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對麥當勞微觀營銷環境分析

發布時間:2021-04-21 01:00:49

1. 麥當勞市場營銷環境

你沒給麥當勞在什麼國家的市場營銷環境,我就以中國來分析了。
市場營銷環境分為宏觀和微觀倆方面。宏觀是指會對企業營銷活動造成市場機會或環境危險的主要社會力量,包括人口,經濟,自然,政治,法律等因素。關於麥當勞的宏觀環境主要分析:
一。人口環境:中國就有14億人口,越多的人口代表著越多的消費者,隨著社會主義市場經濟的發展,人民收入不段提高,中國已經被視為世界最大的潛在市場。所以麥當勞這樣的企業也選擇進入中國市場,並且越來越看重中國市場。中國人口年齡結構老齡化加速,這樣會引起市場細分的變化,23.32%的老年人是一個很大的消費人群。人口分布自然以北多南少為特徵,並且收入差距也較大。
二。經濟環境:僅僅有消費慾望,並不能創造市場,既有消費慾望,又有購買力,才就有現實意義。(分析GDP,個人收入支出等影響)
上面都是自己寫的,才5分要寫的東西實在太多了,我給你個提綱,你按著我這樣的思路寫就可以了。
三。政治法律環境(政治局面的安定,政治沖突的影響,政策的影響,法律的影響)
四。社會文化環境(教育水平,宗教信仰,價值觀念,消費習俗,消費流行)
微觀環境的分析:
一。營銷渠道企業(供應商,中間商)
二。共總(融資公眾,媒介公眾,政府公眾,社團公眾,社區公眾,一般公眾,內部公眾)
三。競爭者
四。顧客

2. 對麥當勞的經營管理進行SWOT分析

McDonald』s SWOT分析

優勢(Strength):

良好企業形象、黃金品牌魅力
良好的供應鏈管理
重視訓練、重視「人」-全職業生涯訓練規劃(Career-Long Learning)
重視公關溝通,並以第一線之經營夥伴,替代「企業代言人」-「眾口一聲(Many Voices One Message )」
公司具備強大後援支持(包括行銷企劃管理人員及資金)

劣勢(Weakness):

產品種類單薄、菜單不夠豐富
組織日漸龐大、保持活力不易
開發成本較高、資本回收較慢
受限品牌印象、多角化較困難
黃金品牌魅力形象已日漸鈍化

機會(Opportunity):

大陸加入WTO,經濟全球化,新市場之空間大

威脅(Threat):

同業間之企業形象差距漸小
同業間之產品、服務水準差距拉近
外食業之進入障礙低、新店擴張迅速
國際經濟景氣不佳、國內政治不安

中國快餐市場分析

洋快餐進軍中國,迅速佔領了極大的市場份額,中式快餐卻仍處於最初的擴張階段。中式快餐盡管有著「天時、地利、人和」三大優勢,但要想茁壯成起來,還必須對自己的發展策略進行全新的思考。
運用安德魯斯傑所提出的SWOT戰略分析模型,我們可以對中式快餐所面臨的環境進行系統的、有目的的中國快餐市場分析診斷,以便清楚地明確中式快餐的優勢(Strength)、劣勢(Weakness)、機會(Opportunity)和威脅(Threat),為戰略選擇和實施提供依據。

中國快餐市場分析之優勢

一:有著深厚的文化底蘊:在博大精深的東方飲食文化基礎上發展起來的中式快餐,必然具有鮮明的中國特色。從皇宮貢品到民間小吃,數不勝數。
二:有著廣闊的市場空間:我國如果每人年均消費100元,就是1300億元。中式快餐的市場之大,不可低估。
三:有著傳統的特色品種:洋快餐品種都較為單一。而在目前可稱得上中式快餐的有:上海的榮華雞快餐,河南鄭州的紅高梁快餐,武漢蔡林記的熱乾麵、老通城的豆皮、四季美的湯包,天津的狗不理包子、煎餅果子,雲南的過橋米線,蘭州的牛肉刀削麵、牛肉拉麵,寧波的夾心湯圓,台北豆漿大王等等,可謂是:東、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸應有盡有。還有許多有名的小吃,稍加開發、形成規模,就能發展成為中式快餐。 有著較為低廉的價格、可口的味道。
四:有著合理的營養搭配:洋快餐主食以高蛋白,高脂肪、高熱量為特點,而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反,人體所必需的纖維素、維生素和礦物質則很少,多吃對人的健康很不利。而中式快餐則採用中國傳統的烹飪方法,大多有著較為合理的營養和膳食搭配。

