Ⅰ 超市的市場調查報告範文
多天來，我跑了一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，並詢問了一些消費者，總結如下：
不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
■高收入消費群的消費行為及心理特徵：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大於價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的「三高」消費群體，易於接受新事物和大品牌，並會由此產生相應的品牌偏好。他們往往會為了追求一個「男人的世界」，而不惜購買一條昂貴的「金利來」領帶。在「株百」5樓的品牌專賣店，我發現消費者大多是有一定經濟基礎的人，他們買一套上千元的衣服、一條數百元的領帶眉都不皺，因為他們看中的是品牌。
2、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙於工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種「奢侈」。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種「集中購物」的消費者並不少，在周末購物群中佔了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售後服務方面等等。我訪問過幾個公司白領，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。
■低收入消費群的消費行為及心理特徵：
1、注重價格。很多人都有過手頭拮據的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為「奢侈」的美好願望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。新入駐的「新一佳」就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。
2、注重質量。目前，城市裡的低收入群中的代表是下崗工人。在調查中，我發現下崗工人的消費習慣遠遠不同於農村消費者。因為他們曾經是都市裡令人欽羨的工薪一族，他們曾經樂於購物、精於購物，他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，並渴盼「放心肉菜」的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。
3、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。
Ⅱ 求助電動車市場調查心得體會
如果你這個都不會寫的話，建議你重新做一遍市場調查吧
Ⅲ 哪位朋友做過兼職市場調查員，說說感受吧，都做些什麼
不給錢或者嚴重拖欠的公司特別多，樓主小心，舉幾個例子：上海清雪市場研究公司（他們有很多分公公司的也要小心）
Ⅳ 餐飲市場調查報告範文3篇
隨著餐飲業向更高層次方向發展,如何打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業面前的重要課題。本文是我為大家整理的餐飲 市場調查 報告 範文 ，僅供參考。
餐飲市場調查報告範文一：
一、前言
20__年1月4日我們餐飲業進行市場調查與訪談。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比 其它 行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷 方法 ，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調查來了解這一情況，並根據調查顯示制訂相關對策。不斷更新自己的管理理念 餐飲從業人員必須明確餐飲服務與管理的目標與要求，這是搞好餐飲服務與管理的基礎。
餐飲業的戰略發展就是要求餐飲企業的發展要有一個明確的發展方向和前景目標。餐飲企業要根據市場所反映的現狀，結合客觀環境的變化來制定一個明確的發展目標和前景。有計劃，有組織，有目的的發展自己的企業，確定自己的發展模式，減少企業在發展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業穩定可持續發展，避免盲目發展，過度發展和無計劃發展給企業造成直接經濟損失，市場中已經有許多的企業盲目擴張一夜間企業倒閉的不在少數，所以餐飲企業要切實做好企業的戰略規劃，和經營策略，做到長期規劃與短期經營策略相結合，精心規劃餐飲企的未來發展模式，充分利用好企業的內外資源和國家的產業政策，保持餐飲企業的穩定發展和可持續增長。
本項目的調查有利於我們了解餐飲業市場的發展變化，餐飲業的發展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當中所得到的咨詢是餐飲業發展的方向標。
二、調查概況
1、調查目的
本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業市場目前的發展，知曉其主要的發展方向，發現其存在的問題與值得學習的地方。從而有利於我們學習更多的知識，了解市場調查這一工作的大致經過。主要還是為完成零售學作業。
2、調查內容概要
本次項目調查，主要通過訪談——積極向在蕪高職大學生了解他們的餐飲選擇與需求消費，加以歸類分析;問卷調查——在就業一條街、校內、及大型超市派發問卷調查表，並及時回收，分析論證、統計相關數據;上網查找相關資料——將資料匯總製作ppt向同學匯報相關工作
3、調查時間
20__年1月4日——1月7日
4、調查對象
各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老闆、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業技術學院的調
查，部分負責就業一條街的調查、還有前往大型超市(歐尚)進行調查、其餘同學負責上網查找相關資料並進行匯總。
(2) 在回收調查問卷，統計所得結論與數據
(3) 在現場對調查人群進行有關餐飲業的專題訪談
5、調查方法
(1)問卷調查法
(2)訪談
(3)數據統計軟體(如e_cel、ppt、word)輔助等方法。
6、調查目標
(1)了解餐飲業目前市場現狀
(2)從調查中學習餐飲 管理知識
(3)了解消費者對餐飲業方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
(4)完成零售學作業
7、具體實施步驟
(1)小組討論確定調查對象
(2)編制餐飲業調查問卷
(3)小組隊員分工協作，分配各自任務完成
(4)前往安徽機電職業技術學院、就業一條街、歐尚這些產所進行問卷調查調查
(5)對調查對象進行現場有關餐飲業的主題訪談 (6)上網查找相關資料與數據進行匯總
(7)問卷回收，整理數據與消費者對餐飲業發展所提出的要求，將數據匯總製成表格
(8)向同學老師口述本次調查的基本情況
(9)分析問卷，並得出結果，製作ppt對本次工作進行匯報 (10)撰寫調查報告，並提出正確的對策與建議 9、負責調查人員
陳仙波、曹婷婷、笪香雲、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮(排名無先後)
三、數據分析
本次共調發放24份，實際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數據如下：
1.您一般選擇的快餐類型?
可以得出：顧客對快餐相對更加註重產品的質量，對這一方面的要求比較均衡。所以快餐業的發展需更加重視這些方面的管理
2、當你選擇餐店時你會看重哪些屬性?
可以得出：消費者在選擇餐點就餐時更加註重這家店是否物美價廉，環境是否優美，對品牌知名度較高的也很青睞。
3、您在餐飲店方面喜歡的優惠方式是什麼?
可以得出：消費者在餐飲店選擇的優惠方式當中更加青睞於打折，對其贈送的禮品優惠方式則不是非常喜歡
4、最吸引您的餐飲店 廣告 方式是什麼?
可以得出：在所有的餐飲店宣傳廣告方式當中，最能吸引消費者的是網路宣傳。如今信息化時代的發展要求餐飲業應與時俱進，注重網路宣傳。
5、您平時都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的?
可以得出：消費者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的。所以餐飲店應注重贏得每一位消費者的信賴，注重誠信。
6、您喜歡的餐店位置在哪裡?
