① 誰能幫我回答兩個問題：1、食用菌菌種選育現狀。2菌種對食用菌產業發展的意義和作用。
中國現代菇業發展現狀及展望
引言
中華人民共和國成立（1949年）之後，在中國共產黨和各級政府的重視下，給中國的菇業--這種有悠久歷史的傳統產業帶來蓬勃發展的生機，特別是黨的十一屆三中全會以來，改革開放方針為我國菇業發展提供了前所未有的機遇。在國家科技部實施"星火計劃"，農業部實施"豐收計劃"，教育部實施"燎原計劃"，各省市實施"扶貧計劃"，農村實行種植結構調整，啟動"白色農業工程"和國務院提出"開發大西北"等一系列重大舉措中，都把食用菌的科研和生產列為重點扶持項目。在這種大好形勢下，我國的全體菇業同仁，科技人員和1500萬菇農，團結協作、群策群力，堅持走有中國特色的發展食用菌的道路，經過半世紀努力，使我國菇業一直保持欣欣向榮、持續發展的局面，並躍居世界食用菌生產大國之列，為發展農村經濟，幫助農民脫貧致富、豐富城鄉人展的物質供應改善人民的生活、增加外匯收入、開發新的食品資源和葯品資源、保障人民健康等方面都作出了很重要的貢獻。
一、歷史回顧
1．60年代根據內貿部（商業部各省市供銷社）和外貿部（中國土畜產糧油進出口公司）（各省市外貿局）、醫葯公司提供的國內外需求的信息，各地的農業局、食用菌協會，食用菌生產領導小組或辦公室立刻發動和組織傳統的有出口價值的食用菌商品生產，群眾習稱發展三菇兩耳一茯苓（蘑菇、草菇、金針菇、白木耳、黑木耳、茯苓Wolfiporia cocos）。70年代根據國內市場，重點抓栽培材料豐富、栽培方法簡單、群眾歡迎的品種，群眾稱"五菇三耳一茯苓"（蘑菇、草菇、平菇、金針菇、鳳尾菇、白木耳、黑木耳、毛木耳、茯苓）。
2．在發展生產的同時，根據各地的資源，大力提倡合理採集和利用野生（天然的）食用菌資源，特別是至今還無法人工栽培的各種內生或外生菌根性食用菌，如紅菇（Russula vinosa）、青頭菌(Russula virescens)、鬆口蘑(Tricholoma matsutake)、牛肝菌(Boletus elis)。
3．系統總結傳統食用菌香菇、黑木耳、銀耳的栽培經驗，進行技術革新，大力普及科學種菇知識。
4．利用現代生物學、微生物學知識與技術，分離培養出各種可以人工栽培的木生或草生的野生食用菌菌種，進行人工馴化，使之變野生為家栽。80年代，隨著栽培品種的增多，常規品種難於銷售，三明真菌研究所提出大力發展珍稀食用菌的建議。
5．我們強調科研和生產（栽培）相結合，提倡科技人員必須實踐--實踐--再實踐，學習，學習，再學習。我們提倡科研所的工作人員深入生產區，總結群眾實際的生產經驗，並跟蹤和借鑒世界各國，特別是歐美各國的先進生產技術和管理經驗來提高我國食用菌科技工作者和生產者的水平，
6．作為重點生產資料的菌種生產。我們強調生產單位（菌種場）或生產人員，必須有事業心、責任心、良心和愛心，必須向菇農提供優質沒有雜菌污染的優良菌種，不許用劣種、假種坑害菇農。
7．在人才培養方面，華中農業大學、浙江農業大學、南京農業大學、北京農業大學、山西大學、福建農學院等部分教師長期從事食用菌的教學和科研工作，並先後開設食用菌的專業班、進修班，有條件的還招收碩士研究生或博士研究生，同時建立許多專業的科研機構，如上海食用菌研究所，廣東省微生物研究所，三明真菌研究所，商業部昆明食用菌研究所，輕工業部食用菌研究所，福建輕工研究所，以及各省市縣的食用菌研究所、民辦研究所、試驗站。他們帶動全國近3000萬菇農，把生產和研究逐步引向深入，並在生產實踐中，有所發明、有所創新。許多栽培工藝、新模式、新技術都是他們創造發出來的，他們既推動食用菌的發展，又成為食用菌生產的行家裡手。
8、此外，各地還創辦了各種食用菌雜志，如上海的《食用菌》與《食用菌學報》，昆明的《中國食用菌》，以及《浙江食用菌》、《江蘇食用菌》、《福建食用菌》等，發表了數萬篇的論文、報告、譯文，既交流了經驗，又促進了食用菌發展。
二、發展現狀
