對早餐店的市場定位

1. 早餐店應該如何選址呢

俗話說：定點定天下。對於餐飲類項目來說，選好了一個店鋪就等於成功了一半。這也是許多想要開早餐店進行小本創業的投資者們的首要頭疼問題。

通過市場的走訪調查，小編總結了針對早餐店選擇店鋪的6個方法，在這里跟大家分享一下。

早餐店選址攻略：

1.步行經過，人流量大。

主要指走路步行（非開車、騎車）經過的人流量大的地方，不代表車流量大的地方，這里大家需要注意。因為有些地方人流量不大，但車流量大，看上去熱鬧，實質消費的人群不多，而且這種車流量大的地方往往空氣質量更差，人們因為擔心來車也比較沒有安全感，店開在這種地方只能叫人望而卻步。

2.人口聚集的場所。

如菜市場、綜合市場、步行街、公園、廣場、學校、工業區、早餐小吃集中的地方、人流量大的十字路口、人流經過的街道、附近居民區多的社區，一方面可吸引人氣，另一方面人員集中，可以以量取勝，更能起到宣傳效果。

3.選擇旺的一邊經營。

許多店鋪往往只旺一邊，而另一邊卻要相差甚遠，具體選擇哪一邊比較有較旺的人氣，需要觀察店鋪兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。

功夫磨坊

4.要有目標顧客經過的地方。

如有許多居民、學生、路人經過該店鋪，且他們習慣在店面周圍購買早餐和小吃，有較強的消費觀念與消費意識，因為做任何生意首要找到自己的精準客戶、銷售對象。

5.根據自身項目和產品來選擇地址。

店鋪銷售的產品種類不同，其對店址的要求也不同。比如我們做的是早餐與小吃的行業，就適合選在市場、學校、街道、社區、工業區、小吃一條街的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。

6.位於早餐小吃集中地段。

同行越多，消費者就越多，市場也就越大，成行成市的道理，因此，我們不要懼怕跟同行競爭，因為我們的產品有特色與競爭力，您想，同行倒了，顧客全是你的。另外，三叉路口人流量大的地方也不錯，可以短時間內樹立廣告語口碑效應。

選址的成功只是邁出了創業成功的第一步，俗話說：「沒有特色不開店」，要想在成行成市的激烈市場競爭中，打敗對手，保持早餐店的生意持續火爆，最關鍵的是有自己的特色項目，即核心競爭力。據小編調查發現，磨坊早餐加盟獨家推出的現榨放心油做放心早餐的項目就很有特色，現場榨油，現場做早餐，製作過程透明化，開創了連鎖加盟的新模式，富有特色的同時又滿足了消費者對安全、健康、放心高質量食品的需求，贏得廣大消費者的喜愛。

正確的選址+「人無我有」的特色項目才是早餐店經營成功的秘訣，功夫磨坊早餐加盟獨創鮮榨放心油的特色項目是眾多投資創業者的最佳選擇。

2. 開早餐店！那些位置最適合

早餐店選址一、 交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。如果您的店剛好開在在車站旁那就更好了，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐;又或者在下了車後，在公車站附近買，無論如何，在車站設立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。

早餐店選址二、 社區住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區裡面，但是早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們准備出門買菜的時間。在住宅區里，大都是同一個社區的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
早餐店選址三、 市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
早餐店選址四、 文教機構外圍
現代人生活繁忙，往往沒有時間准備早餐，早上趕上課的學生，如果沒有在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學校外圍的店租也相當高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時可以轉到別處去營業。
總而言之，對於初次經營餐館，一要提前實地考察調研，可向當地同行了解一些具體情況，掌握第一手資料後再斟酌決定，切勿倉促從事;二要事先找餐飲業專家共商大計，以求得有經驗的業內人士指導和幫助，盡量做到選址與經營萬無一失。