中國快餐市場分析之劣勢

一:缺乏高水準的企業形象管理:凡是到過麥當勞的人,無論走到天涯海角,只要你看到路邊那M形的黃色拱門標志,你就知道,麥當勞在恭候著你;進入餐廳,世界各地的麥當勞服務員,一樣的紅白條相間的著裝,一樣的笑臉相迎,一樣的殷勤服務使你頓時感到「賓至如歸」。無論你走到哪裡,麥當勞都是如此。然而,中式快餐有哪一個品牌能像麥當勞那樣擁有高水準的企業形象管理,成為世界級的名牌企業呢?
二:缺乏高效率: 目前的中式快餐之所以無法與西式快餐相媲美,手工操作導致效率低下是一個很大的原因。
三:缺乏標准化和規范化管理:中國餐飲業經營者向來只注重對食物的外觀形狀和口味進行改進和完善,而對於提高其服務水平之類的「軟性指標」往往有所疏忽,這是中國餐飲業普遍存在的問題,然而追求高檔的服務恰恰正好是現代消費的顯著特點。
四:缺乏連鎖經營戰略:中式快餐與西式快餐的另一個明顯的區別是:西式快餐大多是全國甚至全球性連鎖式經營,而中式快餐一般都局限於本地區、本省區,較少有全國性連鎖經營的,更不用說是全球性的了。中式快餐由於一直停留在「小打小鬧」的封閉式經營模式上,所以始終上不了規模,出不了大效益,成不了大氣候。

中國快餐市場分析之威脅

洋快餐依靠連鎖經營這個武器,佔領了廣闊的市場。在亞洲,尤其是在中國,它們都創造了高於本土的經營業績,發展勢頭有增無減。
隨著中國加入WTO,越來越多品牌的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場,陸陸續續進入中國,他們會帶來先進的生產技術、營銷思想、服務方式和獨特的企業形象,又會對本來就很脆弱的中式快餐市場形成巨大的威脅和挑戰。

中國快餐市場分析之機遇

中式快餐業還存在著巨大的等待發掘的潛在市場。據統計,中國的快餐業具有年消費750億元人民幣的能力。整個20世紀90年代,在國民生產總值(GDP)同比增長7.8%的情況下,中國的快餐業以20%的年遞增率迅猛增長。據專家分析,到2010年,全球方便食品在整個食品工業中所佔的份額將由20世紀的5%提高至13%。中式快餐以其價格低廉、經濟實惠,更符合大眾口味等特色將占據相當一部分的市場份額。
據分析,未來20年,將是我國經濟高速增長的黃金時代,我國將繼續成為經濟增長中最活躍的地區之一。到2010年,我國經濟生產力發展水平將接近美、日等國當初快餐業進入全面發展階段的水平,同時,我國可望由低收入國家進入中等收入國家的行列,居民消費水平提高,消費層次提升,這些都將為中式快餐業進入全面發展的黃金時期提供最有利的因素和條件。

中式快餐的發展策略

中式快餐要有較大的發展,必須引進現代化大企業的經營觀念和管理方法。一方面要廣泛吸納社會資金,提高經濟實力;另一方面在經營管理層要注入新鮮血液,要有工業企業,特別是食品加工業方面的管理人才參與經營管理。

確定市場

中國有句成語:有的放矢。中式快餐要想獲得長足的發展,就必須選擇好自己的目標市場,並針對自己的目標市場展開有效的營銷活動。依據中國快餐業的現狀,中式快餐尚不具備與洋快餐正面交鋒,爭奪同一目標市場的實力,所以應該避開洋快餐的鋒芒,選擇開拓洋快餐尚未佔領的市場。洋快餐的目標消費群體主要是少年兒童和喜愛追趕潮流的青年人,但這只是中國快餐市場中的一小部分,我們從另一個角度對市場進行劃分,會發現還存在著以下幾個消費群體:
中小學生的營養配餐。營養對少年兒童的生長和發育是十分重要的,如果針對青少年的特點和需求,研製開發中小學生的營養配餐,將解除雙職工家長的後顧主憂。同時也為中式快餐開辟一個巨大的市場。
員工午餐。這也是中式快餐一個很大的潛在市場。這部分消費者的特點是工作忙、節奏快,他們的要求是營養、衛生、快捷、方便。
計程車司機用餐。北京現有出租汽車6萬余輛,這也是中式快餐一個很大的潛在市場。他們最大的問題是解決停車場地與就餐的矛盾。
臨時就餐。據資料顯示,在流動人口中有相當一部分人將在正規餐館或酒樓就餐。然而更多的人希望以一種快捷、衛生、便宜的方式解決就餐問題。這也是中式快餐的潛在市場。中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式,如快餐車、快餐配送等。目前洋快餐尚沒有占據這部分市場。我們認為中式快餐比較明智的做法是採取差別戰略,去尋找和佔領洋快餐尚未觸及的市場。