食用菌已成為中國農業中的一個重要產業，是種植業中僅次於糧、棉、油、果、菜的第六大類產品，總產值達200多億元。現在，中國食用菌年產量佔世界總產量的60％以上，出口量占亞洲出口總量的80％，佔全球貿易的 40％。2001年全國食用菌產量達到781多萬噸, 2002年其產量為876萬噸，加工後的總產值 408億元。
中國是名副其實的食用菌生產大國，除產量外，食用菌的栽培種類也位居世界首位。目前在中國進行人工栽培的食用菌約有六十餘種，例如雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、香菇(Lentinula edodes)、金針菇(Flammulina velutipes)、平菇(Pleurotus ostreatus)、鳳尾菇(Pleurotus pulmonarius)、秀珍菇（Pleurotus spp.）、滑菇(Pholiota nameko)、竹蓀（Dictyophora spp.）（棘托竹蓀Dictyophora echinovolvata、長裙竹蓀Dictyophora insiata、短裙竹蓀Dityophora plicata、紅托竹蓀Dictyophora rubrovolvata）、毛木耳(Auricularia polytricha)、黑木耳(Auricularia auricula)、銀耳(Tremella fuciformis) 、草菇(Volvariella volvacea)、銀絲草菇(Volvariella bombycina)、猴頭菌(Hericium erinaceus)、姬松茸(Agaricus blazei)、杏鮑菇(Pleurotus erygii complex)、阿魏蘑(Pleurotus ferulae)、白靈菇(Pleurotus nebrodensis)、灰樹花(Grifola frondosa)、皺環球蓋菇(Stropharia rugoso-annulata)、長根菇(Oudemansiella radicata)、雞腿蘑(Coprinus commatus)、真姬菇(Hypsizygus marmoreus)等。
中國的食用菌重點產區主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、廣東和四川等省（見圖1）。全國有兩個省年產量超過100萬噸，3個省超過 50萬噸，6個省超過30萬噸，4個省超過10萬噸。但是，全國食用菌的生產發展很不平衡，西部地區發展尤為緩慢。
圖1 中國食用菌的重點產區分布圖
食用菌是我國重要的出口創匯農產品。據國家海關總署統計，2002年我國食用菌產品出口量為38.21萬噸、出口值4.63億美元、平均換匯1213.03美元／噸。
2002年我國食用菌產品出口到119個國家和地區，其中香菇(干)出口6648 噸，創匯4148萬美元，佔世界香菇貿易額的80％；黑木耳(干)出口7767噸，創匯2507萬美元。出口到世界各大洲的出口量與出口值所佔比例見表1。出口量在萬噸以上的國家和地區有12個：日本、香港、韓國、德國、加拿大、馬來西亞、美國、義大利、荷蘭、俄羅斯聯邦、愛沙尼亞和台灣省。出口值在500萬美元以上的國家和地區有15個：日本、香港、德國、韓國、義大利、美國、馬來西亞、加拿大、荷蘭、澳大利亞、俄羅斯聯邦、愛沙尼亞、台灣省、法國、印度。
表1 2002年我國食用菌出口量與出口值
亞洲歐洲北美洲南美洲大洋洲非洲
出口量55.98%31.07%8.12%2.65%1.46%0.85%
出口值63.46%25.48%7.44%2.03%2.47%0.56%
按2002年海關統計目錄，在與上年可比的15種產品中：出口量增長的產品有6種（表2），出口量下降的產品有9種（表3）。出口值增長的有9種(表4)，出口值下降的有6種（表5）。
表2 2002年出口量增長的食用菌產品
茯苓干木耳小白蘑菇罐頭非醋方法製作或保藏的塊菌干銀耳冷凍松茸
