麵包店市場定位

A. 為什麼蛋糕比麵包貴，麵包比饅頭貴

因為用料，製作方式都不同，價格肯定會有差異。

1，饅頭，北方人愛吃的居多，主要發酵方法是，面肥加鹼水或乾酵母加泡打粉
如果是初學者，建議後者，根據氣溫和室溫的不同，加的比例也不同，夏天2-3斤面加10克乾酵母，10克泡打粉，（冬天15克-20克）和乾麵粉攪勻，加常溫水和面即可(注意，面約軟，發酵約快，反之則不然！)醒發10-15分鍾即可操作，做出你需要的造型，如花捲，饅頭，千層餅，棗饅頭，包子。。。等等.讓後放置20分-30分鍾醒發（冬天要在暖和的地方醒置30分鍾），至略有膨脹（此時是關鍵，面是否發起再蒸很關鍵！否則，只會死皮！）入鍋，涼水大火，蒸15-20分鍾，看製作品種大小而定！做饅頭時如加入少量白糖，蒸後效果更加！
2，麵包，也屬於化學蓬鬆發發酵，重要的是必須為高筋粉，家庭難以製作的很好，需要很多儀器，手工無法達到理想效果，需要和面機或20升的打蛋機，醒發箱，烤箱.原料有，高筋粉不是普通家裡吃的麵粉500克（家裡吃的是中勁粉，絕對做不了麵包！）乾酵母20克-30克，雞蛋1個，白糖>50克，香精少許加涼水，在和面機里絞至面上筋，加入黃油50克，（是否絞上筋很重要，否則持氣性不強，不能醒發充分，用手取一小塊面拉扯成一個薄片，半透明狀，觸破後有整齊裂口，說明已打好）取出下記！做出你需要的形狀，以後就不能碰了，（二次發酵很少使用）在醒發箱中30度的溫度35的濕度下醒發至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千萬不要弄破表皮，否則前功盡棄！入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐！
3，蛋糕，主要是低筋粉，也可是中勁粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚風蛋糕（生日蛋糕做法）、重油蛋糕（布丁做法）、起司蛋糕（黃油很多幾乎沒有麵粉）。。等等，種類很多，不過用的較多的、口感最好的還是戚風蛋糕，屬於蛋白蛋黃分開打發，再混合的做法！家庭也很難做出效果！
配料：低筋粉、中勁粉600克，雞蛋1000克，塔塔粉15克，黃油少許，白糖100克
將蛋白與塔塔粉打至發起成白色膏狀，筷子可以插入不倒為止，黃油和蛋黃白糖攪勻，加入麵粉，打發，與蛋白輕輕混合即可，倒入烤盤上下火200-180，根據種類需要上下火溫度會有所調整，插入牙簽，沒有粘著物即可。

B. 做生意成功的秘訣是什麼

創業、做生意，要想使生意興隆，有沒有什麼秘訣呢？當然是有的，總結生意場上的成功經驗，可以歸納出生意興隆的六大秘訣！它們看起來好像很普通、很平凡，但若堅持運用，必定會產生奇妙的效果，不管是創業，還是做生意，能悟透，賺錢不難。

一、力求創新

創業、做生意，只有努力創新，才會有前途，才會確保生意長久的興隆。墨守成規或一味模仿他人，到最後一定會失敗。任何公司，都必須表現出自己的特色，才能創造出附加價值，也才能不斷增加顧客。另一方面，創業、做生意的過程中，總會遭遇到困難和挫折，要想予以突破，同樣要拿出魄力和決斷力，在創新方面尋求機會。

二、追求成長

創業、做生意，如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰的話，就無法品味做大做強的喜悅和充實，生意的興隆也很難是長久的。當然，如果只是想混口飯吃，生意差不多就滿意，那成不成長倒是無所謂的，但有幾個創業者和生意人會甘心如此呢？

具體而言，業務的成長，通常都以營業額來衡量。要想擴大營業額，就必須加強有關的一切活動，例如銷售、采購、門市、員工、資金等，而這些強化的工作必須建立在一個完善的總體經營理念上。

三、確保合理的利潤

生意興隆的一個基本標准就是獲得合理的利潤。你不能以賤賣的方式，去吸引顧客。你必須有更好的服務，才能獲得正常的利潤。從正常的利潤中，取出部分再投資到事業中去，以便長期性地對顧客提供更佳的服務以及更佳的商品，同時，也確保自己有源源不斷的合理利潤。