可以得出：消費者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場
內或者餐飲店聚集區。這就表明餐飲店要注重選址。 四、調查建議與對策
餐飲業其消費對象是消費者，所以每一位消費者的寶貴建議對其快速發展都是至關重要的。根據消費者的建議與要求得出以下結論：
餐飲經營要敢於突破傳統模式，我們不妨打破常規，增加創新意識將用餐與其他活動結合起來，產生一種全新的服務理念，使美 食融多種 文化 形式於一體，結合娛樂、知識、健康、營養、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參與性，觀賞性和娛 樂性，這樣不僅提高餐飲的經營檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項目，營造獨特的餐飲氛圍，提高餐 飲的消費水準，擴大餐廳的社會影響，帶來良好的效益。
(一)以優惠的價格舒適的環境贏得消費者的心
由表二可知消費者在選擇餐店時會比較注重，價格是否優惠、環境是否優美。對此我們可以採取相關的活動以讓消費者感覺到物美價廉。比如在餐店就餐的顧客發放優惠劵，或會員制。對於餐店的環境我們需要注意它的裝修設計，給人舒適的感覺，工作人員應服裝統一，有良好的服務態度。
(二)生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視
由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將目光側重於餐店的衛生狀況、與健康狀況如何。隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，並增加保健設施，營造保健環境，所以餐飲店需加強原材料進貨 渠道 的管理，支持原生態綠色產品。
(三)採取一定俄優惠活動
由表三可知，消費者對於餐飲店在進行優惠活動時更加喜歡以打折的方式。所以餐飲店可以通過製作相關活動，如：會員制、優惠劵等形式進行優惠活動。通過相關活動對客戶的消費進行打折優惠，吸引消費者。
(四)文化創新加強宣傳
在信息化高速發展的當今社會，餐飲店的經營也要不斷創新，跟隨時代的發展，與時俱進。由表四表五表明最吸引消費者注意的是網路廣告，而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。所以說我們餐飲店可以盡可能的完善網路餐飲這一消費渠道。不斷發展創新，打造擁有知名度高，深受消費者歡迎的知名品牌。
(五)正確選址，合理的裝修設計
據表五表明消費者在選擇餐飲店時更喜歡餐飲店在大型商場里或者餐飲店聚集區。我們可以依託競爭形成「集約效應」因眾多商家雲集，可以滿足消費者多方面的需求，因而能夠吸引更多的消費者。而且我們要根據餐飲店所經營的類型進行不同的選擇。餐店的店面裝修也是至關重要的，在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。因此，在布置環境，營造氛圍上要下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種.種情調。
五、調查 總結 感言
對於這次活動我感覺受益匪淺，在活動中與隊員團結協作，感受到團結的力量與快樂。並從此對市場調查這一活動有了大致的了解，為自己以後的發展積累了更多的 經驗 與知識，鍛煉自己提升了自己。
餐飲市場調查報告範文二：
餐飲業作為一個發展歷史悠久的行業，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能並沒有改變。但是隨著社會生產力的高度發展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業的要求也越來越高，使現代餐飲業朝著設備舒適、環境優美、產品風味突出、服務質量高質的方向發展。隨著餐飲行業日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關系，酒店的市場客源就會比較穩定，在競爭中的優勢就會凸顯出來。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務滿意度的調查主題 。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是的原則，分析調查結果，了解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規范的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的 措施 。本次調查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。
一、調查的基本概況
1、調查的目的及意義：
從酒店的角度來講：
(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量
(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的 企業文化 內涵
(3)了解顧客所需，為酒店提供服務依據
從顧客的角度講、
(1)讓顧客得到跟滿意的服務
(2)增強顧客對酒店的進一步認識
(3)使顧客的各種需求得到滿足
2、調查對象：
光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客
3、調查地點：
南昌市站前西路錦鋒大酒店。
4、調查時間
10月1日至8日
二、調查的工作內容
1、調查項目
(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務態度
(2)、錦鋒大酒店餐飲部環境舒適度
(3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量
(4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質量
(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度
(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衛生情況
(7)、錦鋒大酒店餐飲部的價格
(8)顧客選擇貴酒店 的原因
(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐
2、調查方法
(1)問卷調查法：向光臨貴酒店 的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意願填寫，在發放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。
(2)、實地觀察法： 可以到錦鋒大酒店餐飲部裡面觀察環境質量狀況和它的衛生情況
三、調查分析
1調查背景分析
餐飲業目前的發展概況
餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業盡管發展很快，但還存在著一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：
