速溶咖啡市場調查的經費預算

① 某國外咖啡廠商想打進中國咖啡市場,請問在前期的市場調查中,應當採用什麼方法

前期調查以資料查閱為主，資料是歷史淀積，比較詳實可靠，調研費專用也比較節省。然後配屬合市場調查（銷售與顧客、咖啡館老闆與工作人員等等）修改與補充。

1. 對中國目前喝咖啡的群體調查：

   咖啡飲用者的數量與佔比

   不同職業的飲用者的分布情況

   不同年齡/性別的飲用者的分布情況

   不同地域的飲用者分布情況

   中國咖啡飲用者的口味特點（苦度、香度、酸度、甜度等等），要求等分布情況

   中國咖啡館與個人消費對咖啡的需求差別是什麼？兩者需求量各是多少？

2. 對目前市場銷售的咖啡品牌的調查

   中國市場銷售的咖啡品牌有什麼，銷量各是多少，各占市場百分比多少？

   各種品牌的咖啡的口味特點是什麼？

   市場銷售的咖啡價格分布

3. 咖啡形態的分布調查

   咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡的銷量分布。

   咖啡產品的包裝要求，瓶裝、罐裝或袋裝、盒裝？重量多少最受歡迎？

4. 其他

   不喝咖啡，但是買咖啡做禮物送人的潛在市場有多大，檔次高低分布情況。

   咖啡廣告宣傳與產品推廣的開銷費用情況。

   關稅情況，

   代理商情況，

   合資或者獨資在中國開設工廠的可能性調查，

   采購中國原料的可能性調查

② 關於速溶咖啡購買動機的研究

一般速溶咖啡購買動機有兩種： 一種是買咖啡用來提神的，比如需要加班熬夜但是又犯困的，這類不一定是喜歡喝咖啡的。

另外一種是喜歡喝咖啡，喜歡咖啡的味道，但是因為咖啡店的咖啡比較貴以及自己製作咖啡成本高和製作工藝麻煩，就會貪圖方便降低自己的要求，買速溶咖啡來滿足自己。

當速溶咖啡這個新產品剛剛投放市場時，廠家自信它會很快取代傳統的豆制咖啡而獲得成功。因為它的味道和營養成分與豆制咖啡相同而飲用方便，不必再花長時間去煮，也不要再為刷洗煮咖啡的器具而費很大的力氣。廠家為了推銷速溶咖啡，就在廣告上著力宣傳它的這些優點。

(2)速溶咖啡市場調查的經費預算擴展閱讀：

購買動機的特點：

迫切性：購買動機的迫切性是由消費者的高強度需求引起的。如有人對騎自行車本身不感興趣，但搬到新家後，上班遠了，乘車又不方便，看到鄰居騎車上下班很方便，就會產生迫切需要一輛自行車的想法。

內隱性：是指消費者出於某種原因而不願讓別人知道自己真正的購買動機的心理特點。如某些尚未用上電的農村，一些姑娘結婚時，非要讓男方買電視機，美其名曰以後使用，實質上其真正的購買動機可能是為了顯示自己的身價及其富有程度，滿足自己的虛榮心。

可變性：在消費者的諸多消費需求中，往往只有一種需求佔主導地位（亦即優勢消費需求），同時還具有許多輔助的需求。當外部條件時，佔主導地位的消費需求將會產生主導動機，輔助性的需求將會引起輔助性動機。主導性的動機能引起優先購買行為。

③ 速溶咖啡營銷案例分析問題（急！SOS！）

市場調查有以復下四中方法
1、觀察法制，到現場去實際考察
2、實驗法，直接將新產品投入到市場去試營銷
3、詢問法，用調查問卷、電話詢問、直接提問等，對被調查人做直觀的了解
4、情況推測，根據以往的經驗對自己的企業或產品做一個估計和比較
上述過程中運用了詢問法和情況推測
最終通過情況推測挖掘出了問題所在
根據調研結果對產品的宣傳點做出了調整，針對目標用戶的需求，達到目標客戶的心裡訴求
從這個案例中得到了以下啟示：
1、市場營銷要先找准目標客戶
2、營銷前要對目標客戶真正需求做市場調查
3、找准目標客戶的三個重點需求

