⑴ 石榴酒這么好,銷售市場為什麼沒有打開市場呢
本人超喜歡米酒和果酒！！！但是包括石榴酒在內的果酒，雖然在民宿 田園生活熱的時候已經越來越受歡迎，釀制上來看果酒還是以民間家庭及小酒店、小酒坊自釀為主，方法費時也容易被污染，沒有產生規模效應。
國內的果酒產業也才起步十幾年，對大眾來說暫無龍頭企業，只要有規模化的酒商敢於做宣傳攻勢，首先就奠定了自己龍頭的地位吧。
另外，葡萄酒是和啤酒 黃酒並稱的世界三大古酒，西方葡萄酒文化歷史悠久，也並不只是一句營養價值能比較的，我們喝酒的時候品相品色品味，也品文化。對於果酒來說，我們品的則是中國人骨子裡的農家田園嚮往，也有秋季收獲的喜悅——這可以是營銷的一個方向吧，希望石榴酒啥的各種果酒商們，不要問為什麼，而問怎麼做好嘛？！！！
⑵ 石榴酒怎麼推廣
網路推廣或實地推廣為宜
考量市場，針對人群，打出品牌，線上下推廣，活動推銷，口碑回饋，品質服務
⑶ 家庭自製石榴酒方法
自製步驟編輯
1、石榴一顆一顆剝出來，別沾到水;
2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量為石榴的1/4左右;
3、倒入清酒，或二鍋頭、朗姆酒等無色的酒;
4、密封起來常溫保存，每隔幾天拿出來晃動使其均勻，並加速冰糖融化;
5、石榴的顏色會逐漸融入酒中，一般兩周以後即可開始喝，儲存越久，酒體顏色越漂亮。
主要產地編輯
我國石榴的產地甚多，但佳品則出自新疆昆侖山一帶，其中以和田石榴最負盛名。
新疆和田皮雅曼鄉位於和田以西80公里的皮雅曼鄉，這里南依昆侖山，北鄰塔克拉瑪干大沙漠，為國家級無公害產區。晶瑩的昆侖雪水和充沛的大漠陽光給石榴的生長提供了獨一無二的自然條件。
分類編輯
按顏色：紅酒 白酒 桃紅
按泡沫：起泡酒靜酒
按糖份：干酒 半干酒 半甜型甜型
糖份：≤4g/l4.1-12.012.1-50 ≥50.1
按香型：國香型花香型
生產流程編輯
原輔材料及主要設備
(1)原輔材料石榴、果酒活性乾酵母、果膠酶、二氧化硫、白砂糖、檸檬酸等。
(2)主要設備高壓滅菌鍋、酸度計、顯微鏡、破碎機、發酵設備、過濾機、殺菌設
石榴酒
石榴酒
備、罐裝設備等。
生產工藝流程
石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性乾酵母→前發酵→分離取酒→調整成分
分離取酒→酒渣→蒸餾→白蘭地
酒渣→後發酵→過濾澄清→調配→灌裝→殺菌→成品。
操作要點編輯
(1)原料預處理收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉爛，以保證成品的風味和色澤。採用手工剝殼、去膜，並盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然後將籽粒進行輕微破碎。為防止石榴果汁在發酵過程中受雜菌污染，需加入質量分數為4×lOE5的二氧化硫，靜置12h。二氧化硫具有選擇性的殺菌效應，並能保護基質不被氧化。
(2)混合發酵將石榴汁連同皮渣一同放入發酵容器中，再加入0.2%的果酒活性乾酵母。活性乾酵母在使用前要進行活化，其活化方法是：稱取需要量的果酒活性乾酵母，加入到100mL質量分數為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶液的溫度不能過高，以不超過35℃為宜。發酵溫度不要超過26℃，發酵過程中要定時進行發酵參數的檢測，如發酵液溫度、體積質量(用糖度比重計測得的比重)等。當發酵液體積質量(比重)下降到1.02g/mL左右時，發酵基本停止，前發酵時間約4天~5天。
(3)後發酵前發酵結束後，分離出前發酵酒。由於石榴中含糖較低，前發酵結束後應先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%(酒度)酒精來計算需補加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達到體積分數為12%(酒度)。後發酵需要在較低的溫度下進行，將發酵容器置恆溫培養箱中，控制溫度為18℃~20℃。由於後發酵的溫度較低，因此持續時間相對較長，需20天~25天。在發酵結束後，及時分離酒腳。酒液再低溫儲存3個月，即可達到成熟。
(4)後處理後發酵結束後，要進行過濾，以除去酒中的沉澱和雜質，保證成品酒的質量。可採用小型硅藻土過濾機過濾，也可在果酒中加入硅藻土後進行真空抽濾。過濾後的果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物質，無沉澱。澄清的酒液尚需調配，達到一定的質量指標後，進行灌裝、壓蓋，然後採用水浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒瓶置於水浴中，緩慢升溫至78℃，並保持25min，然後分段迅速冷卻至室溫，即為成品。
注意的問題編輯
(1)石榴籽粒破碎時，要防止將內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%~0.6%。
(2)混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。另外，混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發酵同時，物質的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質和色素的同時，一些具有邪雜味的物質也可能被帶出來。
(3)包裝前的調配可根據擬定的標准進行：用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若酒度不夠，可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配，白蘭地還可賦於石榴酒以獨特的風格和典型性。通過糖、酸和酒精度的調整，就可以使其主要化學成分達到質量指標的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質量，在後發酵完成後，還可以進行冷凍處理，以提高酒的非生物穩定性。冷凍處理的方法是：將發酵好的石榴酒放入6℃~7℃的冰箱中，待蛋白質、膠體等冷沉澱物質充分沉降後，再進行過濾處理。
