大學咖啡屋營銷策劃

Ⅰ 在大學校區開辦一個咖啡店，想吸引到大學生群體，有哪些好的營銷策略以及建設建議

從小我就覺得在學校附近做吃的很賺錢，因為不論做成什麼樣都會有學生因為各種原因過來吃，就像是我初中對面的米粉很難吃，但是我還是吃了三年，原因只是因為它送外賣。在大學里，我們相對比以前自由很多，選擇吃的也更加自由。如果你想要在大學區開一間咖啡廳，吸引大學生，那麼我覺得應該這么做：

6.可以時不時舉辦一些小活動，像發可愛的氣球啊，第幾杯免單啊，這些都是一些很好的宣傳噢，遠比往常的打折更有效果。
以上這些就是我能想到的啦，希望這些建議對你有用，也祝你的咖啡廳生意紅紅火火。

Ⅱ 在學校開咖啡吧如何策劃方案

企劃方案PARTA:

營銷機會和威脅分析

S：1．地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2．情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3．易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

W：1．實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

2．消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

O：1．目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

2．年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

T：1．一旦成功，容易導致跟進的競爭者。2．校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

PARTB:消費者群體分析：a．群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。學生消費群體按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

A:本科：1．入巢：主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

2．守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。

3．離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

B：碩博士：這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。

另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

Ⅲ 求咖啡廳市場營銷方案……

我認為既然是咖啡吧，那麼就要把自己的核心業務做好做精之後再拓展其他。先服務專好現有客戶，夯屬實基礎，讓客流量穩定增長。下一步就可以開發其他產品，或高端產品，提高客單價。這樣既有特色又有客戶，良性循環。
說道核心業務——咖啡。
煮出一杯真正好喝的咖啡是關鍵，如何煮出一杯好咖啡呢，好不好喝是口味的問題，關鍵在於一個「好」字。我有客戶反映說現在咖啡館里來的客戶越來越挑剔了，其實不然，應該懂咖啡的人越來越多，忽悠客戶越來越難了，才是真的。
好咖啡，就要從源頭抓起：
新鮮優質的咖啡豆，且品種齊全。
好的設備，試想一家高檔咖啡吧只有一台全自動咖啡機，能做的出什麼咖啡來。
合適的人，吧台上若沒有一位懂咖啡愛咖啡的咖啡師，是很難做出一杯好咖啡來的。
咖啡吧台人員的素質，現在的客戶不是一句巴西豆就能搞定的，有調查顯示常進咖啡館的人一般都具有較好的教育背景和較高收入，屬於社會的精英階層，知識面廣，吧員的素質直接決定咖啡吧在客戶心目中的檔次，專業還是裝樣就在一句話之間。
胡亂說些，希望能對你有些許幫助。

Ⅳ 咖啡廳的營銷方案，做哪些營銷比較合適謝謝大家

咖啡西餐廳可以採用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。

1、贈品的形式

（1）禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。

（2）宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。

（3）獎勵性贈品。為了刺激顧客多購買產品和再次光臨，咖啡西餐廳可以採用這種發放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。

2、贈品促銷的要求

贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。

（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。

（2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔。現代社會常利用包裝點綴產品，直到推銷產品的作用。贈品的包裝一定要精緻、漂亮、獨特。

（3）贈送禮品時氣氛要熱烈。為達到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。並具有感染其他顧客的作用。

優惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里進行消費而採取的一系列折扣辦法。優惠促銷包括即時優惠和延期優惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優惠，如現場摸獎、現場打折、贈送禮品等；而後者則是消費者在下次購買餐飲產品時才能使用和享受的各種優惠。

優惠促銷的形式主要有以下幾種。

（1）折扣

折扣是優惠促銷的最常見的形式。咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業高峰期間開展半價優惠和買一送一等優惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。

（2）低價套餐

經過仔細設計將若干種組合成一種套餐後，西餐廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如「周末歡樂家庭套餐」、「除夕團圓套餐」等等。

（3）發放贈券

贈券的使用在餐飲業極為普遍，尤其是在營業淡季。贈券的發放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發放贈券，如在報紙廣告中宣傳「持本廣告消費給予8折優惠」；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。

（4）積分獎勵

積分獎勵是一種用於獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優惠促銷方法。咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費後獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優惠、免收服務費、免費消費等。

（5）免費品嘗

咖啡西餐廳開發出新的餐飲產品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產品得到客人的認可以後，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點，消費者可先嘗後買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。

（6）額外贈送

咖啡西餐廳在以正常價格供應食品飲料給顧客後，另外再加送其他一些小禮品，包括餐後的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優惠，如母親節給母親的優惠，重陽節給老人的優惠，兒童節讓兒童免費參加各類游藝活動等。

（7）聯合促銷

聯合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業基於各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產商合作，舉辦「紅酒節」。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應優惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產品的機會，而且帶動了咖啡西餐廳的其他相關產品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。

現在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分「忠實顧客」和「非忠實顧客」，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍，造成營銷資源的浪費。咖啡西餐廳在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜，如向回頭客「分紅」，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發放相應比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數和消費金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來並向這個組織整體提供優惠政策，如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優惠卡制等。這可以使長遠的戰略意義。最後，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來，還需要對他們進行管理，包括顧客調研、顧客關系的協調和顧客檔案的管理。