確定產品

洋快餐雖以其獨特的風味占據著一定的市場,中式快餐也應深入研究中國消費者的特點及需求,開發出適合中國人口味和消費習慣的快餐食品。如蛋炒飯、酥油火燒、小米粥等深受消費者歡迎的食品。應該在此基礎上選出一批為大眾所喜愛並適合工業化生產的快餐食品。中式快餐在注重口味的同時,還應加強對快餐食品營養合理配比的研究,並制定量化指標,以便於實行規范化生產,向工業化發展,增強產品品質的穩定性和一致性,生產出中式快餐的拳頭產品。目前,一些中式快餐店存在著經營品種過多、特色不突出等問題。經營的品種多,固然可以滿足更多的消費者在口味上的差異,但多而不精,難以形成優勢產品和特色。例如麥當勞提供的食品品種雖然不多,但基本滿足了顧客享用一頓正餐的需求,從餐前的飲料到餐後的甜食均含其中,並對消費者具有獨特的吸引力。

摸索經驗

中式快餐必須在「管理軟體」上下工夫:樹立全新的服務觀念。許多中式快餐的經營者認為,經營快餐只要抓好兩條,一是飯菜質量,二是快捷服務,其他的就不在話下了。其實這是一個很不全面的觀點。當今快餐市場的競爭十分激烈,僅靠「大概其」是無法取勝的。中式快餐應對就餐環境、服務態度、等候時間等細節予以真正的重視,從細微之處挖掘經營潛力, 挖掘顧客更深層次的需求,創造出熱情周到的高水準服務氛圍顧客的高滿意程度。
嚴格的衛生標准。作為飲食業,衛生是一大要素,因此也就是競爭的要點。目前,有相當多的快餐廳里配有洗手池、洗手液和烘手機等先進的衛生設備,但在日常管理上仍存在著許多漏洞。這些漏洞會引起消費者的不滿。因此管理者應從顧客的視角去消滅每一個衛生上的死角,讓顧客感到充分的安全和衛生。
發展連鎖經營,實行集團化管理。形成規模化經營是中式快餐發展的關鍵。快餐業與其他餐飲業的一個重要區別就是:快餐業的毛利率較低,它必須實現大量的銷售才能獲得足夠的利潤。連鎖經營方式使企業在短期內迅速擴大規模,開拓新市場,增加銷售量成為可能。採用連鎖經營的快餐企業可以實行統一采購、集中儲存制度,這樣既保證了原料質量,又降低進貨成本。連鎖店總部還可以集中大量的資金和人力物力進行經營戰略研究和技術軟體開發,並將研究成果應用於各分店,實現技術共享。

走向世界

只有民族的,才是世界的,中式快餐的民族性為其開辟國外市場奠定了基礎。中國的飲食文化對西方人很有吸引力。有一些在國人眼裡已經是司空見慣的東西,在外國人眼裡則是稀罕物,就像中國人看「漢堡」、「炸雞」一樣。據調查,許多外企和合資企業中的外籍「白領」人士對中式快餐中的盒飯情有獨鍾。如果我們在保留中式快餐民族特點的前提下,針對國外目標消費群體的特點,充實中式快餐的內涵,並借鑒洋快餐在經營管理和營銷戰略方面的先進經驗,就完全有可能把中式快餐的連鎖店開到國外去,使中式快餐成為外國人喜愛的「洋快餐」。

希望上述回答對您有所幫助!

3. 對麥當勞內外部的經營環境分析

企業的內部條件與外部環境具有協同作用
外部環境所提供的機會和威脅是相對於企業內部條件而言的
因此 我認為必須將外部環境與內部條件結合起來進行綜合分析
才能正確估計企業未來可能的發展方向
制定和選擇適合的企業戰略
綜合分析不是外部環境分析和內部條件分析的簡單匯總
而是更為深入和目的性更明確的分析
在前面幾個方面分析的基礎上
找出機會、威脅與 優勢、劣勢的一一對應關系
小小建議 希望能幫到你`!
祝生意興隆!