⑷ 關於石榴酒的問題
石榴酒甜型的很好喝 干型的味道趨向於干紅 中國人喝乾紅總是喜歡+這+那的 那你就直接喝甜型的合適你的口味 總的來說石榴酒比葡萄酒更勝一壽 紅酒中的王子
⑸ 楊梅酒和石榴酒混合能泡酒嗎
楊梅酒和石榴酒，不宜混合泡酒了。水果宜單獨泡酒了，另外泡酒所用的白酒需注意了，不得隨意啊，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號其實都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡葯泡水果 再好的葯材也是廢了，甚至適得其反，所以泡酒一定要是純糧食酒才行，一個真正的純糧食酒,谷養康純糧食酒 京東有，至於配方，泡酒之家有，你不妨網路搜下，希望於你有所幫助，以上所有內容摘自網路！！！
⑹ 哪個國家喜歡喝石榴酒
石榴酒－－精選果粒入在瓷缸中榨出汁液，放入罐或桶內進行主發酵，發酵後及時將發酵液分離成原酒。原酒經准確計量後裝入酒桶中後發酵。酒液後發酵中酒精偏低時，可用白酒或食用酒精調整，後再陳釀而得。據宋至今（93種本草及民間驗方書籍）及現代研究證實，石榴酒具有降血脂、軟化血管、增強心臟活力以及預防癌症的功效，同時對乙型肝炎抗原（HBAG）有較強的抑製作用，據國外研究人員發現本品具有預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老之功效。
石榴酒的功能：
1、佐餐性：石榴酒獨特的成分及風味，決定了他是目前最適合於佐餐的飲料，具有使人興奮、開胃，提高菜餚質量的功效，干型石榴酒清爽，幾乎適用於所有美味佳餚配飲，甜型石榴酒，與甜味食品配合則更顯默契。
2、營養性：天然純補，含多種微量元素、幾十種氨基酸以及多種維生素，特別是鈣的含量極高，是葡萄酒含鈣量的數十倍至百倍以上，十一種新的對人體有益的天然鈣源，石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能夠直接被人體吸收。
3、保健性：據宋至今（93種本草及民間驗方書籍）及現代研究證實，石榴酒具有降低血脂、軟化血管、增強心臟活力以及預防癌症的功效，同時對乙型肝炎抗原（HBAG）有較強的抑製作用，據國外研究人員發現本品還具有預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老等功效。
4、享受性：石榴酒具有豐富的內涵和美好的風味，飲用後令人愉悅歡快，增加食慾，給人以詩意般的情感享受，這正是它的精神價值所在。
嶧縣石榴是世界最大的石榴生產基地，年產石榴24億公斤，目前石榴的綜合開發已經初具規模，石榴酒的開發先行一步，市場前景看好，經濟效益可觀。
⑺ 石榴和紅棗能不能一起泡酒
①石榴不能與什麼同吃
1、西紅柿
西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。
2、螃蟹
螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質和鈣，石榴富含鞣酸。二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
3、西瓜
石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
棗和石榴可以一起吃嗎
5、海參
海參與石榴相剋。海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導致蛋白質凝固，消化吸收困難，並可出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
6、紅蘿卜
石榴勿與紅蘿卜同食。因為紅蘿卜含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素。
7、人參
人參有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神的功效，因此許多人進補的時候都少不了人參。人參中的蛋白質與石榴中的鞣酸極易結合生成沉澱，影響人參中有效成分的吸收而降低葯效。
⑻ 石榴酒是哪裡的好
新疆和闐玫瑰酒業生產的「和闐」石榴酒，他們是中國石榴酒的發明者，而且新疆的石榴品質也是全國一流的。
⑼ 石榴果酒的釀造方法
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
製作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液面)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
⑽ 石榴酒為什麼那麼少人喝
石榴酒也許很多人都不了解它、其實石榴美酒具有一些讓人意想不到的健康益處，比如保護心臟、強健骨骼和激發靈感等。
1、石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為「多籽麗人」，此後石榴就成為歷代宮廷貢品，內有「百子團圓」之寓意。
2、石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。 本酒採用獨特發酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素、石榴多酚等。
3、具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、且石榴多酚具有保健美容及止瀉之功效。