湯圓在市場的定位

A. 速凍水餃 湯圓的利潤情況二批商 終端

關於速凍食品市場現狀及投資的全面分析報告

速凍食品行業仍處於快速發展階段，產品線的縱向和橫向拓展空間都很大，然而綜觀整個速凍食品行業各主要品牌表現和動態，可以總結出整個行業普遍面臨的以下困惑問題：

1、較大的銷售額卻沒有帶來較高的利潤額和較低的成本優勢，在價格戰前卻束手無策；

2、廣告投放量持續上升卻沒有帶來銷售額的持續增長，品牌購買率依然不高，新增消費者遲遲不見效；

3、促銷活動頻頻，但聲音和效果淹沒在市場競爭的汪洋大海，活動一結束，銷量反降；

4、新品開發不斷，產品系列陣容強大，卻依然缺乏能創造價值的贏利產品；

5、終端陳列空間逐漸遭受擠壓，成本費用卻在逐步攀生，開發過多的產品在終端無法與消費者充分見面

6、事件營銷引不起轟動效果，活動宣傳物料得不到很好的展示，媒介投放好象在打水漂……

一、行業競爭格局和品類格局速凍食品行業品牌化是大勢所趨，但目前的形勢卻是品牌個性不明顯、品牌集中度不高，除少數全國性強勢品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外，各個地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞達、多靈多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園，安徽的毛毛、阿毛，東北的老邊、阿仙、希波，江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城，中原的鄭榮、笑臉、眾品，浙江的五豐、佑康，西南的奇格。。。。通過對整個行業的分析研究，我們將整個行業格局作成如下 關於速凍食品的品類結構：目前速凍食品發展至五大規模性品類：即水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點，這些細分品類市場成熟度較高。消費者在品類產品上已初步形成一定的品牌消費，大部分的受訪者在食用每一種產品時比較固定選擇一、二個品牌的產品。如某消費者說：「吃水餃我吃思念的，吃湯圓就買三全的，吃魚丸就要海霸王的，吃粽子就買五芳齋的」，行業初步形成了思念=水餃（水餃同時為思念的優勢品類）三全=湯圓（湯圓同時為三全的優勢品類）龍鳳=水餃（水餃同時為思念的優勢品類）五坊齋=粽子（粽子同時為五坊齋的優勢品類）蘇阿姨=餛飩（餛飩同時為蘇阿姨的優勢品類）。然而地方中小品牌在發展過程中品牌沒有合理規劃自己的資源優勢，幾乎全品類覆蓋，導致每類產品在物力、人力、財力、精力等資源上都過度分散。

二、產品策略及建議經過多次考察超市，我們發現：多數速凍食品品牌都存在產品結構不合理現象，在終端陳列時消費者希望買的品項卻沒有，重復的品項卻又太多，使得很多現有產品無法全面覆蓋某一城市的重點終端。同時同一品類中產品品種繁多，造成生產、流通、銷售管理成本的增加以及推廣費用的分散，這也是企業利潤減少的關鍵原因之一，因此針對產品線必須做好事前合理的規劃和市場評估，優化產品組合，在少佔資源的前提下，爭取市場效果最大化。

1、梳理和界定產品的市場使命和市場定位：什麼是的形象佔位產品、什麼是的利潤產品、走量產品、市場補缺產品和市場狙擊產品；

2、將利潤產品和走量產品作為公司戰略產品來發展，在產品推廣策略、促銷支持、終端展示、業績考核等方面優先傾斜和關注；

3、根據區域市場狀況、城市消費水平和級別界定主推產品和特色補缺產品，形成「合適的產品放在適合的市場上」的優化格局；

三、渠道策略操作建議

終端是產品和消費者見面的地方，是實現商品到貨幣轉換的地方，是真正實現銷售量的地方，是搶占消費者的地方，抓住了終端就抓住了市場推廣的核心。為規范終端建設，根據市場發展狀況和潛力分別制定不同的終端操作執行手冊，由市場部門進行檢查落實，並且計入業務人員銷售考核指標中進行考核。

1、促銷員問題：在終端售點，對銷售量影響最大的因素是促銷員，促銷員的數量、工作態度、推銷技能往往決定著銷售的好壞；

2、生動化問題：終端產品的陳列展售是完成消費者購買的最後一個環節，只有消費者看得見的東西才會賣掉！陳列就是產品生動化，展現產品的良好形象，營造銷售氛圍，調動消費者的購買慾望；