4. 麥當勞的SWOT分析

S代表優勢,
W代表弱勢,
O代表機會,發展的機會,
T代表未來的挑戰,威脅,
SWOT分析
S 麥當勞特許經營的優勢

1. 麥當勞利用特許經營實行大規模的低成本擴張。對於特許商麥當勞來說,藉助特許經營的形式,其能夠在實行集中控制的同時保持較小的規模,既可賺取合理利潤,又不涉及高資本風險,更不必兼顧加盟商的日常瑣事。再者由於加盟店對所屬地區有較深入的了解,往往更容易發掘出企業尚沒有涉及的業務范圍。還有,由於特許商不需要參與加盟者的員工管理工作,因而本身所必需處理的員工問題相對較少。特許商不擁有加盟商的資產,保障資產安全的責任完全落在資產所有人的身上,特許商不必承擔相關責任。對於加盟商來說,其可以藉助特許經營"擴印底版" 。有人曾形象地把加盟特許經營比喻成"擴印底盤",即藉助特許商的商標、特殊技能、經營模式來反復利用,並藉此擴大規模。 加盟商可以享受現成的商譽和品牌。加盟商由於承襲了特許商的商譽,在開業、創業階段就擁有了良好的形象,使許多工作得以順利開展。否則,藉助於強大廣告攻勢來樹立形象是一大筆開支。除此之外,避免市場風險也是其進行特許經營的優勢之一。
2. 對於缺乏市場經營的投資者來說,面對激烈的市場競爭環境,往往處於劣勢。投資一家業績良好且有實力的特許商,藉助其品牌形象、管理模式以及其他支持系統,其風險大大降低。分享規模效益的優勢也不容忽視。這些規模效益包括:采購規模效益、廣告規模效益、經營規模效益、技術開發規模效益等。最後總重要的是獲取多方面支持。加盟商可從特許商處獲得多方面的支持,如培訓、選擇地址、資金融通、市場分析、統一廣告、技術轉讓等。
總而言之,特許經營成功發展的最重要的優勢原因就是在於准確定位。由於能准確定位,使企業目標市場選擇准確,能圍繞目標市場進行營銷策略組合,並能及時了解目標市場的變化,使企業的產品和服務走在時代前列。

W麥當勞特許經營的弱勢
由於特許經營將特許經營主與加盟商拴在了一起,正可謂有福同享,有難同當。因此加盟商經營不好或信譽不佳,都直接影響到特許經營主的實際利益。正如並不是所有企業都適合做特許經營主一樣,也並不是所有人都適合做加盟商。在選擇加盟商時,企業應該進行適當的調查和考證。筆者認為服裝行業的加盟商至少需要具備以下條件:一定的資金實力,良好的商業信譽,具備經營的基本素質,並且應該對服裝市場的動態有敏銳的洞察力。目前我國服裝企業在這一點上存在很大的差異。許多特許經營主征尋加盟商時並不注意其資信狀況,在大部分情況下,後者只要交納一定的保證金即可成為加盟商,對後期的風險估計不足。在某一固定地區,市場消費水平是相對固定的,如果在該地區同時存在加盟店與自營店,在進行選址時容易產生沖突。這一沖突一旦解決不好,則勢必會對自營店的銷售業績產生影響。這一點要求特許經營主在進行店址的選擇時必須充分注意到商圈的發展、人流的分布、店面的大小等因素。以盡量避免同業間的過度競爭。
所以說規范性是特許經營的首要原則。如果特許經營沒有一套完整的公司內部管理規范,對加盟店的管理沒有統一標准,必將使特許經營搞得驢唇不對馬嘴。但在實際的操作中,加盟店的規范性很難得到保證。主要存在以下幾個方面的情況:

O麥當勞中國特許經營的機會
1) 麥當勞將會更關注二、三線城市
在危機時期,許多的二、三線城市所受的經濟危機相對較小,所以麥當勞會把這些地區作為市場開發的重點。如此看來,經濟危機倒是促進了許多二、三線城市的流通或第三產業的發展。從國家或地區經濟的整體來看,這就是所謂的塞翁失馬。其實麥當勞也可藉此全面進駐大中華地區。
2)網路經濟的活躍,中國網路事業的不斷發展為麥當勞中國特許經營進程加足了馬力。近來麥當勞加大其網路投入 。麥當勞公司最近選用了Corporate Yahoo!(企業雅虎)為其建立了門戶網站,以解決其龐大的後勤管理問題,即為其遍布全球的員工、連鎖店業主及供應商提供對信息系統的訪問能力。 「公司的目標是使這一門戶成為員工開展日常工作的地方。」首席信息官兼高級副總裁DaveWeick說,建立公司網站可以滿足公司對「統一架構」的需求,使用戶能夠訪問其涉及眾多國際運作部門的內部系統。 門戶完全建成後,120多個國家中的麥當勞員工與供應商將能夠通過登錄Web頁面獲得相關的數據。該網站還有助於將經營著80%的麥當勞連鎖店的特許經營者納入信息圈中。 來自不同業務部的30名員工對公司門戶網站進行成功試用後,麥當勞現在准備將其全面投入使用。分階段實施工程將從全球營銷部門開始,包括廣告公司等外部合作夥伴,如DDBWorldwide與Leo Burnett公司等。

