關於輕食的市場調查

㈠ 目前的輕食行業有哪些現狀

輕食簡餐成消費風尚

2019年，全國居民恩格爾系數28.2%，連續八年下降，居民生活水平明顯提高，人們早已不用擔心吃不飽的問題，人們對於減肥、瘦身和美麗的追求提高，對於健康輕食飲食需求逐漸提升，健康、高顏值的輕食正成潮流。「輕食」是食物的一種形態，以低脂、低熱量、少鹽少糖為特色，且富含高纖維和營養。餓了么數據顯示，從消費者數量看，沙拉逐漸呈現出大眾化趨勢。2019年全國輕食沙拉消費增長63%，訂單量增長61%，消費人數增長39%。

輕食已經從小眾潮流逐漸走向大眾選擇，並成為一種健康飲食生活方式，隨著二三線城市居民生活水平的進一步提高，對健康飲食的需求增加，輕食沙拉消費將從一線城市、新一線城市向二三線城市發展，其開發空間巨大。

——更多數據請參考前瞻產業研究院發布的《中國互聯網餐飲行業運營模式與投資策略規劃分析報告》。

㈡ 輕食沙拉為什麼生意這么火前景怎麼樣

近年來，隨著網路技術的發展，現代快捷便利生活的興起，外賣行業發展迅速，外賣種類各式各樣，人們的三餐越來越依賴於美團和餓了么。

點開外賣平台美食推薦時，輕食總是排名前列，月銷量榮居第一，顧客被美味與低卡共存的輕食吸引，而且輕食顏值在線，大家紛紛拍照轉發，一方面也為輕食沙拉增加了曝光。

輕食究竟有著怎樣的背景，為什麼會這么火呢？

小編為此專門做了相關的市場調查，以暖檸輕食品牌為例，作出以下分析：

1.健康低卡的飲食新理念

暖檸輕食精心挑選原材料，還原食材原始味道，在追求營養均衡、健康低脂的同時能夠確保「舌尖美味」。

2.品牌設計新穎，符合大眾審美

新潮簡約的裝修風格，如同輕食一般給人帶來清爽體驗，使人流連忘返

3.外賣市場助長

近年，外賣方便了大家的生活，外賣行業迎來了快速發展，人們飲食觀念的轉變帶來了「輕食主義」的盛行，越來越多的小夥伴選擇輕食。

4.產品結構豐富，更具競爭力

產品是品牌打造的根本，暖檸輕食目前總共有十七大系列產品，產品多達100餘款產品，且在不斷更新迭代，為消費者提供更多選擇。

5.合理布局，快速出餐

在追求效率的大時代下，人們越來越重視時效性，暖檸輕食合理地布局店鋪，優化出餐流程，快速將餐品送達到消費者手中。

另一方面，盛夏逼近，炎熱的天氣使人慵懶，食慾不振，胃口大減，只想吃點清淡的外賣，輕食在這時脫穎而出，成為人們的第一選擇，高顏值、低碳水的輕食日益成為一種健康生活風向標，輕食市場份額越來越大，也有更多的人十分看好輕食行業。

每個品牌的成功背後都有著同等的努力和付出，暖檸輕食秉著健康低卡的飲食新理念為核心，以客戶第一的服務態度在市場上享有較好的口碑，事實證明，暖檸輕食的「火」實至名歸。

㈢ 想開一家輕食餐廳，做了市場調研，也就那幾樣，沒有啥新意，想問問大家有沒有什麼特色食材推薦的

在學校、步行街、小吃街、大學城、中心廣場等地段，章魚小丸子適合您，外焦里嫩專 口感時尚，操屬作簡單，營養美味，既可以店面，也可以流動。千里之香的透明化方案適合您，章魚小丸子外皮金黃焦脆，內里柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道。
章魚小丸子屬於休閑煎制小吃，具有外皮金黃焦脆，內里柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。製作時鮮香四溢，製作出的小丸子圓滑飽滿，光澤油亮。
誘人的口感時時觸動消費者的味覺，分分秒秒都在撥動著她們的心弦。回味無窮的感覺，只有品嘗後才能真正體會。

㈣ 輕食沙拉店開的人多嗎減肥餐有市場嗎

現在生活水平提高了，肥胖率大大提高，健身減脂成為非常多人的需要。

㈤ 輕食沙拉前景怎麼樣生意好不好做

輕食是目前餐飲的大熱項目，市場還有很大的發展空間。考察了這個項目很久了。新伊吉有沒有一起的

㈥ 你如何看待目前輕食餐飲業的市場

這是市場發展的結果，也是市場選擇的結果，任何結果都是合理的。從目前的結果來看，人們生活水平有著極大的提高，食品支出在總支出佔比越來越少，並不是輕視，而是有著更多的新興產業值得關注

㈦ 輕食市場前景如何

現在越來越多的人想要投身輕食餐飲行業，但是在踏入這個熱門行業之前也有自己的擔憂，輕食行業的市場前景怎麼樣呢？
輕食移栽減輕人體負擔，隨著人們健康飲食理念的加強，輕食被廣大大眾認可、追捧。
輕食，作為餐飲領域的細分品類，在餐飲行業內興起不久，卻勢頭大好，一、二線城市尤為可見，在2019年輕食餐、輕食沙拉、健康餐和減肥餐等關鍵詞，在各大外賣平台上出現頻率再現新高，輕食餐飲行業規模擴增迅速，店面持續拓展，行業競爭愈加激烈。
整體來看輕食在市場上的發展不錯，且有著廣闊的發展空間，想要入行的小夥伴可以看準時機，做好充足的准備，果斷出擊。

