有關鐵觀音茶葉市場調查報告

A. 做茶葉生意怎麼樣

首先在投資茶葉生意之前，需要先了解一下茶葉市場前景 茶葉市場前景分析 1、 中國茶葉流通協會表示，目前，我國茶行業發展的多項指標已名列世界第一，世界茶葉生產、貿易、消費呈現持續增長趨勢，全球茶葉消費以每年3~5%的增幅遞增。而近幾年，我國茶葉生產發展迅速，中國茶葉已經成為世界性的天然飲料，並一躍成為茶葉出口大國。 2、 內銷需求旺盛，市場潛力巨大。2012最新的茶葉市場調查報告指出，國人的年均茶消費量為1000g，而在愛喝茶的南方，例如廣東、福建地區等，人均茶消費量高達2000g。隨著社會經濟發展，人們生活水平提高，茶葉保健功能開發，和茶文化的發展，國內茶葉消費大幅增加已是不爭的事實，茶葉市場消費潛力很大。 3、 隨著茶葉生產大幅增長趨勢，茶葉消費市場也呈現多樣化，烏龍茶的主要品類：鐵觀音、武夷岩茶的市場行情將增幅遞增，綠茶銷售繼續看好，紅茶迅速崛起，以來自原產地坦洋工夫紅茶勢頭很好，備受市場青睞。產品品牌化和特色化將成為營銷主流，各地更加重視打造知名品牌和開發名優特色產品。高附加值的品牌茶消費會繼續增長，並附帶茶衍生食品（茶食品、茶飲品等）的消費量提升 綜上所述，從以上三個方面，可以看出2012茶葉市場前景依然樂觀，茶葉消費市場巨大，經營茶葉、做茶葉生意是很多創業者的共同選擇 但有市場必然有競爭，市場越大，競爭越激烈。那麼在做茶葉生意前，我們也要綜合分析自身開茶葉店的市場競爭力，做好評估，才能使風險投資回報最大，取得成功。茶葉加盟因此應運而生，而加盟品牌茶葉是經營茶葉生意成功的最快捷徑。 選擇一個茶葉加盟品牌 ，要分析其市場競爭力，全方位考察加盟品牌，才能保證日後開展茶葉生意的盈利和成功 御道茶業市場競爭力分析 1、 茶葉品牌齊全，優勢產品突出。 我國有六大茶葉種類，黑茶、紅茶、黃茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶。而在這六大茶葉種類中，烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶為我國獨有。並且烏龍茶和紅茶在出口和內銷的銷量中所佔的比重最大。 御道茶葉的主要產品即為烏龍茶和紅茶，來自享譽世界的安溪鐵觀音和坦洋工夫紅茶。產品優勢可見一斑 2、 茶園生態環境優越，茶類品質區域優勢明顯。 我國地域遼闊，氣候多樣，特別是東南沿海茶區，氣候條件良好，生態環境優越，是生產各類名優茶的優質區域。御道茶業，獨有十佳生態茶園，集生產、科研、文化、旅遊於一體的多功能茶產業園，茶品質不容置疑 3、 技術水平先進，精英管理團隊 御道茶業傳承製茶世家的制茶工藝，擁有一支素質較高的科技創新隊伍，全新VI系統下的標准形象店堂，完善的終端品牌運營機制，管理層專業化、高效化的人力資源機制。在茶葉加盟連鎖居行業領先地位 4、 文化底蘊深厚，企業理念獨到御道十年載譽，涵君子心志，御四海茶道，御道的企業文化即君子與茶文化的融和，崇尚立於誠信，修身養性，志存高遠

B. 鐵觀音茶葉有什麼功效

1、美容減肥抗衰老

鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

2、防癌增智人聰明

安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。

3、提神益思

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦。

4、抑制心血管疾病

鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。茶多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

5、治療牙齒過敏

鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。可以有效的治療牙齒酸痛。

(2)有關鐵觀音茶葉市場調查報告擴展閱讀：

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有「厚、醇、潤、軟」等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

C. 鐵觀音有幾大優點

安溪鐵觀音是中國烏龍茶中的極品，躋身於中國十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽為「長壽茶」、「青春健美茶、茶類中之香檳酒」、「最優美而誘人的天然花香」。
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和葯效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇.

