牛肉麵的市場定位

Ⅰ 統一老壇酸菜牛肉麵的市場定位是什麼

商品名稱：統一老壇酸菜牛肉麵
調料：調味粉包，調味醬包，酸菜風味包
①調味粉包：回 食用鹽、增味劑、牛答肉精粉、香辛料、瓜爾膠、檸檬酸、焦糖色、脫水青蔥
②調味醬包： 精煉棕櫚油、泡辣椒、紅蔥、食用鹽、乳酸、辣椒紅
③酸菜風味包：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、食用鹽
凈 含 量： 面餅+配料120g，面餅：85克
類 型： 油炸方便麵
面 餅： 小麥粉、精煉植物油、澱粉、食用鹽、味精、碳酸鈉、碳酸鉀、水分保持劑、增稠劑、梔子黃
貯藏方法：置於陰涼乾燥處，避免陽光曝曬
保質期：150天
原產地：中國

Ⅱ 襄樊永合泰牛肉麵的溯源

嘉慶年間的永合泰老襄陽祖傳牛肉麵真可謂名滿朝庭、家喻戶曉，歷史典故記載：有一日，嘉慶皇帝微服巡訪，路過道口，頓覺疲憊，正欲返回宮中，忽聞奇香而振奮，側身問道：「何物發出此香?」 左右行人隨聲答道：「永合泰牛肉麵」。隨從隨後將面條獻上，嘉慶皇帝嘗後大喜，說道：「竟有此美味，色、香、味三絕啊!」。馬永生獨到的經營，終於使永合泰牛肉麵的好口碑聞名於全國，從此，永合泰牛肉麵供老百姓食用之同時也成了清廷的貢品，馬家世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，馬家人使得永合泰老襄陽祖傳牛肉麵一直保持著她獨具的風味。
永合泰老襄陽祖傳牛肉麵的美名實乃經久不衰，一直持續到了二十世紀七十年代，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人，盡管永合泰老襄陽祖傳牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽祖傳牛肉麵更多的出現在百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳餚，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它經歷了數代馬家人的傳承，它仍然保留著「永合泰」這個老字型大小，保持著永合泰牛肉麵的傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食，此永合泰老襄陽祖傳牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。 上世紀六七十年代，牛肉麵在全國各地已經成為特色的文化。到80年代後期，全國各地區都在研發別具地方特色風味的牛肉麵，這些在全國各地發展起來的特色的牛肉麵面文化逐漸被定型，而永合泰牛肉麵正是在此時發展並形成自己的特色。永合泰牛肉麵的創始人回族馬和瑞晜（kūn）外孫女張秀芳做了很多嘗試，便在面條加上私家鹵牛肉，台北牛肉麵生產技巧，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對原來製作牛肉的佐料配方進行了整改，用新配方製作的牛肉麵不僅味道鮮美，營養豐富，而且可以促進食慾，開胸理氣。當時永合泰牛肉麵在襄陽獨領風騷。張秀芳師傅之後汲取了台北，新疆，蘭州回民牛肉麵的精華配方技巧，堅信「好湯好面成就好滋味」的理念，並不斷改良和研發，調配出更營養健康，口感層次更豐富的永合泰牛肉麵，名噪一時，成為中華牛肉麵的領軍品牌，深受各地居民的推崇與喜愛。
華人財經快報曾記者采訪永合泰祖傳牛肉麵第6代掌門人馬和瑞晜（kūn）孫張秀芳師傅對話
