芽苗菜市場調查

A. 豆芽需求量大嗎

這主要看你周圍的居民人口，如果是在中大型城市，豆芽每天的消耗量非常巨大，但這行業競爭比較激烈，各大城市周圍已經有很多大型豆芽生產廠，小規模的生產已經很難去競爭過這些規模比較大的生產廠，所以想進入這個行業之前最好到農貿市場做個調查，看看他們的進貨渠道和批發價格。

B. 雅苗菜市場營銷怎麼做

芽苗菜的銷售文章
(2011-01-05 22:41:36)
標簽：
飲食養生芽苗菜

雜談

市場前景：人一日三餐離不開蔬菜，因此，芽菜有廣闊的銷售市場和前景，此項目確實是農民脫貧致富和下崗職工再就業的好門路，更是城市家居中培植綠色無公害蔬菜的新途徑。
經營策略：一、銷售渠道 1、配送到各個酒家；2、在每個菜市場、各個小區都設有專賣點；3、精裝上超市櫃台。
二、不管那種銷售渠道，要提供整盆的活體芽苗菜，現割現買（用），新鮮讓人看得見。
三、不管那種銷售渠道，都要具備有專人送貨上門的措施。
媒體報道：
近年來，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區以台灣省，對活體芽苗菜的營養價值和葯用價值，進行了廣泛的研究，普遍認為活體芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌症，減肥、美容等多種功能。
活體芽苗菜非但屬綠色無公害食品，而且有特殊的醫療保健功能的保健食品...
（1）豐富的營養：活體芽苗菜在生產的過程中，進行著一系列的物質轉華。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質轉為溶性的、人體易吸收的簡單物質，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，活體芽苗菜還比原料（如種子）增加了營養成分，如黃豆發芽後使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12 可增加10倍；種子中不含維生素C，而活體芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C 20~30毫克。在活體芽苗菜的生產過程中，還能增加氨基酸和礦物質的含量，同時還有獨特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動所必需的。另外，活體芽菜在發芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助於消化，易被人休整吸收。
營養學家指出：每天所需要的蛋白質，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明芽菜不但營養豐富，而且是營養的精華。
（2）有特殊醫療保健功能：活體芽苗菜屬鹼性食品，食用後消化水解產生的鹽基可以中和體內多餘的酸，達到酸鹼平衡，經常食用活體芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。另外，活體芽苗菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘；活體芽苗菜是低能量高營養的綠色食品，經常食用能降低血脂血糖，並有減肥效果；發芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。
每種活體芽苗菜還有自己獨特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有芸香甙，對高血壓和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質和多種維生素，對關節炎病、營養不良症狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲症和乾眼病，枸杞果中含有鍺，對防治癌病有一定的療效；香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進食慾。
芽苗菜是植物的精華部分，因此富含多種人體所需且極易被吸收營養成分，有特殊醫療保健功能；活體芽苗菜屬鹼性食品，食用後消化水解產生的鹽基可以中和體內多餘的酸，達到酸鹼平衡，經常食用活體芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。
活體芽苗菜是低能量高營養的綠色食品，經常食用能降低血脂血糖，並有有神奇的減肥功效；據悉，肥了多年的香港明星黃秋生，一個月內暴瘦三十磅，其秘訣原來是餐餐食芽菜所致。
傳統的芽菜生產沒有給種子任何營養基，往往是為了提高其產量而不得不採用大量的激素、尿素、無根素等，不但影響產品的品質，而且吃了之後危害人們的健康。這些技術生產出來芽苗菜的口感差、臭青、容易老化。在這種前提之下，有些人竟然堂而皇之的稱之為「綠色產品」
我們的生物活體芽苗菜是利用全新的生產技術：以特色的微生物制劑、營養凝固緩放劑、農作物秸稈等為原料；利用生物工程技術培養成為無毒、無害、高肥效、可均勻緩慢釋放營養的生物營養基，再把植物種子放置在生物營養基里進行培養；培養過程中結合控制設備（國家專利產品）對芽苗菜的生產環境給予溫、濕、氣環境全自動控給；期間還對芽苗菜的生長環境進行切換等技術處理。為種子從萌發到生長成苗提供了足夠的養分同時給其創造了最佳的生長環境，使其萌發、生長的生理潛能得到最大的發揮，快速的成苗上市。
整個生產過程中不放任何激素及化學肥料、試劑，就是環境消毒也是利用物理方法。使產品得到最優化，是典型的、真正意義上的綠色無公害食品。
整個生產工藝以生物技術為依託，故命名為「生物活體芽苗菜」。
這樣的技術生產的芽苗菜產量更高；口感更佳：鮮嫩可口、質地脆爽、香味濃郁、風味獨特；品質更高。
生物活體芽苗菜可用熗、爆、煎、炒、燉等方法製作菜餚，或煮製成湯菜食用。
生物活體芽苗菜是酒店、飯店、大排擋、火鍋店、超市、菜市場、配菜中心等首選推廣品種......
一、從事芽苗菜行業人員必須具備的個人基本條件、素質要求
芽苗生產屬於半體力、半腦力的工作，如果是每天生產20盤以上，那是相當繁重的體力勞動。
因為各地生產芽苗的人都在想壟斷當地市場，對本地人技術、經驗都絕對保密。
根據我的經驗，想從事芽苗生產的朋友，應具備如下幾點要求：
1、有耐心、有毅力，喜歡芽苗，想通過芽苗改變自己的生活，把芽苗當成事業來作的人；
2、性格開朗，善於和人打交道，因為開發市場是最為關鍵的一環；
3、有一定的資金基礎，不是網路上所說幾百元就可以搞定的，至少一萬元左右，含場地費用，至少一個月所需的種子，盤子、水泵，前期開發市場費用等；
4、熟悉縣級以上較為高檔酒店的消費習慣等；
5、了解酒店的內部運作規律，這點對開發市場非常重要！

