① 如何經營好茶館生意
近幾年茶文化的發展引人注目，而茶館可謂是一道絢麗的風景線，從過去走來，並將迎來更好的未來。人們不會忘記某晚報近年來就茶文化相關的報道：「立頓入口，龍井洗手」、「XX城茶館嶄露頭角」，到目前的「XX城茶館已成為時尚」。值得特別指出，我國台灣的茶藝館早已從80年代開始擊敗咖啡館的競爭，成為人們社會消遣的首選場所。 茶館可以在社區文化、村鎮文化和校園文化中以文明的消費方式出現，且具有廣泛的群眾基礎，可屬於群眾性精神文明創建內容，也是群眾對文化活動的創造，如北京的「大碗茶」。可以肯定，茶館的新興得益於改革開放，適應精神文明建設，值得大力提倡。但疑問頗多的是茶館的文化品味在其中如何體現。大多數茶館打出茶文化的牌子，可謂經營者用心良苦。 茶館要發展必須有文化內涵，這樣的文化又成為特殊意義的文化――茶文化，而且要面對多種消費者，無論是陽春白雪，還是下里巴人；是商業客戶，還是閑談知己。因此，茶館經營者面對一個難以迴避的問題，即什麼是茶文化？只有準確把握，才能做好茶館在這方面的工作，因為它不像商業氣息可耳聞目睹，類比照搬，就連茶葉界關心茶文化的人也不甚了了，也難怪媒介朋友只能點到為止。真可謂「道可道，非常道」。對此，以前爭鳴不少，但看得清道得明的人不多。我們認為茶文化是指人們對茶的認識，以及在此基礎上的應用和各種(藝術等)創造過程。說其是過程，因為茶文化是以實踐為主，茶館就是一種非常好的形式。有此認識，茶館的文化因茶葉種類、歷史、地理環境、人文背景、風土人情、民俗習慣以及參與者的條件不同而變化，茶道、茶藝、功夫茶等是其中的形式而已，但茶館的文化內涵所表達的形式無論是如何演變，至少應該讓大多數參與者(或顧客)不至於感覺到茫茫然，理應達到不同層次上的交流。 目前茶館業中的另一爭議點是高消費問題。開設茶館屬於經營活動，要贏利無可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，遠離工薪階層消費，這又屬於茶館經營中的市場定位。茶館定位是否准確，經營管理者理應比一般人更清楚，遺憾的是，今天眾多的高檔次茶館，猶如五六年前城市商業中涌現的多如牛毛的時裝精品屋，其結果又是如何？有人認為這種高消費現象把茶文化引向歧途，這種擔心大可不必，市場會告訴他們如何去適應。就榮文化而言，高價茶館消費，至少比同類性質的咖啡館、洋酒消費等要強得多。當初立頓茶在杭城這一全國茶文化中心城市，讓業內人土目瞪口呆，現在不也靠邊？至於如何使類似杭州的茶館業更好地適合這一文化旅遊城市發展，茶館要主動去佔領其應有的陣地。茶館以服務和營造氛圍為主，其營銷管理又如同企業，難就難在如何把茶館經營的市場定位與可挖掘的相適應的文化內涵巧妙融合在一起，得到顧客的認同，經營出特色，而不在於檔次的高低。如果茶館的顧客不斷增多，有不少慕名而來，老顧客更是津津樂道，也就成了「名牌」，如上海的「家園茶藝館」、「汪恰記茶館」，北京的「老舍茶館」等。 茶館業要發展，需要以茶文化為依託，茶館的文化氛圍營造不起來，責任不全在經營者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農大茶學系教授劉祖先認為，目前茶文化的工作重點是宣傳茶葉知識、普及茶葉消費，這是茶文化深人發展的基礎。茶館業的活躍，理應方便消費者喝茶，適應這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，飲茶遠離人們生活，又談何發展茶文化？ 近來杭城茶文化、茶館業有較大的發展，但相比於上海仍有不少差距，尤其是茶文化。例如，上海早已培養出少兒茶藝隊，並把茶藝活動寓於愛國主義教育，總結出「不抽煙，少喝酒，飲茶講科學，品茶講藝術」等適合現代較高生活質量的茶文化宣傳口號，上海茶文化工作的深入發展可謂是上海三年大變樣的內容。我們對杭州等城市菜館業的迅速發展非常高興，興奮之餘也存疑慮，在此以魯迅先生的話提醒茶館經營者等茶文化實踐人：人要溫飽，社會要發展，但溫飽不是奢侈，發展不是仿祖。
② 如何提高一個茶樓的核心競爭力