曾記者：張師傅，您好，很感謝您在百忙之中接受我們財經報采訪，我們這次專門來襄陽，來到永合泰牛肉麵，吃一碗襄陽地道的牛肉麵，還有就是要聽聽您對襄陽牛肉麵講述。張師傅，您作為永合泰祖傳牛肉麵，第6代掌門人，整個家族幾代人從事襄陽牛肉麵，在您心裡，什麼才算襄陽牛肉麵？
張師傅：歡迎曾記者來我們襄陽，你問的什麼才算是襄陽,那我們就要來看看，襄陽牛肉麵的發源地，源頭有什麼樣的故事，永合泰祖傳牛肉麵源於中國古城·襄陽。其雛形為康熙元年、襄陽等地的回民街提供的牛肉。當時襄陽城回民街面對漢江，貿易港口對外開放，全國各大商會，所居此處，牛肉麵真正普及起來，回民街經營的中華鹵肉店，面條店或屋台（街上小檔）開始在整條回民街不同地方出現。材料便宜而營養豐富的牛肉麵，正好是各大商會，貿易港口搬運工，商人，當時最適合的食物，同時迎合外來商會人口味，改以調味，漸漸成為各行各業人喜愛的料理。
上世紀六七十年代，牛肉麵在全國各地已經成為特色的文化。到80年代後期，全國各地區都在研發別具地方特色風味的牛肉麵，這些在全國各地發展起來的特色的牛肉麵面文化逐漸被定型，而永合泰祖傳牛肉麵正是在此時發展並形成自己的特色。
曾記者：張師傅，原來襄陽牛肉麵是這樣誕生的，不過，在今年國家商務部評比的中國十大面條，附近有武漢熱乾麵，同樣是鹼面，襄陽牛肉麵聞名遐邇卻落榜，您是怎樣看待的？
張師傅：很惋惜，不過我們在感嘆的同時，也在不斷的思考，很肯定的一點，我們襄陽牛肉麵，做的還不夠好，商務部今年6月的中國十大面條評比，他們是要求當地從事經營企業過去參加，我們本地沒有一家參加。我們當時因為資質規模原因，也就沒有參加。
曾記者：您覺得襄陽牛肉麵，做的還不夠？
張師傅：是的，襄陽牛肉麵，目前在技術產業水平上，還屬於地理小吃類型，外地人過來品嘗面，多數是一兩回覺得味道夠好，時間一長就覺得膩了，面很好吃，油太多。我們的牛肉麵在量產技術上，先是紅油，有的店家一碗面能放厚厚一層面，二，是在湯頭，我們湯頭做得還不夠好。當年祖上是先做鹵牛肉，用鹵牛肉的高湯來做面，我們當地很多麵店，沒辦法堅持用此高品質，甚至有的店沒使用牛大骨熬湯，甚至為了降低成本用勾兌湯。秘制紅油上，到底用什麼樣的油來做最好，之前用的是純牛油，純牛面天冷就粘嘴，當時有其它店師傅到武漢開店，做了幾個月下來，沒有能適應當地市場。
三分面、七分湯,必需選用優質牛肉和牛骨輔以十幾種滋補中草葯調料配方，歷經數小時煨燉，得以熔煉上品靚湯。古方秘制決定了湯料的正宗，味道醇厚鮮濃。只有這樣的秘制湯底，才能讓一碗面做到濃厚自然、營養滋補、鮮美絕倫、回味無窮。讓麵食生意更好做。當年老祖宗一直要求我們這樣做，可目前襄陽面條市場，一碗面2到3元，這樣的價位怎樣決定高品質。我們全國來的學員過來首先感嘆的我們襄陽面條實惠，可這實惠的背後也註定了無奈！
好吃的襄陽牛肉麵，為什麼不能適應外地市場？為什麼不能在外地市場長期做出襄陽味道？這很值得思考。
曾記者：未來，永合泰怎樣突破地域口味困局，立足襄陽，走向全國？把襄陽牛肉麵做強做大！
張師傅：突破！突破目前襄陽牛肉麵的形式，堅持老祖宗傳統做法理念，不斷的創新，開發新產品，襄陽牛肉麵隨著城市發展，是慢慢養成的，隨著老百姓收入的提高，外來流動人口增加，人們的口味也在發生很大的變化，我們要做的是求新求變，「對於『牛肉麵』，襄陽人吃的是湯是味，而外地人則吃的是面。」作為永合泰祖傳牛肉麵世傳人我個人認為，在一個地區，外來菜品總會根據當地人的口味、要求而有所改變，作為經營者，考慮到符合當地人的口味而對食品有所改變、創新是無可厚非的。因此，很多人認為牛肉麵出了襄陽就變味是正常的，「這其中有一個『度』的問題，如何不丟了自己的特色，也不能讓當地人無法接受就是對這個『度』的詮釋。」襄陽牛肉麵在外地甚至外國發展遭遇瓶頸的原因之一就是口味問題，襄陽牛肉麵在外地發展時可以用鹼面的技術做多種口味的麵食，改變和創新才是襄陽牛肉麵真正走出襄陽在外地良性發展的關鍵。