T 麥當勞中國特許經營的威脅
受全球金融危機的影響,中國也不例外。因此在中國,麥當勞也不免受挫:
1.開店數量會減少
在經濟危機事情,因為相當一部分的投資人會有觀望等待和持有現金的悲觀投資心理,所以其投資信心必然受到影響;同時,很多特許人企業也會遇到因消費不景氣而導致的直接市場困難,所以,不論是在直營店或加盟店的開設數量方面,都有可能減少,甚至是大幅度地減少。
2. 麥當勞的特許經營費用會減少
面對經濟危機,麥當勞企業為了加盟事業的發展,務必會採取給加盟商讓利的招商優惠措施,以與加盟商共渡難關。特許人企業招商優惠政策的其中最突出的表現之一就是其特許經營費用會減少,主要減少的類別會包括一次性繳納的加盟金、定期交納的權益金等。減少的方式會有很多種,比如直接地在數值上減少、允許加盟商分期付款、向加盟上推出二手設備等。
3. 致力於單店贏利、品質管理
因為開店數量的減少和消費的不景氣現實,麥當勞中國總部會有更多的精力和壓力來提高單店的贏利管理水平,強調以品質吸引更多的顧客。所以,2009年將會是麥當勞的單店整體贏利能力和水平、品質管理上升的一年。這也不失是麥當勞整體提升自我的好時機
4.來自同質產業的威脅,比如說肯德基,必勝客。還有來自中國本土快餐行業的威脅,例如,華萊士,德克士,桂林人,綠野仙蹤等等。

以上搜集的資料,希望可以幫助你

5. 急!!肯德基與麥當勞市場環境

「肯德基的炸雞,麥當勞的漢堡」,前者全美第七,後者全美第一。但在中國,麥當勞和肯德基被視為了類似「可口可樂」與「百事可樂」的這樣一對競爭對手,並且中國市場正成為跨國公司贏得全局的關鍵。

在10月13日由商務部等評選的「2004年度中國餐飲新百強企業名單」,連續幾年排名第二的麥當勞居然不見蹤影,包括肯德基、必勝客等業務的百勝集團則名列第一。據《京華時報》報道,以往排名過程中麥當勞始終都不願意公布自己的銷售額,排榜方最終只能以一個大概估算數字60多億將麥當勞列上榜單。今年商務部要求各企業提供其銷售額,不公布數據的麥當勞只能被從新百強名單中剔除。麥當勞不願主動公開數字,業內相信是由於其銷售數字低於其老對手肯德基,肯德基剛剛在中國開出了其第1500家店,而麥當勞目前只有700家。

在西方國家,西式快餐巨頭的生存環境備受挑戰,銷售業績近年來持續下滑,而在中國市場,作為中國市場舶來品的麥當勞和肯德基其銷售業績漲勢強勁。這兩個西式快餐巨頭都在積極博取中國這個消費人口巨大的東方國家的好感,它們在你追我趕中展現全新的競爭生態。

健康策略不分伯仲

「反西式快餐」的聲音在西方國家從來就沒有停止過。如果連續30天一日三餐只吃西式快餐,人會變成怎樣?美國的年輕導演摩根.斯普爾洛克就這樣大膽地拿自己當了回白鼠。在這部名為《Super size Me》(「超碼的我」)的紀錄片里,摩根用親身的實驗證實了西式快餐對人體健康的危害,這個身高1.9米、體重185磅的健康男子在飽嘗一個月的麥當勞後終於渾身是病。

在美國,麥當勞和肯德基們甚至還遇到了法律問題:美國加利福尼亞州總檢察長比爾.洛克耶爾日前對麥當勞、肯德基等9家著名連鎖快餐店和食品製造商提起訴訟,要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯醯胺的含量,這是美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物問題提出訴訟。

中國消費者健康觀念也在悄悄發生變化,他們對西式快餐食品營養的疑慮諸如不健康、不營養、易導致肥胖等開始出現。不過,激烈的反對聲音還沒有凸現出來。

現在,西式快餐公司都已經不遺餘力地強調自己的健康策略,防患於未然。最近,一組肯德基的全新電視廣告片在CCTV等各大電視台播放,廣告片以普通消費者、肯德基供應商、肯德基食品健康咨詢委員會營養學家、醫學家等人的現身說法,來傳達肯德基一直以來為打造健康食品而努力的決心。

