加州鱸消費市場調查

⑴ 我國目前市場調查行業的情況

空白,而且不好做 ,行業不規范!
也有希望
高級調查分析師問世———

日前，首期調查分析師資格考試進行，同時首批高級調查分析師正式問世。從首期參加培訓及考試的火爆程度看，調查分析師資格證書及專業學習，正在為越來越多的從事市場調查分析的人員所認可。隨著企業競爭的加劇和市場營銷走向專業化，市場調查分析的作用越來越明顯，具有市場調查、市場預測、市場分析能力的調查人才日益受到企業的重視。

●市場競爭使調查行業走俏

隨著市場競爭的加劇，調查分析行業隨之迅速走俏，而對人才的需求也迅速增加。

據北京創價信息咨詢服務公司初值總經理介紹，市場調查和分析行業是企業了解和掌握市場現狀、判斷發展趨勢、制定營銷戰略和策略的基礎和有效工具。但從招聘情況來看，大量的市場調查和分析人才屬於沒有經驗的「書本」人才或僅從事消費品市場調查的操作性人才。那些既能夠進行市場調查策劃、組織實施，又能夠進行市場分析的專業化人才非常稀缺。

中國人民大學商學院的楊軍副教授則指出，目前社會上越來越多的咨詢機構加大了對調查分析人才的需求，其薪酬也逐步走高。剛畢業的大學生年薪五六萬元的不少，有一定工作經驗後年薪可達十萬元，甚至更多。

●優秀調查分析師是企業的核心

楊軍副教授說，國內以前沒有市場調查分析這個崗位，高等院校也沒有培養相關的人才，因此，受過專業訓練和具有豐富工作經驗的優秀人才更是極度匱乏。而目前社會上從事市場調查和分析的人員多數「轉行」，都不夠專業，素質也是良莠不齊。

艾力森華研咨詢有限公司的研究員馮巍說，實際上，優秀的市場調查分析人員是這個行業最核心的人才，不僅要善於獲取信息、整理信息、分析信息，而且能為企業的經營決策提供有價值的參考，因此從業人員需要具有很好的行業和專業領域的背景。北京信風國際經濟研究中心的張薇介紹，調查分析人員是一種跨學科的復合人才，這是指既要能慎思，有深厚的理論基礎和從業經驗，還要能明辨，熟悉市場環境和掌握分析技術。即使在語言能力上的要求，也是「復合」的，不僅撰寫報告要有中文的功底，能使用先進的分析軟體和工具還需要英文水準的保障。

●各層次人才都存在缺失

根據市場調查行業的分工特點，市場調查人員可以劃分為調查員、助理分析調查師、研究員或分析師三個層次。而每個層次的人員都存在著不同的缺失。

首先作為能夠獨當一面的項目負責人———分析師的水平，不僅決定著調查的科學准確與否，而且關系著調查公司的生死存亡。楊軍認為，這個層次人員的不足是缺失科學的分析方法，直接體現在設計的問卷不能准確度量出來市場的情況。

中級調查人才的欠缺主要體現在行業經驗和理論基礎上，初值說，這是因為這些人一部分是專業的「科班」出身，來自統計、信息數據分析等專業，但是沒有具體的從業經驗，對所要從事調查分析的行業的特點和屬性完全不了解。

初級調查人才所缺乏的是敬業精神和職業素質技巧，作為工作在調查第一線的「執行者」，由於是直接和調查對象接觸，所以能夠取得調查對象信任和理解的職業素質技巧是調查成功的第一步。為了保證調查的「一手」數據的准確性，還要求從業者有認真的工作態度和敬業精神。

●調查分析人才將是「全才」

北京工業信息中心的統計資料顯示，此次取得中、高級調查分析師資格的學員分別來自政府統計機構、市場研究公司、企事業單位、科研院所、醫療機構、事務所、金融證券機構、各大高校等各行業人員。同時還有部分周邊省市的學員參加培訓。按職業分有的是從事統計分

⑵ 冰淇淋市場消費調查

你的冰淇凌店選址沒問題吧？
如果店址沒問題，客流量不是問題的話，那應該還有許多可以改進的地方。
原則是針對你的客戶群體。

建議:
1.>
如果店址位於學校附近，客源主要是學生，
那麼可以考慮製作會員卡，節假日分發會員卡，推出促銷活動，以此招攬顧客，會員卡雖說是在打折，但卻可以為你贏得固定的消費群體，而且聚攏了人氣，對於冰淇凌店這種需要口碑的店鋪來說，很有好處。