曾記者：永合泰祖傳牛肉麵，作為襄陽傳統老字型大小品牌，她在這座城市名片發展中扮演什麼樣的角色？
襄陽有三張名片：一碗面，一座城，一位先生。三千年襄陽古城隨金庸先生筆下郭靖黃蓉守襄陽已經走向了海內外；三國諸葛亮隆中對，對出三國新格局。近年來政府致力於打造襄陽漢江風景城建建設，從目前的情況來看，風情城建建設的社會效益明顯，但經濟收益甚微，不管怎樣，這張名片總是在發展的過程當中；再看看「這碗面」，牛肉麵作為世人公認的中國式快餐之一，多少年來卻和全國其它地方特色傳統食品面臨著同樣的尷尬，固守在襄陽這個特定的地域，店主們不慌不忙地進行著作坊式生產，毫無擴張市場、走向國內外的雄心和野心。從政府到餐飲界精英，也大都苦於找不到牛肉麵的發展方向，於是任憑牛肉麵作為襄陽人民的早餐而小打小鬧地生存。
可喜的是，襄陽永合泰牛肉麵經過9年精心探索和實踐，走出了一條襄陽牛肉麵在全國連鎖學員加盟培訓的成功之路。可這條路只是襄陽牛肉麵試水路，並不是如同肯德基總部上下游統一管理成功路，截止10月21日為止，我們在全國學員已加盟培訓店389家。其中湖北省78家，陝西省8家，天津市3家，四川省2家，福建省1家，河北省2家，山東省1家、安徽省1家、河南省1家、吉林省8家。尤其是今年加盟勢頭更迅猛，僅9月份就有9家外地學員培訓加盟。
永合泰老襄陽牛肉麵學員連鎖店何以如此火爆？襄陽永合泰牛肉麵全國連鎖加盟培訓管理中心總經理陳岳桂向記者道出了真情。2003年6月，以「永合泰牛肉麵」總店。堅持全新經營模式、品種多樣化、正宗襄陽風味，向全國輸出學員加盟連鎖牛肉麵形式，試水全國襄陽牛肉麵反應程度，很快贏得消費者青睞。先後被各學員當地商貿委、食品管委會評定授予「最棒牛肉麵企業」，但對於襄陽牛肉麵走出襄陽，融入當地百姓生活還需要太多改進和努力。
曾記者：永合泰未來產業格局和定位
張師傅：要說說永合泰未來會怎麼樣發展， 我們永合泰祖傳牛肉麵在襄陽這座城市裡，她的一生只開三家店，襄城，樊城各一家店，再開家主題店。堅持做地道襄陽牛肉麵同時，開發系列產品，為什麼永合泰祖傳牛肉麵不做品牌加盟，很多原因，襄陽需要一家老字型大小品牌執掌大局，她如同北京全聚德，我們將在食品加工上精選上等食材，最新鮮宰的牛肉，牛雜，源頭采購中草香料來保證口味。我們永合泰經營理念就是，天然，健康，營養，美味！
當然，我們一直沒有放棄過，開拓全國市場的決心，在這兩年時間里，我們永合泰不斷在開發新品味和牛肉麵口味升級，從今年2013我們為了應對市場需求開發出，第三代襄陽牛肉麵店，增加早餐類餅類，和粥，中下午也提供鹵牛飯，滿足更多人消費需求。也讓我們
全國學員店生意更火爆！
每天早晨，整座城市吃牛肉麵的響聲拉開序幕。這場熱鬧的嘉年華，可持續全天，不論是一碗10元的牛肉麵，還是一碗上百元的超豪華牛肉麵，襄陽的達官貴人、普通百姓都喜歡吃牛肉麵，都會去捧場。在熱騰騰、香噴噴的牛肉麵面前，所有的腸胃都一樣平凡。
感謝張秀芳師傅接受我們華人財經快報采訪，感謝每位永合泰人為襄陽牛肉麵作出的貢獻，作為一位襄陽人是幸福的，每天能夠品嘗到永合泰祖傳牛肉麵。一碗面，一座城，一位先生。我們相信有張師傅這樣敬業，熱愛牛肉麵事業領導團隊下，襄陽牛肉麵會走出襄陽，布局全國。讓這碗面，成為響當當品牌，讓全國的人都能熱愛襄陽牛肉麵！