一個公司應當關注其核心競爭力還是關注其最終產品？成功企業首先關注的是前者而不是後者。核心競爭力是一種能為企業進入各類市場提供潛在機會的能力，是能藉助最終產品為所認定的顧客利益做出重大貢獻的、不易為競爭對手多模仿的能力。
一個公司必須嚴格分清什麼可以從外部購買，什麼應該自己掌握和生產。因此，企業經營戰略第一步就是要制定任務報告書，指出公司要參與的主要競爭領域。
1、 行業、產品、應用范圍定位。公司經營一種行業還是經營與此相關的幾個行業；公司要從事的產品限定在某個行業中。
2、 競爭范圍定位。公司要掌握和利用的技術和其他核心競爭力。
3、 市場細分范圍定位。公司確定的服務市場或顧客類型，有些公司只為高檔市場服務，有些公司只迎合低檔市場。
4、 垂直范圍。垂直范圍的一個極端是公司擁有巨大的垂直經營范圍；垂直范圍的另一個極端是公司很少或沒有垂直一體化。
5、 地理范圍。公司希望開拓的業務區域，或地區性的、或全國范圍、或跨國經營。
建立顧客滿意是營銷成功的關鍵
市場營銷是個人和群體通過創造並同他人交換產品和價值以滿足需求和慾望的一種社會和管理過程。要圓滿的實現這一過程，企業首先要確立全方位的顧客滿意理念。
最新研究表明，公司盈利的關鍵在於了解顧客需求並以富有競爭力的營銷策略和富有競爭力的優質產品來滿足目標顧客需要。不僅要關心產品的質量，而且要關心廣告、服務、產品說明、配送、售後支持等活動的質量。制定全方位質量營銷策略：
1、 質量必須反映在公司的每一項活動之中，而不僅僅反映在產品中。質量要求全體員工的承諾，只有全體員工對質量做出承諾並被激勵和培訓，公司才能實現質量保證。成功的公司是那些消除了部門間壁壘的公司。它們的職員象團隊一樣協同工作，以實現期望的結果。職員們試圖使他們的內部顧客和外部顧客都感到滿意。
2、 企業的質量工作始於顧客的需求，終結於顧客的理解。如果顧客要求產品或服務具有很強的可靠性、耐用性或績效，那麼這些要素就構成了顧客心中的質量。質量改進只有建立在顧客理解的基礎上才具有意義。因此，製造商必須將顧客的心聲貫穿到整個設計、工程、製造和配送過程之中。
3、 質量是能夠不斷改進的，優秀的公司都深刻感受到，每個人都要對每件事物不斷的做出改進。改進質量的最好方法是使公司的績效定點超越第一流的競爭者，並試圖模仿他們甚至超過他們。
4、 質量改進優勢要求量上的飛躍，雖然質量需要不斷的改進，但它有時要求企業制定數量改進的目標。小的改進通常可以通過努力工作實現，但大的改進要求有全新的措施和方法，要求更巧妙的工作。
5、 提高質量並不花費更多的成本。菲利普.克羅斯比認為，質量是沒有成本的，舊的觀念認為要達到更高的質量就要花費更多的成本並降低生產，但質量可以通過認識到「第一次就把事情做好」而得到確實的改進，質量不是檢查出來的，而是融於設計之中的。當地一次就把事情做的完美無缺時，很多成本就已經被消除了。
全方位質量是價值建立和顧客滿意的核心要素。在以質量為中心的公司，市場營銷管理必須參與戰略和政策的制定，以幫助公司通過卓越的全面質量贏得競爭。市場應消除了傳遞生產質量外，還要傳遞市場營銷質量。每一項市場營銷活動（市場營銷研究、推銷培訓、廣告、顧客服務等等）都要高標准。為了使這些原則得到實施，應該在任務陳述中明確質量意識；企業高層管理者從質量活動開始就進行質量管理；通過數據收集和數據分析了解顧客需求；為實現質量目標制定必要的規劃和實施方案；培訓員工掌握統計過程式控制制方法；授權員工實行個人控制和決策；對其質量績效給予認同和獎勵。
③ 開茶樓的運營模式
從我們服務過的茶樓經驗來說，開茶樓沒有固定的運營模式，主要在於你的想法，有你的想法推動選址，然後決定客戶群，經營種類，服務要求，進而知道了盈利渠道
簡單運營方式有一下幾種：
單一茶藝館，以喝茶為主，此類茶樓面積不能超過500，經營要從文化出手，有特色，以這個平台開拓其他產品銷售
主題茶藝館，體現特色，樹立主題
棋牌型茶樓，以娛樂為主，茶為輔，投入成本較低，但不適合長期做
綜合型，餐、茶、演出為一體大型茶樓，服務是最重要的
歸根到底開什麼樣的茶樓，如何來運營主要看老闆的人脈關系網是哪類
④ 開店定位很重要 茶藝館怎麼做好定位的問題
