澱粉市場調查

A. 全球葛粉市場調查

葛，是一種野生的多年生草本植物，莖蔓生，根肥大，叫葛根。葛渾身是寶：葉子可以喂豬，藤可以編織器皿，莖皮可制葛麻，根可制澱粉——葛粉。
它是產量很底,我知道陝南產這,但也是不多的,別的國家就不知道了.

B. 直鏈澱粉的研究現狀

1946年，R.L.惠斯特勒和一位遺傳學家H.H.克萊默（Kramer）著手給玉米改性，成功地把直鏈澱粉的含量提高到65%。
美國自1970年開始研究高直鏈澱粉的玉米的實用種植與加工，用於商品生產的高直鏈澱粉玉米只有兩個類型，一種是5級，直鏈澱粉含量為50%～60%；另一種是7級，直鏈澱粉含量為70%～80%。1995年美國4個高直鏈澱粉玉米樣品測試結果顯示：直鏈澱粉佔68.9%，蛋白質佔9.5%，油佔5.7%。
美國高直鏈澱粉玉米的種植面積在1.2萬～1.6萬公頃左右，大部分集中在伊利諾斯和印第安那州中部。高直鏈澱粉玉米雜交種的產量在不同地區的表現還不穩定，平均產量只相當於常規馬齒型玉米的75%～80%。至今，雖已有40年的研究歷史，但由於與al基因聯系的某些農藝性狀使加工方面出現缺陷導致減產，種植者得不到適當的補貼，故播種面積還很有限。
美國的特殊用途玉米屬保密資源，不許傳入國外，西歐的玉米原料均以高價從美國進口，國際市場價格2000-2500美元/噸。我國與美國之間也曾發生過所謂玉米特用型遺傳基因的知識產權糾紛。
目前我國的特用玉米資源中，高油、高lys、高澱粉玉米都已育成新品種並初步應用於種植與生產加工，只有高直鏈澱粉玉米，尚無育成的高直鏈澱粉玉米品種在生產上推廣，國內只有極少數人從事高直鏈澱粉玉米育種，工業上需要的直鏈澱粉大部分從美國進口，價格為普通澱粉的10倍，少部分由普通玉米澱粉加工提取而成。
我國直鏈澱粉的應用開發與國際上也有很大差距，該領域幾乎是一個空白。據了解：
A．2000年3月24日新疆農科院糧作所研究員李維鼎、副研究員李進兩位同志赴美國、墨西哥考察，引進高直鏈澱粉玉米種質資源200份。
B．甘肅農業大學農學院植物育種研究所成立於1992年，現有人員14人，其中教授、研究員3人，副教授、高級農藝師4人，講師、農藝師4人，助教1人，工人2人，目前正在研究直鏈澱粉玉米的選育技術。
C．貴州大學生化中試基地由何兆范主持，研究出直鏈、支鏈澱粉純品生產技術，已經過中試，現正尋求技術轉讓。
高直鏈澱粉玉米育種遇到的主要問題是澱粉總含量減少、水分含量高和產量低。我國極需開發出高直鏈澱粉玉米雜交種，從而促進高直鏈澱粉玉米的發展。

C. 請問羥乙基澱粉在一個二甲醫院一個月能銷售好多，三甲醫院的。能具體給我講講該產品的賣點么

產品優勢：血漿代用品、臨床應用廣泛、擴容效果好、組織積蓄少、腎清除快、對凝血機制及腎功能影響小、安全性高、適用人群廣。

產品賣點：1. 主動擴充血容量 2. 穩定和維持有效循環血容量 3. 升高血壓

羥乙基澱粉與其他血容量擴充劑相比較主要優點有：結構和糖原相似，過敏發生率遠低於右旋糖酐；無生物製品導致肝炎傳染的威脅；治療費用較低。所以該葯在臨床上非常受歡迎.治療和預防血容量不足，急性等容血液稀釋（anh）。 最新一代中分子血漿代替品 臨床使用療效及安全性達至輸血替代和容量治療的理想標准

