送餐提供商家市場調查

1. 市場調查怎麼做

一般來講，獲取信息的方法有兩種，一是隨機的獲取信息，很多情況下，你並一定有獲取信息的明確目標或具體計劃。很多有價值的信息是在你不意的時候發現的。作為一個生意人，讀報、看電視、觀光旅遊、漫步、與人閑談，都要做個有心人，時時留意有價值的信息。第二種獲取信息的方法，就是帶有明確的目的，具體的計劃，運用一定的手段去獲取信息，這也就是我們平常說的市場調查。
（一）市場調查的主要內容
1、經營環境調查
②行業環境調查。調查你所經營的業務，開展的服務項目所屬行業的發展狀況、發展趨勢、行業規則及行業管理措施。比如，從事美容美發行業，應該了解該行業國內及本地區的發展狀況，國際國內流行趨勢和先進美容技術，該行業的行業規范和管理制度制度有哪些。從事服裝業的，應該了解服裝行業的發展趨勢，流行色和流行款式，服裝技術發展潮流等。家有家法，行有行規進入一個新行當，應充分了解和掌握該行業信息，這樣，才能有助於你盡快實現從門外漢到內行的轉變。
③宏觀經濟狀況調查。宏觀經濟狀況是否景氣，直接影響老百姓的購買力。如果企業效益普遍不好，經濟不景氣，你的生意就難做，反之你的生意就好做，這就叫做大氣候影響小氣候。因此，掌握大氣候的信息，是做好小生意的重要參數。經濟景氣宜採取積極進取型經營方針，經濟不景氣也有掙錢的行業，也孕育著潛在的市場機遇，關鍵在你如何把握和判斷。比如，1989年夏天，香港部分有錢人紛紛移居外國，市場低迷，地價樓價大跌。在這種狀況下，少數精明的、有政治眼光的商人看準時機，在樓價下跌時大量買進樓花。不出半年中國政府局穩定，改革開放的政策不變，一國兩制方針不變，保持香港繁榮穩定不變，形勢明朗，樓價攀升，精明的、有政治眼光的商人著實大賺一把。因此，了解客觀經濟形勢，掌握經濟狀況信息，是經營環境調查的一項重要內容。
2、市場需求調查
如果你要生產或經銷某一種或某一系列產品，應對這一產品的市場需求量進行調查。也就是說，通過市場調查，對產品進行市場定位。比如你經銷某種家用電器，你應調查一下市場對這種家用電器的需求量，有無相同或相類似的產品，市場佔有率是多少。比如你提供一項專業的家庭服務項目
，你應調查一下居民對這種項目的了解和需求程度，需求量有多大，有無其它人或公司提供相同的服務項目，市場佔有率是多少。
3、顧客情況調查
這些顧客可以是你原有的客戶
，也可能是你潛在的顧客。顧客情況調查包括兩個方面的內容：一是顧客需求調查，例如購買某種產品（或服務項目）的顧客大都是此什麼人（或社會團體、企業），他們希望從中得到那方面的滿足和需求（如效用、心理滿足、技術、價格、交貨期、安全感等），現時好些產品（或服務項目）能夠或者為什麼能夠較好地滿足他們某些方面的需要等。二是顧客的分類調查。重點了解顧客的數量、特點及分布，明確你的目標顧客，掌握他們的詳細資料，如果是某類企業和單位的話，應了解這些單位的基本狀況，如進貨渠道、采購管理模式，取系電話、辦公地址，某項業務負責人具體情況和授權范圍，對某種產品和服務項目的需求程度，購買習慣和特徵。如果顧客是消費者個人，應了解消費群體種類，即目標顧客的大致年齡范圍、性別、消費特點、用錢標准，對某種產品和服務項目的需求程度，購買動機、購買心理、使用習慣。掌握這些信息，將為你有針對性開展業務做准備。
4、競爭對手調查
在開放的市場經濟條件下，做獨家買賣太難了，在你開業前，也許已有人做相同或類似的業務，這些就是你現實的競爭對手。也許你開展的業務是全新的，有獨到之處，在你剛開始經營的時候，沒有現實的對手；一旦你的生意興旺，馬上就會有許多人學習你的業務，競相加入你的競爭行列，這些就是你潛在對手。知己知彼，方能百戰不殆，了解競爭對手的情況，包括競爭對手的數量與規模，分布與構成，競爭對手的優缺點及營銷策略，做到心中有數，才能在激烈的市場競爭中占居有利位置，有的放矢地採取一些競爭策略，做到人無我有，人有我優，人優我更優。
5、市場銷售策略調查
重點調查了解目前市場上經營某種產品或開展某種服務項目的促銷手段、營銷策略和銷售方式主要有哪些。如銷售渠道、銷售環節，最短進貨距離和最小批發環節，廣告宣傳方式和重點，價格策略，有哪些促銷手段，有獎銷售還是折扣銷售，銷售方式有哪些，批發還是零售，代銷還是傳銷，專賣還是特許經營等，調查一下這些經營策略是否有效，有哪些缺點和不足，從而為你決策採取什麼經營策略、經營手段、提供依據。
（二）常見的市場調查方法
1、按調查范圍不同，市場調查可分為：市場普查、抽樣調查和典型調查三種。市場普查，即對市場進行一次性全面調查，這種調查量大、面廣、費用高、周期長、難度大、但調查結果全面、其實、可靠。一般下崗職工做的一些業務，沒有能力，也沒有必要搞這種大規模的市場普查。抽樣調查，據此推斷整個總體的狀況。比如你經銷一種小學生食品和用品，完全可選擇一二個學校的一兩個班級小學生進行調查，從而推斷小學生群體對該種產品的市場需求情況。典型調查，即從調查對象的總體中挑選一些典型個體進行調查分析，據此推算出總體的一般情況。如對競爭對手的調查，你可以從眾多的競爭對手中選出一兩個典型代表，深入研究了解，剖析它的內在運行機制和經營管理優越點，價格水平和經營方式，而不必對所有的競爭對手都進行調查，這樣難度大，時間長。
2、按調查方式不同，市場調查可分為：訪問法、觀察法和試銷或試營法。訪問法，即事先擬定調查項目，通過面談、信訪、電話等方式向被調查者提出詢問，以獲取所需要的調查資料。這種調查簡單易行，有時也不見得很正規，在與人聊天閑談時，就可以把你的調查內容穿插進去，在不知不覺中進行著市場調查。觀察法，即調查人員親臨顧客購物現場，如商店和交易市場，親臨服務項目現場，如飯店內和客車上，直接觀察和記錄顧客的類別，購買動機和特點，消費方式和習慣，商家的價格與服務水平，經營策略和手段等，這樣取得的一手資料更真實可靠。要注意的是你的調查行為不要被經營者發現。試銷或試營法。即對拿不準的業務，可以通過營業，或產品試銷，來了解顧客的反映和市場需求情況。