④ 速溶咖啡要打開銷路，應開展哪些營銷活動

產品要抄好。找到受眾人群。襲價值包裝。互聯網的曝光。
營銷活動任何可以曝光產品的都可以辦。
比如:速溶咖啡品鑒會。和商超合作購物滿多少給送體驗裝，讓商超給你個好的展位。冠名電視節目啊。受眾人群對應的小區牆體廣告等等。找著借口花錢。把一年的廣告預算一天用出來。

網路方面:
咖啡營養知識問答。中國速溶咖啡品牌排行。中國十大速溶咖啡啊。變著法的和大品牌貼近。變著發的往自己臉上貼金。等等等等。

總結:今天天氣不錯，做個速溶咖啡活動吧。今天吃水煮魚，做個咖啡廣告吧。昨天和老婆吵架了，做個咖啡軟文推廣吧。我今天要去丈母娘家，給她帶點速溶咖啡吧。今天好無聊，找個商業報紙打個咖啡廣告吧。

沒有做不到的，只有想不到的。

⑤ 案例分析題：速溶咖啡為何賣不動幫我解答一下吧！

我個人的理解，如果你覺得有道理，自己去找數據來back up我的觀點。我有可能錯誤，所以知道的人請指正；

雖然咖啡不產於美國，但是美國是咖啡消費最大的國家。
中國的茶文化有多少年？小孩子多多少少都會懂一點點茶，看著大人喝，他們也會模仿的。至少我們都知道茶的第一開味道不算太好，大多都會倒掉，沏第二開水什麼的。至少我膚淺的理解是這樣的。我能接受咖啡的問道，也能品出咖啡的好壞，烘培等等。但是茶來說，只是模稜兩可。但是我也能嘗出來第一開的水未必有多好。而第二開，第三開才是味道。我接觸的所有洋人顧客（我不在國內）從來不加第二開的水，加水時也就是為了省錢，想多坐會兒。而並不是因為味道。
試問，國內茶能在國外賣嗎？不能。雖然洋人有買的，頂多就是裝樣子，或者是被洗腦了的『中國人』了。國外管咱們的茶葉叫loose leave。散葉子的，因為一個葉子是一個。而不是他們所謂的茶包。
茶包味道濃，顏色好看，用起來方便。但是仔細看一下裡面全是茶葉沫子。試問這樣的東西在國內有多少人買？
如果你的論述能拐這么大的一個彎兒的話，那你就接著寫。
去給一個不懂的人一個使用簡潔，方便，味道相近的東西。他會覺得很好的。你把咱們捨不得喝的雨前獅峰給洋人和，他們會覺得茶葉沫子沒法濾掉，味道和茶葉包 沒有區別。
你給一個咖啡進口大國速溶咖啡，他們會覺得你在開玩笑。味道上沒有差別？不可能。咖啡沒有想像的難做，一個法壓杯一壺開水；甚至一個漏斗一張濾紙就可以做咖啡了。
假設我的觀點毫無漏洞，那麼為什麼速溶在國內卻是很暢銷？甚至你可以說速溶在國內味道一直就不好，是不是都是1940年美國造的，直到90年代才發現中國人不懂咖啡，所以賣到了中國？呵呵。開個玩笑。
但是中國人不懂咖啡，到現在懂的人也只局限於baristacn的大神們。中國人追求的是面子。面子上過的去，味道什麼的都是次要，絕對不能被人看扁了。速溶出來大家一看，哦，價格便宜，味道還好，還沒有咖啡泡完的渣子，當然買了。