產品特性 ：1、擴容效果好 快速的初始容量效力。 擴容強度100%，平台效應4-6小時。 擴容效力持續至少6小時， 2、安全性更高 特殊的取代級（平均克分子取代級0.4，C2/C6取代比值約9:1）。 即使重復使用亦無血漿蓄積。 對腎功能無損害，腎功能受損的病人只要有尿量就可安全使用，重度腎功能損害的病人亦可安全使用。 過敏反應發生率低,耐受性良好。

2010年版代(nian ban dai)血漿用葯羥乙基澱粉市場研目報告
【關 鍵 字】：代血漿用葯羥乙基澱粉市場分析 行業調查 市場研目 前景預測
【出版日期】：2010年6月
【報告格式】：PDF電子版或紙介(dian4 zi3 ban3 huo4 3 jie4)版
【交付方式】：Email發送或EMS快遞
【中文價格】：印刷版6000元 電子版6000元 印刷版+電子版6500元

D. 馬鈴薯澱粉的前景

馬鈴薯澱粉廣泛應用於紡織、石油開采、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯澱粉的需求猛增，加之馬鈴薯澱粉有其它澱粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外澱粉深加工行業的首選產品，銷路廣闊、市場前景看好。
我對原產歐盟的馬鈴薯澱粉「雙反」
據新華社電 商務部16日發布2011年第19號公告，初步裁定原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉存在補貼，中國國內產業受到了實質損害，而且補貼與實質損害之間存在因果關系，決定自5月19日起，進口經營者在進口原產於歐盟的馬鈴薯澱粉時，需按照裁定的從價補貼率向海關提供臨時反補貼稅保證金。 這是中國對歐盟進口產品的首起反補貼調查。
按照公告，法國羅蓋特公司的從價補貼率為7.70%，荷蘭艾維貝公司和德國艾維貝馬鈴薯澱粉工廠的從價補貼率為11.19%，其他歐盟公司的從價補貼率為11.19%。
本案的被調查產品為馬鈴薯澱粉。2010年6月30日，中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專業委員會代表國內產業向商務部提交本案申請書。2010年8月30日，商務部正式立案，對本案發起反補貼調查。
此外，商務部已開始對原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉徵收12.8%至56.7%的反傾銷稅。
歐盟首用「雙反」制裁中國產品
歐盟裁定對中國進口的銅版紙徵收4%~12%的反補貼稅率和8%~35.1%的反傾銷稅率，這也是歐盟對華第一起反傾銷反補貼案。
歐盟這次同時祭出反傾銷和反補貼兩大招式，打破對「非市場經濟體」不適用反補貼的慣例，這標志著歐盟對華貿易救濟政策正式「變臉」，反補貼恐成為中歐貿易摩擦的新「災區」。
反傾銷和反補貼是最為常用的貿易救濟措施，兩者最大的區別在於反傾銷針對的是單個企業的生產經營行為，而反補貼則上升到國家政策層面，矛頭直指別國政府的做法。 一、肉製品的首選肉糜製品中加入澱粉後，對於改善產品的保水性及其組織狀態均有明顯的效果。這個過程是在加熱過程中的由於澱粉的糊化引起的。 新鮮的肉含有72%-80%的水分，其餘的固體物質大部分為蛋白質。當肉製品受熱時，蛋白質因變性而推動對水分的結合能力，而澱粉能夠吸收這部分水分，糊化並形成穩定的結構。與其他澱粉相比，馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，製品中蛋白質變性和澱粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內部形成小「水糖」。馬鈴薯變性澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質受熱變性，形成網狀結構，由於網眼中尚存一部分結合不夠緊密的水分，被澱粉顆粒吸收固定，使澱粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性澱粉的肉製品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。二、醬料的優良增稠劑變性澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經高溫消毒,並伴隨中等到激烈的攪拌或均質;鑒於各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性澱粉的選擇和使用就顯得尤其重要。馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養與風味損失；氣味溫和，不會影響產品原有的風味；透明度高，可賦予醬料良好的外觀形態；經篩選的小顆粒產品可提供非常光潔的表面。同時馬鈴薯變性澱粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產品的沉凝和脫水現象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產品中，馬鈴薯變性澱粉不僅可作為增稠劑使用，同時也提供給產品特定的組織結構和口感。特殊的馬鈴薯變性澱粉還可用於改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。