Ⅲ 實體店如何做市場營銷

首先我們讓每一個到店的用戶都成為會員，例如19.9充值成為會員，全場9.8折，而且還送1000積分，積分可抵現，而且還可以兌換禮品。總之就是讓到店的每一個客戶都成為會員。

現在的系統充值會員是默認關注公眾號的。所以你的粉絲系統也在逐漸建立起來。通過這種形式，我們就獲得了第一波客戶，這也就是我們的原點客戶群體，而我們要做的就是利用這些原始會員客戶引流裂變。

裂變方法1：拼團模式，也是現在最普及的模式，雖然已經不新鮮了，但是很管用，通過拼團很容易利用會員用戶裂變新用戶。

拼團的產品類型一定是要高頻，剛需，低價的產品。而且最多三人拼，讓客戶很容易拼成。

裂變方法2：積分商城模式，通過簽到領積分，分享領積分，購物的積分的形式誘導用戶對於小程序產生訪問習慣。通過積分積累可兌換禮品也可以購物抵現。這些都是會員才能享受到的待遇。積分的玩法多樣化，商家可自由發揮，例如：積分可兌換抽獎機會，只要抽獎就可獲得禮品。這對於客戶是非常吸引人的，這樣客戶分享簽到的頻率就會越來越高，逐漸就養成了習慣。

同時我們要利用公眾號軟文的形式植入產品內容，通過認知對比，場景營銷等形式讓用戶更容易對產品有清洗的認識，而不是乾巴巴的叫賣。

裂變方法3：通過以上兩種方法，短時間內會建立大量的粉絲會員，通過會員的消費累計，我們會根據消費多少，給不同消費的會員，給予不同的折扣范圍。而且可以從中選出一些想找事做，想工作的會員客戶，發展成為分銷合夥人，那麼我們相當於把這個店共享出去，這個店即是你的，也是我。我負責提供產品供應鏈，店面，售後等一系列服務。分銷合夥人就可以打造自己的團隊，引流銷售，拓展銷售渠道。

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實體店拓客最好的方法是線上+線下+裂變！

Ⅳ 開一個牛肉麵館賺錢嗎

開牛肉麵館是否賺錢，與多種因素有關：
面館的選址，周邊環境，是否商業區以及面館定位都有關系。

Ⅳ 想開一家有特色的牛肉麵館，請問要注意哪些方面

一：開面館首先要去當地市場考察，知己知彼，才能百戰百勝。首先要去考察當地的餐飲市場，以及消費者在面館消費的習慣，消費主流的口味等，充分了解現有面館的優勢劣勢，為自己開店打下基礎。

二：對市場有了解了，根據市場情況來確定自己面館的特色，對自己的面館進行一定的規劃。對於沒有經驗的朋友需要一定的指導，我建議可以找愛尚川味，他們有專門指導開面館的培訓，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

三：選店面，開面館和快餐類的相似，顧客來消費一般講究的是方便，快捷。在商業區附近，學校附近，小區附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉租店面的時候一定要慎重。