當時社會看作懶漢？雖然我不能說否認了這個說法，只能說我覺得這個作者寫的東西有點兒幼稚。難道說不喝速溶就是好市民？得了吧。我甚至可以勸你，搜索一下這句話的出處，然後進行攻擊，然後徹底反駁。隨後你可以來一句：如果中國什麼時候茶葉包會取代散裝茶葉，那麼速溶咖啡也會取代普通咖啡豆了。那麼你也可以和倒閉了的北京張一元，吳裕泰喝速溶咖啡了。
哦，給我把你的100分加了吧。

⑥ 速溶咖啡調研

速溶咖啡品牌調研報告
調研方式：賺零用APP在線調研
調研樣本數量：763份
調研時間：2013年12月24日-2013年12月24日
調研樣本設置：全職業、無性別要求、無薪資要求、無行業要求，無年齡要求。
「速溶咖啡市場誰是老大？」，相信如果你潛意識里已經會爆出一個品牌的名字：雀巢，而事實又是不是真是如此呢？賺零用平台通過調研來為你揭曉這個答案。
賺零用微調研報告調研了763個優質咖啡消費者樣本（均在3個月內喝過速溶咖啡），通過品牌知名度調研來客觀了解速溶咖啡行業中的各品牌實力。
24個品牌+其他品牌的知名度總和，竟然達不到雀巢的20%
在提到速溶咖啡，你首先想到哪個品牌的問題時，雀巢以82.44%的優勢壓倒了剩下的24個速溶咖啡品牌（包括星巴克、麥斯威爾、摩卡、雅哈、可比可、伯朗等品牌）和其他品牌選項。雖然讓我們問，除了雀巢外，你還知道哪些速溶咖啡品牌時，星巴克、麥斯威爾、摩卡等都會讓消費者形成排序，但是無可厚非的是，在雀巢的巨大優勢下，這些品牌的知名度顯然都無法相提並論。

我們發現雀巢的優勢建立在消費者幾乎不會去嘗試其他品牌
在最近三個月，曾喝過的速溶咖啡的調查提問中，雀巢咖啡以733人佔到樣本總數的96.06,%，而第二名星巴克只佔到調查樣本總數的4.97%，第三名麥斯威爾則只能佔到調查樣本總數的29.88%，更糟糕的是其他品牌，連三得利只佔2.2%，其他品牌則佔比更低，也就是說，雀巢咖啡基本在速溶咖啡領域實現了寡頭壟斷，只要喝速溶咖啡的消費者幾乎不會再去嘗試其他的咖啡品牌。

無論在下次購買和推薦朋友兩項中，雀巢將二次消費和口碑傳播均做到極致
從速溶咖啡的品牌知名度來看，消費者的二次購買和口碑傳播極為重要，而在「如果下次喝速溶咖啡，你會考慮喝哪個品牌的速溶咖啡」以及「如果向你的家人或朋友推薦速溶咖啡，你會推薦哪個品牌」兩個問題上，雀巢咖啡都以49.26%和66.32%的高比例位居第一，如果雀巢還稱得上有競爭對手的話，星巴克和麥斯威爾勉強可以算一下，當然星巴克和麥斯威爾其核心定位本來也不在價格較低的速溶咖啡市場上。

速溶咖啡市場對於其他速溶咖啡品牌來說基本已無機會，已經形成很明顯的寡頭壟斷，如果新品牌想要進駐速溶咖啡市場競爭，難度極大。

⑦ 市場調查對市場營銷戰略的影響

只能幫你找點資料，你自己去整理：

一、 市場調查與市場營銷

廣義的市場調查涉及到現實社會的方方面面，但本文所涉及到的市場調查僅僅限於營銷系統中的市場調研。

1.1 市場調查

市場調查在營銷系統中扮演著雙重角色，一方面它是市場信息反饋的組成部分，這些反饋信息為管理者提供決策依據，同時它也是探索新的市場機會的基本工具。這兩個角色在美國市場營銷協會對市場調查所下的定義得以細致的體現：市場調查是一種通過將消費者、顧客和公眾與營銷者連接起來的方法。這些信息用於識別和確定營銷機會及問題，產生、提煉和評估營銷活動，監督營銷績效，改進人們對營銷過程的理解。市場調查規定了了解問題所需的信息，設計收集信息的方法，管理並實施信息收集過程，分析結果，最後要溝通所得的結論及其意義。由此可知，市場調研的功能主要表現在以下三個方面：

