冰皮月餅營銷策劃案

Ⅰ 香港大班冰皮月餅的詳細介紹

冰皮月餅製作方法！
暖意中秋 冰皮月餅
冰皮材料：糯米粉300g，玉米澱粉100g，糖粉150g，煉乳50g，色拉油30g，牛奶150g，涼開水;
豆沙餡草料：紅豆餡，鴨蛋黃，料酒，糕粉；
工具：克秤，有刻度的量杯，蒸籠。
冰皮的做法：
1。把300g的糯米粉、100g的玉米澱粉、150g的糖粉篩勻到盆里，再加入50g的煉乳、30g的色拉油、150g的牛奶，把所有的材料攪拌均勻；
2、將拌勻後的材料裝大碗里，鍋中水燒開後放上去蒸25分鍾左右；
3、冰皮晾涼後搓軟揉勻，備用。
小貼士：家庭製作，揉面主要在於均勻，切注意加涼水攪拌時寧少勿多，慢慢加水；並非一定要使用色拉油，色澤透明的油即可，主要是油要無色無味；蒸餅時，可先在上面用筷子戳出若干小洞。
月餅餡做法：
1、將鴨蛋黃加少許料酒入鍋蒸20分鍾；
2、紅豆餡搓成小丸；
3、將小丸裝的紅豆餡擀平，包入蒸好的鴨蛋黃。
小貼士：在鴨蛋黃中加少許料酒可祛除其腥味。特別需要注意，做月餅需要的是紅豆餡而不是紅豆沙，紅豆沙會因為太稀而無法輕易地包入餅皮。
月餅做法：
1、將備用的冰皮分成大小合適的小塊，擀成邊緣薄中間稍厚的圓形；
2、再將備用的月餅餡包進去，用餅皮收口；
3、放入糕粉中滾一下，讓粉團沾上糕粉，放入餅模中按平，直至沒有空隙。四周略微搖晃，壓緊，用巧勁壓一壓，掃走多於的糕粉即可，最後把成形的月餅用保鮮膜包上放進冰箱。也可以按入果凍模，成為迷你月餅，一口一個；
4、兩個小時後，凍得冰冰涼、色彩雪白、模樣討巧的冰皮月餅就可以吃了，白白薄薄的表皮又軟又糯，餡料清爽不膩，好吃極了。
小貼士：糕粉是指熟的糯米粉，入模前滾一點糕粉是為了防黏。如果買不到現成的糕粉，可以用鐵鍋把糯米粉炒熟或者用微波爐高火2分鍾。

Ⅱ 冰皮月餅的由來

主要是要有澄粉

冰皮做法：

材料：
糯米粉 粘米粉 澄粉 砂糖
牛奶 煉乳 色拉油（或其他植物油）
、、、、 將做好的冰皮月餅裝入容器，蓋上蓋子，放到冷藏室1-2個小時，即可食用。
不是什麼歷史悠久的食品，是現代產品。所以沒什麼由來，是飯店廚師做出來的，具體的不知道！！！！！！！11

Ⅲ 市場營銷題 求答案啊 啊啊啊！

形式產品營銷策略，該形式產品處於介紹期和成長期，對於處在介紹期和處在期的產品企業總的策略思想應該是迅速擴大銷售量，提高盈利，縮短介紹其，

Ⅳ 大班冰皮月餅的大班冰皮月餅的發展

帶有時尚原素的香港大班冰皮月餅，針對市場的需求開發，完美的市場調研。贏得了客戶的喜愛！香港大班冰皮月餅全球首創！打破了傳統月餅的約束，這一大膽的嘗試，帶來了近二十年的輝煌！
大班於1984年設置第一間麵包店，憑借創辦者堅韌的信念、明確的市場路向，親切的形象，成功打入社會不同階層，發展成具規模麵包西餅連鎖企業。
月餅，令整個香港月餅市場起了極大的變化，成功改變了月餅的配方和製法，成為中秋節最暢銷的月餅之一，1989年推出突破傳統的冰皮月餅，令整個香港月餅市場起了極大的變化，成功改變了月餅的配方和製法，成為中秋節最暢銷的月餅之一，除1993年榮獲香港管理專業協會特別頒發「傑出市場策劃獎」銀獎外，大班冰皮月餅更是香港銷量No.1。
大班多年來榮獲比利時頒發的「世界精選」優質食品金獎及超級金獎。於2002年大班更被國際權威機構選定為「超級品牌」，2004年亦被香港旅遊發展局評定為「優質服務」商戶。 2005年大班更成為全港唯一同時榮獲「香港名牌」及「網上最受歡迎品牌」兩項殊榮的企業，2007-09年大班更連續三年獲全中國消費者的投票見證，勇奪「全中國消費者最喜愛香港月餅名牌第一位」及「2008-09年最喜愛信譽企業品牌大獎」，2008年由ITQI歐洲頂級名廚組成的評審委員會頒發「頂級珍味獎章」兩星級榮譽，進一步印證了大班在市場上的卓越地位。
多年來參予由香港貿易發展局舉辦之美食博覽會，大班每年以無限創意用麵包設計出不同主題的攤位與立體壁畫，由1992年開始，大班的美食攤位都成為美食博覽會的會場焦點，而且多次獲得場內攤位最佳設計大獎。
大班本著取諸社會，用諸社會的信念，積極參予社會公益活動，連續15年支持仁濟醫院的籌款活動，贊助愛心曲奇作義賣，籌得逾千萬善款， 2003年大班為發生沙士後的香港振興經濟出一分力，贊助香港足球隊迎戰歐洲勁旅皇家馬德里來港作賽，繼於2004年再次贊助紅魔鬼曼聯到港與香港足球隊對壘，為廣大市民帶來精彩賽事，大班事事關心的精神，榮獲香港社會服務聯會頒發商界展關懷標志。
大班將會繼續發揮其專業及創新的精神，為顧客提供優質的產品和服務。