44.87%15.77%7.68%5.54%1.29%0.70%
表3 2002年出口量下降的食用菌產品
鹽水小白蘑菇其他干蘑菇及菌塊（包括香菇）鮮或冷藏菌塊冬蟲夏草其他暫時保藏的蘑菇及菌塊未列名主要用作葯料的植物（包括靈芝）鹽水松茸其他傘菌屬蘑菇罐頭其他非醋方法製作或保藏的傘菌屬蘑菇
64.99%56.56%51.03%46.28%32.27%24.40%3.26%3.12%2.81%
表4 2002年出口值增長的食用菌產品
其他傘菌屬蘑菇罐頭茯苓冬蟲夏草小白蘑菇罐頭干木耳鹽水松茸冷凍松茸干銀耳其他非醋方法製作或保藏的傘菌屬蘑菇
55.27%49.14%31.30%28.75%26.13%20.61%13.88%3.18%0.63%
表5 2002年出口值下降的食用菌產品
鹽水小白蘑菇鮮貯或冷藏菌塊其他暫時保藏的蘑菇及菌塊其他干蘑菇及菌塊（包括香菇）未列名主要用作葯料的植物（包括靈芝）非醋方法製作或保藏的菌塊
60.56%44.64%37.71%36.81%10.15%2.71%
三、展望
從新中國成立到二十世紀末，短短的五十年間，中國的食用菌產業從無到有，從小到大，取得了舉世矚目的成績。但是中國的食用菌產業在科研、產品質量、產品價位、深加工等領域與世界先進水平還有相當差距。要把這個產業做大做強，還需要不斷努力，繼續拼搏。我們必須認真總結我們已經取得的成功經驗，克服我們的缺點，改進我們的組織、管理，並努力借鑒和學習世界各國的先進生產技術和管理經驗。今後我們必須逐步做好以下幾方面的工作。
1、加強對國內外科技信息和市場信息的研究。"知己知彼，百戰不殆"，我們必須知道國內外市場的需求（種類、數量）來組織各地的食用菌生產，防止盲目生產，單品種一哄而起，菇賤傷農，挫傷生產者的積極性。
2、把扶貧式粗放型千家萬戶小規模的栽培模式，逐漸向專業化集約型的栽培模式轉變，按照各省市"十五"規劃的要求，充分利用各地的溫、光、水、氣、物等自然資源，發展各具特色的市縣食用菌產業，在鞏固歷來常規的傳統品種如香菇、蘑菇、平菇、草菇、金針菇等的同時，適當栽培一些珍稀食用菌，既要滿足廣大工薪階層的消費水平，又要滿足高薪階層酒家、賓館的特殊需要（如白靈菇、杏鮑菇、茶薪菇、真姬菇等）。不要單單追求產量，而應重點放在提高產品質量。
3、建議各地增加科技投入，組建國家級、省市級專業科研所和地方民營的科研所。目前，分散在各省市的專業研究所面臨經費短缺，人員老化，或退休或轉制的多重壓力，科研人員後繼乏人，尤其是高級研究人員更為缺乏，各地應把培養人才作為一項長遠的投資來抓。
4、加強菌政管理，逐步建立菌種（新品種、新菌株）注冊登記制度，保護育成者或單位的合法權益；建立審定菌株的菌種生產制度；嚴禁無證生產銷售偽劣菌種坑害菇農。
5、我國加入WTO後，食用菌產品出口，除面臨日趨激烈的市場競爭外，技術壁壘（綠色壁壘）明顯增多，食用菌產品的安全性對其出口的不利影響更加突出，應當引起業內人士的高度重視。必須加強食用菌病蟲害的綜合管理，禁止使用各種危害人體健康的農葯如滴滴涕（DDT）、樂果(Dimethoate)、多菌靈(Carbendazim)、甲胺磷(Methamidophos)，各種未經安全檢查及衛生部門批准使用的各種自製的殺菌劑，禁止使用有殘留的重金屬元素如砷(As)、汞(Hg)、鎘(Cd)，生長激素、抗生素(Antibiotics)等。
6、加強各省市縣食用菌的資源普查。保護生物資源的多樣性。為引種、馴化、育種和栽培提供本國的種質資源。開發可以人工栽培的木腐菌、草腐菌、充分利用並合理採集現在還不能人工栽培的各種菌根型食用菌。
有條件的高等院校和科研單位應逐步重視食用菌生物學、生理學和遺傳學方面的研究，為選育優良菌種和高產、穩產、優質高效提供理論依據和相關技術措施。
7、大力開發符合聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）提出的"天然、營養、保健、安全"要求的食用菌新品種。