1、描述歷史，如某產品佔有多大的市場份額；
2、診斷現狀，如，哪些因素影響該產品銷售量下降；
3、預測未來，如消費者對該產品使用要求的變化趨勢。

市場調查從誕生到被廣泛應用已經歷了近一個世紀的發展，研究方向涵蓋營銷市場的方方面面，如市場分析、消費者行為調查、產品滿意度、廣告效果測評、銷售預測及商圈調查等。根據所研究問題的不同內容及研究目的，市場調研可採用的方法及技術多種多樣、日益成熟。如資料分析法、問卷調查法、群組座談法、觀察法、實驗法等。

1.2 市場調查在市場營銷中的地位

市場營銷是以滿足人類的各種需要和慾望為目的，通過市場變潛在交換為現實交換的營銷活動。為促使這一交換活動的實現，導致營銷成功，營銷者必須遵守"恰當"原理，即在恰當的地點、恰當的時間、以恰當的價格、使用恰當的促銷方式把恰當的商品或服務賣給恰當的人。為做出這個恰當的決策，營銷者必須及時、准確地獲取制定決策所需的信息，市場調研就是提供這種信息的一種主要渠道。可見，市場調查是營銷決策的重要依據，是營銷系統中必不可少的一個環節。

二、 開展市場調查在實踐中主要問題

盡管市場調查已存在了一個多世紀，美國、日本、德國等許多發達國家的管理者從中受益匪淺。現在，他們要在中國市場爭得一杯羹，最先想到要做的事就是市場調查，如美國雀巢公司在進入中國市場初期，不惜重金開展市場調查研究中國消費者喜好的咖啡口味、包裝設計。但是，在國內，將市場調查運用在商業中是開始於九十年代初，所以，市場調查的作用還未充分被中國管理者認識到。

2.1 現實中，管理者對市場調查的功效及操作方法的認識存在局限性。

2.1.1 管理者常常忽略了市場調查的主動因素

此處的主動因素是與管理者總是在影響企業的重大變化出現時才決定採取調研行動的被動行為相對的。被動的市場調查常造成財力、人力資源的浪費，使巨額投資受到損失。事實上，管理者應始終對影響目標市場和營銷策略的因素保持清醒的認識，這就需要管理者能及時了解劇烈變化著的經濟、社會和競爭環境、預測市場的變化趨勢及消費者的消費行為偏好等，從中尋求新的機會並以之為依據開發、研製能滿足市場需求的產品、制定戰略計劃指導企業資源的使用與整合。這正是市場調查發揮主動性作用的最佳體現。從另一個角度講，一個好的管理者將營銷環境的激劇變化看作是新的市場機會而不是威脅，因為他擁有市場調查研究這把利劍。

2.1.2 市場調查的研究結果不被管理者認可及合理利用

有時市場調查的結果與管理者事先的期望不能保持一致，以至於管理者或者是市場調查的委託者認為市場調查毫無用處。造成這個結果的原因有許多種，如調查的目的與調查設計出現偏差、研究方法選用不適當、問題的界定不明確或不準確、管理者本身認識數據、利用信息的能力有局限性，當然也不排除調研過程中的操作失誤。這其中最重要的是研究目的及研究主題的界定。研究問題的界定的准確與否是決定營銷調研成敗的關鍵。因為隨著企業外部環境的變化，管理者會面臨各種各樣的問題，諸如：新的產品投放市場後，是否會受到消費者的傾賴？哪種方式是使消費者了解、接受某產品的最佳渠道？是否需要改變現行的營銷策略，如何改變等等。所以，對於諸多問題，管理者必須清楚界定：目前急需獲取的是哪類信息，而後決定採用哪種方法來獲取所需信息。

