㈠ 柿子市場營銷開發方案 高手幫忙做一個```
出色的營銷方案，至少有三個主要支柱：（1）理解市場的本質；（2）了解競爭對手；（3）了解本公司。
對於某一產品市場，或你要參與競爭的市場，你必須對幾個關鍵點做到心中有數：
全局觀念的市場究竟有多大？
這個市場的增長率是多少？
當前的市場是如何被細分的？
當前的市場的趨勢是否能指示不久的將來的細分市場的主要變化？
目前公司參與競爭的是哪一細分市場，所佔的份額有多大？
競爭者所佔的市場份額有多大？
在考察市場時，你必須學會回答一個問題：在商戰中取得成功的關鍵因素到底是什麼？是產品質量？產品的多樣性？價格？包裝？分銷能力？廣告能力？新產品的不斷導入？還是有知識的銷售人員？
將來市場增長的最可能來源，如果不能明確指出，那麼這樣的市場分析就將是極不完善的。同時帶有一定的錯誤性。因此，你必須回答：
是否有可能進入新的市場或細分市場？
公司現有的市場是否在增長，還有沒有 可能擴展？
有新的消費者進入市場嗎？
公司可以從競爭者手中奪取市場份額嗎？如果能，又是從哪裡開始呢？
能激發現有消費者更大的購買力嗎？
古雲：「知己知彼，百戰不殆」你要了解競爭對手的什麼呢？
誰是我們的競爭對手？
他們的目標是什麼？
他們的實力如何？
他們目前以哪一細分市場為目標？
他們將來可能參與哪些市場的競爭？
他們在產品質量、價格、分銷、廣告和促銷方面的情況如何？
如何分析本公司是市場營銷學最重要的環節。進行這一分析的關鍵問題包括：
從公司規模、市場份額、資金來源、歷史記錄和現行市場定位的記錄看，公司在市場中所處的地位如何？
公司是處於領導地位還是僅僅是一個追隨者？
管理目標和策略是什麼？它正確與否？
為實現這些目標可以管理的資源是什麼？
與競爭者相比，公司的優勢和弱點是什麼？
公司所處行業的關鍵性因素是什麼？
公司產品特徵、產品價值、價格、分銷渠道、銷售能力等在市場中有何特點？
㈡ 柿餅市場前景我想種柿子樹加工成柿餅賣不知前景如合
1、產於廣西桂林的恭城月柿，是做柿餅的最好品種。
2、水化柿產於山西省平陸縣專東部馬屬泉溝一帶，種植歷史約有1350多年，該柿種無核，所加工成的柿餅能速溶於水，人們稱其為「水化柿」，為平陸獨有的世界柿種珍品。
3、大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。高庄柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。都是製作柿餅的名種。
http://ke..com/view/20107.html?wtp=tt
㈢ 柿餅適合做跨境電子商務嗎
這要看你的目標市來場是自哪個國家，當地的消費者喜不喜歡柿餅的口感，就像長沙的臭豆腐，喜歡的人就覺得很香很好吃，不喜歡的人就覺得聞起來像粑粑。
所以在做前，一定要先做一個市場調查，或者也可以先拿一部分做試銷，根據效果再做相應的調整
㈣ 柿子餅 軟文
柿子的營養：
柿子中含糖15％，蛋白質1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。
柿子餅的食療作用：
柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經； 有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效； 用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
㈤ 怎麼挑選柿餅
區分柿餅質來量好差主要自看柿霜，因為柿霜直接影響口感。鮮柿經過製作成柿餅後長時間置於陰涼的地方，大部分柿餅糖分會自然沁出，形成一層白霜，柿霜對潤喉、潤肺有一定功效且口感好。在選購柿餅時要區分人工「打粉」的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工「打粉」的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落，不同個體上霜的程度各有差別。
㈥ 柿餅的銷售渠道
自己先去調查市場收集信息
㈦ 柿餅源自哪裡
富平柿餅榮獲楊凌博覽會後稷金像獎】】】
富平柿餅甲天下 八大優勢冠全國
國家質檢總局近日下發2008年第92號公告，正式批准對富平柿餅實施地理標志產品保護。
我縣柿子矮化密植基地被省外國專家局列為省級引智示範示範基地
地理標志產品保護的實施，必將增加富平柿餅的附加值，提高市場信譽，拓展銷售渠道，促進當地柿子產業的做大做強。
「富平柿餅」歷史悠久，是以當地生產的傳統名優柿子品種「富平尖柿」為原料，經過削皮、脫澀、軟化、曬晾、整形等十幾道工序精細製作而成，其感官指標優勢強，口感好，品質極佳。和其他地區的柿餅相比，「富平柿餅」素有五大特色，即：個大、霜白、底亮、質潤、味香甜，而且，「富平柿餅」營養豐富，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等營養成分，其中抗壞血酸、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分遠遠高於全國水平。