四：面館店面的裝修，現在人們消費觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環境和服務。一個舒適的就餐環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經驗特色的風格。

五：購買店內廚房設備

廚房設備包括廚房3大件：電器（主要是電冰箱）、爐灶、操作台。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在廚具市場、專業店。顧客用的碗筷應該根據面館的定位和特色來定。友情提示：對於不懂行業的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業的。店內設備主要就是桌椅，收銀機。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內的空間。

六：招聘人員，面館人員主要分為四類：廚師，服務員，洗碗工，收銀員。人員多少結合你店面的大小來定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重，因為你店的成敗他也是關鍵。

七：原料采購,原料的采購直接關繫到成本的問題，一般建議親力親為找長期合作的原料供應商，這樣可以節約成本，也不用每天到處采購。

八：開業宣傳，做好了開店的准備，開業前期的促銷是很重要的，吸引人氣，抓住顧客這就是第一映像了。

希望對你有用

Ⅵ 餐飲企業如何定位

所以，餐飲企業的定位也就包括三方面的內容：1提供什麼樣的菜品。．提供什麼樣的服務。3.提供什麼樣的環境。下面就以這三方面為切入點，談一下定位在餐飲經營中的深層意義。 一提供什麼樣的菜品 提供什麼樣的菜品的核心內容是對菜品味型與價格的確定。要確定這兩點，先必須細分市場，選擇目標消費群。例如，決定在某地開一家餐館，首先要考察當地人的味型特點，即當地人是喜歡吃甜食呢，還是喜歡吃麻辣或別的什麼。在麻辣咸為主的地區就最好不要經營甜點，因為這種與當地人口味格格不入的做法是要冒很大風險的，是沒有長久生命力的，其充其量僅僅是嘗個新，圖個鮮，但吃飯是一日三餐的事，所以還是要選顧客有長久需求的項目。 就拿蘭州來說，川菜無疑是當前最具有競爭力的菜系，而火鍋又是其中最火的，火鍋店幾乎是開一家火一家。當然，上海菜在蘭州永遠都不可能像川菜這么火爆，一是口味問題，二是價位問題，尤其是口味就限制了它在蘭州的發展。 再次，就是確定經營檔次。是經營海鮮魚翅呢，還是經營士豆青菜？是選擇肥羊呢，還是選擇肥牛？這是很關鍵的一環，因為這最終決定餐館是為哪些人開的．餐館是要掙哪兒人的錢，這些人有那些特點等等。沒有這樣精細化的定位，就無法理清自己的顧客群，就無法提供有針對性的，經濟高效的菜品和服務。如同蘭州的許多餐館，請客吃飯辦事談生意，嫌不夠檔次，工薪族一日三餐又覺得太貴，餐館成了高不成低不就的主兒，那麼你的顧客在那裡呢？ 二．提供什麼樣的服務 服務在餐飲經營中可以起到畫龍點睛的作用，良好的服務已成為爭取顧客滿意和提高企業競爭力的關鍵要素，但服務也應該有一個定位，五星級的服務固然讓人難以拒絕，但其高昂的成本不是誰都能承受得起的。一家一星級的飯店配備五星級的服務顯然是不恰當的，服務也是成本，也是一種投資，這就需要研究顧客的期望值，提供與菜品相協調的服務，這樣既經濟儉省又可收到良好的經濟效益。到牛肉麵館吃牛肉麵，需要你自己去買票，自己拿碗到取飯日，又需要自己去端飯，甚至人多時，不好意思，還得勞駕你手捧牛大碗，到馬路上去用餐！但大家照樣吃得津津有味，心曠神恰！這是因為人們認為牛肉麵物美價廉，光那香噴噴的一大碗湯面就己物超所值。相對而言，對服務便不作過多要求，而一些裝修得喜堂皇或清新雅緻的地方卻顯得冷冷清清、門可羅雀，很難說這種定位是正確的。所以，服務一定要跟菜品走，要跟顧客的需求走，只有以此為基礎才能合理地安排服務人員的數量，確定服務的類型和標准，才能減少盲目無謂的投資。 三提供什麼樣的就餐環境 具體地說，就餐環境就是指餐館包括餐廳建築、裝修風格、桌椅造型、餐具樣式、人員衣著、美食、美器等，這就是所謂的硬體投資，是餐飲投資中最大的一項，所以，對經營環境的定位就至關重要。定位環境應以菜品的定位為基礎，突出其與眾不同的獨特風格．使有限的投資，產生最大的經濟效益。 在環境定位中，除了考慮規模因素外，最重要的就是一定要有獨特的建築或裝修風格，要有與菜品相通融的個性特證。蘭州濱河北路的灶王爺，其裝修就別具一格，其威嚴神聖一灶王爺形象。古香古色的神龕香燭，肅穆莊重的廳台氛圍，給人一種庄嚴神聖的威懾力，一種懲惡揚善的凈化感和神威普照的安全感，灶王爺就是通過挖掘民族傳統文化，喚起了人們對樸素和原始的追求。在激烈的市場競爭中，灶王爺的生意一直紅紅火火，這種成績的取得，其獨特的餐飲文化功不可沒。 菜品、服務、環境是現代餐飲企業取得勝利的三大法寶。但並不是越高檔越好，最貴的往往不是最好的。餐飲定位要以菜品定位為基礎，服務定位為延伸，環境定位個性化的思路綜合考慮，經濟搭配。這三者任何一方失誤都會給企業帶來無窮麻煩，所以，餐飲經營一定要准確定位。