E. 殼寡糖的市場調查資料

寡糖產業透視
相關專題： 添加劑 時間：2012-04-17 18:04 來源： 珠三角石化商務網
【阿里巴巴化工】寡糖(oligosaccharide)是由～10個單糖分子構成的直鏈或支鏈的糖類化合物，常見的寡糖有麥芽寡糖、果寡糖、甘露寡糖、木寡糖、殼寡糖、纖維寡糖等。

寡糖及寡糖的衍生物作為人和動物的生理活性物質，廣泛應用在疾病診斷與防治、營養與保健、畜牧養殖及植物生長調節等方面，功能性寡糖的開發在國際上已經發展成為一個應用於醫葯、食品、飼料、農業等領域的重要產業。

寡糖的作用有：

1、 調整腸道細菌生態

作為雙歧桿菌生長繁殖的養料，抑制有害細菌的生長，增加營養的吸收，並減少腸道有害毒素的產出，延緩老化，維持免疫機能，減少腸道生長惡性腫瘤的危險。和乳酸菌及膳食纖維一樣，是整腸、體內環保、促進正常排便的好幫手。

2、 降血脂

能與膽酸及膽鹽結合而將之排除到體外，防止再吸收，並促進膽固醇在肝臟中進行氧化作用產生膽酸，降低血液中膽固醇濃度。

3、作為低熱量食品及添加劑

寡糖的甜度為蔗糖的20-70%，口感與蔗糖差不多，但不會像蔗糖一樣會被口腔中的細菌利用，產生酸性物質侵蝕牙齒，因此不會造成蛀牙。寡糖每克只產生0~2.5大卡的熱量,不會對血糖值及胰島素的分泌產生影響,可以做成低熱量食品給糖尿病病人使用。

4、增加礦物質的吸收

與膳食纖維相反，寡糖可促進礦物質的吸收。因為寡糖經腸道發酵後可以促成利於礦物質吸收的腸道環境，尤其是鈣鎂等礦物質。

寡糖既可以從大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、大豆、龍膽、菊苣根、菊竽、蜂蜜、竹筍等天然物質中提取，也可以植物或微生物的糖轉移酶和水解酶，利用甘蔗渣、玉米芯、澱粉以及甲殼素等農副產品為原料，進行酶生化合成可以得到寡糖。

美國、日本、歐洲等國家非常重視寡糖的研究，歐洲啟動了「歐洲糖研究開發網路」，日本在寡糖的開發應用方面更是走在了世界的前列，實施了「糖工程前沿計劃」。近年來，歐美的研究確認寡糖及寡糖的衍生物參與生物體受精、生長、發育、分化、免疫、神經系統的識別與調控過程，在人體的衰老、癌症過程中也起調節作用。在寡糖的開發應用方面西方各國研發的重點是：寡糖葯物和寡糖疫苗，如治療肺炎、腹瀉、胃潰瘍、抗腫瘤及抗病毒等的葯物和疫苗。

美國、日本、澳大利亞以及歐洲等國在甘露聚糖酶的開發及甘露寡糖的功能研究與酶法生產技術等方面投入較大，取得了不少成果。如通過乳酸細菌的甘露聚酶作用於魔芋多糖，芽胞桿菌的甘露聚酶作用於瓜膠，放線菌的甘露聚糖酶作用於復雜半纖維素等，開發出了甘露寡糖，以麴黴的甘露聚糖酶開發了甘露四糖，以甘露糖苷酶開發出了甘露寡糖等等，並有不少相關專利。美國Chem Gen公司已生產用於飼料添加劑的甘露聚糖酶，日本則已有以瓜膠甘露寡糖研製的功能食品。

