2013濃縮雞汁市場調查

A. 濃縮濃雞汁怎麼用

主料：杏鮑菇300g、花蛤150g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、雞汁適量

步驟：

1、准備好材料。

B. 哪種濃縮雞汁味道最好

家樂牌，吏雲生牌都好

C. 雞汁用什麼品牌的好呀

御豪雞汁不錯，品質不比家樂的差，價格有很大優勢，可以試試，勁豪濃縮雞汁也行，多看看吧 。

D. 雞精和濃縮雞汁有什麼區別

雞汁主要成分還是核苷酸一類呈鮮味物質，含鹽份。可以理解為固態雞精的液化形式但是純度比固化雞精高，餐飲中一般用於要求湯清色明類的菜餚（固化雞精遇水會變混濁）
2.雞粉一般用於西式烹調。不屬於谷氨酸鈉類物質，是比較自然的提鮮呈味物，主要以人工添加合成為主化學加工為輔。絕對不含鹽。這應該是目前最高檔次的專門提呈鮮味物

烹調一般菜餚結果沒什麼區別
區別主要體現在做西餐和做高檔中餐帶羹湯類菜餚時比較明顯

E. 濃縮雞汁用在什麼地方有什麼用途呢 謝謝！

個人介意不要用.不是好東西,熬湯的時候還是原汁原味的好，裡面稍微放點鹽和味精就OK，這是酒店裡面用的東西。

F. 市面上的濃縮雞汁味道怎麼樣

鳳球嘜這個牌子我用了好多年了，味道一直很喜歡

G. 濃縮雞汁和雞精能合在一起調高湯嗎

濃縮雞汁裡面就含有一些和雞精一樣的成分，所以選擇這兩種調味品中的一種就可以啦，完全沒有必要兩種都用。

H. 濃縮雞汁和雞粉有什麼不同嗎

雞粉選用上等鮮雞為原料,配以多種復合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。雞粉著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。投入雞粉的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候；若菜餚需勾芡的話，投放應在勾芡之前。
雞粉主要採用雞肉為原料，經高溫高壓處理及科學調配而成，適合肉類調香增鮮。成份有谷氨酸鈉、谷氨酸、鹽、雞油、糖、姜、二鈉肌二酸、姜黃粉及白鬍椒，有雞肉成份的味精。

濃縮雞汁復合調味料是富含18種氨基酸及各種天然香辛料的復合調味料，能為各種菜餚帶來醇厚的口感及十足的鮮味，同時能夠掩蓋肉類原材料中的腥膻異味，讓菜品口感更加穩定，味道平衡，增強增食慾，是專業級廚師調味品。

用法及用量：
適合煎、炸、燜、燉、蒸、煮、火鍋配料和汁醬後期階段的調味，口感醇厚、味道鮮美、香味更加濃郁。
1、20克濃縮雞汁加1公斤沸水，即可做成味道鮮美的上湯。
2、如果用於上湯調味，用量可減半；汁醬調味，500克汁醬加入10克雞汁即可。

用途基本相當……

I. 鳳球嘜的濃縮雞汁有什麼特點

1、採用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份；
2、天然雞肉蛋白，含量高、質量好，是天然健康的調味品；
3、口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統清燉的濃湯效果；
4、包裝更方便實用，更易保存，溶解高、吸收好；
5、原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；

J. 濃縮雞汁吃了對人有沒有害

雞汁是做湯的必須原料，提鮮，不可過量，對身體是沒有害處的，我家裡都備著那，做湯用的。希望能幫到你