Ⅶ 康師傅品牌分析

【摘 要】康師傅集團主要在中國從事生產和銷售方便麵、飲品及糕餅。從1992年開始康師傅便以一種可靠、熱情的形象深入消費者心中。目前康師傅的三大品項產品，都已經在中國食品市場佔有顯著的市場地位。
中國論文網 http://www.xzbu.com/2/view-4589107.htm
【關鍵詞】康師傅；品牌營銷；品牌管理
1.引言
1.1 品牌的定義
品牌是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產，他的載體是用以和其他競爭者的產品或勞務相區分的名稱、術語、象徵、記號或者設計及其組合，增值的源泉來自於消費者心智中形成的關於其載體的印象。
1.2 康師傅品牌的由來及成就
「康師傅」的老闆是台商頂新集團董事魏應州及其兄弟。「康師傅」是1992年頂新為進軍大陸而設的品牌。在90年代初，速食食品在大陸並不受歡迎，魏應州為標榜其速食麵不含防腐劑和人工色素，所以改名「康師傅」，以顯示是健康食品。「康」代表健康，又是揚聲，念起來響亮；「師傅」是內地最普遍的尊稱，既是專業、好手藝的代名詞，同時又顯得非常親切。
康師傅從創立至今，獲得了頗具影響力的品牌形象。
2.品牌發展情況
2.1 康師傅集團總體發展情況
康師傅集團主要在中國從事生產和銷售方便麵、飲品及糕餅。它從1992年開始生產方便麵，並自1996年起擴大業務至糕餅及飲品；目前康師傅的三大品項產品，都已經在中國食品市場佔有顯著的市場地位。長久以來，康師傅不斷完善遍布全國各地的銷售網路，令新產品更加快速、有效地登陸市場，使得其產品始終處於行業領先地位。截至2011年12月底，康師傅共擁有555個營業所及91個倉庫以服務6，188家經銷商及86，755家直營零售商。
2.2 康師傅方便麵品牌的發展情況
康師傅方便麵的品牌個性是：實在、可靠、親切、熱忱。所以，其方便麵的味道、包裝、銷售形式都緊緊圍繞這一宗旨展開。
康師傅方便麵的品牌策略規劃大致分為兩個階段：
在第一階段，康師傅方便麵主要推廣它的康師傅紅燒牛肉麵，因為這是它的主力面味，能夠被廣泛的顧客所接受，並致力於將這一面味打造成經典口味。
在第二階段，康師傅已經在市場上占據了十分有利的低位之後，開始採取不同的方式進行推廣。例如，在不同的地區推出不同口味的方便麵——康師傅鮮蝦魚板面主要在沿海地區進行推廣，康師傅香辣牛肉麵主要在四川、湖南等地區進行推廣。
2.3 康師傅茶飲料--果汁品牌的發展情況
康師傅在1996年投入茶飲料的生產，最早推出的是檸檬茶和菊花茶，1997年～1998年，康師傅又相繼推出了冰紅茶、綠茶和烏龍茶。但最終取得成功並占據主要銷量的是冰紅茶好綠茶，至今，綠茶已經成為康師傅銷量最大的品種。現在，康師傅還在不斷推出新的茶飲料，例如茉莉茶、鐵觀音、大麥茶，但綠茶的銷量仍排在第一位。
康師傅果汁飲品有橙汁飲品、水晶葡萄、酸棗汁、酸梅汁等，銷量排在第一位的是橙汁飲品。
2.4 康師傅餅干品牌的發展情況
康師傅第三大類產品便是康師傅的夾心餅干。夾心餅干以22.1%的市場佔有率排在第二位。銷量最好的是康師傅3+2夾心餅干。
3.品牌要素分析
3.1 品牌要素的定義
品牌要素是指那些用以識別和區分品牌的標志性設計。主要包括：名稱、標識、象徵物、廣告語、包裝等。
3.2 康師傅的品牌要素分析
3.2.1 康師傅的名稱分析
「康師傅」中「康」代表健康，又是揚聲，念起來響亮；「師傅」是內地最普遍的尊稱，既是專業、好手藝的代名詞，同時又顯得非常親切。