二、芽苗菜市場的調查、需求預測、品種確定及選擇
這個問題很關鍵，是進入市場的關鍵！
主要步驟如下：
1、當地蔬菜批發市場、超市等是否有芽苗菜銷售；
2、當地較高檔次的飯店、酒店是否有芽苗菜菜品；
3、當地比較喜歡什麼品種芽苗菜；
4、各品種芽苗菜的價格；
5、目前市場需求數量。
在比較深入了解上述問題後，綜合各種因素，確定平均利潤，在考慮場地、前期投入等費用，明確資金回收周期，再根據自己的資金狀況，最後確定是否進入芽苗菜行業；
各地的地級城市一般都有芽苗菜，只是規模大小有所不同而已。
這個時候，進入市場困難較大，可能會出現惡意的價格競爭，恐嚇等不利因素!
選擇有市場前景，顧客認可的當地暫時沒有的新品種是個不錯的選擇！待有飯店使用後，再推銷其他的品種！

一般講，初期進入，要有3--4個月沒有利潤的准備。因為這個期間需要配置各種工具、前期市場開發的費用較大，提醒朋友們注意！

C. 豆芽的生長過程圖片加解釋

（1）豆子剛剛破土而出的時候，如下圖：

(3)芽苗菜市場調查擴展閱讀：

豆芽美容原理：疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

豆芽抗癌原理：亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

豆芽延壽原理：根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。

專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

D. 綠國鑫源芽苗菜加盟可靠嗎

計劃加盟綠國鑫源活體芽苗菜這個品牌，就得先去做一個詳細的市場調查，調查的內容就是，看產品的競爭如何，利潤如何，市場如何，產品到底有沒有需求，現在創業找到好的產品是很重要的，如果產品好，很容易就能做起來，如果產品不好，那很可能就此摔一跤，那會摔的很疼的。

E. 想做豆芽生意不知道現在行情怎麼樣，有知道的朋友嗎

這個你最好去市場上蹲點調查一下
最主要的蹲點位置：集市（最大的豆芽銷地），中小型飯店，大排檔
以本書生的角度來看，目前為止，行情尚可
本書生就是做這個的，本書生從不打誑語

F. 芽苗菜車間用什麼消毒能控制黴菌

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
種植EM菌液在芽苗菜方面的應用
種植專用EM菌含有80多種微生物益生菌，因為微生物發揮作用需要依靠水分、所以，芽苗菜生活環境非常有利於益生菌的繁殖，從而發揮最好的效果。
好旺農種植專用EM菌使用在芽苗菜種植中可提高發芽率、殺滅病菌，預防芽苗腐敗、保鮮、改善口感。且本品為純生物制劑，無任何副作用，是現代綠色農業生產必備產品。
常見的芽苗菜有：黃豆芽、綠豆芽、香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等。

