呷哺呷哺營銷分析

① 呷哺呷哺(永輝店)的點評

水藍回歸貼：
呷哺呷哺 似乎哪裡都人多，好吧，我是一個愛湊熱鬧的人，去萬達排隊不夠還得去永輝排隊。鍋鍋一如既往無功無過，麻醬小料依舊還不錯，人均不高，論隨意吃吃火鍋還是不錯的選擇。選套餐的確比較合適，也少了選擇的煩惱，水藍大胃口，一個人可以吃掉一份牛肉套餐，其實一般女孩子，兩個人一份套餐再要一個蔬菜拼就夠了吧。肉肉品質一般，畢竟價格如此，就不要太計較了。人多，真的挺多的。

② 呷哺呷哺的央視鴨血烏龍事件

3月15日，CCTV新聞頻道《共同關注》欄目重磅報道「北京鴨血9成是假的」，記者抽樣調查顯示呷哺呷哺、小肥羊等火鍋企業售出鴨血產品中檢測出豬源性成分，語驚四座;3月26日，北京市大興區食葯監局在呷哺呷哺總部對315當晚封存的鴨血產品進行了解封;3月30日，呷哺呷哺收到北京市食品葯品監督管理局抽檢鴨血的書面檢測報告，正式宣告未檢出豬源性成分 ;4月8日起，呷哺呷哺針對此起躺槍事件特別推出「安心鴨血免費試吃」，任意現金消費即送鴨血。至此，「呷哺呷哺豬血充鴨血」烏龍事件告一段落。
事件發生後，呷哺呷哺立刻啟動緊急預案，第一步包括:
315當日19:21通知三個大區、九個省市的近500家門店停售鴨血，3月16日早7點將產品運回呷哺呷哺總部封存檢測;
315當日20:40,率先發布企業聲明，表明態度;
21:05發布停售以及媒體溝通渠道信息，安排專人處理媒體征詢。
315當晚，呷哺呷哺積極配合北京市食品安全監控中心相關執法人員，對呷哺呷哺統一采購的鴨血進行檢查取樣，並於次日早七點將已經封存的所有門店鴨血全部離店放置公司物流中心和各個分倉等待檢測結果。3月27日，呷哺呷哺鴨血經北京市食品安全監控中心送檢北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心嚴格檢測，確定送檢鴨血中未檢出豬源性成分，呷哺呷哺鴨血可安心食用。
該公司行政總裁執行董事楊淑玲稱：此次食物危機提高了公司的警覺能力和應對能力，未來會進一步加強食品安全管理，保證在不同環節公司有非常完整的控製程序。

③ 呷浦呷浦讓個人加盟嗎

不加盟。

關於呷哺呷哺品牌不加盟的聲明：

本公司發現有網站、企業和個人假冒「呷哺呷哺加盟」名義展開虛假宣傳，已嚴重侵犯我公司品牌權益。特此提示喜愛呷哺呷哺品牌的消費者，呷哺呷哺餐飲管理有限公司目前所有門店均為直營，沒有加盟店，具體門店信息您可在官網進行查詢。

同時，為了保障食品安全、服務品質和品牌信譽，我公司不接受任何形式的加盟、合作、聯營、特許經營等申請，也未授權或許可任何網站、企業、個人以我公司名義開展加盟、合作、招商工作。

任何以「呷哺呷哺加盟名義所公布的內容均為虛假信息，請廣大投資者和消費者明察!我公司對於投資者因此受到的損失，不承擔任何責任。

(3)呷哺呷哺營銷分析擴展閱讀

作為擁有16年歷史的國內領先小火鍋品牌，呷哺呷哺始終堅持直營，也一直將食品安全作為經營的重中之重。

「首先呷哺呷哺小火鍋是無需廚師的，門店不設烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優越性，更容易對食品安全進行控制；

第二，呷哺呷哺較早時便實現了食材供應的集中采購，牛羊肉由總部從國內外一流的供應商處直接采購，蔬菜等食材也實現『農餐對接』，綠色管理，同時實行嚴格的質量檢查；

第三，呷哺呷哺非常核心的湯底、小料均由中央廚房統一生產，並在生產過程中實行全程質量監督和管理。」

有業內專家分析。依靠直營模式和嚴格的各項標准，呷哺呷哺的品質安全得以核心保障。

④ 甲浦甲浦火鍋怎麼樣

您應該是想問呷哺呷哺的火鍋怎麼樣。

呷哺呷哺是比較好的單人火鍋。

呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自台灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧台式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧台小火鍋的新業態。

⑤ 海底撈業績遭滑鐵盧，給了我們什麼啟示

沒有任何一個行業會存在永久的霸主，海底撈這種火鍋店的王者口碑逐漸下滑，它的業績開始被巴奴火鍋、小龍坎火鍋這種新興力量奪走，人們擁有了更多的選擇權，火鍋行業也迎來了新格局。