另外可以在一些當下年輕人注重的節日:情人節，聖誕節(如果冬天有人敢吃的話)等等推出特色的冰淇凌產品和造型，打出溫馨的或者吸引人的廣告語——哈根達斯是這方面的典範，建議稍微學習下。

2.>
如果店址位於鬧市區或者商業中心區，客源主要是消費群體。
那麼可以考慮對店面形象進行改造升級，選擇色系一定要醒目且時尚(如紅黑經典搭配，橙黃+淺綠輕松搭配等)，給人耳目一新的感覺，店名和字體要定得好讀又好記且可愛或者俏皮。
裝修材質盡量選擇鋁塑板+PVC+LED等一類比較新比較干凈和鮮亮的材料。

因為街市人流量大，所以可以暫不考慮會員卡之類的優惠措施，以期你的前期投入能夠更早收回，但是節假日乃至鄰近商場的購物節娛樂節舉行之際，依然可以根據實際情況選擇是否做優惠促銷活動，那些時段的購買量可以以規模優勢彌補你做出讓利的損失。

3.>
另外，產品製作方面也要多加學習，每年夏季爭取都要投入一些新產品，維持住顧客對你的冰淇凌的新鮮感。

補充:如果店內空間足夠的話，可以適當放置桌椅，在牆上製作許願牆，並提供愛心貼紙，供年輕人消遣之餘抒發心情。也可以作為一大亮點。
日後條件允許的話還可以製作吧台。

⑶ 給公司集體訂餐的相關要求做些補充，謝謝您的意見！

飲食部年度工作總結: 今年,由於國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下: 一、各項經濟指標完成情況: 全年實現營業收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營業費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務為380萬元）。 二、今年完成的主要工作: （一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配製度,調動員工的積極性。 今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。 （二）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。 1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。 2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由於制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。 3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,並要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立後,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處於正常化。 4．加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴於各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。 5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。 （三）開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。 今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。 （四）全員公關,爭取更多的回頭客。 飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。 （五）增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。 飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,並要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,後耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。 （六）做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。 飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。 1．組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"三字經"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次,春遊1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。 通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。 （七）完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。 1．嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由於勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。 2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,採取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓達200多次。 （八）重視食品衛生,抓好安全防火。 1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅遊局的星級酒店年審和國檢。 2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。 （九）按照星級標准,完善硬體配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。 全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由於服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。 三、存在的問題: 1．出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。 2．廳面的服務質量還不夠高。 3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。 四、明年的設想: 1．提高出品的質量,創出十款招牌菜式。 2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。 3．加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。 4．開設餐飲連鎖分店.

⑷ 海外市場消費需求和趨勢主要目的

市場調查的目的是為管理部門提供參考依據。利用市場調查的部門可以是企專業、公司、團體以屬及任何一切企事業單位的管理決策層或個人。市場調查的目的可能是為了制定長遠性的戰略性規劃，也可能是為制定某階段或針對某問題的具體政策或策略，提供參考依據。研究可以是學術性的，也可以是實用性的。市場調研有啥目的啊，報告用來做廣告嘛，像哪些知名的市場研究公司，貴得要死，不見得能解決真正問題的，要麼你找達聞通用市場研究這種策略導向的研究公司，要麼你就直接找營銷公司

⑸ 某涉外酒店提供住宿和餐飲服務同時，還兼營一些特色商品銷售。預計2015年5月，住房和餐飲服務收入3000萬元

第一節 飯店的含義與功能
一、飯店的含義
飯店一詞起源於法語，原意是指法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經成為國際性的定義，其含義已經發生深刻的變化。國外的一切權威詞典為飯店一詞曾經下過如下的定義
《利爾網路全書 》-- 飯店一般地說是為公眾提供住宿、膳食和服務的建築與機構
《大不列顛網路全書》—飯店是在商業性的基礎上向公眾提供住宿也往往提供膳食的建築物。
《美利堅網路全書》—飯店是裝備完好的公共住宿設施，它一般都提供善事、酒類以及其他服務。
《牛津插圖英語辭典》飯店是提供住宿、膳食等而收費的住所。
從上述的定義，作為飯店必須同時具備以下四個條件
1、它是由建築物及裝備完好的設施組成的接待場所
2、它必須提供住宿、餐飲及其他服務
3、它的服務對象是公眾，主要是外地旅遊者，同時也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或階層的仞，也包括廣大的普通消費者
4、它是商業性的服務企業，以營利為目的，所以其使用者一定要支付一定的費用
二、飯店的功能
1、 住宿功能
2、 餐飲功能
3、 商務功能
4、 家居功能
5、 度假功能
6、 會議功能
註：
飯店功能主要是指為滿足賓客的需求而提供服務所發揮的效用。飯店的最基本功能就是住宿和餐飲。其他功能是飯店為了滿足賓客日益增長的需求而不斷改善的結果。除了上述給定的飯店功能外，飯店還有許多其它的功能，請同學們接合自己了解到的情況，再給出幾個飯店的功能：（如飯店還具有娛樂功能；購物功能；康樂功能等）