(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。
(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。
(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規范，食品質量、衛生條件跟不上。
(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。
(5)餐飲企業「走出去」發展的步伐還不快。
2、數據分析及結論
第一題分析的是員工的服務態度
從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的佔60%，不滿意只佔40%，總的來說對員工的服務態度還是很認可的。
第二題分析的是在用餐時環境舒適度
從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。
第三題分析的是飲食的種類是否充足
從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛生情況都有不錯的評價。
第四題分析的是酒水是否充足
從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類
第五題分析的是飲食的質量
從分析來看，顧客對酒店飲食的質量 很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球， 不但好吃而且名字很好聽。
第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。
第七題分析的是餐飲的價格
從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。
第八題分析的是食品的衛生情況
從分析來看顧客對酒店的衛生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衛生的改善，做出美味可口更加衛生的食品。
第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因
從分析來看服務周到設施舒適佔了60%的比例，朋友推薦旅行社的佔了40%，說明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。
第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐
從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態度、環境舒適度還的非常滿意的。
3、存在的問題
從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：目前，龍岩市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來說是較高的。在三家抽樣的樣本酒店——天雅酒店、金穗酒
店、恆寶酒店當中，其中恆寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經過分析我匯總表，我們也可以發現存在的一些突出的問題，特別是在規模比較小的酒店，還有諸多不規范之處。在此特別提出以下問題：
(1)餐廳就餐環境問題
在第一題中有42%的顧客選擇了環境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環境打分為70~80分。這說明隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調。對就餐環境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環境布置非常協調，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。
(2)菜餚的衛生問題
衛生合格是客人對菜餚最基本的要求,菜餚如果沒有衛生保證,對客人來說,就失去了最基礎的安全保障。當餐廳處在高峰期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規定得操作標准去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發現顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。
(3) 上菜速度存在的問題
從三個分組的匯總表看,還有46.9%的顧客認為上菜速度處於「一般」和「很慢」。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關繫到客人對飯店的評價,關繫到飯店的經濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時採取補救措施,造成顧客投訴不說,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務員形象的問題
服務員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統計的數據看,對酒店服務員形象表示"偏差"的顧客佔40%。說明在錦鋒酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業中,服務員的儀表,儀容,儀態是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。
四、加快錦鋒大酒店餐飲業發展的對策措施及建議
1、加強和完善內部管理結構，增強企業競爭力。
一要抓好體現以人為中心的現代化管理。通過培訓、 教育 、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現代服務業管
理人才，特別是要有勤奮能乾的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和優秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規范化管理，並藉助廣泛深入和富有成效的創新活動，降低成本，提高效益，提高企業檔次，增強市場競爭力。
2、加強規范餐飲市場行政管理。
一是企業要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衛生、工商、稅務等部門要出台相應的管理辦法和 政策法規 ，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。
3、餐飲企業要體現特色經營和品牌戰略。