8、開發食用菌栽培的新原輔材料（基本材料、輔助材料、增量材料、營養源材料、增氧劑、吸水劑），研究新配方，保護有限的闊葉樹資源（結合當前退耕還草還林工程）營造食用菌專用林，充分利用各地野生的碳源植物（如各種禾本科野草），各種野生的氮源植物（如豆科植物），但不得使用轉基因的輔助材料。
9、加強各種食用菌機具的研製，提高勞動效率，降低生產成本。降低勞動強度。
10、加強食用菌廢培養基的綜合利用研究，保護各生產區的生態環境。
11、加強食用菌的深度加工研究。食（葯）用菌含有多種功能獨特的活性成分（例如香菇多糖、靈芝多糖、灰樹花多糖等），利用現代科技手段將這些活性成分提取出來造福人類。
食用菌是人類現在與未來重要的食品與葯品來源，我們願意與世界各國加強交流與合作，共同促進世界菇業的發展。
（謝謝！）
② 什麼是市場調查及市場調查的意義
市場調查（Market Research）就是復指運用制科學的方法，有目的地、有系統地搜集、記錄、整理有關市場營銷信息和資料，分析市場情況，了解市場的現狀及其發展趨勢，為市場預測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。
內容包括市場環境調查、市場狀況調查、銷售可能性調查，還可對消費者及消費需求、企業產品、產品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查。、
意義
有助於更好地吸收國內外先進經驗和最新技術，改進企業的生產技術，提高管理水平、
為企業管理部門和有關負責人提供決策依據
增強企業的競爭力和生存能力
③ 請簡述食用菌的生產意義
充分利用農村下腳料資源。變廢為寶。創造了大量的經濟效益。為數千萬的農民提供了就業門路。
④ 發展食用菌生產有什麼意義
（1）為人類提供理想的健康食品。食用菌不僅質地柔嫩、味道鮮美、食味獨特，而且還含有豐富的營養物質，並有較高的葯用價值。因此食用菌常被人們稱作美味佳餚，譽為「山珍」「植物性食品的頂峰」「上帝的食品」「長壽食品」等。食用菌具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦質元素等成分。
（2）充分利用自然資源，變廢為寶。食用菌栽培的原料十分廣泛。如各種農作物的下腳料，麥草、稻草、棉籽殼、玉米芯、麩皮、米糠、野草、作物秸稈、高粱殼等；林業上的闊葉樹鋸木屑、樹枝、樹葉、雜木和廢木材；釀造業上的酒糟、醋糟；製糖業上的廢甜菜絲、廢糖蜜；各種畜禽的糞尿等。利用這些材料栽培食用菌，不僅可以得到人類理想的健康食品，同時還消除了對環境的污染，化害為利、變廢為寶，從而取得良好的經濟效益和社會效益。
（3）活躍山區經濟。國內外實踐證明，利用山區部分雜灌林木資源和剩餘勞動力，進行木耳、香菇等食用菌的段木栽培或代料栽培，都能取得較好的經濟效益，對活躍山區經濟和農民脫貧致富能起到積極的作用。我國山地復雜、菇樹資源豐富、氣候條件多變，這為發展一定規模的食用菌提供了良好的條件。如河南泌陽和西峽、福建古田、湖北房縣、山西安澤栽培了大量的香菇和木耳，並成為當地農民的主要經濟收入來源。
⑤ 簡述食用菌在我國農業中的地位和作用及發展食用菌的意義
1、今年確立了市長負責制的菜籃子工程
2、傳統農業生產面臨著秸稈等農業廢棄物處置問題，而且量很大
3、食用菌能夠有效率利用這些農業生產廢棄物
4、發張循環經濟的必要一個環節
5、營養價值豐富，甚至超過蔬菜，味道鮮美市場廣闊，潛力大，目前供不應求
6食用菌生產廢料經過發酵可以變成農業生產最佳的有機肥料，不僅低碳環保而且有利於循環經濟發展
⑥ 食用菌在我國農業中的地位和作用及發展食用菌的意義
食用菌生產具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時，佔地少、用水少、投資小、見效快等特點，能把大量廢棄的農作物秸稈轉化成為可供人類食用的優質蛋白與健康食品，並可安置大量農村剩餘勞動力。大力發展食用菌產業是貫徹落實科學發展觀，促進農業生態良性循環，建設資源節約型生態高效農業，實現農業可持續發展的重要選擇。食用菌產業作為農業和農村經濟的新興產業，已在許多地方的生態高效農業建設實踐中展現出巨大的發展潛力和廣闊的市場前景。