第二節 飯店的作用與特點
一、飯店的作用
1、旅遊者旅遊活動的基地
2、創造旅遊收入
3、為社會創造就業機會
4、促進社會消費方式和消費結構的發展與變化
5、帶動其他行業的發展
6、飯店的發展水平是旅遊業發展水平的和社會經濟與文明程度的標志
二、飯店的特點
1、 服務性：以提供勞務為主
2、 綜合性：具有綜合功能
3、 享受性：滿足賓客享受的需要
4、 文化性：是感受異地文化的消費場所

第四節 飯店的類型與等級
一、飯店的類型
目前世界各地的飯店有以下幾種基本類型
（一）根據飯店市場及賓客特點分類
主要分為：
1、商務型飯店：（暫住型飯店）
（1）位於城市的中心地區
（2）接待商務客人、旅遊客人及因為各種原因作短暫逗留的其他客人
（3）適應性廣，在飯店業中佔有較大的比例
（4）根據細分市場的需求，分為各種等級
2、長住型飯店
（1）主要接待住宿時間較長，在當地短期工作或度假的客人或家庭
（2）飯店與賓客之間鑒定租約
（3）建築布局多採用家庭型，以套房為主，提供廚房設施，賓客自理飲食
（4）服務親切、周到、針對性強
（5）飯店的組織、設施、管理較為簡單
3、度假型飯店
（1）以接待游樂、度假的賓客為主
（2）地理位置多在海濱、山區、溫泉、海島、森林等地
（3）開辟有各種娛樂體育項目
4、會議型飯店
（1）主要接待各種會議團體。
（2）通常設在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游覽勝地
（3）設置足夠的多種規格的會議廳或大的多功能廳
（4）必須具備各種規格的會議設備
（5）提供高效率的接待服務
5、 汽車飯店
（1）常見於歐美國家公路干線上
（2）設施、設備較為簡單，規模較小
（3）以接待駕車旅行者為主
（二）根據飯店計價方式分類
1、 歐式計價飯店
客房價格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用。世界各地絕大多
數飯店均屬此類。
2、美式計價飯店
客房價格包括房租以及一日三餐的費用
3、修正美式計價飯店
客房價格包括房租及早餐和一頓正餐的費用，以方便賓客有較大的自由安排白天活動
4、歐陸式基價飯店
房價包括房租及一份簡單的歐陸式早餐既咖啡、麵包、果汁。此類飯店一般不設餐廳
5、百慕大計價飯店
房價包括房租及美式早餐的費用
（三）根據其他標准分類
1、 根據設施規模大小
飯店規模 大型飯店 中型飯店 小型飯店
客房數 600間以上 600-300 300間以下
2、根據所在地區不同
（1）瀏覽飯店
（2）城市飯店
（3）過境飯店
（4）機場飯店
（5）車站碼頭飯店
3、根據營業時間
（1）全年性營業
（2）季節性營業飯店
4、按飯店的所有制形式
（1）全民（國有）飯店
（2）集體所有制飯店
（3）合資飯店
（4）外資飯店
（5）飯店聯合體
（6）個體飯店（民營飯店）
二、飯店的等級
（一）概念
飯店等級是指一家飯店的豪華程度、設施設備、服務范圍、服務質量等方面做反映出的級別與水準
不同的國家和地區採取不同的評定方式對飯店進行等級評定。不少國家和地區通常根據飯店的位置、環境、設施、服務等情況，按照一定的標准和要求對飯店進行分級，並用某種表侄表示出來，再飯店顯著的地方公諸於眾。這就是飯店的定級或等級制度。
（二）飯店分級的目的
1、保護客人的利益
2、 便於行業管理與監督
3、 有利於促進飯店行業的發展
4、 有利於增強員工的責任感、榮譽感和自豪感
（三）飯店的分級方法
分級制度載世界上已經廣泛使用，歐洲普遍採用。不同的國家和地區採用的分
級制度各不相同，用以表示級別的標志與名稱也不一樣。目前常見的方法有如下幾種：
1、星級制：
即將飯店根據一定的標准分成的等級分別用星號標志，以區別等級的制度。比較流行的是五星級級別，星級越高，等級越高。
這種星級制在世界上，尤其在歐洲，採用最為廣泛。我國國家旅遊局也採用這種方法進行飯店星級的評定。
2、字母表示法
許多國家將飯店的等級用英文字母表示，即A、B、C、D、E五級，E為最低級。有的雖然是五級卻用A、B、C、D四個子目表示，最高級用A1或特別豪華級來表示。
3、數字表示法
用數字表示飯店的等級一般採用最高級豪華表示，繼豪華之後由高級到低級依次為1、2、3、4、，數越大，檔次越低。
第四節 飯店發展簡史
一、世界飯店發展簡史
（一）客棧時期
（二）大飯店時期
（三）商業飯店時期
（四）現代新型飯店時期
二、中國飯店的發展史
（一）中國古代飯店設施
（二）中國近代的飯店業
（三）中國現代旅遊飯店業的發展
1、 由事業單位招待型管理走向企業單位經營型管理
2、 由經驗管理走向科學管理
3、 推行星級評定製度，進入國際現代化管理新階段
4、 建立飯店管理公司，飯店走向專業化、集團化
5、 管理的法制化趨勢