特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脫穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲企業的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創新為基礎，挖掘、培育、開發與創新邕菜系列，鼓勵企業研製餐飲名品，通過 注冊商標 、包裝宣傳民族地方特色菜。
4、要以市場為導向
結合實際，創新和正確選擇適合企業發展的經營方式，進一步改善消費環境。錦鋒大酒店的餐飲業要根據實際情況，大力推行連鎖經營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統的經營方式，推動了行業的品牌化和規模化進程。健全的現代化管理系統，完善的經濟管理體系，新產品研發與創新能力，完善的外賣配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標准化來管理現代化餐飲業。
5、發展連鎖經營
以衛生、健康、創新、多元化發展、高質量的服務為現代化的經營管理模式，獲取更大的經濟效益。
6、加大宣傳力度，營造餐飲業良好發展氛圍。
要充分發揮各級政府和新聞媒體的宣傳優勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業發展、打造我市「美食天堂」的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業發展的思路、舉措和優惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業發展、打造重慶「美食天堂」工作擺在加快經濟發展、增加就業和擴大內需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業發展，加強協調配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業的快速發展。
餐飲市場調查報告範文三：
20__年餐飲收入25392億元，同比增長9.0%，增速繼續下滑，創21年來的增幅最低值，降至個位數，且比上年同期下降了4.6個百分點，降幅進一步擴大，如圖1所示。高端餐飲嚴重受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負增長，同比下降1.8%。
從月度來看，在外部市場環境和政策環境的沖擊下，全年餐飲市場運行呈現波動。上半年，整個餐飲市場在4月增速陷入全年最低值7.9%之後出現向好傾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一個小低谷，隨後開始上下震盪，11月、12月連續下降，市場逐步萎縮，最後以8.6%收官。
受國家限制三公消費政策影響，限額以上餐飲收入以3.3%的負增長率、全年最低點開局，之後也是在上下波動，11月、12月同樣連續下降，最後以與年初相同的3.3%的負增長率結束全年。
分季度來看，餐飲市場呈現鋸齒型，餐飲收入、限上餐飲收入增幅在第一季度處於最低谷，第三季度達到峰值，進入第四季度後呈下降趨勢，且存在著繼續下行的風險。
大眾化餐飲市場在分化與整合中積極摸索，隨著大吃大喝的奢靡之風得到有效遏制，餐飲市場呈現「健康理性消費、反對鋪張浪費」的良好氛圍，大眾餐飲逐步走向台前，漸成主流，快餐和小吃企業在生意火爆的同時著力發展社區便利餐飲，高端餐飲企業向大眾化轉型重拾人心，讓大眾化餐飲成為餐飲行業發展的主力軍，全年保持了穩定增長。
高端餐飲市場在轉型與調整中趨於理性，逐漸在「高品質而非高價位」中找到自己的方向，以順峰、俏江南、北京宴、御仙都等為代表的高端餐飲企業紛紛更換菜單推出親民菜品，降低人均消費，推出平價親民菜。同時，高端餐飲企業還積極改變經營策略，向家宴、團體、早餐等等方面多元化拓展市場，瞄準特殊人群提供定製服務，實施多品牌集約復制、網路營銷，尋找新增長點。
在大眾化餐飲興旺的同時，餐飲企業客觀壓力依舊，維持無利經營和關停並轉的企業面臨洗牌。 20__年全國餐飲百強的營業利潤僅為14.22%，比20__年下降了48.14%，部分高端餐飲企業為了增加客流轉型大眾，不惜成本全面下調菜品價格並推出優惠幅度達50%以上的團購套餐，在人工工資上漲，原材料上漲，房租上漲，稅金高的客觀條件下，大幅度的降價雖贏得了人氣卻使企業處於無利潤或負利經營的困境中。全國多地區高端餐飲門店批量關閉，全聚德、湘鄂情、小南國、鄉村基等上市公司利潤均有大幅下滑，行業格局在寒冬中洗牌。
在外部信息技術的沖擊下和企業內部管理理念的創新中，餐飲企業不斷探索新的服務方式，挖掘潛在消費需求，正在朝著日漸成熟的現代化餐飲業邁進。 在20__年，微博、點評網站、微信、陌陌等即時通訊工具成為了餐飲企業全新的營銷平台，黃太吉、雕爺牛腩、俏江南等企業都是自媒體營銷平台應用的成功範例。借力O2O，從線下到線上，定位搜索、預訂餐位、點餐、支付、點評等一系列智能服務模式，為消費者帶來了多元化的用餐體驗。
不僅如此，很多餐飲企業將半成品、准成品、成品在線上銷售，延伸產業鏈，推廣外賣外送業務，拓寬銷售渠道。20__年在北京中餐准成品的年銷售額已經超過3000萬元，與一個2000平方米的門店相當。眉州東坡的外賣銷售每月流水達700萬元，相當於一個成熟的大型餐飲門店銷售額。
加強聯盟，協同創新成為餐飲企業降本增效的必然選擇。和合谷與首鋼飲食通過優勢互補加強合作，既利用了首鋼主食加工配送中心的過剩產能，又滿足了和合谷的擴張需求。重慶陶然居聯合重慶19家不同類型的餐飲企業及產業鏈上下游企業走大聯合、大集團、大品牌、大發展的抱團之路，整合資源，優勢互補，通過原料直采、農餐對接等方式控製成本支出。重慶36位女企業家又抱團成立「重慶火鍋天下宴博物館產業投資集團」，使重慶火鍋走上集團化、規模化、產業化、節約化發展之路。山西省11家品牌餐飲企業抱團取暖，於20__年11月聯合組建「山西餐飲文化產業投資股份有限公司」，以餐飲產業開發為主，進行餐飲品牌的投資、推廣、運營。
走向成熟的中央廚房建設為產業化之路打下堅實基礎。餐飲企業通過中央廚房實現集約化、標准化、專業化、產業化生產，對連鎖門店實行半成品配送。目前，我國已有超過70%的連鎖餐飲企業自建了中央廚房。嘉和一品85%的半成品都由中央廚房來配送，並且新的中央廚房也將啟用，未來至少可以滿足500家連鎖店的配送需要。眉州東坡現代型中央廚房、物流中心不僅為餐飲門店配送產品，還成為其「527美食速遞系統」的重要支撐。
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Ⅳ 市場調查與分析實訓心得
企業的管理部門只有通過實際市場調查所得到的具體答案才能作為企業的管理部門決策或修正策略的客觀依據。為此，下面由我為大家整理市場調查與分析實訓心得相關內容，歡迎參閱。
這學期，我們開了市場調查與分析這門課程，這門課程為我們進入社會的工作，打下了一定的基礎。從這門課程的學習當中，我獲益匪淺。
說起市場調查，很多人就會想到問卷調查。當然，問卷調查的這一部分，是市場調查的核心部分。但是，市場調查與分析這門課程，不單單只是讓我們學習問卷如何製作，它涉及到很多很多方面的知識。首先，市場調查，我們先要確定一個調查目標，然後根據這個目標去進行調查，研究，探討。