和健康策略緊密配合,肯德基開始了運動營銷。2004年,體操名將李小鵬、雅典奧運會網球冠軍李婷和孫甜甜都成為了肯德基「體壇群英」計劃的領軍人物,同時肯德基推出全國范圍內的三人籃球賽。百勝中國餐飲集團公共事務資深總監王群表示,這些體壇精英身上的健康朝氣融入到肯德基的品牌精神中,而且還豐富了肯德基的品牌內涵。

贏取消費者的信賴成為西式快餐巨頭們都在認真思考的迫切問題。作為快餐業老大的麥當勞在此策略上也絞盡腦汁,腳步與肯德基一前一後。

2004年3月,繼全球麥當勞開展「我就喜歡」的品牌活動,續簽贊助奧運會合約至2012年以及宣布與NBA明星姚明開始全球性合作後,麥當勞又與中國跳水名將郭晶晶合作,這是中國麥當勞在中國市場的第一位體育明星代言人。

今年3月,麥當勞中國有限公司宣布在全國范圍內啟動「均衡生活方式」系列活動,拉來了當今體育界紅人郭晶晶、申雪、趙宏博、張琳等人,力推「吃得巧,動得好,我就喜歡」的健康均衡生活方式。均衡生活方式的活動與肯德基如出一轍。

品牌延伸麥當勞搶風頭

「你知道麥咖啡嗎?」對於這個問題估計許多人都回答說「不知道」,而且他們也許還會反問一句「什麼?賣咖啡?」北京李小姐的答案則是「知道,它就在我辦公的東方廣場里。」

的確,在北京東方廣場一層有一家名為「McCafe」的小店,該店提供咖啡等飲品和小食。麥咖啡(McCafe)1993年誕生於澳大利亞,以經營各式咖啡和別具特色的歐陸小食品為主,經過七年多的發展,現已在全球建立了300多家連鎖店,成為麥當勞家族中風味獨特的一員。中國最早引入麥咖啡的是香港,北京、深圳等地的麥咖啡是在麥當勞進入中國十年時即2000年成立的。目前,麥咖啡在中國的規模還不算大。

除了這個有趣的成員,麥當勞2004年時更是宣布旗下的服裝玩具品牌McKids開始進軍中國市場,第一家McKids的門店已經在上海開出。McKids主要是為兒童提供服裝、鞋類、玩具、錄像、書籍等產品,在經營上與麥當勞餐廳獨立分開,擁有自己的門店,採取生產、銷售外包模式。這個品牌創立於1987年,上世紀90年代開始在美國的沃爾瑪設立專賣出售,這個品牌目前只在美國本土有單獨門店經營。

McKids這一品牌延伸顯然是借用了麥當勞在兒童心裡已經根深蒂固的品牌印象,紀錄片《Super size Me》里,被測試的兒童在人物圖片中能夠指認出的全部是「麥當勞叔叔」。

但是McKids似乎又和2003年麥當勞的全球「變臉」悖論,那場被廣告界普遍認同的轉型活動中,麥當勞叔叔不再是帶著孩子們玩兒童樂園的形象,笑眯眯的他竟然唱著RAP跳起了街舞,個性十足唱起了「I'm Lovin' it」(「我就喜歡」)。

在品牌延伸上,一直都被人們相提並論的對手肯德基沒有動靜。

開店數字懸殊繼續

麥當勞和肯德基在全球的競爭態勢和我們在中國體會到的並不相同。二者在全球范圍看並不是一個重量級,麥當勞當仁不讓是老大,目前在世界121個國家和地區擁有超過30000家店,全球營業額約406.3億美元,而肯德基在世界80個國家和地區擁有連鎖店數僅為11000多家。據美國食品業界研究機構Technomic對2003年全美快餐銷售額和餐廳數量的統計顯示,麥當勞以全美13609家餐廳、銷售額超過221億美元的業績排名榜首;而肯德基則以全美5524家餐廳、銷售額49.36億美元排名第七。

而在中國,肯德基餐廳總數將近1500家,是麥當勞的兩倍。

肯德基年近70%的高速擴張速度也讓它遠遠甩開了對手。這一點與兩者截然不同的擴張策略密切有關。肯德基在連鎖經營模式上實施「直營連鎖」與「特許連鎖」並排走的經營模式,1999年它就開始實施了「零起點加盟」的特許經營,自2004年底,1200家餐廳中有5%即60家以上的特許加盟店。然而,麥當勞在2002年才開始這樣的經營模式。

