中國大蒜市場調查

2. 今年的大蒜行情怎麼樣

山東金鄉大蒜批發市場本周(5月21日—27日)，以紅蒜級蒜為例，平均批發價格為5.95元/公斤內，與上周相比容，環比上漲率為42.58%，大蒜價格陡升。

大蒜價格陡升的主要原因是：1：由於去年冬季天氣原因，造成今年大蒜產量大量減產，與去年相比，環比下降率25%。2：算販子大都看好今年大蒜行情，采購積極，新蒜上市後價格一路飆升，有效的帶動了保鮮蒜的價格上漲。

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3. 中國著名的大蒜之鄉

當然是金鄉，而且中國百分之六七十的大蒜交易都是在金鄉的市場上交易完成的。金鄉還建立了完備的大蒜電子交易市場，可以讓大像期貨一樣進行交易。而且被農業部正式命名為「中國大蒜之鄉」，首屆世界大蒜節就是在這里召開的。大蒜產業已經成為該縣的支柱產業，而且有蓬勃發展之勢！金鄉更是被列為山東省直屬縣，重點扶持其大蒜產業。
看一下下面的資料，就明白了（轉自網路）
具有2000多年種植歷史的金鄉大蒜，在全國創下一系列中華之最，即種植面積最大，常年達50萬畝；總產量最高，達60萬噸；單產最高，平均畝產1200公斤，最高畝產3000多公斤；單個蒜頭最大，6公分以上的甲級蒜佔70%，最大蒜頭直徑達18厘米，重620克；出口量最大；出口合格率最高，達90%。據中科院有關專家研究測算，金鄉大蒜營養價值、葯用價值最高；92年在首屆中國農業博覽會上，金鄉大蒜榮獲中國白皮蒜類唯一最高獎——銀質獎；96年1月被國家評定為中國名牌產品；96年3月金鄉縣被國家正式命名為「中國大蒜之鄉」；96年10月又獲得A級綠色食品證書。「世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉」成為廣泛共識，全縣大蒜已暢銷全國30多個省市及150多個國家和地區。近年，縣委、縣政府又作出由「大蒜農業」向「大蒜工業」迅速轉變的戰略決策，依靠「金鄉大蒜」知名品牌，由「以農富民」向「以工強縣」目標邁進。
金鄉不僅盛產大蒜，而且擁有20萬畝無公害蔬菜基地，目前，年產蔬菜5億公斤，有圓蔥、芹菜、黃瓜、辣椒等30多個品種常年應市。引進種植美國、日本系列圓蔥10萬畝，1996年被國家命名為「中國圓蔥之鄉」。金鄉人民培育的「金谷」牌小米色澤金黃，性粘湯濃，懸而不浮，油而不膩，是明清兩代貢品，位居中華「四大名米」之首，被載入《辭海》，1996年被農業部命名為「中國金谷之鄉」。
山東是全國大蒜主產區，金鄉縣則是山東省種植大蒜的「龍頭」。現在，金鄉全縣80萬畝耕地中有70萬畝種植大蒜,金鄉大蒜出口量佔中國大蒜出口量的50%以上。

4. 大蒜的需求有沒有明顯增長呢

熱錢的湧入推來高了大蒜的收源購價格，但大蒜的需求卻沒有明顯增長。每年我國大蒜的出口量能佔到總產量的35%以上，是一個重要的需求來源。不過，今年前九個月，大蒜的出口量增幅為8%，這也進一步抑制了蒜價。

山東卓創資訊大蒜分析師崔曉娜表示：「從2015年開始，中國的大蒜價位比較高，這樣也刺激了國際市場一些國家開始種植大蒜，雖然今年的大蒜價位跟去年相比便宜了很多，但是出口增加的比例還算是比較小的，也說明了一個問題，現在市場的需求情況並不是特別的好。」

5. 關於中國大蒜的主要出產地

大蒜產地與復品種
我國大蒜的主制要產地：河南省杞縣、中牟縣，山東省金鄉縣、蒼山縣、廣饒縣、茌平縣、成武縣，
江蘇射陽縣、太倉市，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江縣、彭州市，雲南大理及新疆等地。
它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的「大蒜」，是指蒜頭而言的。

6. 如何做好大蒜剝蒜器市場調查

這還要問？首先，你要明確你的最終用戶是哪些人，這樣才能知道去哪做調查。一般來說，中國做菜播蒜最多的還是那些家庭主婦，你可以上各個菜場去做，而且還可以順便賣出幾個

7. 中國大蒜的年出口量、年內銷量是和全國大蒜總種植面積各是多少

金鄉大蒜年均產量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量佔全國的70％以上。園蔥專年均產量50萬噸，
全縣轄8鎮4鄉，總面積885平方公里，總人口60萬人。耕地87萬畝，糧經比例達到2：8，年均種植大蒜50餘萬畝
按這個來計算的話，全屬國出口在60*90/70=77萬噸。
實際上我國大蒜出口在120萬噸上下。