1、確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區域，該區域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。
⑤ 於茶餐廳的市場分析
一、合理的選址：茶樓經營最注重的是「地氣」「人氣」，這並非迷信，「地氣」主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營茶樓的模式合不合適，「人氣」主要是指我們經營的地方有沒有顧客流,這些顧客是否有來茶樓消費的心理動機。 二、茶樓裝飾：茶樓的裝飾主要是突出茶樓經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店，內裝飾主要體現茶樓的裝修風格、品茗環境和美學空間。三、豐富的茶葉知識：作為一個茶樓經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶樓顧客消費的變化，更新經營觀念，預測茶樓消費的變化趨勢。 四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不苟，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），並且拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。 五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對於高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，採取用多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶樓行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。 作為茶樓經營者對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。 六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為茶樓經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。七、了解茶樓經營地區消費者口味：對茶樓評價的好壞與否最終決定權在消費者，對於經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛磚茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。 八、定價合理化：茶樓的消費價格一直是一個很難解決的問題.在開業前期價格定的太高，通過媒介作用，消費者「望茶止步」。現在由於競爭激烈，很多茶樓經營者把茶樓茶價定的較低，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的經營成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由於它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的九、茶樓全方位立體結構：茶樓立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如「西湖龍井」有明前特級、特級、一級等；牡丹綉球有「頭春」「二春」「三春」。二是經營茶樓同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉乾等。三是採取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰櫃里保鮮出售等，茶樓的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。