3. 早餐店開在什麼位置比較適合

開店都是想賺錢的，所以找一個好的店面是非常重要的，因為它直接決定了我們生意的好壞。

另外還有就是早餐賣什麼，也是很關鍵的，現在隨著生活水平的提高，大家對於吃也是開始有比較高的要求，要吃的健康、營養。所以如果想開一家賺錢的早餐店，可以選擇加盟一個早餐店加盟品牌，比如老奶奶石磨坊 & 總倍諮洵電化：4008+939+881】
、優麥饃饃噠果蔬包、敬恩早餐超市等這些知名的早餐店加盟品牌，基本都是開一家火一家，生意都是相當的火爆，我們為什麼不選擇加盟這樣的早餐品牌店呢。

而且我們還可以藉助這些早餐店加盟品牌本身的名氣為我們帶來一些客戶，這是非常好的選擇。

既然你在問早餐店要如何選擇，那我這邊也給你適當的建議，早餐店選址，最好能根據以下四點，來進行找店面：

一、交通要點

早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。如果您的店剛好開在在車站旁那就更好啦，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐；又或在下啦車後，在公車站附近買，無論怎麼樣，在車站設立的早餐店，相信又比其它方面的生意來得更好。

二、社區住宅

不是每家店都能夠適合開在住宅區裡面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，那就上班族的上班時間啦，再來，那就媽媽們准備出門買菜的時間。在住宅區里，大都是同一個社區的鄰居，既能夠和認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

三、市場地緣

市場一般也是好些人選擇開早餐店的方面，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。

四、文教機構外圍

現代人生活繁忙，往往沒時間准備早餐，早上趕上課的學生，如果沒在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過如今學校外圍的店租也相當高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時能夠轉到別處去營業。

希望你可以找到一個好的店面，生意興隆！

4. 開早餐店的前景怎麼樣

早餐店在近幾年迎來了火熱期，創業者們和餐飲業新人們爭相搶著早餐這塊香餑餑。然而最後的結果是，開店潮迎閉店潮，一大片早餐店崛起又一大片的關閉。這並不能說明經濟形勢不好，也不能說明早餐店利潤不好。恰好相反，早餐店的利潤相當可觀。很多人懷疑現在開一家早餐店賺不賺錢，這就要依每個經營者的態度和決策而定了。

重要的是個人規劃：

1.早餐針對的人群，賣給誰？這個需要結合你開店的地點，計劃投入的資金選擇。現在一般而言主要針對的學生人群、白領人以及街坊大眾。

2、確定地點。選址是重中之重。好的地址讓你足不出戶，購買人群川流不息，節省下大量的宣傳、推廣費用，在和其它對手的競爭中處於優勢地位；

3、確定價格。這個需要結合你所在地的消費水平，也就是買早餐的人平時花多少錢，一般吃什麼，還有就是你有多少特色優勢。

4、辦證。各種健康、衛生、營業證件。一般要小半年，最好提前辦理或走走關系。

5、開張。提前宣傳，各種宣單鋪天蓋地，當天的聲勢，建議選擇一個已有一定知名度的品牌開張聯合促銷，或自身拳頭商品+普通商品的搭配組合套餐。

以上內容傾向於向長期發展的「品牌店面」模式。如以手推車或路邊小攤形式，建議走干凈直爽，便捷，像正在推行的「早餐車」行動！

只要市場有需求，行業所能帶來的利潤就非常之高。早餐消費群體大，是自己的技術好，做的口味不差，每天光顧的都是老客戶，加上早餐店有兩個人就足夠了，所以項目對店面規模大小也沒有什麼要求。

5. 星巴克進軍早餐市場的定位戰略是怎樣的請描述企業鎖定的消費群體。你是如何評價企業的細分戰略的成功

星巴克進軍早餐市場定位戰略，它的定位戰略還是這幫上上班的。他們鎖定的消費人群集體基本上就是上班的這幫員工。

6. 開個早餐店應該選什麼位置好

早餐店選址，應該注意以下幾個方面：

1.文教機構外圍
現代人生活繁忙，往往沒有時間准備早餐，早上趕上課的學生，如果沒有在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學校外圍的店租也相當高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時可以轉到別處去營業。
2.市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
3.社區住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區裡面，但是早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們准備出門買菜的時間。在住宅區里，大都是同一個社區的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
4.交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。如果您的店剛好開在在車站旁那就更好了，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐;又或者在下了車後，在公車站附近買，無論如何，在車站設立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。
總而言之，對於初次經營餐館，一要提前實地考察調研，可向當地同行了解一些具體情況，掌握第一手資料後再斟酌決定，切勿倉促從事;二要事先找餐飲業專家共商大計，以求得有經驗的業內人士指導和幫助，盡量做到選址與經營萬無一失。

