羊肉市場定位

1. 我想在菜市場上賣雞貨和冷鮮肉還有牛羊肉能賺錢嗎

1. 錢肯定是有的賺，只是多少的問題

2. 看你產品的定位，位置

3. 把環境搞好點，前期以低價格吸引顧客

4. 後期可以嘗試高端產品，提高利潤
   

2. 羊肉價格暴漲，為何養殖場卻說不敢增加存欄量

相信在我們的生活中，很多人都喜歡吃羊肉，生活中也有各種各樣的羊肉美食，羊肉在冬天的時候吃是最好的，因為羊肉能夠讓我們的身體發熱，而且羊肉能夠提供很高的能量，現在的生活就是無肉不歡，相信很多人都喜歡吃肉，而且羊肉還可以，跟很多美食搭配。大家可能都已經看到羊肉的價格已經上漲了30%，羊肉價格暴漲，為何養殖場卻說不敢增加存欄量？羊的成本增高，而且羊的生長周期比較長，因為疫情的原因，就沒有進口羊肉，內蒙古實行養殖禁區，不分區的話，就沒有草給羊食用。當然以上只是小編個人的看法。

3. 羊肉沙鍋和牛骨頭,怎麼做營銷策劃

你好，你是在什麼地方開的店？
在做營銷策劃之前要考察好當地的消費情專況，以及屬你開的店面向的對象是哪類人群居多，
做好市場定位、人群定位，才能更有針對性的去做營銷
可以考慮線上線下相互結合的方式，更有效率些，利用分類信息平台去推廣自己的品牌和產品，提升產品品牌，進而引來流量，線下的話 如果可以 能夠做點廣告，或者是搞一些優惠活動，先吸引人來吃 在保證好產品的質量與口味，引來人群嘗試，之後應該會有不少的回頭客

如果覺得說的對你有幫助就採納吧

4. 在呼和浩特市裡開個和林田秀燉羊肉分店行嗎

在呼和浩特南茶坊十字路口往南大概500米路東有多家和林燉羊肉分店,雖然環境簡陋但生意卻是很不錯(有農家小院的味道),開車去的人很多,我和朋友也時不時的過去.所以市場是有的,但具體效益如何就要看你的定位了,比如位置,環境等等.

5. 牛羊肉加工廠怎麼建立銷售網

1、市場定位，分析目標客戶（高、中、低看是哪一檔）
2、定價。
3、制定銷售目標。
4、選定經銷商，招聘、培訓銷售人員。
5、物流、資金流管理。

6. 桐鄉羊肉怎麼做

桐鄉羊肉
【特點】質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】

7. 我想開個羊肉湯餐廳，誰幫我分析下

真正市場化的中國餐飲業在經歷了二十餘年的自身蛻變與市場壓迫下，進入了一個嶄新的時代----新餐飲時代。傳統餐飲與個性餐飲鬥法、民族餐飲與外來餐飲拉據、快捷餐飲與店堂餐飲爭城成為這個時代的表象特徵。新餐飲時代的形成是社會經濟結構變化、人口流動、商業擴張等諸多因素共同使然，它使得餐飲企業在應對這個時代的挑戰時，必須與時俱進，順流行舟，正確作出自己的戰略選擇。

近二十年來，餐飲業的發展大致經歷了四個階段：紅極一時的賓館餐飲階段；多姿多彩的酒樓酒家階段；規模型餐飲階段；品牌餐飲階段。

八十年代初，旅遊業的發展拉動賓館業迅速崛起，大批賓館、酒店的建成，讓賓館餐飲業如沐春風。正宗的菜系、各地的名廚、優質的服務、優雅的環境加之人們對於賓館餐飲的崇拜，是這個時期賓館餐飲業興旺的主要因素。這一時期，賓館餐飲業培養了大批經營、管理和烹飪人才，成就了日後餐飲社會發展的人才儲備。

八十年代末九十年代初，作為經濟"體溫"飆高的印證，賓館酒店超常規發展，分流了前期賓館餐飲業培育的顧客群；社會餐館、酒樓的大量涌現，又使賓館餐飲業在管理體制、經營方式、與市場契合方面的弊端顯露無余，餐飲業遂重新洗牌，賓館餐飲日趨冷落，酒樓生意日漸升溫，餐飲業進入了酒樓酒家階段。