他的優點:1,抗癌症作用 2,抗衰老作用 3,抗動脈硬化作用
4,防治糖piss病作用 5, 減肥健美作用 6,防治齲齒作用 7,殺菌止痢作用 8,清熱降火作用 9,提神益思作用
10,醒酒敵煙作用

D. 飲茶習慣問卷調查表

給你看一下《茶葉消費》的市場調查表，相信會對你有很大的幫助 北京是我國北方的主要茶葉消費城市，年消費茶葉近20億元。龐大的消費群體促使京城自發形成了馬連道茶葉一條街。每當提起北京人飲茶時，我們不經然地會想到花茶，曾經的「京華」茉莉花茶，那「熟悉的味，北方的香」享譽京城。近年來，隨著人民消費水平的提高，以及北京舉辦各地茶葉推介活動，北京市民的茶葉消費結構也發生了一些變化。為了更進一步了解北京市民對飲茶、買茶以及茶文化、茶品牌等的了解程度，本刊編輯部聯合北京日報，並在6月份的北京日報上刊登半版的調查問卷，整個調查在全北京市展開，覆蓋人群達130萬人，收回有效問卷251份，現對調查的有關情況總結如下：一、飲茶職業分布情況圖1、飲茶的職業分布情況表（百分比）從調查結果來看，目前北京飲茶更多是從事政府與事業機關比較多，佔36.2%，其次是行政人員，佔23.2%,再者是退休人員，佔11.8%，還有是普通的工人，從事其它職業的人飲茶很少，這不排除北京日報的受眾對象是政府機關也有點關系，但不管怎麼說，從飲茶的職業來說，反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分：一方面用來招待客人，主要集中體現在政府機關、事業單位，另一方面是考慮到茶葉的保健功能，這部分主要集中在老年人群和工人。其它的群體如學生、軍人等職業群體飲茶量比較少，這部分人群都是其它飲料的替代者。 二、消費者辨別茶葉的能力圖2，消費者辨別茶葉的能力（百分比）調查結果發現，北京市民消費茶葉更多的是停留在感性消費上，對茶葉比較的了解人群只佔24%左右，58%的人只是略懂一點茶葉，11%的人購買茶葉只是憑感覺購買，因此茶葉還有很大的消費潛力，特別是企業對茶葉宣傳這一塊做得不夠，很多的企業更多是考慮如何宣傳企業自身，而沒有把更多的精力放在宣傳茶葉的功效、茶葉的鑒賞、茶葉的飲用方法及茶葉的貯存等上面。消費者對茶葉的認識比較模糊。 三、消費者對北京品牌連鎖店的忠誠度從我們的柚樣調查來看，品牌忠誠度「張一元」排在第一位，達42.5%，其次是「吳裕泰」，達36.7%，占據第三位是「更香」，為6.8%，往後分別是「元長厚」，為6.6%，「天福」為5.4%，「正興德」為2.1%。從這幾個品牌連鎖店來看，張一元、吳裕泰、元長厚、正興德都是百年老字型大小企業，而張一元、吳裕泰的消費者忠誠度遙遙領先，作為新興的品牌連鎖店來說，更香發展速度很快，其次是天福。調查中還發現，元長厚雖然近年來經營規模上有所減少，但其品牌的感召力依然存在，北京老百姓對老品牌忠誠度依然很高，因此，元長厚公司有必要加大公司宣傳，繼續弘揚老字型大小的創業精神，以報答北京市民對其厚愛。 四、消費者喜歡飲用的茶類目前，北京市民最喜歡的還是飲用花茶，佔24%左右，這次調查，我們沒有想到的是北京市民對龍井茶（佔20.7%）的喜好大於鐵觀音(佔19.2%)，雖然鐵觀音的市場普及率很高，幾乎是每一家店面都在賣鐵觀音。同樣，普洱茶的市場普及率也很大，但是只佔7.7%，因此在北京飲用普洱茶還是很少，可能主要還是以收藏為主。而碧螺春呈上升趨勢，達到16.7%，黃山毛峰也佔有一定的份額，達9.8%，立頓紅茶最低，只佔1.9%，可能只是在京的外國人或賓館里飲用較多。北京市民喝立頓紅茶很少。從整個調查情況來看，北京市民的飲茶結構正不斷地發生變化，主要是花茶、烏龍茶和名優綠茶。雖然當前興起了普洱茶熱，但真正消費普洱茶的很少，因此企業應該把更多的精力花在宣傳如何飲用普洱茶，而不是放在收藏上，以免造成普洱茶消費的誤區。 五、消費者對茶產品的品牌認知度圖5、消費者對茶產品的品牌認知度（百分比）從圖上可以看出，北京的消費者對竹葉青的品牌認知度最高，達到27%左右，其次是「貢牌龍井」達26.3%，在普洱茶類中，中茶的品牌的認知度最高，達8.8%，其次是龍生集團，佔7.1%，再者是下關佔4.9%，大益佔3.1%。烏龍茶產品品牌只有「八馬」，佔3.3%。綠茶中的「天方」茶葉佔4%，而對這些品牌都不了解的高達16.5%。從中我們也發現，很多消費者只知道產品名稱，根本不知道產品對應的品牌，除了對「竹葉青」與「貢牌龍井」認知度高以外，其它產品的品牌認知度非常低，更有甚者，消費者甚至對公司的名稱與產品品牌相混淆，比如消費者知道「大益牌」普洱茶，不知道是勐海茶廠生產的，知道下關沱茶的廠名，不知下關茶廠的「雙鴿」牌，因此，企業在做品牌時，一定要區分清楚產品品牌與公司名稱。 六，消費者選用的茶葉形式 通過調查，我們發現北京市民選購茶葉時主要還是以散茶為主，佔54%左右，其次是包裝禮品茶，佔28%，飲用袋泡茶佔10%，茶飲料佔8%。茶葉的包裝茶主要還是以禮品茶為主，這類茶主要集中在節假日銷售比較多，除此之外，普通老百姓還是以購買散茶為主，這樣質量優劣現場可以辨認，作為茶飲料與袋泡茶都是快捷飲茶的一種方式，兩者所佔的比例差不多，這種消費方式在西方比較流行，在北京，老百姓還是喜歡比較傳統的飲茶方式，散茶占據北京市場壟斷地位的狀況不容忽視。 七、消費者選擇飲茶的原因從圖上很顯然看出，消費者選擇飲茶主要還是為了健康考慮，佔39%，其次是為了解渴佔31%，選擇減肥的佔12%，健康、解渴與減肥是飲用茶葉的主要原因，累計佔82%左右，再者是解困佔10%，時尚佔3%，無理由佔5%左右。