我們開的這門課程，每一周的學習任務都是不一樣的。我們是循序漸進的，跟著步驟一步步來學習的。其中，上個星期，我們進入了問卷調查這個環節。我們組採用的問卷方式的訪談。我們主要以走訪宿舍為主，我們組的組員分工合作，團結協作，將問卷派發到方案設計中的預定宿舍中去，讓他們幫我們填寫調查問卷。
在完成這一調查問卷的過程中，我們遇到了如下問題：
1、來到同學們的宿舍門口時，敲了們，有的同學一聽到調查問卷，即刻又把門給關上了。我們遭拒絕了。
2、有些同學雖然接受了我們的問卷，但是對著問卷只是敷衍了事，雖然整份問卷的題目都回答了，但是答案的真實性不高。我們每個宿舍派兩份問卷，有的被調查者，甚至一個人做了兩份，而且答案都不一樣，這一做法為我們後期的分析工作增加了難度，降低了問卷的真實性。
3、我們提出需要拍照留念時，有些被調查者不配合，加大了我們問卷調查的難度。
通過開展此次的問卷調查活動，我感悟頗深，主要有以下幾點：
1、當被調查者拒絕時，還是得以微笑面對，因為微笑是對自己最大的尊重，同時也是對自己的肯定。任何一項工作的開展都不可能是一番風順的，更何況是市場調查這門課程。這也同時在增強我們的耐心，提高我們的處事能力。
2、積極主動，敢於表達。在被調查者稍微有疑問時，立即解答其疑難。
3、面對他人的不配合時，細心的跟其說明我們的情況。這同時也在鍛煉我們的口才和膽量。
總之，在這個過程中雖然遇到很多問題，但是我們還是順利將其解決了，在此過程中，我受益良多。
本我們學習了市場調查的理論課程，在陸老師的指導下，我們迎來了市場調查的實習課程，整整兩周，完全的投入到市場調查與研究中，通過實習，我們收獲了很多很多。在本次實習過程中，我們組的課題是秦皇島市大學生閱讀狀況調查，就我個人來講，主要參與了初期總體調查方案的討論與抽樣調查方案的設計，以及調查問卷的策劃、中期調查問卷的發放與收集以及後期數據的統計工作，還有後期的PPT製作和小組匯報工作。感受頗多，個人覺得主要表現在三個方面：
1)做調查一定要先明確調查目的，然後根據目的確定調查方法以及問卷形式及內容;
2)設計問卷一定要科學嚴密，要按照一定的邏輯順序，要帶有目的性的設計，並不是隨隨便便問幾個問題想怎麼問就怎麼問;
3)在問卷的發放及收集過程中會遇到各種各樣的困難和阻力，如何把握好自己的心態，應對各種突發情況這點至關重要。
這次的實習，我第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。在被別人拒絕時，我並沒有與他們反駁吵架，而是學習更深的忍耐。因為我知道，工作就是工作，就應該有工作的形象代表了就是工作團隊的形象。另外，我感覺我自己人際溝通交流方面還需要繼續加強;這次市場調查，使我對於如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調研的信息的技巧。這次實習，我學習到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我產生強烈的興趣，我把自己所學的理論知識應用於實踐，從實踐中不斷分析、總結，從而提高了自身解決問題的能力。並促使我更進一步的學習，我相信我在以後的學習中會學到更多的知識充實自己。
一、前言
我認為，實訓就是人的經歷。不需要賦予他太高的意義與期待。他是人生的一個經歷，是一個過程。或許影響一個人一生，或許就什麼也不是。能夠影響也未必就是好事，要看影響的是哪些方面。
一個星期的實訓在不知不覺中已經度過，裡麵包含著很多的艱辛，同時也身受著收獲。一個星期可以說是很短也可以說是很長，短的是時間跑的飛快，還沒讓人感覺出其中的味道出來;而慢的確是那種在實訓中困惑與艱辛的體驗，讓自己明白了自己的一些不夠與不足，當然那些實訓中出現的問題後來都成了一份份收獲與成功的喜悅。
這次實訓的市場調研與預測也是我們這個學期的課程，在學習市場調研與預測的過程中我們也是進行過操作的，所以這次的實訓對於我們也不是陌生的。通過此次實際操作訓練使學生了解市場調研與預測，也使得我們學會了許多的關於這方面的東西，雖然談不上有多大的影響，但是我相信這至少會對我們所有人有所幫組的。
二、實習過程
在實習的過程中，在分組的時候沒有達到自己理想的分組狀態，但我還是克服了相關的困難，和組員們一起完成了本次的實習。根據分工，我負責本次調研實習的調研方案的擬寫、資料匯總和調研報告的擬寫，在調研方案擬寫過程中我了解到了許多書面上沒有寫到的東西。從網路上看了一些寫作調研方案和調研報告的範文，從中學習到了該如何擬寫調研方案和調研報告，了解了相關的格式和內容中要涉及那些資料和那些事項等等。也從本次的調研報告和調研方案的擬寫過程中鍛煉提高了自己的學做水平和運用能力。
在擬寫實習報告的時候，發現了很多的問題。比如說在組員調研過程中調研的資料不完整，調研的某些數據不真實等調研中出現的問題，但這些都在我們組員的正確思想帶動下予以改正，並重新作了調研，統計了較真實、較准確的數據和資料。
除了在擬寫報告發現數據不真實之外，還發現在調研方案中的問題，比如有些數據或者資料不能反映出調研目的，不能體現本次調研的主題，對此，我也對調研方案和調研問卷予以了改進，並得到了良好的效果。
在擬寫調研報告和統計匯總資料數據的過程中，我深深體會到課堂知識的運用，在以後的工作和學習中很多時候都會應用到相關的知識。還深深的感到自己在課堂知識學習的時候沒有學得很扎實，在匯總資料的時候還要找到書上的內容才能繼續下去。所以在以後的學習中一定要把一切都牢牢掌握並在必要的時候合理的利用以求更好。
Ⅵ 如何做好市場調研
目標市場：就是根據經營者自己的經營優勢，確定及樹立自己銷售市場；回
如何確定目標市場：答
1、明確自己的經營優勢及方向；
2、明確自己目標顧客進行市場細分;
A.顧客的年齡、性別、社會階層等特徵作為標准；
B.消費習慣、文化、消費環境等特徵作為參考；
3、明確自己的競爭對手目標；
Ⅶ 我剛調到一份拓展的工作，剛調研一個市場，但是調研報告我一直沒寫過，無從下手怎麼辦
1. 題目
應以簡煉,概括,明確的語句反映所要調查的對象,領域,方向等問題.題目應能概括全篇,引人注目.
2. 前言(背景和目的)
主要包括調查背景和目的.
市場背景介紹，應簡明,扼要,切題，應包括市場評估，優劣勢分析等。
3. 進度描述
4、本公司是否具備能力和競爭力
5. 結果與討論
描述:
描述調查產品的特徵,
描述調查市場的特徵
對比:
競爭對手對比
市場橫向研究對比
推斷:市場預測、佔有率預測，銷售收入預測
在對比的基礎上進行統計推斷
6. 結論與建議
結論
建議
為公司決策提出科學建議
進一步深入研究提出建議
Ⅷ 市場調查實訓心得及收獲
實訓就是一個人的經歷，是一個過程。通過 市場調查 ，淺談一些新的認識。本文是市場調查實訓心得，希望對大家有幫助。
市場調查實訓心得篇一
兩周的市場調查實訓明天就要結束了，可是現在看來，這次實訓可能是終身難忘的，是大學的一次難忘的經歷。
從開始寫調查方案，到進行實地發放問卷，組員很努力，看似一切進行的很順利，甚至覺得一個調查根本不需要兩周的時間，覺得時間很寬松，一個調查很簡單。
然而就當調查問卷回收時才發現了一些問題，如有的問題設置的不太好，順序不太對，還有在調查時沒有做好，導致很多問卷部分問題無效，調查結果不能達到滿意的效果，有的調查項目不能得出理想的結論，這是我想了好多，看似一個簡單的問題其實都不那麼簡單，一個簡單的事也需要慎重思考，否則就可能遇到不必要的麻煩，造成重大損失。