7. 早餐店競爭對手優勢是什麼是主那些

早餐店競爭對手的優勢主要是那些地攤點這些地攤點一般流動性比較強所以會造成一定的顧客損失

8. 關於早餐市場

粗略看了些統計數據，民眾早餐飲食存在的幾個問題，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查總人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70% 的市民對早餐市場不滿意。另外，各大中型城市流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊。每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時就需要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至連晚飯都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。

一. 早餐市場上的種種弊端和潛在機遇
1.忙碌的都市生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素
針對大家的飲食習慣，過去傳統的早點都是些油條、大餅、豆漿、豆腐腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主。象豆漿、豆腐腦、大米、小米粥、包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題。還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與大餅相對來講也遜色了很多.。
攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.
當下，有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇。例如：像目前最叫響的薏米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯。養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也潛在著了巨大商機。
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

二. 承辦健康、衛生的早餐銷售點的巨大商機
當然「賣」點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
比如說早餐「粥」 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個中國的大江南北。經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機。

三.普遍的認識和現狀
1. 目前大多市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，人們更注重早餐的可口對味，營養搭配等等。一改常態的過去的胡吃亂吃和隨便塞兩口的早餐，開始選擇了更具有營養價值的保健餐類。
2.如果我們推出的是具有合理營養，香甜可口，色味俱全為一體的綠色早餐環飲食的話。那無論是利潤空間，還是人們需求的空間，都相對的更據有前途性了，更具有前瞻性。

四．面向消費渠道和人群
廣泛的市民群體，上班族、廣大學子、老人和小孩等。

五. 早餐粥類品種

1.主要的以 （1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.葯膳粥類

配套產品主食有:各類粗糧製作的

（1）糕類 （2）餅類 （3）其他類

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制鹹菜類,盡量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜。

3.同時,根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
像狗不理包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃，南瓜餅等，鏡糕等等。
各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

9. 如何對早餐店進行市場細分

你目前是希望能夠擴大市場。但就像我前面所說的，你的目標究竟是擴大地理覆蓋范圍？還是擴大用戶人群數量？或者你是希望能夠通過產品的改變來增加細分市場？如果不明確你的目標，你就無法做出正確的營銷戰略來。誰誰誰成功都不意味著你同樣去做能成功。

個么回到你的早餐店吧。你現在的早餐店的產品到底是什麼？定位是什麼？目標細分市場是什麼？或者說，你是賣什麼的？定價是多少？是針對哪一個人群的？是賣豆漿油條的？還是賣早餐搭配的？是定價10塊錢（比方說）以下？還是定價20-30塊錢之間？是針對上班人群帶著走的快餐早餐？還是針對上班人群能夠坐下來吃的便宜早餐？還是針對附近居民的？

先弄清楚自己的情況，然後再去制定你的目標，然後再考慮如何實施。先不要去看別人的方法是不是適用。甘其食、周黑鴨的產品、定位和目標細分市場跟你可能完全不一樣。你要去同樣做，結果只有「死」路一條。

打個比方說，你目前早餐店所處的位置周邊都是寫字樓，你是賣包子油條豆漿的，人均消費大概在10元左右。你憑什麼去學習周黑鴨的做法？樓上有位朋友說，口碑營銷。其實說得非常好。早餐店的成本相對來說較低，產品又局限性很強——畢竟是早餐店，所以你能拿出來做營銷的預算並不會太多。所謂社會化營銷，其實並不是說一定要主動在社會化媒體上發布希么消息。當然，你也可以去做。