因此，在推廣茶葉消費上，應著重點放在茶對身體有益的健康宣傳理念上來，渴茶是為了解渴這一基本的生理需求不可忽視，對於女性減肥這一市場，也有很大的空間，這一些都需要企業做進一步臨床試驗，以確鑿的證據證實這一說法，從而使更多的人飲用茶，這是至關重要。 八、消費者的選茶購茶的場所目前北京市茶葉經營的專賣店很多，大大小小累計達幾千家之多，調查顯示，消費者從茶葉專賣店購買占絕優勢，達47%，其次從大型商場購買茶葉，佔19%，從超市購買佔18%左右，而從馬連道一條街購買茶葉只佔15%，其它比如通過電視、報紙和網站等方式購茶很少，只佔1%，這一方面反映了，目前消費者對茶葉的辨別能力較弱時，選擇品牌茶葉專賣店是消費者的最佳選擇，其次是商場與超市，以確保質量上得到保障，另一方面，報紙、電視、網路購茶，由於消費者難以見到真實的茶樣，一般很少嘗試這種購買方式，其主要原因是我國的商業信用體系尚未成熟。當然，從調查的側面，也反映出馬連道茶葉一條街茶葉商戶，一定要加強質量管理，樹立良好商業信譽，做到誠信經營，合法經商，同時要力推產品品牌。 九、消費者購買茶葉價位分布情況 在茶葉銷售中，茶葉的價格定位十分重要，調查顯示，大部分北京消費者購買100-300元左右價位的茶葉，佔41.6%，其次是50-100元左右的價位，佔28.3%，而300-800元也有一定的人群，佔22.2%，50元以內，800元以上的消費人群佔少數，其中50元以內的消費人群佔4.7%，800-1000元佔2.2%，而1000元以上的只佔1.1%左右。因此北京的市民的消費大部分在中檔以上，價格大約在100-800元之間，此部分消費人群的比例很大，佔63.8%，因此茶葉企業在提高自身產品的市場佔有率方面，價格定位必須考慮到這部分消費人群。 十、消費者購茶的動機消費者購茶的動機是了解細分茶葉市場的一個重要方面,通過調查我們發現，大眾消費者市場佔有很大的比例，佔76%左右，這是引導北京茶葉消費的主要方面，其次禮品茶市場佔15%左右，再者單位團購佔4%，其它佔5%，即協助別人購茶等情況。因此，節假日要做好禮品茶的銷售工作，平時要做好大眾消費者的營銷工作，單位團購雖然所佔比例很小，其銷售量與銷售金額也相當可觀。這幾個方面作為茶葉經營者都應該是重點考慮的對象。 十一、消費者對廠家的社會責任感關注情況一個企業的社會責任感對於企業的長遠發展十分重要，通過我們對消費者的調查了解到，大多數消費者希望企業主動地告訴他們如何辨別茶葉的真偽，佔31%，其次是要告訴消費者茶葉功效及茶葉泡法，各佔23%，對於企業的簡介，消費不太關注，只佔6%，甚至更多的關注產品的簡介，佔17%。我們經常發現在企業的宣傳冊上，大部分篇幅介紹本企業的發展歷程及相關簡介，甚至總經理等等之類的介紹，這際上消費者對此並不感興趣，如果在宣傳冊上詳細介紹如何挑選本企業的茶產品及如何辨別真偽，同時介紹茶葉的功效及泡法，這才是上上之舉，也是企業打造本企業品牌、獲得長效發展的最優選擇。 十二、消費者對各種飲料的喜歡程度當前，隨著北京市民生活水平的提高，老百姓越來越重視起自身的健康，這在茶葉的消費結構的變化上可以得到佐證，而近年來茶飲料業的發展就是一個很好的例子。根據調查結果我們可以看出，在各種類型的飲料中，消費者最喜歡的是茶飲料，約佔54%左右，其次是純凈水與礦泉水，佔34%，乳酸飲料佔8%，排在最後的是碳酸飲料（如可樂類），只佔4%。因此，茶飲料是未來的一種消費趨勢，而且方便快捷，如果在生產工藝上有所提高與改進，應該說，茶飲料有著其廣闊的市場前景。 十三、消費者可接受的促銷方式與售後服務就消費者針對商家的促銷方式與售後服務有不同的看法，其中關注更多的還是希望商家向消費者發放茶與健康、科學飲茶及茶與文化有關的宣傳手冊，約佔31%左右，其次是在售後服務上，消費者要求商家發現質量問題無條件賠付，佔27%，定期向消費者推薦新上市的茶葉，也是關注的熱點，約佔22%左右，發現味道不合口，隨時調換佔18%，對於有獎售茶的模式，不太看好，只有2%的消費者願意接受。因此，商家在推廣銷售茶葉以及在售後服務上，向消費者發放茶與健康手冊及發現質量無條件賠付十分重要，同時商家應做好老顧客的會員登記工作，定期向老顧問推薦新上市的茶葉，這是一個較好的促銷方式，而且消費者也樂於接受。 總結「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，如果使茶真正成為人們的生活必需品之一，還需要我們做出大量的工作，雖然我們邊疆地區少數民族能做到這一點。但通過我們對北京市場的調研發現，茶葉的消費市場潛力很大，應該來說，有很多可開拓挖掘的地方，但是作為商家，應該根據市場的需求來選擇其銷售的產品，適銷對路，同時要做好茶產品的健康宣傳工作，再者商家的商業信譽十分重要，尤其是當前的北京市民的對茶葉的消費還留在感性消費上，商家應該承擔起更多的社會責任感，主動向消費者介紹如何辨別真偽產品，對於稀有的特種茶類，應做好原產地保護工作，狠抓茶葉質量問題，建立茶產品質量可追溯體系，在品牌鑄造方面，消費者對茶葉的通品品牌忠誠度高於產品品牌。因此，當前的茶葉專賣店或專營店仍是消費者最優選擇的購茶場所。總之，希望茶葉生產廠家及經營者能從中得到啟發，並對照自己的實際經營情況，以找出自己的不足加以改進，只有知己知彼，才能百戰不殆。在此，我也特別感謝北京日報對本次調研的大力支持。