⑦ 市場調查的意義
無論你從事什麼商業活動，你都必須要去做市場調查！
打個比方，你版有一個新產品向市場投入，權你根本不知道消費者是否能接受，也不知道你產品的缺陷，所以在投放之前，你可以去調查一下，看看消費者對這方面的看法，要是消費者很滿意，沒有意見。那麼說明你的產品在市場上具備投入的條件。要是有意見，你可以收集意見，從而進行改善。或者你要加入一個新行業，你可以市場調查，看看大夥對這行業的看法，要是好，那麼就加入，要是都覺得不好，那說明這個行業並不被多數人認可，不過不代表沒有潛力。畢竟黑馬是有的。
綜上述所說，市場調查，是一個商業研究中非常重要的研究市場的手段，如果一個企業不對市場進行調查就進入市場，或者投放新產品，那麼根本就不是為了滿足消費者的需求去賣東西
⑧ 如何獲得更多的食用菌加工企業或銷售企業
一、建設網站前的市場分析
1、相關行業的市場是怎樣的,市場有什麼樣的特點，是否能夠在互聯網上開展公司業務。
2、市場主要競爭者分析，競爭對手上網情況及其網站規劃、功能作用。
3、公司自身條件分析、公司概況、市場優勢，可以利用網站提升哪些競爭力，建設網站的能力（費用、技術、人力等）。
二、建設網站目的及功能定位
1、為什麼要建立網站，是為了宣傳產品，進行電子商務，還是建立行業性網站？是企業的需要還是市場開拓的延伸？
2、整合公司資源，確定網站功能。根據公司的需要和計劃，確定網站的功能：產品宣傳型、網上營銷型、客戶服務型、電子商務型等。
3、根據網站功能，確定網站應達到的目的作用。
4、企業內部網（Intranet)的建設情況和網站的可擴展性。
三、網站技術解決方案
根據網站的功能確定網站技術解決方案。
1、採用自建伺服器，還是租用虛擬主機。
2、選擇操作系統，用unix,Linux還是Window2000/NT。分析投入成本、功能、開發、穩定性和安全性等。
3、採用系統性的解決方案（如IBM,HP）等公司提供的企業上網方案、電子商務解決方案？還是自己開發。
4、網站安全性措施，防黑、防病毒方案。
5、相關程序開發。如網頁程序ASP、JSP、CGI、資料庫程序等。
四、網站內容規劃
1、根據網站的目的和功能規劃網站內容，一般企業網站應包括：公司簡介、產品介紹、服務內容、價格信息、聯系方式、網上定單等基本內容。
2、電子商務類網站要提供會員注冊、詳細的商品服務信息、信息搜索查詢、定單確認、付款、個人信息保密措施、相關幫助等。
3、如果網站欄目比較多，則考慮採用網站編程專人負責相關內容。 注意：網站內容是網站吸引瀏覽者最重要的因素，無內容或不實用的信息不會吸引匆匆瀏覽的訪客。可事先對人們希望閱讀的信息進行調查，並在網站發布後調查人們對網站內容的滿意度，以及時調整網站內容。
五、網頁設計
1、網頁設計美術設計要求，網頁美術設計一般要與企業整體形象一致，要符合CI規范。要注意網頁色彩、圖片的應用及版面規劃，保持網頁的整體一致性。
2、在新技術的採用上要考慮主要目標訪問群體的分布地域、年齡階層、網路速度、閱讀習慣等。
3、制定網頁改版計劃，如半年到一年時間進行較大規模改版等。
六、網站維護
1、伺服器及相關軟硬體的維護，對可能出現的問題進行評估，制定響應時間。
2、資料庫維護，有效地利用數據是網站維護的重要內容，因此資料庫的維護要受到重視。
3、內容的更新、調整等。
4、制定相關網站維護的規定，將網站維護制度化、規范化。
七、網站測試
網站發布前要進行細致周密的測試，以保證正常瀏覽和使用。主要測試內容：
1、伺服器穩定性、安全性。
2、程序及資料庫測試。
3、網頁兼容性測試，如瀏覽器、顯示器。
4、根據需要的其他測試。
八、網站發布與推廣
1、網站測試後進行發布的公關，廣告活動。
2、搜索引掣登記等。
九、網站建設日程表
各項規劃任務的開始完成時間，負責人等。