㈧ 輕食將年輕人作為目標市場的原因是什麼

時代的進步影響著消費者生活方式和需求觀念的轉變，如今消費主力漸漸以80、90後為主，作為年輕一代的消費大軍，是較早接觸互聯網的，對智能科技的依賴性較強，而輕餐多是採用線上支付的方式，因而，年輕人對輕餐飲的適應性更強。

同時，都市快節奏生活對輕餐飲也起到了催化的作用，在緊湊的工作和生活中，時間的碎片化催生了人們對輕餐飲的慾望，輕食製作所需時間短，排隊時間短，方便快捷。

產品的多元化擴大選擇空間

在消費者越來越挑剔的時代，單品經營很難實現可持續發展，單品爆款是未來餐飲發展的新切入口，而多品類和衍生品的經營方式才能獲得長久發展。單品爆款是輕食常見的現象，尤其以夏季的飲料類產品居多。

輕食沒有固定的形態，包含的種類較廣，比如茶飲、鮮切水果、麵包蛋糕等，不會產生大的噪音和污染，其更注重的是口味的享受和積極陽光的生活態度。輕食作為一種新興的餐飲業態，更加靈活多變，營銷方式也更加立體多樣，多種類的選擇搭配可滿足消費者不同的需求。

消費就餐體驗越來越重要

新零售的出現不斷創新者著消費者的購物就餐體驗，輕食也在滿足消費者就餐體驗中不斷探索，相較於產品本身，就餐體驗也是影響消費者選擇的重要因素之一。

就餐體驗是消費者到店那一刻開始產生的，包括硬體配套、點餐支付方式、社交互動等多個方面，更注重開發多樣式的消費體驗，如根據IP打造出與其相關的餐飲、王者榮耀與餐飲、用戶DIY體驗室等，通過多方面的融合創新來滿足消費者的就餐體驗，既是消費的需求，也是大消費環境下的發展趨勢。

購物中心對輕食的青睞

輕餐飲因承租能力較強且毛利率高，購物中心對該種餐飲業態都倍加青睞。購物中心人流量大，消費群體以年輕人為主，相較於傳統餐飲，輕餐飲的新鮮感更能吸引年輕受眾。通過引入輕食店，不僅能增加消費者在購物中心的逗留時間，還能提高消費頻次。

輕食發展是大勢所趨，許多明星也都看中這點紛紛進軍輕餐飲，如阿信的stayreal cafe、吳彥祖的Monster Sushi、angelababy的babycafe等，明星效應顯然能使宣傳推廣事半功倍，通過自身人氣的號召提高入店消費人流量，增強實體店的聚客能力。

當一塊大蛋糕出現的時候，人人都想瓜分，容易出現一擁而上的現象，但不是人人都能分到小蛋糕。想要在輕食市場中獲得一席之地，就餐體驗、包裝升級、品牌建設等每一個環節都需要花心思去進行研

㈨ 減肥餐輕食行業的發展前景怎麼樣

隨著90後、00後年輕群體漸漸成為當今消費的主力軍，健康飲食的養生觀念也被認可及追求，餐飲市場開始盛行輕食主義。輕食餐廳，因其高顏值的美食搭配、簡單時尚的就餐環境成為消費者追捧的「小鮮肉」。

成為消費者追捧的「小鮮肉」
「輕食」不是指某一種食物，而是代表了食物的一種形態：主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食營養結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。
目前，餐飲行業正處在消費升級的過渡期，健康、養生、高顏值等成為大眾偏愛的未來餐飲發展方向。輕食主義正好迎合了這些訴求，在這一潮流中得以乘勢而上。

「輕食口感較好的，且粗糧易產生飽腹感。如今，靠輕食搭配適量運動就能實現健康減脂，不用刻意節食。享受美食，又能擁有好身材，實在是兩全其美。」一位熱愛輕食的大二學生說到。
「對於上班族來說，工作壓力大、節奏快、午間休息時間短，中午有時只能點外賣，但許多家外賣的餐品油脂較多，偶爾還送飲料，熱量太高了。想吃得飽又吃得好，還要控制熱量攝入，輕食於我們而言，是最好的選擇。」公司白領陸女士表示。

現代年輕人都比較注重體驗感、喜歡高顏值、外向消費，因此，盡管輕食價格偏高——一份餐價格在40元到100元不等，但憑借其均衡健康的營養理念及適合拍照的美食設計搭配，輕食成為消費者自覺進行二次傳播的對象，也是輕食主義盛行的主要原因之一。

輕食餐廳發展火熱
「輕食食材種類不多，又不需要復雜的烹飪技術，所以菜品的標准化程度較高；食材的倉儲、物流等也比較簡單，因此生產模式容易復制。如果是加盟品牌，一般在本部學4天，就能通過考核。」一位輕食店長說到。
不少創業者看到輕食深受消費者喜愛、輕食餐廳門檻相對較低以及能帶來可觀的收益，紛紛加入到輕食餐飲的隊列中。越來越多的輕食品牌在餐飲市場中如魚得水，不少品牌還獲得資本的青睞，千萬元及以上的融資逐漸成為常態。

總 結
保持健康的最佳方式，依然是均衡的膳食搭配輔以適量的運動，不可盲目或過度依賴於輕食。輕食的概念也應從營養學的角度去合理搭配食材，改善膳食結構。未來餐飲市場應統籌兼顧口味及健康，更好地去滿足消費者多元化的消費需求。