為企業形象設計，是指把企業的經營理念、文化素質、經營方針、產品開發、商品流通等有關企業經營的因素加以整合，以物化的視覺的美學形象進行呈現，例如企業logo、Slogan、廣告等常用標識。

其次我們看看西貝莜麵村的CIS設計情況如何:

西貝莜麵村企業形象

他們看西貝莜麵村的企業形象設計其實包括兩部分，一是左側的我們傳統意義上所指的logo，二是右側的I LOVE U的變體，左側設計的出彩之處在於一改我國傳統飲食黑字/金字招牌的風格，顯得年輕時尚，右側則是更為出彩，借用了I LOVE U這個英文表白語，把莜字可嵌套進去了，既實現了幫助用戶認識莜字念you而不念xiao這個有別於其他傳統面試的獨特ID，也讓品牌寄生在愛意的表達中，寓意甜蜜而美好!

最後我們看這樣的CIS設計對其他行業客戶進行文化傳播的時候有什麼借鑒和啟示，西貝莜麵村的CIS設計是華與華為其打造的超級創意和符號，我們可以看到裡面蘊含了三層 Identity屬性:

一是定位你是誰，比如我是做莜麵(燕麥為原料的營養麵食)，就像我們陌生人剛見面的自我介紹一樣，簡單而清晰；

二是將定位符號化，民以食為天，市面上麵食餐館太多了，誰記得住呀，所以最好把自己和人們心智印象中某種有親和力，辨識度及延長記憶相匹配的文化符號系統相結合；

三是宣傳即重復，即一旦確定形象設計，必須公司上下統一呈現、統一詮釋，同時必須在各個渠道不斷的展現。

把這三點做好，每個企業都能很好的設計適合自身的CIS並加以應用。

7. 西貝莜麵村的組織結構

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8. 西貝莜麵村怎麼樣

西貝莜麵村是中式休閑正餐，西北菜的傑出代表，味道不錯。莜麵美食更是西貝家的招牌。無論是西紅柿澆汁莜麵，還是蘑菇湯莜麵魚魚，筋道而不失軟糯，吃起來頗有西北特色。

西貝莜麵村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，截止2017年12月，在全國40多個城市擁有200多家門店，員工16000多人，每年為5000萬顧客提供產品和服務。

2019年3月17日，西貝官方發道歉回應稱，「問題確實存在，一定整改到位。即日起，我們全國所有門店的廚房和洗碗間，保持開放。歡迎大家到店，在門店工作人員的引導下參觀和監督。」

9. 西貝莜麵村的酸湯莜麵魚是怎麼做的

主料：

莜麵130g，開水130ml，五花肉80g，培根1片，胡蘿卜1段，香菇4個，番茄1個，豌豆適量，香菜適量，韭黃適量，大蔥1段，生抽15ml，鹽5g，糖5g，白鬍椒10g，醋30ml，味精3g，水澱粉適量 。

步驟：

1. 莜麵130g，燒一壺開水。

2. 加入等量的開水，然後攪拌成絮狀，然後趁熱揉成團。

3. 揪成小劑子，搓成小條。

4. 准備家中現有的蔬菜，必備的要有番茄，其他沒有特定要求，我准備了香菇，胡蘿卜，香菜，韭黃，五花肉片，和培根，有點肉會比較香，無肉不歡嘛，嘿嘿。

5. 番茄切塊，蔥切切，肉切片。

6. 鍋中放油，放蔥炒香。

7. 放入肉片翻炒。

8. 變色後放入番茄，翻炒。

9. 然後放入香菇片，胡蘿卜片，繼續炒。

10. 放入豌豆，放入一小勺白鬍椒，一大勺生抽，然後倒入白開水燒開。

11. 煮開以後，放入剛才搓好的莜麵魚魚，煮大約10分鍾左右，再加入兩小勺白鬍椒，一勺鹽，兩大勺陳醋。這時候湯因為面的關系變得稠了。

12. 再加入適量水澱粉，大概是兩勺澱粉加入少量水調出來。這樣湯就變成稀糊糊狀態啦，加入少量味精。

13. 最後加入香菜和韭黃，然後攪勻即可關火出鍋。

14. 喜歡辣椒的可以再加點紅油或者香油什麼的，攪拌開很好吃哦。吃完身上就有點發熱的感覺了，因為胡椒會比較辣。

10. 西貝莜麵村強制收費背後，消費者話語權還有嗎

近日，有網友爆料：深圳一家西貝莜麵村，每人強制收取5元的茶水費，喝不喝都收費。對此，很多網友認為，這個屬於霸王條款，應該取消，而且，這樣強制收取是對消費者權益的一個削弱，甚至認為消費者沒有話語權。

商家這樣做，若是有異議，可以坐下來談一談，喝茶就是聊太難和品茶的，至於願不願意交這5塊錢，就是消費者本人的意願了。喝茶時，講究的是心靜氣閑，而不是生氣上火。

要是不願意交，心平氣和說，商家也不會因為這五塊錢就失去一個客戶，若是因為五塊錢再跟商家爭吵，一個顯得自己沒有修行好，一個讓本來安靜的茶室瞬間鬧騰，影響大家。所以，作為消費者，願意就交，不願意就不交，千萬別著急上火。