近年來，功能性寡糖開發已成為國際生物技術領域的重要課題和研究熱點，功能性寡糖的開發依賴於新酶種、新菌種及新的酶工藝的應用，化學合成會慢慢淡出，生物技術手段，其中包括生物製造及酶工程技術會變得越來越重要，而酶法合成、酶法降解等酶工程手段將是寡糖開發的重點。

在國際上，寡糖產業已經發展成為一個重要的生物技術產業，市場化品種20多種，正在研發的品種有近百種，年產量十多萬噸，並催生了300多億美元的功能食品市場及100多億美元的功能飼料市場，而且每年仍以10％的速度增長。但年產量達幾千噸和萬噸以上的也只幾個品種。日本目前寡糖年產量近4萬噸，產量最大的是異麥芽寡糖，超過1萬噸，其次為果寡糖和半乳寡糖。歐洲產量最大的是菊苣製取的果寡糖，其次以乳糖為原料製取的半乳寡糖。

我國開展功能性寡糖的研發已達十年之久，取得了不少研究和開發成果，目前能生產的主要產品有異麥芽寡糖、果寡糖、大豆寡糖、異麥芽酮糖、殼寡糖、甘露寡糖、半乳寡糖、木寡糖、乳果寡糖和海藻糖等，其中異麥芽寡糖、大豆寡糖、果寡糖等已實現規模化生產；對幾丁寡糖、褐藻寡糖、甘露寡糖、肝素寡糖等進行了抗腫瘤、抗病毒、抑菌等功能的研究；對應用於寡糖開發和生產的幾丁質酶、甘露聚糖酶、肝素酶、海藻多糖酶、唾液酸酶等，進行了從基因結構、純化、特性到寡糖生成的研究；開發了上十種有特殊功能的寡糖物質及寡糖的衍生物等，其中有些產品已進行中試研究。

表1：我國主要研發機構

序號 研發機構 研究方向

1 北京大學生物活性寡糖葯物研究室 主要研究以細胞粘附的多糖受體為靶分子的免疫多糖和抗癌轉移劑，以及新的糖化學合成的方法和策略的發展。生物活性寡糖(包括腫瘤相關寡糖抗原)的合成，生物活性寡糖(包括腫瘤相關寡糖抗原)的合成。

2 江南大學生物工程學院 殼寡糖生產技術、甘露低聚糖

3 中科院微生物研究所 利用微生物酶制備出肝素寡糖，其抗平滑肌增生活性為完整肝素的121%，而抗凝血活性僅為完整肝素的5%，基本消除了肝素作為抗平滑肌增生葯物時引起出血的副作用，使其成為最有前景的抗平滑肌增生葯物，為臨床上急需的抗平滑肌增生葯物的開發奠定了基礎。

4 中科院大連化學物理所 開發了酶法降解制備殼寡糖的方法，所生產殼寡糖可明顯抑制腫瘤細胞，而對正常細胞毒性較低，並發現殼寡糖可直接抑制腫瘤細胞的繁殖，抑制腫瘤細胞DNA復制。證明殼寡糖確實具有很好的生物活性，具有開發為抗腫瘤葯物的良好前景；殼寡糖作為植物抗性誘導劑的開發也走向產業化。 與中科院微生物研究所開發了寡糖保健食品（甘露源）、寡糖農葯（中科1號、中科3號及中科6號）等新產品，取得了衛生部、農業部等頒發的相關證書，獲得了良好的應用效果