2. 怎麼做市場調查

市場調查是創業相當重要的一環.
市場調查主要是尋找目標市場可能的商機,
為自己進專入該商屬業領域提供定性定量依據.
從加拿大的情況看,
現在創業或者興辦企業一點不做市場調查的生意人越來越少,
關鍵是市場調查的質量和方法,
對市場調查的深淺程度的把握.
有的人捨得花大價錢請專業市場調查公司來做,
有的人則是自己走馬觀花看一看而已,
這樣市場調查效果就完全不同.
市場調查的方法很多,
在企業管理的教科書中有相當詳細的論述.
但是從從小企業市場調查實用的角度,
可以從以下方面進行:
(1)
親自考察市場.
如果要買下一個餐館,
你可以到它那裡觀察幾天的客流量,
甚至到它那裡免費打幾天工體經驗餐館的商業氣氛;
(2)
查閱行業資料,
如統計年鑒﹑商業名錄和專業報刊雜志;
(3)
與行業專家或者企業家交談或請教;
(4)
參觀行業展覽會﹑新產品發布會﹑參加行業協會活動;
(5)
與有關顧客交談;
(6)
聽取親朋好友對做生意和選擇行業的看法;
(7)
聯系進出口商.
將自己的產品在一個地點先經營著，主要還是自己到相應的地方查看，翻閱最新的網路資料！對其整理！