人們在經歷了太多的網紅宣傳套路之後，「網紅」這倆字已經逐漸接近貶義詞了。

期待火鍋行業的大洗牌和成熟，有競爭有變革的市場，對於我們普通消費者才是最有利的。

⑥ 如何評價連鎖餐飲店「呷哺呷哺」

二、引流。呷哺呷哺先後入駐美團外賣、餓了么、網路外賣三大平台，上線專注外送服務的呷哺小鮮品牌，外賣火鍋的份量及價格與門店保持一致，每單僅需支付8元外送費。

三、配送。外賣是很容易出問題的，因為你得有很高的效率，所以很受制於配送這個環節。呷哺通過引入餐道外賣管理系統，對自有的配送運營流程進行整合優化，目前已對接80多家門店，有效提升配送時效和顧客消費體驗，日均接單量約1400單。

四、品質。火鍋外賣在出品保鮮上有更多的要求，所花的成本也較高。如何在配送環節中保持食材的品質是致勝的關鍵，呷哺呷哺為保證生鮮食材的質量，在外送箱內配備冷鏈處理，保證了食物的口感。

五、運營。在布局上盡可能覆蓋更多的消費者區域，也需要避免重復的覆蓋情況。另一方面，利用餐飲系統上面的數據，為未來的決策做重要的指導。

『每天原創一篇，教你做品牌』，關注微信公眾號『營銷航班』，By王博

⑦ 怎樣開一家呷浦呷浦 能加盟嗎直營是什麼意思

1、呷哺不做加盟。

2、呷哺的直營店都是根據公司的需要開設的。

呷哺呷哺餐飲管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速擴張，我司開發部面向北京、天津、上海等城市的黃金商圈徵求店面信息，所採用的店址將以直營模式進行營運，暫不接受加盟等其他形式。

直營店是指：由總公司直接經營的連鎖店，即由公司總部直接經營、投資、管理各個零售點的經營形態。總部採取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點，零售點也必須完全接受總部指揮

(7)呷哺呷哺營銷分析擴展閱讀：

呷哺呷哺始創於1998年，至2011年，除去在上海新設立的近30家門店，呷哺呷哺在全國僅有170家門店。13年擴展170家，平均每個月開店1.08家，速度並不很快。

一年時間內，呷哺呷哺在上海設近30家店面，平均每個月設立門店數量超過2家，是以往13年中每個月開店數量的兩倍。

楊淑玲表示，呷哺呷哺將加速在上海發展力度，力爭通過3-5年的努力，在上海開設店面近100家。從而，形成北京和上海市場並駕齊驅的格局。呷哺呷哺全國餐廳數量將超過240家。

呷哺呷哺創辦之初，一方面是看中了餐飲市場廣闊的發展空間，另一方面也深刻地認識到，吧台式火鍋運營模式易標准化、可快速復制，同時能夠更好地掌控食品安全及食品質量風險。

作為擁有16年歷史的國內領先小火鍋品牌，呷哺呷哺始終堅持直營，也一直將食品安全作為經營的重中之重。

1、「呷哺呷哺小火鍋是無需廚師的，門店不設烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優越性，更容易對食品安全進行控制;

2、呷哺呷哺較早時便實現了食材供應的集中采購，牛羊肉由總部從國內外一流的供應商處直接采購，蔬菜等食材也實現『農餐對接』，綠色管理，同時實行嚴格的質量檢查;第三，呷哺呷哺非常核心的湯底、小料均由中央廚房統一生產，並在生產過程中實行全程質量監督和管理。」

有業內專家分析，依靠直營模式和嚴格的各項標准，呷哺呷哺的品質安全得以核心保障。

⑧ 知名上市火鍋品牌呷哺呷哺為何開店速度如此之快

呷哺呷哺的14年奮斗歷程，已於近日向港交所主板市場遞交了IPO申請。若成功上市,公司將成「快速休閑火鍋第一股」。90年代初，呷哺呷哺創始人賀光啟就已經是台灣有名的珠寶實業家，在改革開放的春風中，賀光啟又嗅到了大陸的商機，於是他毅然於1998年進行了轉型，投入到快餐業的懷抱中。開始轉型的情況並沒有賀光啟想像得那麼順利。北京食客對分餐形式的不接受以及對食材口味的不適應，讓小火鍋的經營一開始舉步維艱，最壞的時候，店裡一天只能賣出三鍋。

呷哺呷哺在食品開發中有以下三個特點：1、標准化操作規程;2、提高產品附加值;3、產品創新。傳統意義上的中餐沒有統一的配置標准，所以會有一個廚師一個口味的說法。而呷哺呷哺率先實行了產品出品的量化管理，從每份出品的重量到規格，具體到每盤幾片肉、幾片菜如何擺放，全部有明確規定。根據食材特點，一年中分不同季節安排食品專家到全國各地進行實地勘察采購，堅決杜絕假劣材料，以確保顧客食用安全、新鮮和健康。