四、以顧客為出發點

所謂生意興隆，是顧客帶來的，所以經營上要以顧客為出發點，一方面為顧客提供優質的產品和服務，一方面要設法去了解顧客的心理需求，然後滿足他。一句話，不管創業還是做生意，了解顧客心理都是確保生意興隆的第一步，要做到這一點，最好的辦法當然是傾聽了，要進行市場調查，要集思廣益，要謙虛地傾聽顧客的意見，只要持之以恆這樣做，生意必定會日益興隆。

五、掌握良機

生意的興隆，一個重要的因素就是能否掌握良機。平時，就要選擇適當的時機，調查顧客想要購買的物品以及購買時機，這樣在銷售上就方便多了。以電器商店為例，去顧客家送貨或修理，事情辦妥後，不要扭頭就走，最好再順便看看他家別的電器用品是否有小毛病，同時作一點簡單的服務，這樣必然會培養顧客對你的信賴感。

六、發揮特色

隨著產品的同質化越來越嚴重，賣同樣東西的人到處都是，在這種情況下，要想生意興隆，非得有一些自己的特色不可，哪怕是同樣的產品，也要有不同。生意的特色，好比每個人的特點，沒有特色，就變得不值得品味。產品相同，服務不同，叫有特色；產品、服務都相同，細節不同，也同樣叫有特色。當然，一切的特色都要配合顧客的需要，然後還要注意地域性、開店條件、該地區的收入水平、文化水平等等，另外，特色不需要多，只要能集中發揮一兩項特點，就足以吸引顧客了。

當然，創業、做生意，要想生意興隆，還有其他很多秘訣，或許還更具體、更實用點，不過，以上這六個秘訣相對而言更具有普遍性，希望對大家有所啟示和幫助，當然，也歡迎大家在評論區分享自己的一些心得和看法，共同學習提高。

C. 麵包的市場定位

這個是要看牌子的....
牌子不同定價也不同啊~

D. 開什麼樣的實體店更容易賺錢

實體店鋪需要投資的費用是比較多的，日常的水電費還有房租費都是不少的資金壓力，但是什麼樣的項目能夠讓創業者能夠得到豐富的財富收益呢？想要把實體店鋪開的有聲有色，不僅要從運營上還要從產品定位上多去考量，商家開什麼實體店賺錢比較容易？
麵包美食小吃店鋪在行業內都是比較歡迎的小項目，但是投資成本不是很大，值得創業者選擇。商家開什麼實體店賺錢比較容易？開一家麵包店對許多人來說，因其投資不大，應該是很容易的事。
休閑的小飾品總是能夠給生活帶來情趣的同時，也能夠賺不少的利潤的。商家開什麼實體店賺錢比較容易？創業選擇開一家既能讓消費者怡情消遣，又能夠裝飾家居，饋贈親友的拼圖小店。
特色的小吃是非常普遍的想法，商家開什麼實體店賺錢比較容易？創業的選擇大多數都是以小吃美食開始的，現在休閑人群多，喜歡特色的人多，自然在吃的上面也不能馬虎；可以從外地特產，本地特色市區小吃等為主去做。
母嬰游樂園之類的也是不錯的創業選擇，非常值得大眾選擇。商家開什麼實體店賺錢比較容易？現在的游樂園，不光光只是為了孩子准備的，年輕人也是消費的一大群體，他們對於以往的場景、記憶、過往的畫面自然想要收藏起來。
其實還有很多的選擇都是能夠給大眾的創業機會的，當然，好時機來臨的時候也不能夠輕易的錯過就是了。商家開什麼實體店賺錢比較容易？實體店面是非常有市場的，不管是老品牌產品還是新穎品牌，做到最終想到的還是要開一個實體店面，落地為生，更好的為大眾服務。

E. 蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的

開任何店鋪都是有利潤的，同時伴隨著風險，蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。

一、蛋糕店利潤分析：

據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。

前期投資七萬元的話，在下半年的時候就能收回成本了，當然也可能比成本要多，大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。

注意事項：

1、需要在人流量大的地方開蛋糕店，人流量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下，烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費，還帶來了供應鏈效率的變化。

2、在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。