十、費用明細
各項事宜所需費用清單。
以上為網站規劃書中應該體現的主要內容，根據不同的需求和建站目的，內容也會在增加或減少。在建設網站之初一定要進行細致的規劃，才能達到預期建站目的。
2 珍稀食用菌億元產業項目計劃書
一、前 言
食用菌是可供食用的大型真菌，是全世界，尤其是歐盟區、美國和日本極為推崇的高蛋白、低脂肪、食療兼用的綠色食品。在我國，香菇、黑木耳、磨菇、金針菇等被人們用作上等菜餚；猴頭菇、靈芝、銀耳等，具有極好的食療價值，素有「山珍」之美稱。食用菌除鮮食外，還可進行精深加工，開發系列產品，國際國內市場潛力巨大，特別是秀珍菇、姬菇等珍稀品種，發展前景極為廣闊。
我縣有多年食用菌栽培歷史，所處的地理位置和氣候等生態條件特別適合食用菌發展，但都受分散經營，品種單一，銷路不暢、效益低下等諸多問題的影響，沒有形成產業化經營。2002年10月18日，縣人民政府出台了《寧鄉縣蘑菇基地建設實施方案》，引進了作為龍頭企業的科盟菇業公司，取得了一定在成效。但作為一個農業大縣，在黨和國家高度重視「三農」問題的今天，應全方位的調整農業產業結構，需要多個龍頭公司來帶動千千萬萬個家庭，增加農民收入。
在縣科協等部門的指導和支持下,我們對食用菌市場進行了廣泛調查和深入論證，制訂了「珍稀食用菌億元產業項目」計劃，並組建「三通食用菌公司」，負責本項目計劃的實施。
二、目的與意義
1.為農民增收、農村穩定、農業發展服務。
根據安仁等地的調查情況，一個家庭利用農閑時間栽培珍稀品種姬菇、秀珍菇1萬袋，一個生產周期(約6個月)可獲利1萬元以上。這樣，既不誤農時，又可消耗農閑時間，把農民從麻將桌上或其他無益活動中拉回到菇棚內，可減少諸多社會問題。
2.為農業產業化探索新的途徑或模式。
我縣農業領域的牲豬、煙葉、養雞、養魚、苗木都有了很好的基礎，食用菌栽培歷史雖然較長，但尚未形成氣候。我們希望能探索出一條新路子，為其他農業產業化發展提供借鑒和經驗。
3.開展農業技術培訓，體現農村職業高中的特點。
我縣職校很多，但基本上都是非農專業。三通創辦食用菌公司，學校也同時開辦食用菌專業和培訓班，從事食用菌教學、科研和產業化建設，彌補了我縣職業高中在這方面的空白，同時，也為校辦產業闖出一條新路。
三、產業化的可行性分析
1.市場前景廣闊。
全國人大副委員長姜春雲說：食用菌產業在我國既是傳統產業，又是朝陽產業。我國是食用菌生產和出口大國，2000年產量即達663萬噸，占世全界產量的65%，出口創匯6億多美元，佔全球食用菌貿易額的80%，但國內外市場仍然巨大。據有關資料表明，德國、日本等發達國家人均年消費五公斤，而我國僅1公斤。隨著人們生活水平的提高，需求量將會不斷增長。姜春雲副委員長指出：（食用菌）已成為菜藍子工程的組成部分…….發展潛力大、前景廣闊，我們應該把這個產業做大做強。可見，食用菌受國家領導人的高度重視，前景看好。
2.生態環保產業，符合社會文明進步要求。
食用菌栽培主要以棉籽殼和稻草為原料，不用木材，其栽培場地可在室內、可在房前屋後空坪或山坡疏林地搭設簡易陰棚即可生產。稻草家家都有，既節省成本，又廢物利用，農村空屋多，空地多，不需佔用耕地。產品是綠色食品，其栽培料又是蔬菜、花木、農作物有優質有機肥料，可謂一舉多得。
3.縣情適應發展食用菌產業。
我縣地處亞熱帶季風氣候區，氣候比較溫和，除5月至9月這五個月因氣溫較高不能出菇外，一年有7個月時間可以出菇。西部山區夏季氣溫較低，有可能栽培反季菇，實現周年化生產。
我縣是農業人口多，山區貧困戶多。本產業技術並不復雜，男女老少均可操作，為產業化提供了大量的勞力資源。
我縣有一定的栽培基礎。80年代即栽培過平菇等，目前有眾多的散戶仍在栽培，還有一批技術骨幹。只要有龍頭公司來組織，在我縣是完全可以實現其產業化的。
4.有各級政府的高度重視，
「三農」問題，黨中央、國務院和各級黨委、政府高度重視的問題。從縣人民政府的相關文件和對科盟菇業公司的支持力度來看，充分表明了縣委、政府對食用菌產業化的高度重視，並作為我縣調整農業產業結構，增加農民收入的重要措施。這使我縣實施食用菌產業化工程具有了堅強、有力的後盾。