5 浙江育英學院生物系 幾丁質寡糖

我國寡糖產品主要用於食品添加劑和功能性保健食品，在飼料、生物農葯和葯物上也有一些應用。2001年功能性寡糖總產量已增長到1.84萬噸，年均增長率超過28.2％，銷售額約6.42億元，年均增長29％。2002超過2萬噸。應用寡糖產品開發的終端產品市場規模達100億元以上。異麥芽寡糖是我國目前寡糖產量最大的品種，1996年開始工業化生產，國內總生產能力估計可達7萬噸左右，2001年總產量約1萬噸，2003年1萬多噸。大豆低聚糖的總生產能力約1萬噸，2001年大約生產2000噸，其中國內應用約1500噸，出口500噸。果寡糖總生產能力約6萬噸，2001年大約生產6000噸。

目前我國有一定規模的寡糖生產企業有20多家，其中異麥芽寡糖以山東環宇集團生產規模最大，銷售最好，年銷售額超過億元。天菊集團的大豆低聚糖市場佔有率很高，其大豆低聚糖的出口比重達40％以上。

木寡糖廣泛應用於食品、醫葯、保健、飲料、飼料等行業，市場前景極為廣闊。據測算，國際市場年需求量6萬噸，國內市場年需求量2萬噸，而目前全球產量僅為3000噸，市場缺口很大。山東龍力生物科技有限公司的工業化生產技術填補了國內空白。

幾丁質寡糖在國外的研究已經非常深入，生產技術也比較成熟，可是在國內剛剛起步，發展比較緩慢。目前，國內該領域的生產企業比較少，國內市場主要還是依靠進口。但是生產幾丁質寡糖的幾丁質酶的價格極為昂貴，如日本的chitinT-1幾丁質酶市價為每50毫克2萬日元。目前國內正在開發幾丁質酶，成本可控制在1克幾丁質酶10多元人民幣左右。

表2：我國主要寡糖生產企業

序號 寡糖 生產企業

1 異麥芽寡糖 山東禹城環宇集團、山東天綠原、山東魯洲食品、山東都慶股份、河南省中原康達、河南蓮花英糖葯業、杭州方大生化、新疆縱橫

2 果寡糖 雲南天元、江蘇梁豐、廣東江門量子高科、五糧液飛拓生物

3 大豆寡糖 黑龍江天菊集團、東方天菊、北京陶正生物、山東山松生物、成都拓普生物、哈高科大豆公司

4 木寡糖 山東龍力生物

5 殼寡糖 濟南海得貝、湖北裕峰生物、濰坊科海

6 海藻糖 南寧中諾生物

7 氨基寡糖素 北海國發海洋生物、大連凱飛

寡糖食品，獨領風騷

目前，寡糖主要應用在食品領域，全球功能食品市場總值超過400億美元。如異麥芽寡糖具有促進雙歧桿菌超強增殖、抗齲齒、消除疲勞、促進鈣的吸收、增強機體免疫力、潤腸通便等生理功能。又具有低甜度、低熱值、低粘度、保濕性、非發酵性、耐酸熱性等特性，所以被廣泛應用於各類保健品、飲品、奶製品、糖果和麵食等。不但改善了食品的味道和品質，更使產品具有了營養保健功能，提高了產品檔次，增強了產品的市場競爭力。目前富含「雙歧因子」的各類保健食品已被廣大消費者所接受，腦白金、樂百氏、三鹿、康師傅等品牌產品都添加有低聚異麥芽糖，低聚異麥芽糖在市場上供不應求。大豆低聚糖、果寡糖、木寡糖、甘露寡糖等也大量應用於食品加工領域。

寡糖飼料，市場廣闊

飼料行業是寡糖應用近次於食品的一個行業，全球市場在100多億美元。由於寡糖促進雙歧桿菌超強增殖、促進鈣的吸收、增強機體免疫力、潤腸通便等生理功能，能夠促進動物的生長發育，因此被廣泛用作飼料添加劑。而且寡聚糖無毒無副作用，對制粒、膨化、氧化和儲運等惡劣環境條件都具有較高的耐受性。