縱觀酒樓酒家發展階段，一批中小型餐點以地理優勢、價格優勢、靈活的服務方式贏得了大部分市場份額，它們星羅棋布，方便實惠，成為人們一般就餐的首選。

在九十年代中期，完成了原始積累和經驗積累的酒樓酒家以及從其他行業進入餐飲業的商家，逐漸將餐飲做大做強，規模比拼成為此時餐飲業競爭所在。在前述兩個階段，酒樓酒家經營成功的因素，無外乎這樣幾種類型：第一種是大投入、重宣傳。規模較大的餐廳、酒樓，動輒幾百萬、上千萬地裝修，每年有大量的廣告投入，形成了規模效應。人們到這里主要是一種心理滿足，覺得請人在這些地方吃飯是一種面子和檔次，所以生意很容易做起來；第二種是以長時間的經營取得信譽而贏得顧客的，這些餐廳、酒樓，有的以價平、量大，有的以飯菜質量穩定，有的以菜味正宗獲取了食客的認可而得以發展；第三種是以明顯的特色而贏得顧客的，這些突出文化色彩、特色明顯的食府，生意也較好；第四種是完全滿足人們"吃"和"實在"需求的飲食店，如裝修簡單、價低、量大、味好的小菜館、水餃、面條等專項店鋪和適合大眾消費的快餐店、夜市，只要經營得法，也很紅火。

經過餐飲業承前繼後發展的幾個階段，全行業整體經營思維更加貼近生活，符合顧客心理需求，更加靈活，不再被一些固有模式所束縛。顧客需要什麼樣的模式，經營者就想方設法去迎合、去滿足，這從另一方面也為餐飲經營形成特色與品牌打下了基礎。

九十年代中後期以來，餐飲業群雄逐鹿、攻城掠池的焦點逐漸轉換到品牌競爭上來。品牌擴張成為餐飲業經濟增長的新模式。老品牌枯楊生 ，新品牌粉墨登場，洋品牌鏘鏘進入，都以眼球吸引作為爭奪市場的利器，無名無份者無論投資多大，檔次多高，進入市場先輸分不少。

新餐飲時代是一個更具挑戰性的時代，它對餐飲經營提出了思想性、文化性、哲理性的要求，要求餐飲經營者必須具備良好的思維和適應市場的快捷反應能力，必須向著品牌化經營的方向前行。

餐飲品牌是餐飲文化的濃縮。隨著加入WTO和市場經濟的日益完善及理性消費時代的來臨，未來餐飲業競爭將更多的生存和發展表現為品牌的競爭。是否擁有著名的品牌，將直接決定餐飲企業的生存和發展。綜觀國外餐飲企業的發展，無一不是依靠其雄厚的品牌實力，開展品牌的全球化經營。如麥當勞、肯德基等。據說在國外的很多消費者如果認准哪家餐廳，哪個品牌，他可以等幾個小時而不更換地方，這就是品牌的力量。反觀我們的餐飲企業，大都缺乏品牌，消費者大多跟風，新開的餐廳就蜂湧而至過了熱度期就蕭條，形不成固定的客流量，和國外形成了鮮明的對比。即便是我們認為的知名企業，無論是經營規模、市場佔有額、市場全球化程度，還是在品牌知名度，品牌價值等方面，均有較大差距。面對全球經濟一體化的機遇和挑戰，我們的餐飲要想與國際抗衡，實現可持續發展，並且進入國際市場，品牌就顯得更重要了。

在品牌餐飲階段，許多餐飲經營者運用嫻熟的品牌運營手段，成功地輸出品牌與餐飲種型，實現了資本的快速擴張。

在蘭州3000多家拉麵館的競爭環境中歷煉出來的馬蘭拉麵1997年就確立了"萬家連鎖工程"，即在10年時間，建立1萬家連鎖店。為此，馬蘭公司投資5億元，打造"馬蘭"品牌，建立"馬蘭拉麵連鎖體系"的企業識別系統，組建技術培訓中心，購買牧場建立肉牛基地，建立配料工廠、配送中心、連鎖店電視管理網路。