主要使用方法：
浸種：將em菌液用清水稀釋100倍，可直接用於浸種。提高發芽率、預防病害。
噴灑：將em菌液用清水稀釋200-300倍，直接噴灑。可殺菌、防病、防腐、保鮮、改善口感。
製作豆芽操作：
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。

2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤好旺農EM菌液，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。

3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。

4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過添加好旺農EM菌液定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重復二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。

5、採收：達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的須根則是太老了。

G. 北京中農綠谷芽苗菜研究院是騙子么

綠色活體芽苗菜生產技術
一、市場背景
隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足於蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。
二、產品說明
芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜」，屬"活體蔬菜」。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等 30 多個品種。近年來 ，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區以台灣省，對芽苗菜的營養價值和葯用價值，進行了廣泛的研究，普遍認為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌症，減肥、美容等多種功能. 芽苗菜已在全國個大城市迅猛發展。
三、新興產業，百萬富翁的搖籃
芽苗菜投資從數百元到數萬元不等。該項目看上去不起眼，都是人們經常看到的農副產品，但短短一兩年，卻創造了一個又一個百萬富翁，原因何在呢？現代社會，崇尚綠色食品、無公害食品、活體食品，從賓館、飯店到小吃、火鍋都非常火爆，從中可以看出其中的奧妙。芽苗菜是可重復消費產品，市場需求極大。
四、效益分析
日下種50市斤大豆種，每斤1.5元，種子苗為50×1.5=75元，產苗50×15=750斤，零售每斤1元，毛利750斤×1元/斤=750元。 純利：750-75=675元
總之，種植芽苗菜經濟效益十分可觀，據測算目前種植1平方米芽苗菜相當於種植一畝地的普通蔬菜，甚至更多。而且可以天天下種，天天上市。
香椿樹嫩芽俗稱"香椿頭」，為我國特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨特的芳香味揮發油，不僅口感香脆多汁，而且營養和葯用價值也很高。據測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民間古有"食用香椿，不染雜病」之說。據業內人士分析，我國未來的蔬 菜業正在向營養型和保健型轉化。香椿芽作為一種名、稀、特、葯食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經濟效益和社會效益十分顯著。
五、投資要求：
芽苗菜可以在普通空閑房屋或塑料大棚生產，無需任何設備，投資者只需購買部分種子及簡單工具：噴水壺、塑料盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盤進行生產，小規模投資權需幾百元。
所需條件：優質種子、水、電、能四季作業的立體空間場地。
技術性能優勢：可不分季節種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照，便可天天投種，日日產菜。