E. 鐵觀音銷售

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

茶葉中的化學成分

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什麼會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶業的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和葯效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

近幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是日本科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功能，大致有以下幾個方面：

一 鐵觀音的抗衰老作用

中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。

通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

二 鐵觀音的抗癌症作用

癌症是當今嚴重威脅人們健康的「不治之症」。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

三 鐵觀音的抗動脈硬化作用
1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫葯研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

F. 喝鐵觀音茶有什麼好處和壞處

一. 鐵觀音的抗衰老作用 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

二 .鐵觀音的抗癌症作用 癌症是當今嚴重威脅人們健康的「不治之症」。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

三 .鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫葯研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。
由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

四 .鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為「三多一少」，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱「消渴症」，屬下焦濕熱范疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

五 .鐵觀音的減肥健美作用 肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。

G. 關於福建鐵觀音的資料

鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《制茶學》載：「青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入台灣省。」鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起「烏龍茶熱」，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行「綠改烏」（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區，以福建產制歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷岩茶聞名於海內外。近年來，與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產基地的華安鐵觀音，也開始嶄露頭角。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。【功效作用】鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和葯效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：
價值一：解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的「老字型大小」。他論述其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有「日遇七十二毒，得茶而解之」記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
價值二：美容減肥抗衰老
文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。１９７９年和１９８４年日本兩度掀起「烏龍茶熱」，安溪鐵觀音更是被譽為「美容茶」、「減肥茶」。
價值三：防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
價值四：交友養性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，准備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
價值五：提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：「攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。」詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：「建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。」他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
近幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是日本科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功能，大致有以下幾個方面：
一 鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
二 鐵觀音的抗癌症作用
癌症是當今嚴重威脅人們健康的「不治之症」。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
三 鐵觀音的抗動脈硬化作用
1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫葯研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。
四 鐵觀音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為「三多一少」，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱「消渴症」，屬下焦濕熱范疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。
日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
五 鐵觀音的減肥健美作用
肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。