⑴ 想在30萬人的城市開個燒烤店，如何策劃好開燒烤店的細節方面
很高興為你解答，介紹你看看「把一切告訴你」這本書吧，裡面有關怎麼策劃和銷售，創業，還有在職場上的知識，希望對你有幫助，我也從那裡學來的，對我幫助很大，希望採納。
假設三個前提：1、做餐廳；2、主打海鮮；3、你負責經營。其他問題不討論。
1、完全依靠城裡客流，不太現實，你家周圍沒有商業配套設施，「荒山野嶺」的誰來？是菜餚便宜可口？還是獨家秘制海鮮特色？這些沒有的話，很難喊人過來。
2、完全依靠大學城，也不太現實，萬一你家的價格不便宜，他們購買力有限，怎麼辦？
核心經營思路：特別關注所有女性消費群。學校方面：女生喜歡來，男生就是跟班。城裡方面，女性顧客嘴饞，她們嚷嚷來，先生或男友自然沒二話。所以，下面所有策略都是圍繞如何拉動女性消費群來做文章，請仔細觀察和分析，後面不再多說。
餐廳兩大特色：
一、首先做個特色飯庄，比如做個海鮮燒烤城。大眾海鮮口味或菜餚就算了吧，而且真正的海鮮只有香港和廣東做得才地道，北方地區夠嗆。況且城裡已經有很多家了哦。
燒烤城的好處很多。
1、能幫你規避廚師水準和投入風險。好酒樓大都流行廚房承包制。大廚帶人承包廚房，最後和東家分賬。但如果頭批廚子你沒選好，口味不適，水土不服，以後還能火爆？第一印象被做成夾生飯很難咸魚翻身，尤其是位置偏僻的餐廳。但燒烤也許不同，是客人自己在鐵板上動手，你只需後台配菜配調味即可，廚房水準要求並不高（最多再會做點家常菜即可）。
2、燒烤分為歐式、韓式和中式。你來個三家合一，把西班牙、法國、希臘、韓國的燒烤都借鑒過來，和中式一起搞出自己燒烤特色出來。燒烤成本低，製作簡單，食材易得易保存，花樣多，口味鮮美，價格可高可低，好處甚多。
實現目標可由三個途徑走通。第一，買回大量餐飲書，自己動手琢磨，自己改進；第二，網路搜集整理世界燒烤方式，下載後自己再研究開發；第三，請有燒烤經驗的廚子入股，一起研發新品菜餚。至於如何搜索，本貼已經說得明白。這個過程相當於產品研製，辛苦又費錢，你有這個毅力完成這個任務嗎？
3、有利於餐廳文化建設。融合世界海鮮燒烤風味，這個由頭如何？沒有文化的餐廳，生命力不夠旺盛，這方面屬於品牌推廣（略2000字）。
二、其次做成全城最佳宵夜餐廳。當然主打燒烤。你家餐廳周圍環境好，視野開闊，晚上空氣清晰，涼風習習，這就佔有了天然地理優勢。別人還沒這優勢呢。既然周圍都沒開發，那就爭取在門外做成50桌的宵夜場，食客當然開心。
1、放置一塊大屏幕投影+音響設備（1萬以內能拿下），專場放映女性喜歡看的最新電影（愛情片為主），增加餐飲氛圍。
2、將餐廳製作的燒烤項目，拿出一部分搬到戶外，當食客面進行操作。香味裊裊，很搞氣氛。
3、能否再額外開辟一塊小場地，搞自己的燒烤篝火晚會？有野營味道，效果更好。
4、設計好夜場燈光，買點滿天星回來，很便宜的彩燈，把夜場打扮起來，老遠看到這里燈火通明，對消費者心裡有暗示作用。
5、宵夜可以一批准備小火鍋（日式餐飲一人一個小火鍋），涮涮海鮮。
6、記得，宵夜菜餚要便宜，前期賺人氣比什麼都重要。