3. 美食城的灰色外賣誰應該負責

7月19日12時，正是午餐高峰，但北京市海淀區新村的香四溢美食城沒有人聲鼎沸的景象，反而是美食檔口商家的各種外賣訂單提醒聲此起彼伏。這個約200平方米的美食城中間只有4套簡易餐桌，最多可供20人同時用餐，四周卻有約20戶小餐飲檔口。

記者還走訪了五道口地鐵口附近的學府美食城和美食匯。這幾家美食城有明顯的共同之處：到了就餐時間，店內實際就餐人數少、外賣派送量大、餐飲檔口沒有張貼獨立的營業執照和食品安全許可證，學府美食城和美食匯甚至沒有將相關證件公示於餐廳明顯位置。

這一情況與國家和地方法規有所出入。2018年起實施的《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》第四條規定：入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。《北京市網路食品經營監督管理辦法》第六條明確規定，「網路食品經營者應當依法取得食品經營許可，網路食品經營范圍應當與其許可范圍一致。未取得食品經營許可的，不得從事網路食品經營活動」。

美食城商鋪自己沒有食品經營許可證，只通過美食城授權使用證照就能經營外賣，與國家和北京的要求並不一致。換言之，這些美食城商鋪送來的外賣，都是「灰色」的。

美食城監管處於政策模糊地帶

商事制度改革後，我國對食品經營實行先照後證，也就是餐館可以先辦理營業執照，再去食葯監部門辦理食品經營許可證，工商部門辦理營業執照時並不核查商戶是否具有經營餐館的衛生、消防條件，企業年報時工商部門也僅考察商戶是否還在營業、電話地址等能否聯系得上。如果商戶拿到營業執照後就開業，不去辦理食品經營許可證，食葯監部門無法掌握信息，實際上就處於無人監管的狀態。

而且，出售外賣為主的美食城商戶幾乎沒有顧客上門，來自消費者的監督極其有限。以記者走訪的這3家美食城為例，盡管所處的周邊環境不佳，但是從這里配送出去的食物包裝卻十分精緻，各大外賣客戶端上的點單量和點評數也不少，消費者很難從外賣平台了解這里的作業環境和營業資質。

北京航空航天大學學生小段說：「我點外賣的時候主要看一下評價，幾乎不會留意店開在什麼地方。至於相關的證件我從來沒點開過。」

據介紹，北京市大約有600家美食城，其中的美食檔口目前幾乎都沒有單獨的食品經營許可證。但這些商家大都在外賣平台開通了服務。

按照《網路餐飲服務食品安全

監督管理辦法》的相關規定，平台需承擔起監管責任。記者聯系了目前國內主要的外賣平台。口碑掌櫃客服人員告訴記者，在口碑入駐需要有單獨的營業執照和食品經營許可證，系統會進行審核。當問到如果是美食城的一個餐飲檔口是否能審核成功時，客服回答記者「不能保證審核成功，但是可以嘗試」。

美團外賣方面回復稱：全國不同地區對於美食城商戶的監管要求不同。以北京為例，美食城內的商戶與美團外賣合作，的確只需要提供美食城的營業執照和食品經營許可證信息。但是，為了核實真實經營地址，商戶還需要提交與美食城主體簽訂的場地租賃協議。

餓了么公關總監周毅對記者表示，餓了么要求上線的平台必須持有單獨的營業執照，但是由於北京等地沒有出台細則要求美食城商戶必須辦理食品經營許可證，目前這些地區上線的商戶只需要提供所在美食城的食品經營許可證。對不合規經營者，餓了么目前採取的是自查自糾與監管部門合作等形式。記者在餓了么北京地區客戶端首頁找到了「餓了么向消費者鄭重承諾」，其中有「下線名單公示專欄」，公布了因食品安全問題下線的商戶名單，下線原因大多為「使用他人許可證」「無證經營」「證照過期」「超經營范圍」等。