我們知道抗生素能促進動物的生長，抗生素添加劑廣泛應用於飼料中。在改善動物生產性能方面，抗生素的效果是其他任何飼料添加劑無法比擬的，抗生素添加劑可獲得5-8倍的贏利。然而，大量長期在飼料中使用抗生素也確實產生了令人擔憂的問題：一是耐葯性問題；一是殘留問題。抗生素的殘留不僅影響畜產品的質量和風味，也被認為是動物細菌耐葯性向人類傳遞的重要途徑。正因為此，歐洲委員會提議：禁止使用抗生素作為飼料生長添加劑。目前已被批准仍在使用的4類飼料促生長添加劑（莫能菌素鈉，鹽黴素鈉，阿維菌素和黃黴素）將在2006年1月前逐步退出飼料市場。這對寡糖的應用是一個重大利好，假設抗生素被禁用，寡糖可部分代替飼料中的抗生素作為添加劑，這是一個巨大的市場。

但寡糖作為飼料添加劑的缺點是成本較高，易吸濕，而且對動物又屬非消化性寡糖類物質，因此在生產上易吸濕結塊，添加過量時會引起腹瀉。所以寡糖的應用還有待於進一步推廣。

寡糖葯物，商機無限

寡糖葯物的研發是近年來開始的，但其市場不容忽視。有些寡糖可以作為葯物開發的前體，目前正在研發單克隆抗體的寡糖抗原、抗感染、抗炎、抗病毒、抗腫瘤、抗風濕及抗排異的寡糖葯物。目前正在進行臨床試驗的寡糖葯物有靶向肺炎、腹瀉致病菌的NEl530和NEl340，靶向幽門螺旋桿菌的NE0080，抗HIV1病毒的寡糖衍生物以及抗腫瘤寡糖疫苗等。

我國寡糖葯物的研究還處於起步階段，主要是北京大學葯學院在從事寡糖葯物的研究和開發，篩選出了兩種結構明確、活性較強的抗癌轉移寡糖；發現了一種具有良好抑制白細胞-內皮細胞粘附活性、抗休克作用的寡糖PEG綴合物；篩選出具有明顯抑制腫瘤血管生長活性的抗腫瘤化合物。但寡糖葯物的產業化還有待時日。

寡糖農葯，寡糖肥料引人注目

寡糖農葯具有環境相容性好（環境中易分解，無殘留影響，對環境和生態平衡無不良影響）、超高效（一般每畝地用量為0.5-2.0克）、安全性好（以農副產品為原料的純生物制劑，安全無毒）、不會引起抗葯性反應（誘導植物產生系統獲得性免疫,即SAR反應）等優點。我國在寡糖農葯的研發中取得了很多項成果，如中科院成都生物所研製的防治小麥赤霉病的中科一號低聚寡糖農葯、大連凱飛化學股份有限公司生產的以甲殼素為原料製成的防治三七病毒病的氨基寡糖素農葯等。