盆盆景原質的木桌木椅桌上一套精緻的茶具幾碟精美的茶點心加上身著合適服裝的茶藝小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲別有一番情調，收費不要太高. 十二、搞好店內衛生與周圍環境：茶樓內衛生很重要，茶樓的品茶環境一定要干凈茶莊的櫃台、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上不能留有半點灰塵在茶莊內，綠茶與花茶要分開綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應注意與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶莊經營，如中草葯等倘若染上異味迅速消除污染源千萬不能再出售換上好的茶葉重新上貨以免因小失大損害茶莊的無形資產
⑥ 茶樓的市場分析
個地區的市場情況和消費習慣都不同，縣、市、的市場情況都是不一樣的。如果你所在地區，版沒有成權規模的茶樓，這種情況下你就需要慎重考慮，是什麼原因造成這種現象，是市場原因還是消費習慣原因，如果市場真的有需要而沒有人經營，哪你就必須考慮為什麼沒有人經營，是投資大還是其它什麼原因；如果是人們消費習慣的原因，你就要考慮自己是否有能力改變當地人的消費習慣了。
茶樓、完全不同於飯店、酒店，因為飯店、酒店是人們必須的消費場所，而茶樓、屬於休閑、娛樂場所，人們可去可不去。
如果你所在的城市沒有良好的消費觀念，和生活情趣，我想能生存下來的幾率是很小的，當一個地方的經濟發展到一定程度的時候，服務性行業才會有質的飛躍。
市場調查很簡單，按你設計的客戶群體去了解他們的消費愛好、習慣、能力，如果你滿足了客戶的需要生意就會紅火，前提是你既要能夠滿足客戶的需要、同時你還要能夠有盈利。
⑦ 茶館該如何經營和發展
近幾年茶文化的發展引人注目，而茶館可謂是一道絢麗的風景線，從過去走來，並將迎來更好的未來。人們不會忘記某晚報近年來就茶文化相關的報道：「立頓入口，龍井洗手」、「XX城茶館嶄露頭角」，到目前的「XX城茶館已成為時尚」。值得特別指出，我國台灣的茶藝館早已從80年代開始擊敗咖啡館的競爭，成為人們社會消遣的首選場所。 茶館可以在社區文化、村鎮文化和校園文化中以文明的消費方式出現，且具有廣泛的群眾基礎，可屬於群眾性精神文明創建內容，也是群眾對文化活動的創造，如北京的「大碗茶」。可以肯定，茶館的新興得益於改革開放，適應精神文明建設，值得大力提倡。但疑問頗多的是茶館的文化品味在其中如何體現。大多數茶館打出茶文化的牌子，可謂經營者用心良苦。 茶館要發展必須有文化內涵，這樣的文化又成為特殊意義的文化——茶文化，而且要面對多種消費者，無論是陽春白雪，還是下里巴人；是商業客戶，還是閑談知己。因此，茶館經營者面對一個難以迴避的問題，即什麼是茶文化？只有準確把握，才能做好茶館在這方面的工作，因為它不像商業氣息可耳聞目睹，類比照搬，就連茶葉界關心茶文化的人也不甚了了，也難怪媒介朋友只能點到為止。真可謂「道可道，非常道」。對此，以前爭鳴不少，但看得清道得明的人不多。我們認為茶文化是指人們對茶的認識，以及在此基礎上的應用和各種(藝術等)創造過程。說其是過程，因為茶文化是以實踐為主，茶館就是一種非常好的形式。有此認識，茶館的文化因茶葉種類、歷史、地理環境、人文背景、風土人情、民俗習慣以及參與者的條件不同而變化，茶道、茶藝、功夫茶等是其中的形式而已，但茶館的文化內涵所表達的形式無論是如何演變，至少應該讓大多數參與者(或顧客)不至於感覺到茫茫然，理應達到不同層次上的交流。 目前茶館業中的另一爭議點是高消費問題。開設茶館屬於經營活動，要贏利無可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，遠離工薪階層消費，這又屬於茶館經營中的市場定位。茶館定位是否准確，經營管理者理應比一般人更清楚，遺憾的是，今天眾多的高檔次茶館，猶如五六年前城市商業中涌現的多如牛毛的時裝精品屋，其結果又是如何？有人認為這種高消費現象把茶文化引向歧途，這種擔心大可不必，市場會告訴他們如何去適應。就榮文化而言，高價茶館消費，至少比同類性質的咖啡館、洋酒消費等要強得多。