3.2.2 康師傅的標志分析
相信大家都對那個胖胖的廚師形象印象深刻。康師傅企業標志是以可愛的動畫人物作為整個標志的核心，可愛的廚師，甜蜜的笑，伸開雙臂擁抱未來。整個卡通動漫人物活靈活現，橙、綠、白顏色的搭配讓整個標志更具人性化，墨綠色藝術字體加上綠色的環保標志，起到了相互搭配的效果。
3.2.3 康師傅的廣告語分析
康師傅不同的產品具有不同的特色，所以，廣告語也各不相同。
康師傅冰紅茶的廣告語為「冰力十足，無可替代！」突出顯示了冰紅茶清涼爽口，口味獨特的特點。
康師傅茉莉清茶的廣告語是「花清香，茶新味」突出顯示了茉莉清茶的清香淡雅，口感新鮮的特點。
不同的產品具有不同的特點，康師傅能夠緊緊抓住每一產品的特點與定位，為其設計出獨具特色的廣告語，這也為康師傅加分很多。
3.2.4 康師傅的包裝分析
在包裝方面，由於康師傅的主要產品是食品，所以大多採用比較鮮艷的顏色來吸引顧客的注意力並引起顧客的食慾。
品牌要素的設計不同於品牌營銷活動，卻是提高品牌知名度和品牌聯想的重要途徑，是創建強勢品牌的重要基礎。
4.品牌營銷及品牌管理分析
4.1 品牌營銷的定義
品牌營銷的本質是以打造品牌為第一目的，通過品牌的價值提升來推動產品的營銷和產品線的拓展，進而確立企業品牌及產品在顧客心理上的至高位置。
4.2 運用品牌營銷創建品牌及品牌定位
在品牌創建初期，康師傅主要運用的是品牌創建的產品策略。因為在當時，大陸的速食品還不是很多，種類也比較少，康師傅首先要做的是讓顧客接受自己所生產的方便麵。那麼，康師傅必須把握好自己產品的質量及口感，所以，在創建初期以及很長的一段時間里，康師傅的廣告詞一直是「香噴噴，好吃看得見！」讓顧客覺得既好吃又實惠，而這就是康師傅的產品定位，進而給顧客一種好吃又實惠的品牌形象。
4.3 品牌的宣傳策劃
康師傅在保證產品質量的同時對產品進行了有力的宣傳，為其在顧客心目中的形象加了不少分。除了直觀的電視廣告、營銷宣傳以外，康師傅還通過舉辦活動、贊助節目等方式來提升自己的品牌形象。例如，1995年9月，康師傅向河北省薊縣、寶坻、西青等重災區捐助6000箱康師傅方便麵，價值30萬人民幣。
4.4 品牌的持續維持
康師傅在確定了自己在方便麵方面的品牌地位之後，對自己產品的質量更加重視。為了保持住自己美味實惠的品牌形象，康師傅將廣告詞改為「就是這個味！」來維護自己產品的經典地位。與此同時，康師傅開始著手茶飲品的開發與宣傳。
4.5 品牌的不斷創新
在康師傅品牌不斷成熟之後，為了不讓品牌從此由成熟走向衰落，康師傅必選不斷的推陳出新，無論是產品本身還是經營模式還是服務創新。例如，康師傅方便麵不斷推出新口味、新吃法的方便麵，使顧客在滿足味覺的同時有了更愉悅的心理感受；康師傅在茶飲品果汁飲品方便不斷推出新口味的產品，並且對不同的產品有不同的定位不同的品牌。
5.結論
康師傅一直在努力維持自己在即食品市場建立的優良品牌，中間也有過品牌危機，例如2009年的康師傅「水源門」事件使康師傅多多少少受到了威脅，但康師傅在公眾樹立的健康、實惠的形象一時間很難被擊倒。
一個品牌要想常年佇立在市場主導者的位置，無論在營銷還是在管理方面都要比其他企業做的更多、更精細。要始終堅持以顧客為中心，科學合理的制定適合自身的管理方案。
參考文獻：
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作者簡介：張思思（1988-），女，首都經濟貿易大學工商管理學院企業管理專業在讀研究生，研究方向：人力資源管理。