H. 如何栽培板藍根芽苗菜

板藍根，別名菘藍、藍靛，為十字花科草本植物，是傳統的名貴中草葯材。根、葉入葯，根入葯稱「板藍根」，葉入葯稱「大青葉」。年需量很大，據全國市場調查，板藍根年需求量約為400萬千克，市場前景廣闊。板藍根抗寒、耐旱，抗性強，適應性廣，在我國南北各地均有種植。特別是近幾年，其用量增大，經濟效益大幅度提高，種植面積迅速擴大。
1 葯用價值與經濟效益
1.1 葯用價值 板藍根具有清熱、解毒、涼血等作用。有治療發熱、風寒感冒、咽喉腫痛、腮腺炎等功效。特別對於防治「非典」有特殊的療效。
1.2 經濟效益 種植板藍根經濟效益高。一般每公頃產干貨板藍根3750～5200kg，產干貨大青葉2250～3000kg，板藍根、大青葉干貨平均價格為4.00元/kg，每公頃產值可達到2.4～3.3萬元。
2 種植技術要點
2.1 選地與施肥
2.1.1 土壤選擇 板藍根是2年生草本植物，第1年叢生於地面，第2年抽薹，株高1.2m左右；果實紫色、扁平；根細長，圓柱形，長20～50cm；喜溫暖，耐寒，忌水浸。在疏鬆土壤上種植，根長、光滑、叉少。應選擇土層深厚、排水良好的沙質壤土和腐殖壤土的地塊種植。
2.1.2 合理施肥 結合深翻，畝施農家肥3000kg。深翻後整平，做畦或起壟，達到耕層深厚。畝施200kg復合肥，播種時作口肥撒施。
2.2 種子處理與播種方法
2.2.1 種子採集與處理 板藍根第1年不開花結果，當年收根時，選無病蟲、粗大、健壯、不分叉的根條貯藏，於第2年春按行距50cm、株距20cm栽種，及時澆水，5月種子成熟，採集晾乾，留作第2年用種。
2.2.2 播種時間與方法 播種前，種子用40℃的溫水浸泡4小時，撈出後用草木灰拌均勻。在北方種植以春播為好，時間為4月20～30日。壟播時要求寬苗帶播種，壟寬60cm、株距3～4cm，留成雙行拐子苗；畦播行距20cm、吉林省雙遼市農業技術推廣中心株距7～10cm，畝保苗40～50萬株。播種時，開2cm深的溝，將種子均勻地撒在溝內，覆土，用腳踩1遍，或用磙子輕壓1遍，土壤墒情要達到田間最大持水量的65%～70%，播後7～10天出苗。
2.3 田間管理
2.3.1 定苗 當苗高4～7cm時，結合鬆土、除草，按株距3～4cm定苗。定苗後，生長前期宜干不宜濕，促使根部下扎，生長後期適當保持土壤濕潤，促進養分吸收。高溫多雨季節要注意排水。
2.3.2 鏟趟、除草 土壤疏鬆，才能根深、叉少、葉茂。全生育期要鏟趟3次：當幼苗3～4葉時（5月末）進行第1次鏟趟鬆土，深度為15～20cm；1個月後（6月末）進行第2次鏟趟，深度為20～25cm；收獲前（9月末）趟第3次。如果用除草劑除草，可選擇「精克草能」，當雜草3～5葉時噴施，畝用量40mL對水50kg噴霧。
2.3.3 追肥、割葉 6月上旬追肥，畝施硫酸銨40～50kg，加含鈣、鎂的復合肥7～15kg混合施入。在保證水肥充足、生長良好的條件下，可於6月下旬和8月下旬收割2次葉片，割收時留茬高3～5cm。每次割葉後應及時追肥、灌水，切忌施用碳酸氫銨，以免燒傷葉片。
2.4 病蟲害防治
板藍根病害主要是霜霉病、白粉病；蟲害主要是幼苗時有萊青蟲及桃芽等危害。
2.4.1 霜霉病 主要症狀：葉部和葉柄受害。初期葉面有黃白病斑，中、後期葉背有灰白色霉狀物。隨著病情發展，葉色變黃，最後呈褐色乾枯而死。防治方法：注意排水和通風透光，避免與十字花科等易感霜霉病的作物連作或輪作，發病期用70%代森錳鋅每畝100～150g對水50～60kg噴霧防治，每隔7天噴1次，連噴2次。
2.4.2 白粉病 主要症狀：危害葉部。6～7月發病，低溫高濕、氮肥過多、植株過密、通風透光不良等情況下，均易發病。高溫乾燥時，病害停止蔓延。防治方法：田間不積水，抑制病害發生；合理密植，配合施用氮、磷、鉀肥。發病初期用65%福美鋅可濕性粉劑300～500倍液噴霧。
2.4.3 菜青蟲 危害症狀：咬食葉片，危害輕的葉片成孔洞、缺刻，重的吃光全部葉肉，僅留葉脈。防治方法：幼蟲3齡前用90%敵百蟲800～1000倍液噴霧防治。
2.4.4 桃芽 危害症狀：成蟲、若蟲吸食莖、葉汁液，造成病葉黃萎。防治方法：發生期用40%樂果1000～1500倍液或50%敵敵畏乳劑1000倍液噴霧防治。
3 收獲、加工及貯藏
在10月地上部枯萎後刨根，採挖時先在畦旁開挖60cm深的溝，然後順序向前刨挖，去凈泥土，曬至7～8成干時，紮成小捆再曬至干透，即為葯用「板藍根」，以根長、直、粗壯、堅實、粉性足者為佳。在北方6月或8月苗高18～20cm時可收割2次葉子，曬干即為葯用「大青葉」。
板藍根和大青葉一般貯藏在乾燥通風處，適宜溫度在28℃以下，相對濕度65%～75%，商品安全水分為11%～13%。及時銷售，實現經濟效益