5.有成熟的栽培技術。
食用菌栽培歷史悠久。特別是近十年來，新技術、新品種的在食用菌生產中被廣泛利用，大大提高民產量和質量。從農戶小規模栽培到工廠化大規模生產的成套技術均相當成熟。此外，受聘但任三通茹業技術顧問的省食用菌協會喻初權教授，從事食用菌研究生產、基地建設、經營管理20餘年，有從育種、栽培、收購、銷售、加工等一整套的經驗和模式。所以，本項目技術成熟，且有專家技術支撐和保障。
6.有較高的經濟效益。
經過考察安仁、咨詢專家和翻閱資料，食用菌產業的效益是傳統農業的10倍左右。農戶每袋栽培成本1.0元，平均產量1公斤。按每公斤最低保護價1.2計算，可獲利1.4元。有2個勞力的家庭可栽培400平方米，10000袋，即可獲利12000元。
此外，其出菇後的栽培料是優質有機肥料，還具有一定的價值。
四、企業設計與產業組織
本項目規模大，時間長，作為龍頭公司，必須對企業形象進行合理設計，對產業組織進行科學規劃。公司相關人員專程到湖南安仁、河南安陽等地考察學習，並參加了「全國首屆菌種、菌需物及投入品推介交流會，參閱和借鑒同行的產業組織、栽培技術、生產設備等資料和經驗，特做如下企業設計和產業組織：
(一)企業基本構架
1.公司名稱和性質：企業全稱為「長沙市三通食用菌公司」。簡稱為「三通菇業」（以下為敘述方便，統稱公司）。公司性質為民營企業。
2.公司住所：寧鄉縣玉潭鎮魯家橋。
3.項目投資：800萬元。其中啟動資金300萬元。
4.經營范圍：食用菌栽培技術培訓、食用菌生產與經營、塑料大棚骨架及配件生產、食用菌研究。
5.機構設置：總經理辦、財務室、技術部、基地辦(本部基地、鄉村基地)、加工部。適時增設市場部和研究所。
6.企業宗旨：訂單菇業，服務三農。
7.企業精神：誠信、專業、穩健。
8.組織模式：公司為龍頭，基地為紐帶，農戶為基礎。由公司統一供應原料、菌種，負責技術指導，保護價回收產品。
(二)企業發展思路
1.品牌化。公司將注冊「三通」商標(寓意綠色、營養、保健)，其鮮菇或深加工品統一品牌，並利用各種方式和機會，擴大品牌的知名度和美譽度，使其成為消費者信賴的綠色保健食品。
2.標准化。從菌種培育到生產、從分級到包裝等各個環節都制訂嚴格的操作程序，實行規范化經營。
3.機械化。食用菌生產環節中的裝袋、接種、消毒等工作量大、繁瑣，污染機率高，是制約食用菌產業化的一大因素。公司將逐步採用最新技術，機械化直接生產栽培袋。
4.網路化。公司將開辟國際互聯網站。進行產品推介和銷售。在各大城市建立銷售網路或渠道，並積極開拓國際市場。
(三)企業發展目標
1.五年內達到20個產業基地，加盟農戶2000戶，每個基地平均下料100萬袋以上，達到2000萬袋生產規模。總產量為2500萬公斤，總產值1億元以上。其中菇民純收2500-3000萬元。利稅1000萬元。
2.五年力爭做到國內知名，湖南第一的食用菌企業。
(四)產業化生產組織形式
採用「公司+農戶」的模式。具體描述為：以公司為龍頭，基地為紐帶，兼職技術員為骨幹，農戶為基礎的產業模式。實行「四統一」即：公司統一供種，統一提供原料，統一技術指導，統一回收產品。
這種模式有如下優點：
第一，公司工廠化生產菌種，統一供應加盟農戶，可保證菌種純正，有利提高產品質量和產量。
第二，兼職技術員在地鄉村選聘，既是生產者，又承擔發展菇民並負責技術指導的職責，聯產計酬，有利於迅速擴大規模，形成產業。
第三，農戶可利用空閑房屋，可自建簡易用菇棚，不佔用耕地；可自給部分原料，婦幼老儒均可參與生產，不影響主業。同時公司也不需投巨資建設菇棚。這樣，對公司和農戶均可起到降低成本，提高效益，減小投資風險的作用。
這種模式也有二個明顯的缺點或問題，一是難以實標准化生產，可能影響鮮菇的等級和質量，二是難以保證能全部回收鮮菇產品。
為解決和防範這些問題，公司考慮採用機械生化直接生產栽培袋，加盟戶的工作由栽培變成了養護。這樣，加盟農戶幾乎沒有風險，可大大提高農民加盟的積極性，加快公司的發展和壯大。