3、排面問題：在一個具體的終端售點，排面的大小就是市場佔有率的大小，就是銷售量的大小；同時良好的產品排面就是最大的廣告媒體。

在選擇終端類型上，要充分考慮自身實力和產出效果。大賣場銷量大、形象好、客流充足，但同時合作條件苛刻，費用高、壓款多。因此公司在選擇大賣場上應充分分析衡量利弊得失，拿出形象產品和利潤主導產品重點布局，適當縮小常規產品和散裝特價品的品種系列；對於競爭相對比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規格的布局，現場促銷活動也可以適當傾斜。另外，江浙市場快速成長的三級市場和重點鄉鎮，公司集中篩選重點拓展網點。以常規走量產品和利潤主導產品作為戰略產品，同時加大終端促銷和陳列位，迅速擠佔地方雜牌的市場空間。

四、媒介投放操作建議

1、在利潤下降，傳播費用不充裕的情況下，可以將大眾媒介預算集中起來專一投放；

2、中央電視台的消費號召力無可替代，它在消費者心中建立一種強大的「勢場」，這種「勢場」在中國這個特殊環境對銷售的促進、對名牌的樹立很大；

3、戶外、終端媒體、候車亭、公交車體廣告、流動的媒體接觸的人多,應作為下一步首先考慮的重點；

4、近年媒體自身推廣活動日益增多，積極參與此類活動，與媒體互動雙贏，能有效和消費者產生共鳴，給消費者記憶更加深刻；

5、各媒體創新廣告較多，比如欄目冠名、電視劇場冠名、恭賀廣告、贊助文藝晚會等形式，投放時可以分析借鑒

五、關於品牌進一步操作的思考

1、品牌給目標消費者營造出的記憶點必須非常強勢才能夠引起消費者的察覺和關注，如果事先命名不好，那麼就必須在品牌宣傳層面彌補這一不利因素，那麼目標消費者在購買時就會產生更為充分的選擇理由和購買信心，直接導致品牌收益大大增強。

2、弱勢品牌日常的的終端促銷、公關活動一結束，消費者的關注就會打折，更為重要的是反映到實際購買中，他們缺乏持續的記憶點和深刻的品牌認同，尤其是輕度消費人群；

3、若要使品牌內涵真正佔領消費者的心智和思維，就必須把它具象化??即通過一個明顯的標識、符號、口號、一個動人的畫面、一串緊密相連的生動故事等進入消費群體日常生活場景中，不斷傳播和影響，才能讓他們產生共鳴和消費體驗；

4、速凍行業現在的市場競爭的主戰場還集中在產品和價格兩個方面，靠銷量奪取市場份額，市場份額是品牌的支撐點，沒有市場份額就沒有品牌。如何擴大銷量，爭取市場份額？同時擊垮地方手工作坊品牌??向競爭對手奪銷量，這將是行業普遍面臨的迫切問題。

5、在營銷執行層面，市場競爭進入拼速度、拼質量的精細營銷階段，必須通過抓細節、抓工作質量、抓工作效率來超越競爭對手；在操作方法上側重於抓突破點、抓過程、抓結果、抓成效；細化需要深入，深入一線、深入基層。

6、銷售渠道多元化：在今後的市場運作中，通過增加便利店、雜貨店、農貿市場、機關食堂、學校食堂、軍隊食堂、建築工地、團購、賓館飯店等渠道，做到渠道多元化。

7、決策實施數據化：委託專業調查公司或購買品牌發展指數的相關數據，根據市場現狀，及時調整品牌宣傳戰略，要求各區域市場的業務員，根據各區域市場情況整理出當地媒介、文化、生活形態、購買力等相關指數，總部負責編撰出全國市場推廣指南，讓經驗沉澱成資料庫，便於公司非常規活動的開展。

8、在有條件的城市建立賣場店中店形象展示屋，做好樣板店和樣板市場，然後在重點區域復制推廣，同時形成操作經驗編成手冊大面積推廣。

六、業內主要品牌成功因素分析

1、灣仔碼頭：市場定位明確，主打大都市高端人群，渠道上主要依靠主流大賣場，特別注重終端形象建設，終端排面非常強勢和統一，以高品質、高質量、高投入、高價位確立高端水餃的第一品牌。

2、龍鳳食品：「銷地產」策略配合區域深耕戰略，確保龍鳳在購買力集中的經濟圈如京津、長江經濟帶、珠江經濟帶、重慶經濟帶站穩腳跟。

3、思念品牌：品牌的理性定位和感性訴求相結合，營銷策略、組織結構上逐漸以品牌導向取代原有的產品導向，加上產品職能定位清晰，銷售網路覆蓋率高，整個公司能夠藉助品牌的平台快速整合營銷資源，實現規模和效益的。