8. 全國各地大蒜產量如何

2010年的大蒜產量 - 中國主要大蒜產區
1.山東省大約150萬畝（以金鄉為中心輻射蒼回山、菏澤、臨沂等周邊地區答）
2.江蘇省約120萬畝（主要有邳州、銅山、賈汪、豐縣、鹽城、射陽）
3.河南省約90萬畝（主要以中牟、杞縣等地）
4.河北省約40萬畝（主要永定周邊地區）
5.雲南省約40萬畝（主要是大理州）
以上是中國大蒜產區總計約440萬畝。今年按畝產800KG，今年中國大蒜產量約352萬噸。2010年1-6月，中國出口大蒜數量為686，119.5噸，1-6月國內消費約60萬噸，國內大蒜大約還剩下223.1萬噸。按7約估計消耗20多噸，那中國市場目前保守估計約有200噸大蒜，這200噸約有80%進入了冷庫，庫外約有20% 價格波動很大啊，現在物價都上漲了

9. 脫水大蒜近年來的市場規模怎樣

經過多年的發展，我國大蒜產業已經逐步向種植規模化、生產標准化專、市場均衡化、經營產屬業化、產品外向化、服務網路化「六化」的方向邁進，大蒜已經成為不少地區農業結構調整的一個新亮點，同時也是這些地區農民增收的重要來源。

10. 我國大蒜生產的現狀和發展前景如何

經過多年的發展，我國大蒜產業已經逐步向種植規模化、生產標准化、市場均衡化、經營產業化、產品外向化、服務網路化「六化」的方向邁進，大蒜已經成為不少地區農業結構調整的一個新亮點，同時也是這些地區農民增收的重要來源。大蒜的平均收購價格從2002年的1000元/噸，逐年提高到2006年的2600元/噸，出口價格也從2002年的324美元/噸，提高到2006年的651美元/噸，真正實現了國家增匯、企業增效、農民增收。
據聯合國糧農組織（FAO）統計，目前全世界大蒜種植面積為106.7萬公頃，產量1535.54萬噸，其中我國的種植面積和產量分別為66.67萬公頃和1157.8萬噸，分別佔世界的62%和75.4%，在世界大蒜貿易總額中佔60%～70%的份額。世界大蒜看中國，中國大蒜的產銷動態為世界各產蒜國所關注。
大蒜作為我國優勢極為顯著的特色農產品之一。體現在四個方面的巨大優勢：
（1）環境優勢大蒜是喜冷涼的作物，適宜黃沙壤土種植。全世界適宜大蒜種植的地區並不是太多，我國的溫帶氣候以及黃河故道的沖積土壤非常適宜大蒜的生長。山東、江蘇、河南、安徽四省交界處，以山東金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、安徽亳州為代表，是我國最大的大蒜生產區域，生產的大蒜產量高，品質好。（2）產量優勢經我國科技人員多年的培育，現廣泛種植的雜交改良蒜平均產量已經超過15噸/公頃，而且品質良好。（3）生產成本優勢大蒜是勞動密集型栽培作物，用工量大，季節性強，我國勞動力價格相對便宜。因此，生產成本較低。（4）價格優勢由於我國大蒜的生產成本相對較低，世界絕大多數國家大蒜的售價一般都比我國高。如印度大蒜的價格一般為45盧比/千克（相當人民幣約9元）；泰國為15～20元人民幣；澳大利亞價格差異較大，為10～100元人民幣不等。
目前，國際市場對大蒜深加工產品需求潛力很大。中國是大蒜出口大國，目前已開發出的大蒜製品系列產品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經濟效益。除生產常規脫水蒜片外，還可開發速溶等系列加工產品，提高大蒜的保健作用和食療價值。隨著高科技的發展，目前正在研製一些科技含量更高的大蒜製品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。採用超臨界萃取設備，把鮮蒜通過提取—過濾—萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素，用於醫葯、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油後，還可加工調味品、保健食品、葯品和化妝品等，也可製成天然植物農葯用於無公害農產品生產。目前，生產1噸蒜油可消耗300～400噸鮮蒜，市場售價高達30～50美元/千克。
要大力提高大蒜產業化水平，竭力提升大蒜產業層次，關鍵要開發高檔無公害及有機大蒜產品，亟須建立一批有機大蒜生產加工基地，利用科技成果優勢，提高大蒜產業整體效益。由於大蒜獨特的葯用和保健功能，大蒜製品前景廣闊，所以，要大力運用高科技提高大蒜產品品質和產量，高新技術可促使傳統產業朝低耗、高附加值方面發展。如生物技術、現代食品加工的膜分離技術、大蒜良種化，以及優質高產栽培技術等。同時，要盡快實現大蒜生產的標准化。只有通過建立大蒜生產、加工、流通過程中的HACCP、ISO9000及ISO1400質量認證體系，取得大蒜產品進入國際市場的通行證，以大蒜生產的標准化來確保中國特色農產品大蒜的優良品質和良好信譽，拓展更大的國際市場空間。