(五)菌種選擇
公司經過考察、咨詢和論證，決定首先選用姬菇、秀珍菇為主導品種。適時引進鮑魚菇、雞腿菇等珍稀品種。姬菇、秀珍菇是食用菌中的後起之秀，屬珍稀菌種，口感好，營養十分豐富，含有人體最需要的多種氨基酸及微量元素，具有抗病毒、抗腫瘤，增強肌體免疫力和美容健美之功效，越來越受到消費者的歡迎，鮮菇市場佔用率不斷攀升。這兩個品種在栽培上還具有如下特點：一是栽培料主要是棉籽殼和稻草，棉籽殼易購、價廉，稻草自給，不需使用木材，有利保護生態環境。二是使用袋栽方式,可立體栽培，提高菇房利用率，也便於操作。三是出菇時間較長，產量較高，在攝低5度至34度，均可發育，出菇時間7個月，同時又避開了農忙季節。四是對栽培條件要求不高，技術簡單，易於推廣。
對於專業戶或勞力充足不受農忙季節影響的，將採用高、中、低溫品種搭配栽培，實現周年生產。
(六)示範基地建設
盡管採用「公司+農戶」的產業化組織模式，但公司需要建設一個示範基地。示範基地的功能主要有四個方面：
1.宣傳示範陣地，
2.培訓實習場所，
3.科學研究平台，
4.工廠化育種基地。
公司擬計劃建設20畝示範基地，投資100萬元，主要包括辦公及工人住房15間，冷藏庫1間，教室一間，倉庫500平方米，大型菇棚30個，消毒灶一座，粉碎機一台，裝運車一台，技術推廣車一台，以及基地內道路、水源、電源等設備設施。
示範基地的加盟戶為城區下崗工人、居民和周邊鄉村民。
(七)鄉村產業基地建設
基地選擇是能否順利推進產業化進程的關鍵。選擇條件首先是鄉鎮領導重視，村、支兩委有強烈願望和要求，二是要交通相對方便，民風淳樸，三是要基地鄉能為菇農提供小額貸款。
基地建設經穩步推進、務必成功為原則。2005年上半年，公司將爭取關部門支持，落實第一個產業化基地，培養第一個基地的技術骨乾和兼職技術員。基地起點栽培量為30萬袋，以後每年發展2-3個鄉村產業基地。公司需在基地鄉建設冷藏庫一個，倉庫一個。配備三個固定工作人員和一定數量的兼職技術員。
鄉村產業基地可與鄉(鎮)政府合作，也可與村民委員會直接合作。要力爭得到扶貧整建單位的大力支持。
鄉村產業基地建設涉及面方，任務大，另行制訂實施方案。
(八)生產場所建設
現階段國內各地農業產業化栽培以塑料大棚為主，但支架多採用竹、木結構或鋼木結構製作，在特定的高溫、高濕的環境中，極易受腐蝕，嚴重影響了使用壽命，通常2-3年需要重新更換一次，嚴重增加了塑料大棚的建造成本，費工費時。且中間需加多根支柱支撐，影響了大棚內操作環境，使其不能最大限度地利用空間。這樣，在一定程度上影響了塑料大棚的應用與推廣。本項目需一種價格低廉、抗腐蝕、耐潮濕、抗老化的新型大棚骨架來代替傳統的竹、木鋼材料。所以，公司引進《無支柱塑料大棚骨架機》，自行生產大棚骨架。以滿足示範基地、生產大戶的生產需要。
加盟農戶也可利用空閑房屋或自建簡易大棚作為栽培場所。
(九)技術培訓規劃
示範基地的主要功能之一就是培養技術骨幹。擬採用生產實際與理論培訓相結合的辦法進行培訓。由鄉村基地選派具有一定素質、能作為科技致富帶頭人和技術指導者的村民來承包生產一個周期。示範基地每年可培訓兩個鄉村基地所需的兼職技術人員20人。這些人在基地學習全套技術，回鄉每人發展10戶農戶加盟，本人既作為生產者，又作為公司兼職技術員，享受聯產計酬相關待遇。
加盟戶技術培訓主要安排在基地進行，由基地工作人員和兼職技術員組織，公司派員主講，兼職技術員作實習指導。
五、政府配套支持
相對傳統農業產業而言，食用菌產業還是新型產業，多數農民不熟悉「公司+農戶」的食用菌產業發展模式，必須依靠政府強力支持和政策保障，以確保本項目的順利實施。
第一，納入全縣農業產業化總體規劃之中，與作為重要的扶貧項目之一給予支持。
第二，基地鄉或村成立領導小組，專門解決推廣中的相關問題。
第三，公司與基地鄉或村簽訂合同，明確雙方責任、權利和義務。
第四，基地鄉村要為培訓兼職技術員和加盟農戶提供小額貸