下面通過一個案例來說明一個成功的市場調查是怎樣完成的，並如何合理利用調研結果。此案例同時也是管理者由於未正確發揮市場調查的主動性，項目推出後遇到了障礙，為調整營銷策略而開展的評價現行營銷手段以探索應對策略的一項調查。山西沃森調查公司實施完成。

某移動公司為了擴大市場容量，更多地佔有客戶資源，培養忠誠用戶，維護自身的形象，開展了校園手機租賃業務，在大學生消費者中深入地打響了移動品牌滲透與客戶培養的新一輪的營銷戰役。然而此項業務在**學院開展卻不很順利，究竟是什麼原因呢？為此，公司管理者委託山西沃森市場調查公司針對這一特殊的群體做了分析研究。

調研過程的開始首先是界定研究目的及研究主題。經慎重研究，確定下列研究目標：

★ 某學院具有哪些通訊消費特徵；
★ 目前所採取的營銷策略是否適合這一目標群體；
★ 這一消費群體所偏好的促銷方式。

確定了此調查目標後，研究人員依此設計了一份調研方案。此方案決定採用資料分析法、問卷調查法及群組座談會三種研究方法及分層隨機抽樣的方法獲取所需信息。其中最主要的調查工具是調查表。調查表是用於收集一手資料的最普通的工具，需要使用多種調查技術，認真、仔細地設計、調試才可以大規模使用，它的設計是否周全關繫到能獲取到所需信息。參考本案例調查表中的部分內容。 問題 您理想的手機租賃服務應該是：

手機品牌 手機價格 押金 手機月租金 手機功能 通話費用 基本月租費
A B C D E F G

A. 卡片1，手機品牌為_________
B. 開放題，手機價格為 ____元
C. 開放題，手機押金為 ____元
D. 開放題，手機月租金為 ____元
E. 卡片3 ，除了話音功能外，手機功能還應包括________________
F. 開放題，每月通話費用不超過 ____元
G. 開放題，手機基本月租費最好是 ____元

問題 在租賃手機時，您最擔心的問題是：

c1.價格 c2.售後服務 c3.手機質量 c4.與宣傳的不一樣
c5.功能不全 c6.搭售其它服務 c7.號碼將來能否保留 c8.其它

完成了這一系列的設計之後，進入收集信息、數據整理、統計分析的階段，本階段通常也被稱作是質量控制階段。當然，在現代電訊及電子技術的影響下，數據收集、處理的方法正在迅速變化，高科技的手段不斷地被應用到數據收集的過程中。最後從所獲得的數據信息中發現，手機租賃受阻的一個重要原因是銷售活動推出的時機欠佳。因為，50%以上的學生的生活費是開學時一次性帶到學校的，到11月份，大部分學生的花費已經超過了預期的水平，沒有能力支付手機租賃的費用了。另一個重要原因是大部分三年級的學生認為購買電腦和學習與就業有關，更容易得到家長的支持和理解，而手機屬於高檔消費品，不適合學習期間使用。因此，大多數三年級學生首先選擇購買電腦。 第三個原因現行的休閑套餐、時尚套餐在功能組合與打包上不適合校園特點等。

根據以上結果，對現有營銷方式提出以下應變措施：縮短租賃周期、去除1258全球呼的打包策略、設計適合校園的學生卡、推出適合大學生需求的增值業務等。通過對調研結果的合理運用，此項業務的開展有了良好的轉變。可見，合理使用市場調查對正確制定、調整營銷策略起著指導作用。

2.2 決定是否需要市場調研

盡管市場調研對於營銷決策的成敗起著舉足輕重的作用，且市場調查所涉及的領域亦很廣泛（參見下表2-1所列部分內容），但並不是萬能的，也不一定是解決某個問題的最佳方案。所以管理者應審時度勢，不能草率的決定是否使用市場調查。比如在下例幾種情況下，對是否使用市場調研就需要根據本企業的實際情況慎重決定。