一、概述
板藍根別名大靛、菘蘭、菘青、大青等。為十字花科二年生草本。以根入葯稱板藍根，只一年起收，以葉入葯稱大青葉，根及葉味苦、性寒。有清熱解毒、涼血消斑的功能。主產於河北安國、江蘇南通。全國各地廣泛引種栽培。 黑龍江栽培，可作為一年生種植，一般不能越冬。要得到種子，秋季收根入菜窖中貯藏。第二年栽種可得到種子。
喜溫和、濕潤氣候，耐寒、怕澇，水浸後易爛根，對土壤要求不嚴，一般地均可種植。底肥充足耐連作。但選擇排水良好的沙質壤土為宜。
二、栽培技術
1、整地施肥：菘蘭系深根植物，選擇土層深厚，疏鬆的土地。每 畝施圈肥3000-4000公斤，畝施二銨15公斤，畝用生物鉀肥4公斤，均勻撒於地內深翻30CM以上，有利於根部生長成順直光滑不分叉。然後做成1米寬的平畦，以待播種。
2、播種：春播在4月上旬，夏播5月下旬。以條播為好。播前種子用40度溫水浸泡4小時，用草灰播拌勻。然後在畦面上按行距20cm，開一條1.5cm深的淺溝，將種子均勻撒於溝內，復土1cm，稍加鎮壓，灌透水7-10天可出苗，如種子發芽率70%，每畝用種量2.5公斤左右。
3、留種與采種：一年生大青葉不開花結果，春播的當年可收根。在刨根時，注意選擇無病、蟲害，粗大健壯不分叉的根條留種。按行距40×30cm，移栽到肥沃的留種地里培植。栽後及時澆水，加強管理。冬季需培土、施肥防寒。翌年4月幼苗返青後及時澆水鬆土除草。不可過量施氮肥，否則莖桿徒長細弱，遇風雨易倒伏，不利種子成熟。因此根本要配合施磷鉀肥，種子順序成熟後，採收曬干脫粒，放置迎風乾燥處貯存。
三、田間管理
1、鬆土除草：播各後保持土地濕潤，以利出苗。幼苗出土後淺鋤，防止傷幼苗，經常保持土疏鬆無雜草。
2、間苗定苗：苗高7-8cm時按株距6-10cm定苗，去弱留壯缺苗補齊。
3、追肥澆水：以收大青葉為主的，一年要追3次肥，第一次在定植後，每畝用尿素10-15公斤，在行間開淺溝施入，地旱及時澆水。第2，3次都在收完葉子後立即追肥，每次可用圈肥並適當配施磷鉀肥供使植株生長壯旺。以收板蘭根為主的，生長旺期不割葉子，少追氮肥，適當施用肥和草木灰，促使根部生長粗大，產根量高，根葉兼收時，生長旺盛時期割一次葉子，秋後收根。
四、防治病蟲害
1、霜霉病：為害葉部，葉背面不產生白色或灰色霉狀物，無明顯病斑嚴重時葉枯黃。防治方法：①採取農業綜合防治地排水，夏防澇，通風透光，澆毀病株。②發病初期用65%代森鋅可濕性粉劑或百菌清噴施，控制其蔓延。
2、菜青蟲、蚜蟲：危害葉片，嚴重時將葉片吃成網狀，葉片變苗、捲曲、植株矮小，蚜蟲用40%樂果乳劑2000倍噴施，萊青蟲用敵殺死，萬靈進行噴灑防治。在生長期進行兩次辛硫磷灌根，以防地蛆，造成爛根。
五、收獲加工
如收大青葉，播種後水肥管理跟上去，一年可割收2-3次。割收葉子時選晴天，立即曬干、色綠、質量好。如遇陰雨應烘乾，否則要發霉變黑，降低質量。干後即可供葯用。收板蘭根時，注意不要刨斷刨傷，影響質量，把刨回的根晾到6-7成干，去掉泥土，捆成小捆，曬至完全乾燥。以粗壯均勻，條干整齊粉性足實者為佳品，一般畝產板蘭根300-500公斤，於葉200公斤左右。

I. 豆芽功效與作用營養價值

1、豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

2、豆芽抗癌原理

亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

3、豆芽延壽原理

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

營養價值：

豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

芽苗菜營養豐富，風味獨特，而且清香脆嫩適口，並有特殊的醫療保健功能。芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘，芽苗菜發球低能量高營養的綠色食品，經常食用能降低血脂血糖，並有減肥效果，發芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。

(9)芽苗菜市場調查擴展閱讀；

食用注意事項；

1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。

3、在烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒，烹調時配上一點姜絲，能夠有效中和它的寒性哦。

4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因為食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質凝固，能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。

參考資料來源；網路——豆芽