美食廣場市場調查

A. 求助：美食廣場的籌建運營、菜系品種方案

回答你第一個問題。你是想做成當口承包出去還是自己干啊？想承包一個一個的當口就招商。招一些特色的小吃。什麼灌湯包。麻辣粉了。等等。。。
如果想自己干就招一些你想要做的特色的師傅。也把它做成當口式的。一家一家的。這樣顧客才會有新奇感。他們會說誰家做的什麼什麼好吃。什麼什麼不好吃。
看每個當口銷量。少的去掉換品種。做別的項目。
二樓我強烈建議你個人留著。第一點二樓招商的價格要比一樓低。很陪本。本人強烈建議做成咖啡廳或西餐廳。裝修好一點。這樣你二樓的銷售可會比一樓的高很多啊。我是西餐廚師我可知道的很多啊。還有多年小吃廚師經驗。樣樣小吃沒我不知道的。如果你實在不想把二樓做成西餐或咖啡廳。我建議做成像避風塘茶樓形式。做成茶樓自助式18元一位。果汁飲料隨便喝。好茶壞茶隨便喝。高檔享受。低檔消費人很多的。這個我也知道的更賺的。逛街逛累了可以上去喝一杯。看看書。聽聽音樂，上上網。等等朋友。消磨消磨時間。很好的。
西餐呢就更好了。縣集市沒有幾家能拿的出手的西餐。你做西餐也沒完了。
你做咖啡廳更沒完了。有多少中國人對咖啡懂的多啊。
到時你的錢不賺瘋了啊。

要是當口招商呢。你就做回扣的。這樣你就不怕他賺的多了沒你份了。他賣的越多你回扣吃的越大。
簽合同之前先定好1：假如我的當口承包給你了。吃扣點了。你的賣錢額3個月要是答不到XXXX時我們的合同就做廢了。房費一退請他出屋。另外在招商。沒必要因為他賣不好咱也跟著陪錢吧。咱陪不起。賣錢額你只能按照你一樓的房租而定了。假如你的房子是20萬租的你分出10個當口。那每個當口一年你吃的回扣必須不能少於2萬。少兩萬你不就陪了嗎。
總之還有很多問題要解決。要是開西餐別忘找我的。我去當廚師長。如果開小吃也別忘找我。我也去當廚師長啊。呵呵。不貴的。

B. 急求冰激凌店市場調查問卷

性別 * A.男B.女 您的年齡 * A.6~10歲B.10~16歲C.16~22歲D.22~28歲E.28歲以上 您喜歡吃冰淇淋嗎？版 * A.喜歡B.不喜歡C一般 請問您平均每月收入或權零用錢是 * A.500以下B．500~1000C.1000~1500D.1500~2000E.2000以上 您一般多長時間吃一次冰淇淋？ * A.一天一次B.兩三天一次C.一周一次D.不固定 您會選擇在哪個時段享用冰淇淋？ * [多選題] A.早上B.午後C.晚上D.其他 如果您去冰淇淋店，您的目的是？ * [多選題] A.解饞B.朋友聚會C休閑放鬆D其他 您覺得哪個價位比較能接受？ （自己設置價格）A.5元以下B.5~10元C.10~15元D.20元以上 您希望在哪裡可以吃到美味的冰淇淋？ * [多選題] A.公園B.學校C.大型購物廣場D.居住小區E.超市F.美食街G.冰淇淋專賣店H.商業步行街您熟悉的冰激凌品牌有那些？（多選題） 哈根達斯 和路雪 雀巢（可根據需要自行修改填加）

C. 美食街市場調研報告應具備哪些內容

店面位置，名稱，面積，設施，客人容納量，經營特色，工作人人員數量與分工，食品種類及價格，經營文化。經營時間段。
日入客量，客人分類，消費水平。
收入，成本，利潤分析等。
納稅，水電費，房租

D. 餐飲業在行業領域中為什麼占據高地位

1.大眾餐飲蓬勃發展。

海量的的資本、前沿的技術、各行各業的高知精英紛紛湧入，使餐飲在這個傳統商業領域里毫不起眼的行業，一躍成為價值隆起的高地。尤其是互聯網的滲入，讓餐飲業的發展提速。

4.健康膳食成為主流。

現在的消費人群越來越多地關注飲食中的「好吃、好看、好玩、互動、健康」，健康膳食正漸漸成為未來市場的主流消費觀念。牢牢把握這一點的餐飲一定會「大行其道」。比如市面上現在火爆的餐飲品牌瓦罐香沸，抓住餐飲發展主流走的就是膳食營養路線，備受食客的喜愛

E. 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

F. 求大學城小吃店市場調查報告

市場調查就是指運用科學的方法，有目的地、有系統地搜集、記錄、整理有關專市場營銷信息和屬資料，分析市場情況，了解市場的現狀及其發展趨勢，為市場預測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。包括市場環境調查、市場狀況調查、銷售可能性調查，還可對消費者及消費需求、企業產品、產品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查。
你好，你可以嘗試在在線調查平台如：我要調查網，然後邀請相關人員來回答