對於未來的發展目標,麥當勞計劃在2005年共開出100家餐廳,到2008年,要使內地麥當勞餐廳數量達到1000家,其中特許加盟店將佔20%.而肯德基則表示,在2005年將保持高速開店策略,並把網路伸展至三四線城市,僅2005年便新開300間餐廳。

本土化產品一多一少

本土化產品似乎能夠說明它們在中國市場的決心。這個較量中,數字上的比較又是一個明顯的一多一少。

麥當勞本土化產品當屬2004年11月推出的「珍寶三角」。據說,這款產品研發時間長達一年,是在中國市場上第一款使用大米的食品,更是首款除漢堡以外的主食。

相比之下,肯德基為滿足中國消費者口味開發的系列的長短期產品則十分豐富,從最早的芙蓉鮮蔬湯到後來的老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風刀豆沙拉、番茄蛋花湯、川香辣子雞、香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉鬆卷、豬柳蛋堡等等。

對此,麥當勞中國的一位負責人曾經這樣評價過:「中國消費者喜歡家禽類勝於牛肉,因此麥當勞也在中國推出很受顧客喜歡的新產品,如麥辣雞翅、麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡等,這些都是只有在中國才有的產品,也是積極的本土化。」

不過,在中國消費者的眼裡,肯德基那些符合中國消費者飲食習慣的中式快餐如飯、湯、粥,以及具有中國地域特色的新產品,如京味老北京雞肉卷、川味川香辣子雞、粵味咕嘮肉等,已經讓他們感受到「真的很中國」,而且肯德基中式口味的產品數量與推陳出新的速度確實勝於麥當勞。