地理標志產品保護的實施，必將增加富平柿餅的附加值，提高市場信譽，拓展銷售渠道，促進當地柿子產業的做大做強。
陝西渭南市富平縣莊裡「合兒餅」，產於陝西富平縣莊裡鎮,是饋贈親友的佳品。它以加工精細，肉質柔軟，紅亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，營養豐富，經久不變，成為陝西暢銷國內外的傳統著名土特產之一。其因兩個柿餅並蒂相對合在一起包裝，故而得名。莊裡柿餅作為「中國柿鄉」—陝西省富平縣柿餅的代表名牌，以肉質柔軟透亮，霜厚味醇而廣受國內外客戶特別是日本、韓國客人的歡迎，是為餅中極品。 是預防缺碘性甲狀腺 腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，止渴，鎮咳，祛痰的功效，也 是高血壓，慢性支氣管炎，動脈硬化等疾病的保健水果之一.營養功效：柿餅呈圓餅形，柿餅性甘濕無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。柿餅 性味：生柿甘澀、涼、無毒；干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。 潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。1980年中央有關部門專電派購莊裡合兒餅，用以招待外賓；1981年又被作為陝西名貴特產，以省政府名義裝袋空飄台灣帶去了大陸人民對台灣同胞的思念和祖國統一的誠意。95年以來多次獲省級名優產品金獎，近年來鮮果售價一直居高不下，每公斤平均2.0元，精品柿餅更是價格不菲，一直出口韓國、日本等國。2001年8月國家林業局授予我縣「中國柿子」之鄉證書並頒發銅牌。
柿子：富平縣是全國少有的柿樹優生區，柿子生產歷史悠久，漢初就有栽植，距今已有2000多年。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館里就有「世界上柿子生產國為中國，集散地為青州，優生區在富平」的記載。
富平柿子有升底尖柿、辣角尖柿、珠柿等10多個品種，其中升底尖柿最為聞名，它體大核小或無核少核，最宜制餅，加工的「合兒柿餅」個大、霜白、底亮、質潤、味甜，深受國內外消費者的青睞。早在明朝萬曆年間，即作為貢品進獻皇帝，明清均為名貴特產。建國以後，曾多次送西北農業展覽館、全國農業展覽館列入地方名特產展覽。20世紀80年代國務院曾用「合兒柿餅」招待外賓。1995年富平「合兒餅」榮獲第二屆中國楊凌農業博覽會後稷金像獎，1996年富平大尖柿獲陝西省名、優、特產品金獎。2000年11月上旬，中央電視台《金土地》欄目以「柿子紅遍馬家坡」對我縣的柿子生產進行了專題報道。2001年8月，我縣被國家林業局授予「中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉」並頒發了銅牌和證書。目前，全縣柿子已發展到10萬畝，主要分布在曹村、莊裡、宮里、覓子、淡村、張橋、劉集、王寮等鄉鎮，年產鮮柿子4000多萬斤，加工柿餅300萬斤，出口韓國、日本等國家500噸。
莊裡柿餅作為「中國柿鄉」—陝西省富平縣柿餅的代表名牌，以肉質柔軟透亮，霜厚味醇而廣受國內外客戶特別是日本、韓國客人的歡迎，是為餅中極品。
近年在富平縣政府的大力倡導和支持下，當地果農在生產實踐中不斷提純選優，栽培了很多優良品種，如富平尖柿、莊裡大牛心，含糖量高，果衣薄，無核或少核，果心長，易脫澀，品質極佳，實為制餅之首選品種，也是莊裡名牌的代表品種。莊裡柿餅是歷代朝廷之貢品，其餅身滿布白色柿霜，餅肉為棕紅色，食之香甜爽口。含有蛋白質、糖
1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。 二、食療作用 柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經；
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。 富平莊裡「合兒柿餅」，產於陝西富平縣莊裡鎮。它以加工精細，肉質柔軟，紅亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，營養豐富，經久不變，成為陝西暢銷國內外的傳統土特名產之一。歷代帝王貴妃才可以享受到的皇家貢品~!因其將兩個柿餅並蒂相對合在一起包裝，故而得名。「金桂飄香柿子紅，霜降採摘正秋風，潤肺寧咳稱佳品，健脾統攝誠良種，常人但羨甘澀味，豈知花蒂救治功，最應葉片烹茶飲，他年喜添鶴齡翁」莊裡柿餅作為「中國柿鄉」—陝西省富平縣柿餅的代表名牌，以肉質柔軟透亮，霜厚味醇而廣受國內外客戶特別是日本、韓國客人的歡迎，是為餅中極品。