雖然各外賣平台表示已通過提供高科技手段加強商戶資質審核並進行大范圍自查，但從記者的調查來看，各平台上仍有「漏網之魚」違規經營。

正在審議中的《北京市小型食品業生產經營規定（草案）》擬規定，開辦小作坊、小餐飲，應向所在地區的食葯監管部門申請許可證，並提出擬對小食雜店和食品攤販實行備案管理。今後，開辦小食雜店，應在取得經營主體資格的同時，向所在地區食葯監管部門辦理備案卡。設立食品攤位，需向所在地鄉鎮政府或街道辦事處辦理備案卡。周毅則建議，對美食城商戶也應明確政策，採取備案管理。

4. 什麼叫市場調查

市場調查（Market Research）就是指運用科學的方法，有目的地、有系統地搜集、記錄、整理有關市場營銷的信息和資料，分析市場情況，了解市場現狀及其發展趨勢，為市場預測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。

一個完善的市場調查方案一般包括以下幾方面內容：
1．調查目的要求
根據市場調查目標，在調查方案中列出本次市場調查的具體目的要求。例如：本次市場調查的目的是了解某產品的消費者購買行為和消費偏好情況等。
2．調查對象
市場調查的對象一般為消費者、零售商、批發商，零售商和批發商為經銷調查產品的商家，消費者一般為使用該產品的消費群體。在以消費者為調查對象時，要注意到有時某一產品的購買者和使用者不一致，如對嬰兒食品的調查，其調查對象應為孩子的母親。此外還應注意到一些產品的消費對象主要針對某一特定消費群體或側重於某一消費群體，這時調查對象應注意選擇產品的主要消費群體，如對於化妝品，調查對象主要選擇女性；對於酒類產品，其調查對象主要為男性。
3．調查內容
調查內容是收集資料的依據，是為實現調查目標服務的，可根據市場調查的目的確定具體的調查內容。如調查消費者行為時，可按消費者購買、使用，使用後評價三個方面列出調查的具體內容項目。調查內容的確定要全面、具體，條理清晰、簡練，避免面面俱到，內容過多，過於繁瑣，避免把與調查目的無關的內容列入其中。
4．調查表
調查表是市場調查的基本工具，調查表的設計質量直接影響到市場調查的質量。設計調查表要注意以下幾點：
（1）調查表的設計要與調查主題密切相關，重點突出，避免可有可無的問題；
（2）調查表中的問題要容易讓被調查者接受，避免出現被調查者不願回答、或令被調查者難堪的問題；
（3）調查表中的問題次序要條理清楚，順理成章，符合邏輯順序，一般可遵循容易回答的問題放在前面，較難回答的問題放在中間，敏感性問題放在最後；封閉式問題在前，開放式問題在後；
（4）調查表的內容要簡明、盡量使用簡單、直接、無偏見的詞彙，保證被調查者能在較短的時間內完成調查表。
5．調查地區范圍
調查地區范圍應與企業產品銷售范圍相一致，當在某一城市做市場調查時，調查范圍應為整個城市；但由於調查樣本數量有限，調查范圍不可能遍及城市的每一個地方，一般可根據城市的人口分布情況，主要考慮人口特徵中收入、文化程度等因素，在城市中劃定若干個小范圍調查區域，劃分原則是使各區域內的綜合情況與城市的總體情況分布一致，將總樣本按比例分配到各個區域，在各個區域內實施訪問調查。這樣可相對縮小調查范圍，減少實地訪問工作量，提高調查工作效率，減少費用。
6．樣本的抽取
調查樣本要在調查對象中抽取，由於調查對象分布范圍較廣，應制定一個抽樣方案，以保證抽取的樣本能反映總體情況。樣本的抽取數量可根據市場調查的准確程度的要求確定，市場調查結果准確度要求愈高，抽取樣本數量應愈多，但調查費用也愈高，一般可根據市場調查結果的用途情況確定適宜的樣本數量。實際市場調查中，在一個中等以上規模城市進行市場調查的樣本數量，按調查項目的要求不同，可選擇200～1000個樣本，樣本的抽取可採用統計學中的抽樣方法。具體抽樣時，要注意對抽取樣本的人口特徵因素的控制，以保證抽取樣本的人口特徵分布與調查對象總體的人口特徵分布相一致。
7．資料的收集和整理方法
市場調查中，常用的資料收集方法有調查法、觀察法和實驗法，一般來說，前一種方法適宜於描述性研究，後兩種方法適宜於探測性研究。企業做市場調查時，採用調查法較為普遍，調查法又可分為面談法、電話調查法、郵寄法、留置法等。這幾種調查方法各有其優缺點，適用於不同的調查場合，企業可根據實際調研項目的要求來選擇。資料的整理方法一般可採用統計學中的方法，利用Excel工作表格，可以很方便地對調查表進行統計處理，獲得大量的統計數據。