4、三全食品：與思念在市場操作和產品結構方面非常相似，注重品牌傳播，主導產品如湯圓、水餃、粽子推廣力度大，細分市場的贏利產品如麥香早點、西域食坊美食街等市場拓展策略明晰，而且非常注重對終端的投入，三全在全國尤其是三北地區（東北，西北、華北）市場佔有率在業內領先其他品牌。

信息來源：中國食品產業網

B. 市場定位的方式有哪些

【項目復管理師考訊】 市場定位作為制一種競爭戰略，顯示了一種產品或一家企業同類似的產品或企業之間的競爭關系。主要有三種定位方式： 1）避強定位。 這是一種避開強有力的競爭對手的市場定位。其優點是能夠迅速在市場上站穩腳跟，並能在消費者或用戶心目中迅速樹立起一種形象。由於這種定位方式市場風險較少，成功率高，常常為多數企業所採用。 2）迎頭定位。 這是一種與市場上占據支配地位的企業進行正面競爭的定位方式，它有時會是一種危險的戰術，但一旦成功就會取得巨大的市場優勢。 3）重新定位。 通常是指對銷路少、市場反應差的產品進行二次定位，意在擺脫困境，重新獲得增長與活力。

C. 怎麼進行市場定位

企業市場定位的全過程可以通過以下三大步驟來完成：
1、識別潛在競爭優勢
這一步驟的中心任務是要回答以下三個問題：
一是競爭對手產品定位如何?
二是目標市場上顧客慾望滿足程度如何以及確實還需要什麼?
三是針對競爭者的市場定位和潛在顧客的真正需要的利益要求企業應該及能夠做什麼?
要回答這三個問題，企業市場營銷人員必須通過一切調研手段，系統地設計、搜索、分析並報告有關上述問題的資料和研究結果。
通過回答上述三個問題，企業就可以從中把握和確定自己的潛在競爭優勢在哪裡。

2、核心競爭優勢定位
競爭優勢表明企業能夠勝過競爭對手的能力。這種能力既可以是現有的，也可以是潛在的。選擇競爭優勢實際上就是一個企業與競爭者各方面實力相比較的過程。比較的指標應是一個完整的體系，只有這樣，才能准確地選擇相對競爭優勢。通常的方法是分析、比較企業與競爭者在經營管理、技術開發、采購、生產、市場營銷、財務和產品等七個方面究竟哪些是強項，哪些是弱項。藉此選出最適合本企業的優勢項目，以初步確定企業在目標市場上所處的位置。

3、戰略制定
這一步驟的主要任務是企業要通過一系列的宣傳促銷活動，將其獨特的競爭優勢准確傳播給潛在顧客，並在顧客心目中留下深刻印象。
首先應使目標顧客了解、知道、熟悉、認同、喜歡和偏愛本企業的市場定位，在顧客心目中建立與該定位相一致的形象。
其次，企業通過各種努力強化目標顧客形象，保持目標顧客的了解，穩定目標顧客的態度和加深目標顧客的感情來鞏固與市場相一致的形象。
最後，企業應注意目標顧客對其市場定位理解出現的偏差或由於企業市場定位宣傳上的失誤而造成的目標顧客模糊、混亂和誤會，及時糾正與市場定位不一致的形象。企業的產品在市場上定位即使很恰當，但在下列情況下，還應考慮重新定位：
(1)競爭者推出的新產品定位於本企業產品附近，侵佔了本企業產品的部分市場，使本企業產品的市場佔有率下降。
(2)消費者的需求或偏好發生了變化，使本企業產品銷售量驟減。

市場定位： 市場定位也稱作「營銷定位」，是市場營銷工作者用以在目標市場（此處目標市場指該市場上的客戶和潛在客戶）的心目中塑造產品、品牌或組織的形象或個性的營銷技術。
企業根據競爭者現有產品在市場上所處的位置，針對消費者或用戶對該產品某種特徵或屬性的重視程度，強有力地塑造出本企業產品與眾不同的、給人印象鮮明的個性或形象，並把這種形象生動地傳遞給顧客，從而使該產品在市場上確定適當的位置。
市場定位的目的是使企業的產品和形象在目標顧客的心理上占據一個獨特、有價值的位置。

D. 自己應該怎樣在大市場中找到自己的定位

你這么問也太籠統了吧，先要了解市場信息啊，什麼樣的市場，市場規模，市場性質，屬於什麼行業，處在幾級城市，面對什麼樣的消費群，賣什麼樣的產品，市場需求分析，等等等等。。了解了這些以後，才能開始談你自己的市場定位吧，你有什麼樣的產品，你能做什麼樣的產品，你的資金規模，你的人脈，你的掌控力，說白了，你有多大能力，然後就可以在市場中找到你自己的定位了。