還有一個麻煩的事就是，在後期緊張統計分析，寫調查 報告 時，臨時要考會計，本來安排好計劃頓時被徹底打斷，一切突然變得一團糟，不知道到底該從哪兒入手。就在現在這一切都過去了，會計考試順利通過了，調查也接了尾聲，一切又恢復正常了，可是在那一天半的緊張忙碌中又讓我從新找到了奮斗的感覺，又找到了高中緊張的備考氛圍，讓我相信人的潛力還是很大的，人活著貴在奮斗，貴在激發出應有的潛能，潛能無限，奮斗不止。
市場調查實訓就要結束了，一次難忘的經歷，就將一點簡單經歷勉勵自己，能夠使自己不斷成長，讓大學變得更有意義。
市場調查實訓心得篇二
大二第一學期的時候我們學習了房地產市場調查的理論課程，本學期末，在我們經管系最為風趣的彪哥的指導下，我們迎來了房地產市場調查的實訓。
通過完成實訓，我收獲了很多很多，當然也付出了不少的努力。在本次實訓中，我們組的課題是有關萬科柏悅灣的市場調查。我個主要進行初期調查框架的設計與調查問卷的策劃、項目的概況以及報告的整理，由於實訓任務基本上都是我做的，所以感受頗多，個人覺得主要表現在三個方面：
1)做調查一定要先明確調查目的，然後根據目的確定調查 方法 以及問卷形式及內容;
2)設計問卷一定要科學嚴密，要按照一定的邏輯順序，要帶有目的性的設計，並不是隨隨便便問幾個問題想怎麼問就怎麼問;
3)在資料收集過程中會遇到各種各樣的困難和阻力，如何把握好自己的心態，應對各種情況這點至關重要。
本次實訓，我們在初期對所要調查的項目進行了詳細資料收集和分析，明確了項目的概況以及市場狀況後以Word文檔和PPT的形式整理好了資料，然後根據項目設計出具體的調查問卷，最後經過進行相關的數據收集與統計分析的工作，由我完成最終的 調研報告 。
這次的實訓，我感到投身到調研工作的感覺，這並非簡單的工作來。說真的我們的信息來源主要是二手資料，但即便是這樣我們也找的相對的吃力，要是讓我們找一手資料的話相信我們可能很難完成這次的實訓任務。實訓中我學習到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我產生強烈的興趣;偶爾發現的網站更被我保存好以便以後查找資料。知識的缺乏促使我更進一步的學習，我相信我在以後的學習中會學到更多的知識充實自己。最後我想說，這次實習，雖然我基本做了全部的工作，但正因為有組員的支持有他們對我的信任，我相信正因為有同伴我們才會做的更好。
市場調查實訓心得篇三
隨著生活水平的提高以及各種消費形式的完善。人們為了能夠買到自己滿意的商品，一般都會在不同的商場里對同種商品進行價格對比，力求買到物美價廉的貨品。而超市也就成為了市民的優先選擇。超市不僅貨源充足，而且價格相對也較於價廉。所以日常用品大家一般都會選擇去超市選購。然而不同超市之間也會有微妙的價格差異。
本小組做的是洗發露分析，由於洗發露是日常居民必備的消費品，所以價格品偏低，品牌偏多，而且所屬公司也多有重合，很多品牌隸屬於一個公司，以此佔領市場，以便更多的提升各自品牌不同的消費概念和價值理念，我們此次調查只甄選了幾個大眾的消費品牌和兩大國際巨頭的產品做對比，以期給大家一個簡單、直白的對比。
我們做了五個品牌：潘婷、海飛絲、飄柔、清揚、力士。他們前三個屬於寶潔公司，而後兩個屬於聯合利華公司。這五個品牌的產品在我們所有調查的超市都有比較齊全的品牌功能的分類和容量設置，可見其消費者比較認可，所以我們就了這五個產品在不同超市的價格對比。
此次市場價格調查大家都十分積極。頂著炎炎烈日依然能夠聽從指揮，有序且高效率地進行著。大家的積極配合我們才能圓滿的完成一項艱難地任務。此次活動，不僅加深了我們對商品市場各方面的認知。學會如果在同種商品間進行比較，以保買到物美價廉的商品，還鍛煉了我們的實踐能力.在這次研究性學習中，同學們細心地記錄各種價格，仔細地進行篩選和 總結 ，我感動於同學們的團結協作，享受著合作學習中的樂趣，也在這次社會調查中增加了 社會實踐 能力，更加把和同學們的距離拉近了，體會到了友情的真諦。雖然在這個過程中難免有些勞累，但是看看著我們的成果，我仍然為這個團隊的集體而驕傲，為集體的協作而感動。科研的墓地在於實踐，唯有實踐，才能體驗到其中的滋味。大家兵分三路，順利完成了任務。
雖然有點累，卻是有些歡樂，而且還感覺大家因為這次活動變得團結多了。彼此的距離也拉近了不少。經過這次的社會實踐，我也深刻地認識到物價的上漲對居民生活帶來了很大的影響。特別是對普通低收入家庭的影響更為巨大。對此。我希望政府能夠加強對物價上漲的關注。經濟收入跟不上物價上漲的步伐的情況應該加以調控。實行低物價以達到惠民的目的。這樣不僅能促進居民的消費能力，且同時能夠提高經濟能力。今天的課題研究，我們的調查對象是商品價格。大家十分地積極，時間一到便開始集合了。隨後按部就班。以很高的效率完成了此次的課題調查。大家相互配合，顯得十分地默契。從這次的合作來看，我感受到了要取得成功，大家都要齊心協力，團結。這樣才可以順利完成任務。
在完成了研究性學習之後，我學會了很多。而且在這個過程中有許多的樂趣。各個組員之間分工合作，彼此間相互配合。而且增加了我的社會 經驗 的同時也增加了我的社交能力。雖然會遇到一點小麻煩。但是我們還是克服了困難。完成了我們的任務。讓我十分有成就感。這個研究性學習我覺得很有意義。這次的學習性研究我覺得我經歷了很多有意思的東西。我被分配在了旺佳旺進行商品調查。期間遇到了不小得麻煩。途中因為工作人員的質疑，我們遇到了瓶頸。幸虧與部門經理進行了溝通，才能讓調查順利進行。沒想到這次的調查在無形之中加強了我的社交能力。真的是以外的收獲。當然，也讓我學會了在挑選商品時為了能買到便宜的商品，我們要貨比三家。
在收集完第一手資料後我們就開始進行篩選整理的工作，我們發現問卷中有些地方還是存在前後回答不合邏輯的現象。這一階段是比較枯燥的，而接下來的分析更是費了我們很大的腦筋，分析的角度不同得到的結論也會不同，我們運用老師教我們的方法把能分析的數據都盡量進行了分析，通過老師的指導，根據老師所提的意見我們選取與課題貼切的整理匯總形成了最終的調查報告。
曾幾何時，我們收集信息，也收集個人空缺的知識;我們整理過殘缺的資料，也整理個人煩躁思緒;我們統計過零碎的數據，也統計過過程的得失;我們分析過繁雜的問題，也分析彼此之間;我們也曾綜合過所有，卻綜合不了知識大千世界。
實習對於大學生來說是很重要的與社會接觸的機會，它能讓我們把平時學的理論知識運用到實踐中，做到學以致用。還能增強我們的團隊合作意識。另一方面，讓我們切身感受社會競爭之激烈以激勵我們認真學習。學校在本學期為我們安排的市場調查與預測的實習，這是一個難得鍛煉我們的機會，既是對我們前面所進行的理論課程的補充，也是我們走進社會深入實習並尋找較好的工作做了重要的鋪墊。在實踐中，我們學到了不少有用的知識，也得到了一些經驗，這些寶貴的經驗能幫助我們將來更好的融入社會。
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1. 市場營銷策劃實訓心得
2. 市場調研實訓心得體會
3. 營銷實訓心得體會範文
4. 市場調查實習心得體會
5. 市場營銷實訓個人心得
Ⅸ 誰能幫我寫一篇市場調查的心得體會
大哥,應該沒人幫你寫哈哈.除了我.