這塊宵夜項目消費群既能包含學生，又能兼容城裡人。什麼××啤酒專場（須品牌啤酒贊助），什麼浪漫之夏，什麼冬季燒烤營，總之每個月都可以舉辦一個活動主題。搞得越晚，越有人氣。北京簋街，是一條著名食街，人家主打的就是24小時營業，你該准備好夜裡2點收場的准備。
綜合一句話，你經營的餐廳就是：燒烤城 + 最便宜家常菜。挨著學校，如果餐館能作出特色，基本都能火爆。
餐廳市場定位：中餐為城裡客人准備；晚餐為學生准備。但應以學生為主。宵夜為所有人准備。這是前期試營業採取的對策，看哪頭生意更好做，再相應調整，屬於摸著石頭過河。
餐廳裝修：裝修200平米餐廳，多4萬少4萬裝修費，根本看不出來，那還不如節約4萬塊，換成煙花吸引人氣呢。
建議不要做什麼高檔的、歐式的、中式的風格，就按大自然，純自然風格裝修。模仿外面自然界，故意做得粗糙一些，燒烤城就要來點原始的野性嘛。只要做工稍微粗糙一些，就能節約裝修費，說不定還能用廢舊材料呢。但要作出那股原始的野性，也非易事，需要專業設計師幫忙哦，提醒，野性不等於粗陋。
特別提醒幾句
再說個細節，宵夜煙火表演，前期每到周末晚上放個5000多塊錢的煙花，很能調節浪漫氣氛哦，當然要找個燃放的由頭出來啊。兩個好處，煙花打到天上去，一個是吸引城裡人的目光和話題，每周放都成規律嘛，另外一個是附近是公園，食客視野好。前兩個月燒掉4萬塊就能打出餐廳知名度，後面，後面就不打了啊。打煙花頭幾次要猛打，後面少打，詳略得當。要是我就幹上一票，至少從風水上博個彩。 好了，說了很多了，受人之魚不如授人之漁，建議哥們看看這本書的 我把一切告訴你 ，希望對哥們創業有幫助的。
⑵ 燒烤海鮮有哪些
貝殼類如紅貝 、白貝、青口 、扇貝 、海蟶子、 海螺 、蟹類 、生蚝。
還有一些軟體的如海參、 海蜇、魷魚、章魚 、 墨魚、烏賊 、 大蝦。
⑶ 現在經營一個海鮮燒烤店怎麼樣
夏秋兩季，是燒烤的高峰期，大家都知道的。
燒烤，很少有一個人去吃，大家都吃一個氛圍。
不一定非要油膩膩的地攤，如果環境優美，會大幅度提高客戶的點單量和消費時間，酒水也可以獲得不錯的收入。
當然，用烤紙去做，可能更容易引發顧客的興趣。
⑷ 鮮火餚海鮮店定位於什麼市場啊
快餐店的話一般還是年輕人吃的多吧，還是以80、90及00後吧，出餐快，價格不貴，味道也很美味，吃法也獨特，感覺年輕人喜歡的多吧。
⑸ 想開一家海鮮燒烤，前景怎麼樣，老鐵們，有什麼建議
海鮮燒烤，我知道的廣西南寧有一家倒閉了。
海鮮好像不適合燒烤。烤蝦？白灼才有味；烤螃蟹，炒或者青蒸才有味。如果是生蠔類的，很多人在做，沒什麼前景。
⑹ 海鮮燒烤店怎麼經營
。燒烤店選擇地點很重要一般有3點要注意1客流要大2地勢繁華3家庭住宅區也可。燒烤可多項經營1海鮮類2肉類3蔬菜類4飛禽類5豆製品類燒烤開業條件是要有足夠的燒烤經驗烤出來的東西一定要好吃，要保證食材的新鮮篩選地址，掌握進貨渠道，服務到位真材實料選好地點服務到位選好地址，把好質量關跟串店的管理模式差不多
⑺ 海鮮類有什麼可以燒烤的
烤生蚝，烤扇貝 和大眾的海鮮，像大蝦，螃蟹，魷魚 除了這些還有其他海鮮類可以燒烤的，最好連批發市場的地址也有！！
⑻ 木屋燒烤的市場定位
做這個提前安全方面要相好啊/