近年在富平縣政府的大力倡導和支持下，當地果農在生產實踐中不斷提純選優，栽培了很多優良品種，如富平尖柿、莊裡大牛心，後者果大質優（單果重達0.7-1斤），含糖量高，果衣薄，無核或少核，果心長，易脫澀，品質極佳，實為制餅之首選品種，也是莊裡名牌的代表品種。莊裡柿餅是歷代朝廷之貢品，其餅身滿布白色柿霜，餅肉為棕紅色，食之香甜爽口。含有蛋白質、糖、胡蘿卜素等豐富的營養及磷、鐵、鈣、碘等多種微量元素，具有很高的營養及葯用價值。 莊裡「合兒餅」以個大、質優、霜白、味甜、入水易溶而馳名中外。「合兒餅」以富平莊裡尖柿為原料，經過採摘、削皮、脫澀、軟化、晾曬、捏型、出霜等12道工序加工而成。其營養豐富，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣163毫克，含糖75.3克，胡蘿卜4.31克，抗壞血酸2毫克，並含有蛋白質、脂肪、磷、鐵等營養物質。食之熱量大，壯筋骨，健身，同時還具有止咳、化痰、除口瘡等特殊療效，還是饋贈親朋好友之佳品。
曹州鏡面柿、曹州耿餅 因菏澤古稱曹州，曹州耿庄所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的葯用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病症。目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創匯。
工藝流程 原料選擇→刮皮→日曬→熏硫→捏軟→整型→堆捂→晾攤→包裝
製作方法
1.原料選擇：應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種。果實色澤橙紅和萼頭發黃、充分成熟的果實，可制優良柿餅。採收後，剔除爛果和軟果，再按大小分級。
2.刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需掛曬柿子應留「丁字形」拐把。然後用刮刀颳去一層薄皮。柿皮要刮干凈，不得留頂皮和花皮，僅在柿蒂留取1厘米寬的果皮。
3.日曬：先鋪好曬席，再把颳去皮的果實果頂朝上排列，進行晾曬，並時常翻動。
4.熏硫：若遇連續陰2天，每天可以熏硫一次，每次熏蒸20～30分鍾。待天晴立即晾曬。
5.捏軟：捏軟時間最好選擇晴天或有風的清晨，若果面返潮則不易捏破。經3～4天晾曬，果面發白、結皮，果肉稍軟時，用手輕捏果實中部，擠傷果肉、促進柿果軟化和脫澀，加快水分向外擴散，以縮短晾曬時間。捏時切勿用力過重，以免捏破後影響外觀。隔2～3天，當果面乾燥並呈現皺紋時可捏第二次。這次捏柿比第一次要重，將果肉硬塊全部捏碎，捏散軟核。又過2～3天後，當果面乾燥至出現粗皺紋時，再捍第三次。此次將果心自莖部捏斷，使果頂不再收縮。一般捏柿三次後即可。
6. 整型：一般是將柿果捏圓餅形。
7. 堆捃：當柿蒂周圍剩下的柿皮乾燥，果肉內外軟硬一致，稍有彈性時，便可收集堆捂。將曬乾的柿餅裝進缸或者堆在木板上，厚約45厘米，上面用草席、麻袋或塑料布覆蓋。經過4～5天，柿餅慢慢回軟，內部糖分也隨水分外滲至果面。
8. 晾攤：在有風的早晨取出柿餅，放通風陰涼處攤開，吹乾果面，就有柿霜生成。攤晾的次數愈多，出霜就愈快愈好。
9. 包裝：裝入麻袋，放置乾燥處。
質量標准
1.只形大而均勻，邊緣厚而完整，不破裂，萼蓋居中，修剪平整，貼肉而不翹。
2.柿霜以厚而白為好。
3.肉質以用手捏之軟糯潮潤，柿霜不脫、少核的為好。
4.口感軟糯而甜，無粉，澀味，嚼之無渣或少渣。
營養分析
1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2. 糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
食物相剋
1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；
3. 食柿子前後不可食醋。
製作指導
1. 食柿應盡量少食柿皮；
2. 正常的柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。
食療作用
柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經；
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
備注
1. 空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症；
2. 柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃；
4. 吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
富平柿餅甲天下八大優勢冠全國
1.富平縣是國家林業局命名的「中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉」。建有優質柿子基地10萬畝，鮮柿、柿餅產量每年遞增20%以上。