市場調查首先要明確
1、環境調查
①政策、法律環境調查。調查你所經營的業務、開展的服務項目有關政策法律信息，了解國家是鼓勵還是限制你所開展的業務，有什麼管理措施和手段。當地政府是如何執行有關國家法律法規和政策，對你的業務有何有利和不利的影響。
②行業環境調查。調查你所經營的業務，開展的服務項目所屬行業的發展狀況、發展趨勢、行業規則及行業管理措施。比如，從事美容美發行業，應該了解該行業國內及本地區的發展狀況，國際國內流行趨勢和先進美容技術，該行業的行業規范和管理制度制度有哪些。從事服裝業的，應該了解服裝行業的發展趨勢，流行色和流行款式，服裝技術發展潮流等。「家有家法，行有行規」進入一個新行當，應充分了解和掌握該行業信息，這樣，才能有助於你盡快實現從「門外漢」到內行的轉變。
2、市場需求調查
如果你要生產或經銷某一種或某一系列產品，應對這一產品的市場需求量進行調查。也就是說，通過市場調查，對產品進行市場定位。比如你經銷某種家用電器，你應調查一下市場對這種家用電器的需求量，有無相同或相類似的產品，市場佔有率是多少。比如你提供一項專業的家庭服務項目，你應調查一下居民對這種項目的了解和需求程度，需求量有多大，有無其它人或公司提供相同的服務項目，市場佔有率是多少。
市場需求調查的另一重要內容是市場需求趨勢調查。了解市場對某種產品或服務項目的長期需求態勢，了解該產品和服務項目是逐漸被人們認同和接受，需求前景廣闊，還是逐漸被人們淘汰，需求萎縮。了解該種產品和服務項目從技術和經營兩方面的發展趨勢如何等等。
3、市場銷售策略調查
重點調查了解目前市場上經營某種產品或開展某種服務項目的促銷手段、營銷策略和銷售方式主要有哪些。如銷售渠道、銷售環節，最短進貨距離和最小批發環節，廣告宣傳方式和重點，價格策略，有哪些促銷手段，有獎銷售還是折扣銷售，銷售方式有哪些，批發還是零售，代銷還是傳銷，專賣還是特許經營等，調查一下這些經營策略是否有效，有哪些缺點和不足，從而為你決策採取什麼經營策略、經營手段、提供依據。
（二）常見的市場調查方法
1、按調查范圍不同，市場調查可分為：市場普查、抽樣調查和典型調查三種。市場普查，即對市場進行一次性全面調查，這種調查量大、面廣、費用高、周期長、難度大、但調查結果全面、其實、可靠。一般下崗職工做的一些業務，沒有能力，也沒有必要搞這種大規模的市場普查。抽樣調查，據此推斷整個總體的狀況。比如你經銷一種小學生食品和用品，完全可選擇一二個學校的一兩個班級小學生進行調查，從而推斷小學生群體對該種產品的市場需求情況。典型調查，即從調查對象的總體中挑選一些典型個體進行調查分析，據此推算出總體的一般情況。如對競爭對手的調查，你可以從眾多的競爭對手中選出一兩個典型代表，深入研究了解，剖析它的內在運行機制和經營管理優越點，價格水平和經營方式，而不必對所有的競爭對手都進行調查，這樣難度大，時間長。
2、按調查方式不同，市場調查可分為：訪問法、觀察法和試銷或試營法。訪問法，即事先擬定調查項目，通過面談、信訪、電話等方式向被調查者提出詢問，以獲取所需要的調查資料。這種調查簡單易行，有時也不見得很正規，在與人聊天閑談時，就可以把你的調查內容穿插進去，在不知不覺中進行著市場調查。觀察法，即調查人員親臨顧客購物現場，如商店和交易市場，親臨服務項目現場，如飯店內和客車上，直接觀察和記錄顧客的類別，購買動機和特點，消費方式和習慣，商家的價格與服務水平，經營策略和手段等，這樣取得的一手資料更真實可靠。要注意的是你的調查行為不要被經營者發現。試銷或試營法。即對拿不準的業務，可以通過營業，或產品試銷，來了解顧客的反映和市場需求情況。
Ⅹ 市場調研工作怎麼樣
前幾天做完了一個新產品上市的市場調研。此刻，心中有點感慨，不發不快！對於此次調研工作A企業總部很重視，任務布置也很早，市場部、區域業務人員、合作的策劃公司全部召集開了專項會議，但從執行過程到調研結果看，離預期調研目標和實際意義均有較大距離。用區域人員的話來說：開頭轟動、過程含糊、結果沒有。雖然有些過激，但可以看出來企業的市調變成了不得不為的任務：可以理解為形式；也可以理解為過場。 按常理看，前期准備時間也有很長一段時間，從產品的特點、目標人群、渠道、終端、市場特點、媒體等方面進行了詳細、系統的二手資料收集，包括問卷的設計，調研流程、相關人員、調查樣本、地點等確定。但調研結果還是和筆者走訪市場感覺不太吻合。這就有了一個矛盾，到底是「定性」的綜合判斷對了，還是「定量」調研的結果更准確？ 首先，我不是懷疑調研人員的素質水平和職業道德，但總隱約覺得這個報告的數據應該和市場真實的狀況（定性走訪）有較大的差異。這里之所以出現問題，主要是客觀造成的，（主觀原因都在前期的「定量」問題設定上）一是不了解市場競爭的格局，二是主要消費者分布不清晰，完全照搬一般調研模式造成的。所以，從這個層面上說，完全意義上的「定量」調研，在很多產品身上並非完全適用以及不適合將其作為決策依據；其次，我並不排斥「定量」的研究，要不，很多市場調研公司要「告」我了。 筆者還記得被傳為經典的一個市場調研故事。話說在美國有一間鞋子製造廠，工廠老闆派一名市場經理到非洲一個孤島上調查市場。那名市場經理經過嚴格的定量分析，發現居然沒有人穿鞋子，也沒有穿鞋子的習慣，這個數據說明沒有任何市場。回到旅館，他馬上拍發電報告訴老闆說：「這里的居民從不穿鞋，此地無市場。」 當老闆接到電報後，思索良久。便吩咐另一名市場經理去實地調查。當這名市場經理一見到當地人們赤足，沒穿任何鞋子的時候，心中興奮萬分，一回到旅館，馬上電告老闆：此島居民無鞋穿，市場潛力巨大，快寄一百萬雙鞋子過來。 啟示：同樣的境況，卻有不同的觀點與結論。首先，我們要怎麼看待定量分析和定性分析的問題，不是定量不好，也不是定性分析不好，關鍵是你怎麼看待、使用調研的結果。其次，你對市場的綜合判斷和感覺是怎樣的？「定性」可以為消費者的「定量」研究提供更精確的來源，否則，有可能找不到目標消費者，或者找到的也不是吻合目標群體的消費者。