第五節 中國旅遊飯店的現狀與發展趨勢
一、中國旅遊飯店的現狀
1、 飯店產業化規模龐大，飯店投入金額巨大
2、 飯店轉入買方市場，企業進入微利時代
3、 供求關系比較寬松，飯店市場競爭激烈
4、 集團化經營得到發展，飯店業面臨新的挑戰
（1）經濟全球化浪潮對中國飯店和市場的巨大沖擊，能否盡快的發
展壯大自己，形成國際競爭力，這是中國旅遊飯店業面臨的嚴峻挑戰。
（2）加入WTO的挑戰。中國飯店業必須做好充分准備，迎接國際資本伙飯店業形成的資本沖擊、技術沖擊、文化沖擊、客源沖擊、人才沖擊和經效益沖擊。
（3）高科技發展的挑戰
（4）國內經濟形勢變革的挑戰
目前中國經濟正處於兩個「關鍵時期」：一是浸劑體制改革的關鍵時期；二是經濟走向發達的關鍵時期。
（5）客戶需求與變化與飯店產品結構調整、服務方式變革的挑戰
5、 飯店市場空間廣闊，飯店發展前景良好
（二）中國旅遊飯店發展中存在的問題
1、 飯店建設宏觀失控
客房總數超前，供求失衡，競爭加劇
2、 飯店結構比例失調
從檔次結構看，低星級飯店過少，高星級飯店分布過於集中
3、 重硬體輕軟體，產品質量不高
重視硬體的資金投入，輕視人才的培養和服務質量與管理水平的提高
4、 追求大而全，小而全，產品缺乏特色和個性
5、 重推銷，輕營銷；重外部推銷，輕內部推銷
6、 重服務培訓，輕管理培訓；重技能訓練，輕素質提高

二、旅遊飯店的發展趨勢
社會正在走向市場化、消費化、高科技、生態化和個性化時代。未來的旅遊飯店將呈現如下趨勢：
（一）管理理念深化
1、 對消費者的尊重與關懷
2、 企業組織結垢扁平
3、 倒金字塔的管理理念
4、 「學習型組織」機構
5、 實施CIS-CS-ES戰略
6、 注重品牌與資產經營
（二）文化內涵升值
（三）新技術廣泛運用
（四）飯店集團化發展與品牌化經營
（五）飯店產品多樣化、特色化與個性化
（六）市場高度細分化與多元化營銷
（七）創建綠色飯店，倡導綠色消費與綠色管理
（八）飯店人力資源開發和用工制度社會化

⑹ 廣州超市上賣所謂鱸魚是加州鱸,還是花鱸，它們有什麼區別

加州鱸，目前國內市場上賣的大都是加州鱸。

花鱸就是我們常說的海鱸魚，主版要分布在全國海權域和出海口，海鱸大的有幾十斤重比加州鱸大多了。海鱸在淡水裡也能生長但是沒有繁殖能力，所以魚苗必須靠捕撈的，所以很少有養殖的。目前國內養殖鱸魚主要就是以加州鱸為主。

下面的圖就是花鱸

⑺ 市場調查案例分析

1.消費群體的特點
2.周邊環境存在的競爭
3.購物中心的定位
以上幾個方面是個人的拙見,見笑了.