5. 我在做配送蔬菜的市場調查，想問一下這種產品的替代品有哪些十萬火急！！！謝謝各位。

鄙人覺得，您這個無所謂有無替代品，因為您這個服務首先不是具體有形的產品，而是類似物流的一種服務。關鍵是如何聯系、取得您的客戶，與客戶簽約了即可。

很多超市，現在都有專門的貨物配送部門，特別是像蔬菜這種更新快的商品，超市的配送中心，都是非常及時的。

您說的這種情況不是替代品，客戶就不一樣

6. 搞市場調查的都做些什麼事啊`~`

市場調查的確是一個非常累的工作需要不停的走訪調查和寫出市場的情況，那麼我和你說下市場調查的主要工作內容吧：
1、了解市場上的同類產品的價格和種類。
2、了解同行業的產品的銷售情況。
3、了解市場上同類產品是否有新品上市，銷售情況如何。
4、了解新品銷售好壞的原因在那裡，並且寫出分析報告。
5、現在都有那些市場銷售你們的產品還有同類的產品，銷售情況怎麼樣。
6、你發現你們的產品在市場上面那些還做得不足，改進方案是什麼？
7、同類產品什麼地方做的比你們更好，那些可以學習。
8、消費結構的調查：包括人口構成、家庭規模和構成、收入增長狀況和商品供應狀況以及價格變化。它表明了消費者將其貨幣收入用於不同商品的比例。消費者行為的調查：其主要影響因素包括消費者的心理性格、個人愛好、周圍環境及消費習慣等，它們都在一定程度上促成了消費者的購買行為。
9、我生產能力的調查：包括原材料的來源、技術裝備水平、資金狀況和人員素質情況等。產品包裝的調查：包括銷售包裝、工業包裝、運輸包裝、特殊包裝等。產品生命周期的調查：包括各種服裝產品的實際年銷售量的變化及動態，並以明顯出現的產品實際銷售量增長或下降為轉折點，來區分產品處於其生命周期的何種階段。
10、流行趨勢的調查。
11、銷售渠道的調查：包括經銷商的情況，如經銷商的經營情況、信譽情況、經營能力、資金實力、店面形象等情況，商品的運輸狀況如運輸工具及費用等，企業對經銷商策略的執行情況等。
12、方法 1：詢問調查法。調查者直接接觸被調查對象，通過詢問的方式收集服裝有關信息的方法稱為詢問調查法。它是由調查者向有關對象提出問題，以獲得經營情報和資料的一種方法。詢問法按接觸方式不同可分為三種形式，即走訪調查法、信訪調查法和電話調查法。
方法 2：觀察調查法。調查者親臨所要調查的現場進行實地調查，或在被調查者毫無察覺的情況下，對他們的有關行為、反應進行調查統計的一種方法。
方法 3：實驗調查法。先選擇較小的范圍，確定 1～2個因素，然後對結果進行分析研究，進而在大范圍推廣的一種調查方法。
等等很多的東西需要你做的，呵呵努力把！
謝謝請給分！
——————————專業回答，鄙視復制————————————

7. 餐飲市場調研報告範文

一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10

表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

8. 現在上班中，准備出來和朋友自己拿貨，通過美團外賣，百度外賣這些做商家入駐，發傳單，跑市場，自己送貨

感覺這樣做不太靠譜，一般辦公室都不允許吃東西吧，尤其是小企業，哪怕中大型企業允許，那你的市場還是很窄，而且酒店餐館那些自己都有這樣的服務，或者是外包給別人，根本就輪不到你去插足這個市場。這些貨物價格變動不會很多，你調高價格就沒市場，低價格你只會吃虧。市場調查不需要做都知道，如果好做，早就很多人做了。