5年內推出3000家連鎖店，這是武漢小藍鯨的數字化奮斗目標。小藍鯨公司以ISO9000餐飲業管理體系為後盾，以"健康美食"主題電腦配菜等一系列餐飲秀為品牌關注手段，樹立了小藍鯨健康美食新概念，從而極大地涵養了品牌本身，確保了品牌增值。

在全國范圍內，象民間瓦缸、譚魚頭、皇城老媽、小肥羊、永和豆漿等等品牌已成功進入多地市場，並搶佔了多地餐飲業的制高點。

餐飲品牌的生成與培育，應該包含下列關鍵要素：其一，餐飲文化含量；其二，地域性餐飲的概括性程度；其三，對傳統餐飲的繼承、融合與創新。

品牌作為餐飲產生的標識，也是一個漸進的過程。它包含品牌的內涵成長、知名度的成長兩個方面。經過品牌的認識階段、聯想階段進入品牌的忠誠階段。

品牌由小到大，由強互弱的成長過程是一個不爭的事實，鑒於這一客觀規律，面臨WTO，我們在創建品牌時，應著力於做好支撐品牌成長的各項基礎性工作。在產品（廚房）質量、經營管理、文化氛圍等諸方面不斷努力，使自己所創的品牌成為產業之本。

新時代的餐飲是多層次、多類型、脫胎換骨的新時期,市場將更加細分。規模餐飲會越來越大，越綜合，越講求實力的體現，它從某點上代表了城市餐飲的形象，一座城市不能沒有這樣的形象餐飲，這需要投資者超人的膽識和敏銳的目光，同時也會把企業帶入產業化和規模化之路。務實餐飲和大眾化餐飲是這一時代的又一特徵。在現實生活中人們對吃也越來越務實。"實惠" 、"便宜" 、"可口" 、"味濃"成為百姓聚餐的首選。而大凡抓住此類顧客的餐廳也就生意較火。大盤雞、羊肉泡、火鍋、麻辣湯、灌湯包子、家常水餃、面庄、家常菜、各式快餐、速凍系列食品等都顯示了自己的活力。新時代的這類餐飲店更注重自己的CI設計、品牌意識、店堂衛生、食品質量、服務水平等。在改變這些的同時價格基本保持不變，並明碼標價，這些有利於今後的發展、連鎖和集團化經營。這類餐飲的興旺一方面由於經濟改革向深層次發展，很多企業、行業不景氣，消費受到一定限制；另一方面也說明餐飲業也和其它行業一樣進入了微利時代，也說明餐飲業亦像消費者一樣更加務實，不再擺架子了，一切以效益為目的。

實力的競爭是新時代的另一個特徵。這里的實力不是指資金、規模、而是指企業的內在實力和內功，即管理、服務、飯菜、衛生、質量等諸方面的"常態性"、"持久性"。各種定位類型的酒樓都要把此條當成至理名言去認真研究、認真去做。可以肯定地講，誰抓住了這條，誰的餐飲才會持久，才不會在餐飲發展的大潮中曇花一現，才會被顧客認可，從而形成自己獨有的品牌。在這點上大凡持續性生意較好的餐廳一般都做了很深的工作，如管理人員和廚師的持續性培養，招牌菜、拳頭產品的研究和發展，管理方法的出新和探索等都為其在餐飲市場站穩腳跟奠定的基礎。而個別餐廳也可能因某些特定的條件採取某些特殊方法而紅極一時，但稍有風浪便會銷聲匿跡。

理念是第一生產力,好的思維是開啟成功餐飲的金鑰匙.好的理念決定著它的開始和結果，這是從事餐飲經營前最重要的一項,也是最難的一項.經營思維的好壞會直接影響到以後的整個餐飲經營活動.沒有確定一個好的思維之前就開始經營一個餐飲,其失敗率肯定是很高的.一個良好的思維是涵蓋市場,資金和業務方面的全部分析，是對投資成功前景的科學預測.餐廳的客流層,即餐廳的市場細分是其中最重要的一項。只有確定了它，才能確定餐廳的類型、選址、設計風格、服務方式、價格、投資額等。