2.2.1 缺乏資金

這里缺乏資金是指缺少正常開展市場調查所必須的資金或是雖能提供調研資金但卻沒有足夠的資金支實施由市場調研所產生的任何決策。如果一個項目需要樣本達到1000個被調查者，但預算只允許50個人，這樣就很難保證調研質量；或者調研結果讓小企業完成一個該企業可能在兩年甚至於更長時間後才能實施的項目。

2.2.2 制定決策所需的信息業已存在

有些企業對某個市場已經研究多年，通過多年的實踐，充分積累了消費者特徵及消費者對現有產品的好惡的相關信息，這種情況下是否再做進一步的市場調查應需慎重考慮。如寶潔公司掌握有豐富的咖啡市場信息，在進行了初始產品品嘗實驗後，便訊速將Folger牌速溶咖啡推向全國市場，收益頗豐。但市場的不可控性及多變性有時會使個企業積累的歷史信息喪失可靠性。如寶潔在推出Encaprin牌阿司林膠囊時，認為本公司的信息資料也對鎮痛劑市場有了充分認識，於是沒有做市場調查，最後終因該產品缺乏明顯競爭優勢而失敗。這就需要管理者要考慮多方因素，慎重決定。

2.2.3 調研成本超過收益

每位管理者可能更渴望免費得到與待定決策相關的信息。管理者更不願意為得到信息而付出超出信息本身的錢或者等太長的時間，這要看獲取信息的質量、價格以及是否具有時效性。換言之，只有當信息的預期價值小於獲取這些信息的成本時，是否進行調研要慎重決定。

表2-1

涉及領域
調研內容

產品 產品名稱、造型、外觀、商標及包裝設計；
價格體系，如成本、出廠價、零售價、批發價、優惠比例；
分銷渠道、促銷方式、推廣策略及售後服務；
國際、國內同類產品生產及銷售趨勢等。

消費者行為 消費者社會特徵；
消費經歷及消費習慣，如消費方式、消費地點、頻率；
消費動機及影響因素；?
消費信息獲取渠道；
消費者的品牌偏好及對產品的評價等。

廣告 廣告訴求對象測定；
廣告創意評價；
廣告信息到達率；
廣告效果測評；
媒體研究等

市場需求及趨勢預測 某產品或服務的市場容量、潛在消費力；
某企業該類產品的市場佔有率及優劣勢；
國、內外該類產品或服務的需求發展趨勢；
市場進入策略研究等。

行業現狀及發展趨勢 行業歷史、發展現狀及未來發展趨勢；
宏觀、微觀經濟狀況；
產業結構及產業政策研究；
不可控因素分析等。

商圈研究 有利地段及該地段的消費者特徵；
可控區域的消費者特徵及消費行為；
所處區域的競爭對手特徵；
可進入及需撤出區域的策略研究；
本商業區優勢地位維護政策及商業印象等。

其它研究方向
客戶滿意度；
競爭對手研究等。

三、 合理開展、運用市場調研

企業開展、運用市場調研的方法有多種。本文僅著眼於如何選擇一個最恰當的調研渠道以合理開展和運用市場調研。有些公司擁有自己的市場調研部門，有些從專門從事市場調研工作的公司購買所需的營銷資料、還有的公司委託市場研究公司為其完成市場調研項目獲取營銷決策資料。這要根據本企業的經營規模、實際需求、經濟狀況及開展市場調研目的來決定。

3.1 區別日常性調研與項目型市場調研

前面提到市場調研是通過科學、周密地收集、分析市場信息，為營銷決策提供依據的方法。實施市場調查手段是多種多樣，每一項調查都是將多種調查方法綜合應用。本文從所獲取的信息的種類、信息服務的方向及調查技術、實施的難易程度將市場調研分為日常性市場調研與項目型市場調查。