E. 什麼是市場定位

經營者決抄定進入的細分市場稱為目標市場。

選擇目標市場的有效方法是產品/市場網目分析法。即以「行」代表所有可能的產品，以「列」代表細分市場。例如，某大型工程機械製造廠，發現汽車製造業有利可圖，它對汽車工業的產品及市場進行了如下分析：

圖中包括三種不同的用戶類別、四種不同產品共有12個細分市場，企業根據自身能力，確定工廠用載重卡車是最有利的市場。

F. 什麼是市場定位

品差異化是實現市場定位目標的一種手段。沒有產品差異化，在同一目標市場上就不會有競爭的產品，不會有替代的產品。，不會有互為補充的產品。如此，也就沒有了市場定位。 當市場定位在細分市場上進行時，要求同時運用市場細分化和產品差異化的兩種策略。市場細分化與產品差異化的不同點在於：前者的著眼點是市場需求，是要針對不同顧客群的需求特點開發出不同的產品，因而是一種市場導向型的戰略；後者的著眼點是已經存在的產品，使產品具有某種特性是為了與競爭者的同類產品相區別，因而是一種產品導向型的戰略。企業以市場細分為基礎選擇目標市場，這是運用細分化戰略；而在作為目標市場的細分市場上實行市場定位，則需要運用產品差異化戰略。可見，細分化、定位和差異化都是市場營銷戰略的組成部分。把細分化和差異化對立起來的認識不符合現代營銷的要求，有礙於付諸實踐。 市場定位的步驟 實現產品市場定位，需要通過識別潛在競爭優勢、企業核心優勢定位和制定發揮核心優勢的戰略三個步驟實現。 ①識別潛在競爭優勢。這是市場定位的基礎。通常企業的競爭優勢表現在兩方面：成本優勢和產品差別化優勢。成本優勢使企業能夠以比競爭者低廉的價格銷售相同質量的產品，或以相同的價格水平銷售更高質量水平的產品。產品差別化優勢是指產品獨具特色的功能和利益與顧客需求相適應的優勢，即企業能向市場提供的在質量、功能、品種、規格、外觀等方面比競爭者能夠更好的滿足顧客需求的能力。為實現此目標，企業首先必須進行規范的市場研究，切實了解目標市場需求特點以及這些需求被滿足的程度。一個企業能否比競爭者更深入、更全面的了解顧客，這是能否取得競爭優勢、實現產品差別化的關鍵。另外，企業還要研究主要競爭者的優勢和劣勢，知己知彼，方能戰而勝之。可以從以下三個方面評估競爭者：一是競爭者的業務經營情況，譬如，估測其近三年的銷售額、利潤率、市場份額、投資收益率等；二是評價競爭者的核心營銷能力，主要包括產品質量和服務質量的水平等；三是評估競爭者的財務能力，包括獲利能力、資金周轉能力、償還債務能力等。 ②企業核心優勢定位。所謂核心優勢是與主要競爭對手相比（如在產品開發、服務質量、銷售渠道、品牌知名度等方面），在市場上可獲取明顯的差別利益的優勢。顯然，這些優勢的獲取與企業營銷管理過程密切相關。所以識別企業核心優勢時，應把企業的全部營銷活動加以分類，並對各主要環節在成本和經營方面與競爭者進行比較分析，最終定位和形成企業的核心優勢。 ③制定發揮核心優勢的戰略。企業在市場營銷方面的核心優勢不會自動地在市場上得到充分表現。對此，企業必須制定明確的市場戰略來充分表現其優勢和競爭力。譬如，通過廣告傳導核心優勢戰略定位，使企業核心優勢逐漸形成一種鮮明的市場概念，並使這種概念與顧客的需求和追求的利益相吻合。

G. 市場定位

簡單來說為抄什麼要進行市場定位？如果你賣時尚手機，你覺得什麼人會買？老人、中年人、年輕人。當然我們排除所有因素年輕人應該買得多些，但是如果你把定位放在老人身上，那你的收入就會大打折扣所以市場定位很重要。

市場定位需要注意的是現有消費群體，潛在消費群體，他們的特徵，狀態等一系列相關因素，因為後期推廣，廣告等營銷手段都會已市場定位為前提。

H. 市場定位是什麼在細分市場的位置

B，定位的主語肯定是產品，不會是其他。

I. 市場定位的方式

這種來策略是企業對銷路少、市場反應源差的產品進行二次定位。初次定位後，如果由於顧客的需求偏好發生轉移，市場對本企業產品的需求減少，或者由於新的競爭者進入市場，選擇與本企業相近的市場位置，這時，企業就需要對其產品進行重新定位。一般來說，重新定位是企業擺脫經營困境，尋求新的活力的有效途徑。此外，企業如果發現新的產品市場范圍，也可以進行重新定位。