當初立頓茶在杭城這一全國茶文化中心城市，讓業內人土目瞪口呆，現在不也靠邊？至於如何使類似杭州的茶館業更好地適合這一文化旅遊城市發展，茶館要主動去佔領其應有的陣地。茶館以服務和營造氛圍為主，其營銷管理又如同企業，難就難在如何把茶館經營的市場定位與可挖掘的相適應的文化內涵巧妙融合在一起，得到顧客的認同，經營出特色，而不在於檔次的高低。如果茶館的顧客不斷增多，有不少慕名而來，老顧客更是津津樂道，也就成了「名牌」，如上海的「家園茶藝館」、「汪恰記茶館」，北京的「老舍茶館」等。 茶館業要發展，需要以茶文化為依託，茶館的文化氛圍營造不起來，責任不全在經營者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農大茶學系教授劉祖先認為，目前茶文化的工作重點是宣傳茶葉知識、普及茶葉消費，這是茶文化深人發展的基礎。茶館業的活躍，理應方便消費者喝茶，適應這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，飲茶遠離人們生活，又談何發展茶文化？ 近來杭城茶文化、茶館業有較大的發展，但相比於上海仍有不少差距，尤其是茶文化。例如，上海早已培養出少兒茶藝隊，並把茶藝活動寓於愛國主義教育，總結出「不抽煙，少喝酒，飲茶講科學，品茶講藝術」等適合現代較高生活質量的茶文化宣傳口號，上海茶文化工作的深入發展可謂是上海三年大變樣的內容。我們對杭州等城市菜館業的迅速發展非常高興，興奮之餘也存疑慮，在此以魯迅先生的話提醒茶館經營者等茶文化實踐人：人要溫飽，社會要發展，但溫飽不是奢侈，發展不是仿祖。
⑧ 蘭州清真茶樓哪個好！急等！！！謝謝！！！
推薦花之林，茶是蘭州茶樓裡面數一數二的了，環境也不錯，很有小資情調。花之林沒有自助，有套餐和小火鍋。人均消費，一般茶在30~40，稍好點的茶價位在50~70之間，小吃20~30吧挺劃算。個人喜歡那的洞頂烏龍（推薦）
⑨ 茶館加盟店要如何定位
1.確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶館加盟店可能影響到的區域，該區域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。
2.確定目標顧客及其選擇茶館加盟店的標准。在市場范圍內的顧客各種各樣，一個茶館能影響的只是其中的一種或幾種類型。通過對顧客分析，確定本茶館未來重點服務的顧客的類型。在此基礎上要准確了解他們選擇茶館加盟店的標准，他們的消費特點及一些新的要求，作為確定茶館加盟店類型、風格、檔次、服務項目等內容的重要參考。
3.與其他茶館加盟店進行對比分析。對將來主要競爭對手(與自己確定的目標顧客基本相同)進行分析，找出其經營上的優勢及存在的問題，使自己在對茶館的定位及經營上能揚長避短，少走彎路，爭取主動。
4.在廣泛搜集信息的基礎上，根據對目標顧客及競爭對手的分析，結合個人的偏好，為茶館加盟店確定一個具有競爭力的形象。定位的內容包括：茶館加盟店的類型和檔次，茶葉加盟店的布局及風格，藝形式及服務的內容，經營管理的特色，吸引顧客的主要手段等。
⑩ 開茶樓怎樣做好市場調查
開茶樓需要通過抄前期深入、細襲致的市場調查，對這個行業有一個宏觀和細微的認識，以此為今後的經營、發展提供依據和指導。 1、經營環境的調查： 既要了解相關政策、法律，也要了解制茶業、茶具製造業等與茶館相關行業的發展狀況、趨勢，還要把握宏觀經濟狀況，唯有百姓安居樂業、經濟繁榮的大環境，茶館才能開得起來。 2、市場的需求： 3、客戶情況： 對顧客情況的調查包括兩方面：顧客需求調查以及顧客分類調查。無論原有客戶還是潛在顧客，都在市場調查的范圍內。只有充分掌握顧客的喜好和想法，才能保留原有顧客，不斷吸引潛在顧客，從而保證茶館的客源。 4、了解競爭對手： 競爭對手的情況往往可以成為自身正面或反面的教科書，而且關注競爭對手的動態可以促使處身不斷發展和改進。了解競爭對手的數量與規模、分布與構成、營銷策略等情況，才能做到心中有數，在激烈的市場競爭中占據有利位置，有的放矢地採取競爭策略。 5、銷售策略：