迎接新時代的到來，餐飲的投資者和經營者要審時度勢，認真研究和分析市場，找出自己的定位，根據定位確立自己的客流層，然後以此為依據做好適應自己的客流層的各項工作，如選址、投資、裝修、格調、價格、服務方法、經營品種等，只有這樣做才能使投資有一個很好的回報

8. 2020年羊肉價格出現上漲趨勢，養羊的前景如何，出路又在哪裡

2020年養羊的前景比往年好，但羊的種類也很多。2020年的羊市場取決於農民的具體定位。

1.綿羊品種和繁殖技術有很多種。有些羊產羊毛，有些產牛奶，有些賣肉。在闡明市場趨勢的同時，還應該考慮自己的育種方向。例如，黑山羊可以被專門經營羊肉湯商店的人飼養。羊可以在羊毛工廠里飼養給人。奶山羊可以為牛奶生產商飼養，山羊的位置也決定了市場。

(1)羊棚的日常管理需要消毒。在准備羊棚之前，應該徹底消毒。羊舍可以用生石灰消毒。消毒後，羊舍的老鼠洞應該完全關閉，這樣可以防止老鼠攜帶病菌。如果你可以選擇在羊舍消毒的條件下在陽光下曝曬，這是最劃算的，而且副作用小。

(2)疾病預防的最大威脅不是來自管理，而是來自疾病。這是農民將會遇到的問題。不定期對羊棚進行清潔和消毒，盡可能保持乾燥和清潔，並特別注意養羊。最好喂乾草。在一些農村地區，農民養羊，直接在野外吃。這既省錢又省力，但應該注意的是，羊不能在早上吃帶露水的草，否則它們會很容易死亡。

