山海關大櫻桃酒項目市場定位

A. 東北野櫻桃酒的功效與作用

1、酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素E高，用於治療心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素是阿司匹林抗發炎性酶效力的10倍。
3、櫻桃酒有抑制癌細胞和肉瘤的作用，是一種大有希望的新型抗癌食物。
4、櫻桃酒富含花色苷、p-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有顯著的抗病保健功效。
5、櫻桃酒中富含一種化學物質，有效地降低糖尿病患者體內的血糖含量。
6、櫻桃含鐵量高，具各種水果之首。常飲櫻桃酒可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。
7、養顏駐容。櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。
8、長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些症狀，達到明目，消除眼疲勞的效果。

B. 櫻桃酒的簡介

櫻桃酒（cherry wine）：是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7.0%VOL的酒精飲品。櫻桃酒通常都是甜型或者半甜型。釀造方法的不同，造就了不同類型的櫻桃酒，常見有普通發酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。
食品用料
成熟新鮮的大櫻桃
適合櫻桃發酵的酵母
微量二氧化硫 櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，是上市較早的一種喬木果實，素有「北方春果第一枝」的美名。櫻桃營養豐富，調中益氣，健脾和胃，祛風濕。
大櫻桃一般需要7.2℃以下低溫900-1400小時方可完成冬季休眠，適宜在我國北方大面積栽培。煙台優越的地理環境和良好的氣候條件非常適合大櫻桃的生長，是我國最主要的大櫻桃產區。
2007年，煙台大櫻桃獲准成為國家地理標志保護產品。 《本草綱目》：「蛇咬，搗汁飲。並敷之。」櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美國密西根大學研究發現，櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，它的抗發炎效力是阿司匹林的十倍。
櫻桃酒中的花青素，也能降低發炎的幾率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉酸痛等症狀。 此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。
適用於風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。

C. 15斤櫻桃，需要多少酒 准備釀櫻桃酒

您說的這個的話，正常情況下的話，15斤的櫻桃的話，大概需要兒60多斤的酒，這樣的話做出來的這樣一個櫻桃酒的話，味道才會比較好一點。

D. 櫻桃酒的製作方法。

主料：大櫻桃500g

輔料：冰糖300g、清香型白酒700ml

1、大櫻桃我們也叫櫻珠，洗凈晾乾水分，准備清香型白酒、冰糖。

E. 櫻桃酒 保存

≮性味歸經≯ 性溫，味甘微酸；入脾、肝經。
≮主要營養素≯ 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等多種維生素，尤其
是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果
、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
≮功效≯ 補中益氣，祛風勝濕。
1、抗貧血 櫻桃的含鐵量特別高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，
促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2．養顏駐容 櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，經常食用櫻桃養顏駐容，常用櫻桃汁
塗擦面部及皺紋處使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
3. 祛風勝濕，殺蟲櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。
4．防治麻疹麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
5．收澀止痛 櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能
治療輕、重度凍傷。
6. 櫻桃樹根有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
≮適用量≯ 每次5個(約30克)
≮健康紅綠燈≯
1.櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起
鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
2.櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。
3.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，葯用時應小心中毒。

F. 櫻桃酒的好處及作用

櫻桃是公認的美容佳品，據專家介紹，櫻桃有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適症狀。除此之外還有一定的食療作用：1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。 2．防治麻疹 麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。 3．祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。 4．收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 5．養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃適合一般人食用。 每次5個(約30克)。但櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食

G. 櫻桃酒的比例

櫻桃是營養又好吃的一種水果，尤其是到了盛產櫻桃的季節，市場上售賣的品種也多，有些適合直接拿來吃，酸甜多汁，還有些則比較適合做成果脯或是果醬，或者是果酒等等。我們知道，櫻桃營養頗為豐富，它含有許多維生素和礦物質，經常吃櫻桃對身體是非常有好處的。另外，在櫻桃豐收的季節我們也可以多買一些，吃不完的可以加工成櫻桃酒，儲藏一段時間再拿出來喝，不但色澤紅潤，而且香氣撲鼻，口味醇正。

如果想味道更加香醇，那麼放置的時間可以更久一點，但是如果開封之後，就盡量放到冰箱冷藏儲存，尤其是不放白酒，只用櫻桃發酵的那種。

H. 黑櫻桃酒，maraschino的寓意，含義或者說它代表了什麼

Maraschino這個詞出自marasca cherry（酸櫻桃/黑櫻桃）。最早maraschino cherry是給皇家和富人提供的高檔點心。

I. 野櫻桃酒的釀制方法

做法一：新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖各適量。櫻桃洗凈去蒂。取一干凈容器，加入冰糖和櫻桃。倒入白酒，加蓋密封後，放入冰箱。一周後飲用，中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。

做法二：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。

做法三：將手和容器要消毒干凈，不要用鐵銅等金屬工具和容器。櫻桃洗凈後除去果梗晾乾，用手擠碎或搗碎。將碎汁裝入容器，每升櫻桃汁應加白糖170克，並加入酒麴，一天後即有微弱的二氧化碳氣泡產生。2～3天後大量氣泡放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。

每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內幾次，一方面防止生霉變酸，還可將皮上色素浸入汁中，使發酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平靜時，酒精味變濃，汁液開始清晰。然後用潔凈的紗布擠壓出櫻桃酒液。這樣，具有濃厚香味、酸甜適口的櫻桃酒就製成了，如在容器中密閉貯存2個月，酒味更加醇厚。
製作要領：最好使用新鮮紅色櫻桃，這樣才能出現漂亮的淺粉色。如果沒有可以用其它顏色的櫻桃，味道一樣，只是顏色沒有這么漂亮。