G. 美食廣場日常工作

某購物中心餐飲部管理人員職責

發布時間：2007-7-31 來源:作者/佚名

一、管理員工作職責：
1、經常與顧客交談,了解他們的滿意程度.
2、與顧客保持良好的關系達到他們的期望甚至更高，使每位客人離去時感到愉快和滿意。
3、運用良好的人際關系、溝通技巧，象對待顧客那樣與工作夥伴及廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務中做到不卑不抗、有禮有據、執法嚴明。
4、在無人監督下管理開鋪和打烊。
5、不定時抽查檔口產品出菜量、服務速度及質量、半成品和成品品質、清潔與衛生標准。
6、在值班時監督收銀人員正確執行財務制度，有效的控制各種營業消耗品的使用。
7、了解並實施正確的人事制度、勞動法律、保全及安全措施。
8、在值班時，追蹤增加營業額的有關程序。
9、處理顧客投訴。
10、檢查檔口在正確的時間內完成進貨。
11、在值班前做好人員、設備及物料方面的准備工作。
12、在工作站對所直接管轄員工進行訓練、同時追蹤各檔口員工專業技能水平，發現問題及時向檔口負責人提出整改方案。
13、運用崗位評鑒表評估員工的工作表現，並對個人及相關負責人作出回饋。
14、完成指定的每日文書工作。
15、能夠完成簡單設備故障排除，執行每天的基本設備檢查工作。對各種樓面緊急狀況做出及時正確的反應，包括維修。
16、在值班期間追蹤維修人員的工作。
二、高級管理員工作職責除以上所有職責外，還有：
17、進行面試及招聘，為員工進行職前簡介。
18、建立美食廣場人事資料檔案。
19、對員工的工作表現進行評估。
20、完成各種物料盤點以及統計報告。
21、記錄各種准備付款的發票及完成每月扣款統計並與廠商溝通各種結算事誼。
22、提高美食廣場職員安全意識並作安全措施記錄。
23、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序。
24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設置的活動。
25、 在值班期間如有意外發生，應搜集信息及原始證據並向責任人索賠。
26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，並及時補齊存量。
27、協助預算及控制指定的盈虧項目。
28、完成個人行政執掌工作，並追蹤管理員的工作進度。
三、美食廣場副經理工作職責除以上所有職責外，還有：
29、通過收集顧客意見，決定美食廣場的模式和趨勢；實施具體的行動，不斷改善百分之百顧客滿意。
30、評估美食廣場短期及中期目標的結果。
31、保持美食廣場所有的品質、服務、清潔的水準。
32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。
33、負責員工訓練。
34、參予美食廣場人力資源計劃。
35、健全人事檔案。
36、執行美食廣場人員保留計劃。（例如員工激勵活動）
37、舉辦員工及廠商大會。
38、執行美食廣場內員工招聘計劃。
39、協助進行一對一的員工工作表現評估。
40、制定與實施公司及全國性市場推廣活動中有關本美食廣場部分的內容。
41、完成並分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃。
42、節約能源及資源。
43、負責美食廣場所有設備的維修保養計劃。
44、在美食廣場經理休假時主持經理會議。
45、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標。
46、協助美食廣場經理排定每月經理班表。
47、訓練管理員。
48、協助進行管理員及高級管理員工作表現評估。
49、協助管理員及高級管理員的各項工作
50、協助訓練管理員及高級管理員。
51、開展預定的活動增加營業額。
52、協助控制所有項目，具體負責指定項目。
53、在美食廣場經理的協助下詳細分析並確定美食廣場盈利機會點。
四、美食廣場經理除以上所有職責外，還有：
54、使各個層次的顧客獲得滿意的服務。
55、負責美食廣場的清潔、服務、衛生，營業額等項目。
56、將可控制的美食廣場利潤項目保持在預算之內，並分析每月的利潤報告。
57、確認所有美食廣場人員遵守勞工法律、平等就業機會、性騷擾、大食代人事政策、保全及安全程序等各項政策。
58、負責美食廣場所有人員的訓練、工作表現評估、工資審查及工作主動性等方面內容。
59、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場經理和區域經理確定），並使其全身心的投入實現百分之百顧客滿意的工作中。
60、在美食廣場內實行新產品及新程序的審批及規范實施。
61、確認固定資產。
62、完成美食廣場內人員福利及發薪等行政工作，並向區域經理或公司相關部門報告。
63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。
64、組織管理組會議，員工意見調查及溝通會議。
65、執行全國地區及本公司在美食廣場內進行的促銷活動。
66、准確完成每月各種報告。
67、確認所有營業額存款。
68、確定美食廣場的商區范圍，主要競爭對手及生意來源，並運用這些資料獲得最佳營業額。
69、確認所有結算、處罰及月扣款工作事項徹底予以執行。
70、建立美食廣場營業額、利潤、及人員發展方面的長期目標和行動計劃
希望可以幫到你.!

H. 我在剛開的美食城裡面租了一個攤位，在裡面做什麼吃的可以吸引更多的顧客

目前年輕人都喜歡麻辣的，你可以考慮一下

I. 為什麼要考察店面，要如何考察。有關餐飲行業的。

電話咨詢（看是不是合符自己）→來總部考察（確定是否加盟，以避免盲目加盟帶給你的損失）→簽訂加盟意向→總部派人協助商圈調查（確定店面選址）→簽訂正式合同→總部派人協助裝修→同時協助加盟商招聘人員並免費為廚師服務員培訓提供培訓→派廚師和服務員到總部自營店實習→總部派人協助開店准備→提供進貨支持→總部派出店長和廚師（以保證開業口味和服務，確保成功）→正式開業到場支持（提供開業策劃、活動操作）→一條龍整店輸出模式（連鎖體系成功經驗共享）→總部派人實地監督指導（持續跟中指導和監督，確保加盟店持續運轉良好財源滾滾）。