日常性調研是指在營銷進行的常規性信息收集及整理、分析工作。這種調研的操作方法較簡單，如收集本企業市場前沿的銷售額、銷售量等原始反饋信息、剪接整理報紙、雜志、互聯網發布的行業信息及相關行業政策、小型問卷調查或深度訪談，通常由企業的調研部門或營銷人員來完成。項目型市場調查，通常要運用多種調查方法及調查技術，解決類似諸如減少決策中不確定性、搞清楚戰略失敗的原因或者產品進入市場的營銷策略等問題，具有很強的專業性。這種調研通常要針對特定的項目及內容，整個調研任務的完成要經歷相當長的時間。這種調查需要由專業的市場調研人員或者公司來完成。

3.2 運用調研中的人力資源管理

今天，無論是大型組織、中型組織還是成長中的小型組織中的管理者都受到了信息的沖擊。市場調研是獲取信息的主要渠道。所以，現代企業的營銷人員還應具有專業的營銷調研知識，能夠在"恰當的時候，恰當的使用市場調查"。這就給企業建立營銷調研人員管理系統提出了要求。大型公司可以根據需要決定是否建立專門的營銷調研部門，通過專設的調研部門實現對專業營銷調研人員的管理，國際上一些大型的公司通常都設有自己的調研部門；中、小型企業可以通過定期或不定期培訓營銷人員掌握專業的調研知識，來完成幫助企業做調研決策、選擇調研公司、監督調研工作的執行等工作。

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小結：

加入WTO後，人們的思想觀念有了更大的轉變，企業不再是僅追求短期的利潤，市場調研在企業營銷中的應用也在不斷的體現出來。市場調研為企業在恰當的時刻提出恰當的問題和建議這已是不爭的事實。

當然，因為市場調查會受到各種誤差的影響，調研結果會存在某種偏差，所以管理者應結合多方面收集的信息，正確開展調研，合理使用調研結果，指導營銷戰略的制定、調整。

⑧ 20世紀40年人們為什麼不買速溶咖啡速溶咖啡要打開銷路，還應開展哪些營銷活動

速溶咖啡永遠取代不了普通咖啡。除了方便這個優點外那就一無是處了，很多人開始喝速溶，等學會自己煮咖啡就再也不願意碰速溶了。

⑨ 咖啡店市場調研報告

中國主要城市連鎖咖啡店調查報告

中國主要城市連鎖咖啡店調查報告
報告類別：調查報告
行業分類：食品煙草\菲酒類飲品
調查地點：北京、上海、廣州、天津、沈陽、濟南、南京、福州、廈門、深圳、杭州、青島、大連、成都、武漢、西安、昆明、重慶、鄭州、哈爾濱
調查時間：2001年
調查方法：媒體監測
樣本數量：1000種媒體
樣本情況：報紙、雜志、電視、廣播、電影院、戶外廣告以及網路等
調查機構：《國際廣告》雜志社
報告來源：中商網 報告內容： 咖啡是中國民眾高階層的彰顯性消費 喝咖啡的人比較追求流行時髦、求新求變、具有獨特風格、喜歡發達國家的生活方式和品牌，也比較在乎享受，譬如重視商店的氣氛、喜歡過浪漫的生活。 喝咖啡在中國大陸仍可說是一種特殊的生活方式。進一步分析飲用咖啡的比例和人口特徵的關系，我們發現，小學程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中專／技校程度的有27.8%、大專程度的有32.5%，而大學以上程度者喝速溶咖啡的比例則上升到最高點，達35.8%，不論重度、中度或輕度消費者的比例，均有隨教育水平而提高的現象。
此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在1999元人民幣以下的居民，只有7.9%的比例有飲用速溶咖啡的習慣，但是到了月收入8000元以上的家庭，消費者飲用速溶咖啡的比例卻高達42.5%。
教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。所以盡管上海星巴克一杯咖啡要價22元人民幣，人們還是趨之若鶩，看來喝咖啡不但是一種生活享受，更是一種彰顯性消費(conspicuous
consumption)。可以預見，隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，無論是老闆，還是職員，甚至包括學生，越來越多的人將走進咖啡店。