憑借著中國消費者對於肯德基在中式口味努力嘗試的肯定,今年5月,肯德基的母公司百勝集團乾脆在中國推出了自己的中式快餐連鎖品牌「東方既白」。

在本土化上,肯德基的這一步走得更為徹底,但是麥當勞所分析的或許也有其道理,「中國消費者進入西式快餐店,還是希望選擇到更多代表西方元素的食品。」

6. 麥當勞的內外部環境分析,需要從企業資源和能力分析、市場份額和市場地位分析作答

麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過32000家快餐廳,分布在全球121個國家和地區。在世界各地的麥當勞按照當地人的口味對餐點進行適當的調整。另外,麥當勞公司還掌控著其他一些餐飲品牌,例如午後濃香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
大多數麥當勞快餐廳都提供櫃台式和得來速式(drive-through的英譯,即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務方式,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點:停車點、結賬點和取貨點,而一般而言後兩個站點會並在一起。麥當勞在全球快餐連鎖領域是冠軍。迄今為止,麥當勞在中國共擁有1000餘家餐廳,2013年餐廳數量預計達到2000家。麥當勞公司每年會將營業額的一部分用於慈善事業。創始人雷·克洛克在去世時,用他的全部財產成立了麥當勞叔叔慈善基金。
2012年財富世界500強排行榜排名第410位。
麥當勞成功的原因:
麥當勞成功的主要原因是懂得怎樣向顧客提供適當的產品和服務,並不斷地滿足不時變化的顧客需要。
麥當勞採用的產品策略:
國際產品的標准化策略:國際產品的標准化策略國際產品的標准化策略國際產品的標准化策略是指企業向全世界不同國家或地區的所有市場都提供相同的產品和服務。而實施產品標准化策略的前提是市場全球化。國際產品的標准化策略的優點有很多,一是可取得生產的規模效益,提高生產效率;二是可以節約研究與開發的費用;三是可以簡化經營方式,減少市場研究和廣告的費用,節省營銷開支;四是有利於樹立統一的產品形象,擴大品牌和知名度。國際產品的標准化策略卻不能滿足不同市場消費者的不同需求。國際化的品牌,本土化的經營,一直是麥當勞的全球策略。麥當勞一直以本土化的經營方式來經營他們的產品,只是在各個國家擴展當地市場的同時,針對產品做了一些修改,而往往也因此成為全球化新產品的來源
一、實施全球營銷必須處理好全球化營銷和本地化營銷的關系。 1全球化營銷
在全球化營銷方面,麥當勞公司主要是在統一的經營原則的指導下,通過統一的品牌形象、標准化的分銷管理來獲取規模效益,降低營銷成本。在追求品質(Q)、服務(S)、清潔(C)、和物有所值(V)的經營原則的指導下,麥當勞公司在營銷時使用了她全球統一的品牌名稱和品牌形象。麥當勞公司正是通過其產品、分布在全球的訓練有素的員工、人物偶像及游樂場、麥當勞店的實體設施、口碑、廣告展示著麥當勞的品牌形象——顧客腦海中形成的對麥當勞的產品和服務的印象,那就是:高品質的產品、方便快捷的服務、清潔溫馨的進餐環境與氛圍。 2營銷本土化
快餐業營銷屬於服務營銷范疇。在本土化營銷方面,麥當勞公司因地制宜,制定符合當地市場的本土化服務營銷組合策略。
1)產品在標准化的基礎上進行適當的本土化。 2)制定本土化的促銷組合策略。 3)實行本土化的定價策略。
4)通過整合營銷溝通,建立起了中國顧客對麥當勞的品牌認同。
二、國際產品修正化策略
國際產品修正化策略國際產品修正化策略國際產品修正化策略是指企業向各個國家和地區的市場提供不同的產品,以適應不同國家和地區市場的特殊需求。 *國際產品修正化策略的優點:
1是能夠更好的滿足消費者的需求; 2是能夠擴大市場佔有率;
3是能夠促進消費者產生需求偏好; 4是有利於促進企業進行技術創新; 5是有助於企業做大做強。 *缺點,是效率比較低。
麥當勞採用的目標市場營銷策略:
集中性營銷戰略,是將整體市場分割成若干細分市場後,只選擇其中一個或少數細分市場作為目標市場,開發相應的營銷組合,實行集中營銷,可以把有限的人力物力財力集中起來發揮最大優勢,大大節省營銷費用增加盈利,又由於生產銷售渠道和促銷的專業化,可以更好的滿足特定消費者的需求,易於擴大市場份額,去的優越的市場地位。 市場細分
在麥當勞的品牌構成中,餐廳的布點發揮著重要的作用。麥當勞的目標消費群是年輕人、兒童和家庭成員,其布點藝術可以歸納為五點:
一是選擇人潮湧動的地方,如地鐵、廣場、車站等交通集散點周邊;
二是年輕人和兒童經常出沒的地方,比如兒童用品商店、青少年用品公司附近,以方便兒童就餐;三是在商廈和大賣場開店中店,吸引逛商店的年輕人就餐;
四是著眼於明天,重點考察是否符合城市規劃發展,是否會出現市政動遷,凡進入城市規劃中的紅線的,堅決不設點,老化的商圈和純住宅區不設點;
五是講究醒目。麥當勞布點都選擇在一樓的店堂,透過落地玻璃櫥窗,讓路人感知麥當勞的餐飲文化氛圍,體現其經營宗旨———方便、安全、物有所值。
由於布點醒目,因而吸引顧客,也便於顧客尋找。為了選好店址,麥當勞甚至動用直升飛機,然後再乘汽車進行實地考察。對每個選點的開設,一般要經過3-6個月的考察,再作決策評估。黃金地段黃金市口,業主往往要價很高。當要價超過投資的心理價位時,麥當勞不急於求成,而是先發展其他地方的布點。通過別的網點的成功,讓「高價」路段的房產業主感到麥當勞的引進,有助於提高自己的身價,於是再談價格,重新布點。麥當勞開「店中店」選擇的「東家」,都是信譽較高的百貨店。知名百貨店為麥當勞帶來客源,麥當勞又吸引年輕人逛商店,可以起到優勢互補的作用。 麥當勞的產品策略:
特點:營養豐富,新鮮可口,質量優越,服務至上,清潔衛生,快捷方便等。 產品組合:
麥當勞向國外市場進行擴張時所面臨的最主要的問題:
擴張的主要難題是走本土化還是堅持西式化,以及多大程度的本土化以便更好的服務於外國市場。主要解決措施:因該對他們的菜單進行分析,做出一些適合國外消費者口味的細微改變。
麥當勞快餐屬於典型的西式食品,但現在卻在素有「飲食王國」美譽的中國得以推廣並迅速流行起來,這個現象說明了:
麥當勞在中國的流行說明中西文化完全可以相互融合吸引,只要市場策略能夠滿足消費者的需要,緊跟時代發展趨勢,所有的地區差異,風俗習慣差異,完全可以被掩蓋。 中國快餐存在問題 麥當勞在中國的流行以及中國本土餐飲業的困境說明中式餐館的發展存在弊端。 (1)中國的快餐沒有自己的代表性認知。一個快餐品牌應該在消費者的心智中代表某種特定的認知。
(2)菜單過於龐雜,增加菜單上的選擇會削弱品牌的認知,並且降低食物質量。
(3)缺乏有力的定位,沒有一個焦點,而有一個明確的焦點從內部上幫助提升運營能力,在外部上可以幫助將信息植入消費者心智。

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