此外寡糖還可用作肥料，如N-乙醯幾丁寡糖和殼聚幾丁寡糖具有抗菌、抑菌效果，用該類寡糖做的肥料不利於士壤中病菌和細菌的生長，從而有利於作物的生長發育。

寡糖農葯和寡糖肥料是最近幾年才開始開發的寡糖產品，但這個產業的市場很大，市場的開拓呼喚更多的寡糖新產品。

F. 變性澱粉在食品中的應用研究的現實和理論意義

變性澱粉是食品行業重要的配料，有各種各樣的性質，它可以作為黏合劑、結構改良劑回、增稠劑和答脂肪替代劑。變性澱粉的增長潛力是巨大的，最大增長的使用是加工食品，這是由於變性澱粉可以用於方便食品和風味小吃上。
在食品市場的另一個增長點是保健食品和嗜好的食品。具有健康觀念的消費者尋找低脂肪和低糖的食品，而另一群消費者正在買更多的奢侈或自己嗜好的產品，而澱粉在這些產品上都有市場。澱粉衍生物如麥芽糊精作為一些食品的脂肪替代物，如湯、沙司和冷凍甜食。澱粉用於嗜好或奢侈的產品中可以提高風味和結構。
食用澱粉市場的另一個重要是正在進行的產品開發，人們正在研究，新的產品迎合不斷變化的消費者的需求，最近的創新點已包括增加天然澱粉的功能，可以作為明膠替代物應用於甜食上。天然澱粉的創新范圍包括具有改性特性而不必經過化學方法改性。因此，具有天然澱粉標簽的澱粉具有改性澱粉的性質，通過了這樣開發的澱粉可以代替親水性膠體如明膠和阿拉伯膠，這樣又給食用澱粉生產廠一個明確的應用范圍。這樣產品的開發可以幫助降低成本及消除一些與水解有關的問題，這樣使生產廠家獲益。

G. 盧龍白薯的價格和加工成澱粉的價格，差價太大，有做過市場調查么

一般只要不是專門做食品行業的，可能不會太關注這一方面，所以說做調查的可能性都比較小。

H. 誰知道澱粉牙簽的市場前景如何

想想牙簽到底復是用來干什麼制的？現在已有的竹製牙簽很便宜，完全能夠滿足剔牙的要求，而澱粉牙簽一是成本問題，二是使用問題，硬度夠嗎？毫無疑問，硬度肯定不及竹製牙簽，保質問題也同樣如此。
所以這些問題決定了澱粉牙簽不能進入尋常百姓家，而牙簽恰恰是個大眾化產品。所以前景不看好。

I. 澱粉屬於什麼類

．澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。

澱粉可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，而是產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色錯合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。

澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、葯物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。2000年我國澱粉產量只有455萬噸，2010年超過1900萬噸。從澱粉工業協會公布的數據顯示，近8年來，國內玉米澱粉的產量年均增速為11%，2012年玉米澱粉產量為2122萬噸，同比增長1.92%，增速出現明顯放緩。

從澱粉的產業結構來看，目前國內澱粉有一半以上用於生產澱粉糖，其餘的澱粉用於生產啤酒和造紙各佔8%，食品加工、變性澱粉、醫葯生產各佔7%，剩餘的澱粉用於出口和多元醇等行業使用。從這些下遊行業可以延伸出的終端產品就更加多樣化，總結起來，以飲料、乳製品、食品、糖果、啤酒、造紙和紡織等行業佔比最大。因此這些行業近幾年的發展情況，可以從一個側面反映出澱粉工業的發展軌跡。

通過智研咨詢發布的《2014-2018年中國澱粉市場調查與發展前景預測報告》可以看出，2012年澱粉終端產品涉及的行業均出現了增速放緩的情況，其中冷飲、啤酒、糖果、罐頭和造紙行業最為明顯。這與2012年國內經濟增速放緩的大背景有著較強的聯系，居民消費能力下降，工業與食品製作業在此背景下均出現了明顯的增速放緩。終端產品消費的趨弱直接影響了上游澱粉工業的發展。但是畢竟終端行業仍處於發展的階段，因此也給了澱粉工業發展的空間。

相關簡介
我國食用澱粉行業運行目前發展形勢良好，該行業企業正逐步向產業化、規模化發展，隨著我國食用澱粉行業運行需求市場的不斷擴大以及出口增長，我國食用澱粉行業運行迎來一個新的發展機遇。

澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、葯物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得

J. 誰了解過關於素食產品的一些市場調查，還有相關知識

目前美國素食食物市場規模越來越大，主流超級市場和素食店都有豆奶和素食漢堡出售。其中，愈來愈多的美國素食者不再堅持嚴格的全素飲食，他們鬆散的素食習慣已經使有數十年歷史的素食主義運動及隨之而起的素食業發生轉變。

素食市場的成長與堅持全素飲食的素食主義者之間的關系甚微，原因是這些人只佔美國成人人口的3％。馬里蘭州巴爾的摩市素食資源組織負責人史塔勒說，市場成長主要是靠有彈性的素食者，他估計，美國有三四成人口偶爾吃素。