上海地區喝速溶咖啡人口比例最高 雖然上海並非是個人收入最高的大陸城市，但是根據中國市場資料庫CMDB在2000年針對速溶咖啡產品所進行的調查，上海民眾的飲用比例是全國最高的。大陸20個主要城市居民過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海民眾卻高達42.7%（參見圖一）。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消費者有5.2%、每周至少一次的中度消費者有21.5%，均明顯高出其他城市。由此不難看出，星巴克連鎖咖啡店能夠在上海成功搶灘並非偶然。
根據同項調查，過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津，20%以上的地區則有南京、大連、深圳、福州、廣州、西安、鄭州、青島、武漢和北京。調查顯示，速溶咖啡飲用率較高的地區，當地居民對咖啡的接受度較高，是連鎖咖啡店進軍的好地點。我們認為，重慶、哈爾濱、沈陽和成都這四個地區的民眾飲用速溶咖啡比例最低，這四個城市的咖啡市場將比較難打開，其他城市是進攻的重點。

台灣連鎖咖啡店的市場區隔 調查顯示，台灣連鎖咖啡店已走向分眾的市場區隔，這對大陸的咖啡市場是有重要的借鑒意義。 根據2000年EICP的調查數據，過去三個月去過的連鎖咖啡店前五名依序是真鍋(7.1%)、伊是咖啡IS
CAFé（4.3%)、星巴克Starbucks(3.8%)、丹堤(3.7%)和西雅圖(2.8%)。上榜的有美式／歐式風格，有走日式路線，也有國人自創的品牌。
比較星巴克、丹堤和真鍋這三個品牌的連鎖咖啡店，他們的服務方式和價位各有各的特色，可以用來分析連鎖咖啡店怎麼走出不同的市場區隔。真鍋是走高價的日系咖啡連鎖店路線，主打日系「黑咖啡」系列以及花式咖啡系列，一杯咖啡要價多在新台幣100至200元間。星巴克專賣美式、義式，以及加上大量牛奶的咖啡，有50元起價的本日咖啡，也有100元左右的拿鐵或卡布其諾。丹堤咖啡則是標榜平價咖啡，門口招牌斗大的「35元咖啡」。標榜35元就可以喝到專業的好咖啡，是其最吸引人之處。
價位和服務方式的確形成市場區隔。三種品牌的消費者年齡層分布有很大的不同。星巴克最主要的顧客群是25-29歲，佔了29.4%，而丹堤咖啡是以30-34歲為主，真鍋咖啡的年齡層分布較廣，尤其是中壯年以上的消費者也有一定的比例。若以職業來分析，星巴克的主要顧客群是以學生和專業技術人員，丹堤咖啡以事務工作者的消費人口最多(24.5%)，真鍋咖啡則是自營者為主(26.0%)。這和他們的服務方式、價位等都有關聯。
二三十歲的學生和專業技術人員會去星巴克排隊，點一杯本日咖啡或拿鐵，為了喝到一杯專業的咖啡，不在乎多等一會兒。一杯本日咖啡就可以在布置精美的咖啡店消磨一個悠閑的午後。三十多歲的事務工作者，會在丹堤喝一杯35元咖啡或用餐，然後在咖啡的提神下再去工作崗位沖刺。而中壯年老闆級的人物會選真鍋這類日系高價咖啡店，因為真鍋有服務人員帶位、點餐，和老闆的身份也相稱。
綜上所述，我們認為，中國大陸的速溶咖啡市場潛力巨大、前景喜人；台灣咖啡市場這種市場區隔、人員分流的發展態勢反映了中國咖啡市場的發展方向；隨著中國經濟的發展和大陸生活水平的提高，連鎖咖啡店即將走入大街小巷，為各階層所津津樂道。