Ⅷ 急急急~~幾個市場營銷案例分析題

我說話實事求是，請別生氣！
從你題的問題看，紙上談兵地比賽，談談可以，短期內實戰是不可能的，也經不起企業領導的提問。不過有這樣的思想高度，希望你將來早日成功！
把我的思路供你參考：
環境——產品的市場需求及可能的發展過程，是予判，是其它問題的前提。
定位——主要指市場啟動期的前期目標人群，及根據他們指定的價格等。
策略——根據定位，採取的最佳市場操作方案，如：廣告內容、廣告方向、市場選擇、通路設計等。
戰略——短期與長期目標的發展方向，包括可能問題的處理。
總結——高手常說，沒有不好的方案，只有不好的執行。發現問題、總結問題、解決問題，是貫穿始中的基本工作作風。

Ⅸ 濟南為什麼牛肉板面都有豆子，在濟南想開一家正宗的太和牛肉板面，用手摔出來的寬面，能不能打開市場

想法是挺標新立異的，但是很不適合做板面。
你先看一下濟南牛肉板面的定位，無非就是偏僻的角落、乾地攤、城鄉結合部、建築工地、暫住人口集中的地方，價格呢6、7塊錢一大碗，走的是實惠路線，以數量盈利為主。
什麼手工啦、什麼羊肉啦、什麼手摔寬面了，可以肯定的告訴你，走大眾路線，你不掙錢，也慢慢的丟顧客，走高端路線，掙得錢不夠開支的多。

Ⅹ 我學了個做牛肉麵的技術可是不敢開店。原因主要是：

行行出狀元，沒必要擔心做那種面的店多，競爭才有動力如果你成功了那就是靠著你的實力的，說明你的手藝是絕對的棒。靠實力說話你就會越做越好。所以不用擔心那麼多，只要你學到了精髓實力大於一切，要相信自己雖說同行竟爭力大，擔心是難免的，可這也是逼你自己提高更好的水平。相信自己你是最棒的