化學作業食醋的市場調查

㈠ 某化學研究性學習小組為測定市場出售的食醋總酸量（國家規定食醋中總酸量3.5g/100mL ～5g/100mL ），擬配

㈡ 食醋在生活中的妙用(有關化學的)

化學方面的應用啊,醋可以中和鹼性,除水垢；生活方面的應用：煮沸的醋蒸汽可以預防感冒,泡醋雞蛋可以軟化血管,燙傷抹醋可以緩解疼痛

㈢ 食醋組成和功效的化學報告

醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH ，是弱電解質。釀醋主要使用大回米或高梁為答原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有「米醋」、「熏醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

㈣ 兩道化學實驗相關的題目（是和大學化學實驗：「食醋中總酸量的測定」相關的）

呵呵，你做的是「化學實驗與生活——從實驗中了解化學」這本書吧？

㈤ 食醋的化學成分是什麼

食醋的化抄學成分主要是：乙酸、高級醇類

釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。

現用食醋主要有「米醋」、「熏醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

(5)化學作業食醋的市場調查擴展閱讀

1、醋可消化脂肪和糖：適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康；

2、醋可減少鹽分的攝取：對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽；

3、醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老；

4、醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便秘和各種結石疾病；

5、醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病

㈥ 某化學實驗小組想要了解市場上所售食用白醋（主要是醋酸的水溶液）的准確濃度，現從市場上買來一瓶某品牌

㈦ 某化學研究性學習小組擬測定食醋的總酸量（g/100mL），請你參與該小組的實驗並回答相關問題．______測定

（1）配製一定物質的量濃度的溶液，用到的儀器有：移液管、洗耳球、燒杯、內玻璃棒、容膠頭滴管以及容量瓶等；蒸餾水要煮沸除去CO₂並迅速冷，
故答案為：洗耳球、玻璃棒、膠頭滴管；蒸餾水煮沸除去CO₂並迅速冷；
（2）食醋與NaOH反應生成了強鹼弱酸鹽，溶液呈鹼性，應選擇鹼性變色范圍內的指示劑酚酞，
故答案為：酚酞；食醋與NaOH反應生成了強鹼弱酸鹽，溶液呈鹼性，應選擇鹼性變色范圍內的指示劑；
（3）活性炭可用於吸附有色物質，故答案為：用活性炭脫色；
（4）4次消耗的NaOH溶液的體積為：14.98mL；15.00mL；15.02mL；16.14mL；捨去第4組數據16.14mL，則NaOH溶液的體積的平均值為15.00mL；
設10mL市售白醋樣品含有CH₃COOHXg，則
CH₃COOH～NaOH
60 40
Xg×0.20.1000mol/L×0.015L×40g/mol
X=0.450
則樣品總酸量4.50g/100mL，故答案為：4.50．

㈧ 食醋在生活中的妙用(有關化學的)

醋的 化學性質 決定了它的功效：

1、醋可消化脂肪和糖：適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康；

2、醋可減少鹽分的攝取：對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽；

3、醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老；

4、醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便秘和各種結石疾病；

5、醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病；

6、醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等鹼土金屬元素，人胃後呈鹼性，能調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對平衡，減少因體液酸化誘發的動脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。

(8)化學作業食醋的市場調查擴展閱讀：

食醋的食用注意事項：

1、酸味與甜味：

與其它調味料之間二者之間易發生減弱的關系。例如：在食醋中添加了甜味調料（砂糖）後則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋後則甜味減弱。

2、酸味和鹹味：

在食醋中添加少量的食鹽後，會覺得酸味減弱，但是在食鹽溶液中添加少量的食醋則鹹味會增強。

3、酸味和鮮味：

如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯後，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調味的菜餚時如需要提高鮮味，應添加鮮湯，而不宜添加味精。

㈨ 某化學實驗小組想要了解市場上所售食用白醋（主要是醋酸的水溶液）的准確濃度，現從市場上買來一瓶某品牌

（1）根據酸鹼反應生成了強鹼弱酸鹽，溶液呈鹼性，應選擇鹼性變色范圍內的指示劑，故選酚酞；白醋是酸，應該用酸式滴定管量取；
故答案為：酚酞；酸式滴定管；
（2）A與C刻度間相差1ml，說明每兩個小格之間是0.10mL，A處的刻度為25，A和B之間是四個小格，所以相差0.40mL，則B是25.40mL，由於滴定管50.00mL刻度下方還有液體，所以實際溶液的液體大於24.60mL，
故答案為：25.40；大於24.60mL；
（3）從上表可以看出，第一次實驗中記錄消耗NaOH溶液體積明顯多於後兩次，測得的醋酸濃度偏大，
A．實驗結束時俯視刻度線讀取滴定終點時NaOH溶液的體積，導致氫氧化鈉體積偏小，所以所測醋酸濃度偏小，故錯誤；
B．滴定前滴定管尖嘴無氣泡，滴定結束有氣泡，導致氫氧化鈉體積偏小，所以所測醋酸濃度偏小，故錯誤；
C．盛裝標准液的滴定管裝液前用蒸餾水潤洗過，未用標准液潤洗，導致氫氧化鈉濃度偏小，所以所用氫氧化鈉體積偏大，所測醋酸濃度偏大，故正確；
D．第一次滴定用的錐形瓶用待裝液潤洗過，後兩次未潤洗，潤洗錐形瓶導致醋酸的物質的量偏大，所以使用的氫氧化鈉體積偏大，所測醋酸濃度判斷，故正確；
故選CD；
（4）根據c（酸）=

㈩ 食醋的化學式是

樓上均謬解。來食醋實際自上是混合物，大部分是水（H2O）；有效成分就是有特殊刺激性氣味的醋酸（CH3COOH，也可以簡寫為HAc），另外還含有少量醇類（－OH）和酯類物質（-COO-），所以食醋往往有特殊香味。手機打字不容易望採納～