9. 肉製品品牌營銷的肉製品企業營銷策劃

從品牌來說，涌現出了母親、棒棒娃、皓月等品牌；從產品形態來說也有肥牛、醬牛肉、牛肉乾、牛板筋等加工深度不同的產品；從終端看，在北京等一線城市，許多大型商超都為牛肉製品專門開辟了貨架，棒棒娃等品牌也相繼開展了促銷等推廣活動。但對比豬肉製品行業，盡管牛肉製品有著高營養、高價值的先天性憂點，可由於消費鏈管理發生了本質問題，註定短期很難實現大面積的市場容量和消費井噴。
首先從消費方式來講，如前述，豬肉製品依託的一種世界通用的深加工技術，並通過多形態的產品全面介入了消費者的生活日常。牛肉雖然其也有多形態的產品，但第一、無論肥牛還是醬牛肉，其只是牛肉傳統價值的繼續，就算相當企業在強調自己產品的綠色，同樣只是讓消費方式、消費價值增值，而不能如豬肉製品那樣，完成用一種新消費方式介入消費日常，從而引發消費的革命，因此，這兩種產品的附加價值空間非常有限。第二、牛板筋等休閑食品雖然在一定程度上突破了日常食品的限制，進入了一個新消費空間，但休閑食品本身的市場容量目前僅為200——300億元，與豬肉製品的數千億元相比根本不可能同日而語。
這里值得一提的是養生堂的母親牛肉棒，從養生堂的相關資料可以看出，在策劃該品牌時，養生堂公司似乎已經注意牛肉製品進入休閑食品品類市場的限制，所以從概念、定位，其一直在規避休閑食品的烙印，希望母親系列食品能成為「輔助食品」，並命中了消費者尤其是青少年消費者的健康等不可能不關注的問題。但遺憾的是，母親對日常必需生活方式的關注策略並沒有體現在其產品模式上，無論是產品形態，還是產品價格，最終在消費市場中，其還是被作為休閑食品貨架上。
當然，在消費方式、消費空間的遺憾之餘，母親等牛肉製品至今也沒有出現真正對公眾市場有影響力的一線品牌，就算母親，就算皓月，包括福華等，只能在少部分市場，少部分人群中產生吸引。而缺乏了品牌勢場，也就意味著牛肉製品就在一定程度喪失了消費面積和消費頻率，所以，牛肉製品沒有成為《水滸》中「來二斤牛肉」的高頻率消費品。只能抱著高價值在少部分的場合默默無聞的作為一道菜品活著。
而要挽狂瀾於市場，李明利本人認為，牛肉製品也許還得在消費方式、消費空間等層面上，從技術、產品等方面做出更多變革，更多努力，以和更多其他品類產品一道爭奪放在消費者心中那塊架子乳酪！
小肥羊 除了原料還有什麼
羊肉目前看來是肉製品中市場份額最小的品類，但豬肉製品相比，其有著更長的歷史積淀。北京東來順老字型大小屹立百年不倒就是明證。其採用內蒙羊製作的羊肉品長期以來一直膾炙人口，而內蒙的羊肉片也先後誕生了草原興發、小肥羊等品牌，並長期支撐著眾多的餐飲企業和消費者的胃口。
羊肉片作為一種消費方式，隨著電飯鍋、電磁爐等工業產品的大面積普及，也隨著小肥羊等品牌的強勢崛起，近些年來在消費寬度上得到大面積拓展。但受到季節限制，受到羊肉本身的口味限制，羊肉製品的深度和消費價值卻受到了限制。
從小肥羊、東來順的品牌營銷來看，雖然羊肉片一直是其核心產品，但支撐起高價值的不是新的消費方式，而是原料的優質。尤其小肥羊，其發展核心動力，甚至都不是羊肉製品本身的吸引力，而是創造了火鍋的新式吃法。
實際上，從肉製品乃至大眾主流市場的表現看，原料真正起作用是在一個產品市場經歷技術革新和品牌塑造後，進入產業鏈營銷時，如乳品行業。而在羊肉製品行業，尚未有創造新消費方式、新消費價值、空間的新技術，也沒有真正靠羊肉製品影響羊肉製品良性發展的品牌而直接開始強調原料的優質，這在一定程度上突出了羊肉製品市場的變形，也直接決定了羊肉製品的市場容量。
而這時，就算有產品忠誠，也只是淺度的忠誠，毫無附加價值可言。
禽肉 路在何方
因此，從以上產品市場看，禽肉市場作為我國肉製品市場的亞軍，應該能有所改善，但實際上，我國的禽肉製品市場恰恰是消費鏈管理最不完善的。
從產品形態上，大多繼承了百年乃至幾百年前的做法，唯一的消費價值是增加了包裝，以更方便消費者的使用。
從品牌來說，各地往往各自為政，都有自己的區域品牌，但同樣存在著「區域」特色烙印太重的弊端，一旦走出區域，就連全聚德這樣有全國知名度的品牌，都無法實現眾口難調。其他更加可想而知。
所以，從某種意義上，禽肉製品市場根本提不上新的消費價值、消費空間，根本上就是一個尚未真正介入消費者現代消費理念的市場。市場中的企業往往為背負「世界鴨王」但在市場看不到蹤影的華英，在一個區域市場有一定知名度但實際上只是靠規模、靠冷鏈等賺錢的華都、雙大們，或者是一走出區域市場就失敗的金鳳們所佔據著。
當然，從另一個角度說，正是因為禽類市場被一群沒有真正核心競爭力的企業占據著，正是因為禽肉製品尚未能真正創新性地介入現代消費，正是因為羊肉商沒找到自己的消費技術支撐，正是因為牛肉製品畫錯了藍海，所以肉製品市場才有了將來。
首先，隨著我國消費生活水平的提高，消費結構也必然要產生變化，而這正是羊肉、雞肉特別是牛肉製品企業的機會。
其次，從企業來說，隨著國內市場日趨活躍，而國外市場的不穩定因素日趨增多，國內國外兩個市場都要抓日益成為大多企業的共識。
只要這種共識與一種技術，與一種戰略形成契合，一個新的肉製品市場也就隨著而生了。
所要注意的是，無論是什麼樣的技術，無論是多麼有實力的企業，在李明利本人看來，在一個顧客、競爭導向的時代，只有牢牢抓住消費鏈管理這個母題，用技術對應消費方式、消費價值和空間，用品牌對應消費廣度和深度，用產業鏈管理對應消費忠誠和美譽度，並不斷用良好的管理流程促進消費鏈管理良性循環，企業才可以創造顧客，並因此而最終能屹立在市場的江湖中於不倒！