2.富平是世界聞名的柿子優生區。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館有這樣的記載：「世界上柿子的主產國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優生區在富平」。
3.富平大尖柿是柿樹中的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內同類產品之首。富平大尖柿最宜製作柿餅，被專家譽為「制餅珍品」。
4.傳統的富平「合兒餅」（因兩個柿臍相對合在一起而得名）要經過削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等10多道工序精細製作，明、清兩代曾是貢品，新中國成立後多次參加全國地方名產展覽，1980年國務院曾用富平「合兒餅」招待外國元首，1995年榮獲第二屆中國楊凌農業博覽會後稷金像獎。
5.富平柿餅含糖量高、肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食品，更是饋贈親朋好友上佳禮品。
6.富平柿餅連年出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家，深受消費者青睞，市場前景廣闊。
7.富平是國家食品安全示範縣。富平縣洋陽柿餅專業合作社、紅星綠色柿子專業合作社等已取得國家食品質量安全QS認證資格。
8.國家質量監督檢驗檢疫總局2008年第92號公告指定，從2008年8月27日起對富平柿餅實施地理標志產品保護。
㈧ 市場上賣的柿餅是怎麼做的
1.選果來：選用充分成熟、肉質自堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
㈨ 柿餅在市場暢銷嗎怎麼製作
柿餅：製作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
採收後，將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然後進行乾燥。乾燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，並經常翻動。待晾曬3～4天後，果面發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。促進軟化、脫澀。當果面乾燥出現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工乾燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時捏軟。
曬成的柿餅，裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經4～5天，柿餅回軟，取出放在通風陰涼處攤開，晾乾，便有柿霜生成。如此反復堆捂、晾乾，晾攤的次數越多，霜出得越快越好，製成的柿餅即可包裝貯藏。
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家庭製作柿餅的技術（2002年第3期）
摘要：選擇採收後未變軟的柿果，清洗去皮後，連續2次 曬制、回軟、捏餅，選陰涼處晾攤、整形，再按一層柿餅一層柿皮擺放在水缸等容器中，密封，置陰涼處悶4～7天上霜，即完成柿餅加工的全過程。?
㈩ 全國最大的柿餅市場
在我國有五大柿餅產地比較有名，分別是最大的柿餅產地陝西富平、廣西恭城、廣東宜信和山東青州以及山西萬榮。另外河北河南也有少部分的柿餅產地，但是產量不是很多。
富平縣每年可以產出柿餅80萬噸，位居全國柿餅產地之首，剩餘的山東青州柿餅和廣西柿餅每年產量次之。富平縣每年所有的農民都會自己加工部分柿餅，有的農戶以此為事業。光靠每年的柿餅收入都可以達到10萬元的經濟來源。
富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。升底尖柿為柿子樹中的名優品種，其營養價值居同類產品之冠。富平尖柿出餅率高達26%，是製作柿餅的優良品種，被專家譽為「制餅珍品」。
富平大尖柿是柿樹中的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內同類產品之冠。富平大尖柿最宜製作柿餅，經過削皮、脫澀、軟化、曬晾、整形等十幾道工序精細製作而成，其感官指標優勢強，口感好，品質極佳。和其他地區的柿餅相比，「富平柿餅」素有五大特色，即：個大、柿霜白厚、底亮、質潤、味香甜，而且「富平柿餅」營養豐富，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等營養成分，其中抗壞血酸、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分遠遠高於全國水平，具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品。傳統的「合兒柿餅」因兩個柿臍相對合在一起故稱「合兒餅」。