有人會說，又拍腦袋了吧，其實，後面去孤島上調查鞋子市場的業務人員沒有做定量分析，相反，前面那位分析了很多、很久，但後面那位成功開發了市場，為什麼？對調研的綜合判斷和分析尤為關鍵。也就是說「定量」是要建立在有市場「感覺」基礎上的。 那麼，如果區域市場的業務人員，能像宗慶後般熟悉自己的市場，即使不做定量的市場分析，也能把市場情況和渠道、終端狀況摸透。每個新品上市，針對每個區域市場進行調研是不現實的，但區域市場或多或少會存在差異，比如：品牌影響力、渠道結構、消費者來源、競爭品牌狀況、資源投入情況並不完全一樣。靠什麼？靠積累；也靠敏銳和把控。 新品上市，區域銷售人員該做哪些方面的工作呢？ 對企業的業務人員來說，我們很難在新品上市時對包裝、出廠價、味道進行調整，能夠最大限度的調整的是產品的市場運作架構、渠道結構、渠道（終端）、消費者宣傳等方面。所以定性研究對區域業務員很關鍵，不要陷入定性研究就不科學，數學模型更科學的誤區，很多情況下，在國內市場的消費者和渠道並非很市場化或很成熟的情況下，運用定量的數據模型並不能反應真實的市場現狀。再則，消費者和渠道商心理是很難通過量化模式來得出正確結論的。 接下來，我們能做什麼？ 第一、了解經銷商代理意願 中國「地大物博」，消費品終端太多、太散，很難通過自身力量達到完全覆蓋。千萬不要跟我說：消費者是最重要的，我們最終就是抓住忠誠消費者，諸如此類的陳詞濫調，如果你做過市場，就會明白，一個合適的代理商對你有多重要。我不想再在贅述這個問題。 你應當先去批發市場或同類產品的經銷商處看看，當然，可以「謊」稱你是某競品的業務人員（該經銷商沒有做競品的這個牌子產品）先了解一下虛實，看看這個經銷商的興趣、實力、思路怎樣？如果該經銷商有興趣和意願，接著再亮明身份，並表示一下歉意（一般來說他會理解的）。接下來就好談了，你要將公司主要政策和要求跟他談明白，如果意願很高，接下來可以談細節。 要探明經銷商對這個市場的看法和思路（要談透徹），一般他會了解大致的同類品牌的做法、銷量等，然後你再總體走一遍主要批發商，基本情況就應該瞭然於胸。 說點題外話。有很多人習慣性非常討厭做代理商（二批商）激勵活動，認為這對市場很有害，說是公司庫存轉移，但實際情況遠不是理論那麼簡單。在淡季和旺季的適當時候進行渠道促銷是非常必要的，不管是壓庫、激勵等原因；還是打壓競爭對手都有重要的作用。有的時候，經銷商的力量還是很大的（無論從資金籌措和產品分銷來看），很多時候，沒有任何動作才是最大的危機。當然，這都是有策略，針對性進行激勵，盲目促銷當然貽害無窮。 第二、分類走訪終端 終端的走訪不是過去終端看看，也不在乎你走了幾十家，更關鍵的是走訪的質量如何？一般採用「閑時」走訪，如酒類產品的終端――餐館，一般上午午飯前，下午的晚餐前，最好是晚餐前（很多小老闆早上沒有起床），這樣，終端老闆會有時間招呼你。 問他對主要競爭品牌的看法，運作方法，通過終端老闆反應顧客對競爭品牌的看法；再仔細看看陳列、空箱、禮品、贈品、促銷情況、海報張貼、生動化、簽訂的協議、以及主要品牌大致銷售情況等等。去終端一定不要只問一句話：老闆，這個好賣嗎？老闆，哪個好賣嗎？他會很煩你的，老闆會想：好不好賣關你什麼事呢？！ 再有就是你的產品突破口在哪？一般而言，快消費是對終端進行突破；消費者在哪些終端比較集中，接觸點好找？然後進行分類，餐館、酒樓、夜市、超市等分別進行走訪。 分析這些終端對產品上市的總體影響程度，哪些行業集中，便於上市突破；哪些是第二步才能進入的終端。有人喜歡說：消費者怎麼怎麼重要，開口必是消費者。但新品上市馬上進行消費者活動效果不會太好。 原因是什麼？ 一個新產品，除了以前的那種大量廣告拉動、炒作的除外，很難通過單純的廣告營銷起到絕對制勝的作用了。也就是說，那個廣告制勝的時代基本已經遠去，而消費者消費一個產品並不是看到就會買，有一個過程，這個過程是：先獲得關注――知道；然後是感受――興趣，再產生需求――慾望，最後才是行動――購買。從這個心理過程我們可以知道：新品上市先要讓消費者關注，等產生了較強的慾望，再進行促銷，效果就會很好。所以，上市立即促銷的效果是不好的。 看看現在超市裡剛上市就打折的產品會賣好嗎？你作為一個普通消費者會買嗎？大多是不會的，因為你都不知道這個產品值多少錢，打折對你而言，沒有價值感可言（體會不到降價帶來的實惠）。終端激勵並不僅僅是「做終端找死；不做終端等死」那麼簡單，因為它是產品上市順利進行的非常重要一環，缺少了這一環，產品在承上（代理商）和啟下（連接消費者）都會出問題。「這一環」是讓消費者產生慾望進而推動購買的重要組成部分。 第三、策略的消費者調查 如果你在街上攔截一個消費者問他：這個產品好不好？一般很難得到正確的結果，要麼人家不理你，要麼應付你；如果你召集一些消費者來座談，消費者大多會給你面子，說：還不錯。所以，作為區域業務人員，你要「扮」成消費者和他們聊天，讓他們沒有戒備，在輕松的氛圍中說出真實想法，這樣才能獲得真實的結果。 你可以去消費場所看看他們在消費什麼？在不同場所消費品牌或產品是否一致。這樣你可以知道在產品上市之後，經過了渠道、終端之後，該採用什麼方式進行消費者的拉動活動，以拉動目標消費者的持續消費。 最後，還得引用宗慶後先生多年前說的一句話：對於市場，我是跟著感覺走。對於這句話，很多人大肆批判；很多人不以為然。但這句話的背後包含了太多深意，你去了解一下，難道宗慶後真的是坐在家裡「跟著感覺走」，做出來那麼大的市場？絕對不是，他每年出差200多天，把根深深扎在了市場，無論是媒體、渠道、終端、消費者，都在他的「感覺中」，這才是真正的市場調研，市場調查，比起所謂的「突擊型」定量、定性研究，不知道要高明多少倍！從這個層面上看，我非常支持宗慶後拿回「娃哈哈」品牌，因為筆者覺得「哇哈哈」在宗慶後的領導下更能長盛不衰，盡管筆者覺得宗在「合資問題」上是存在過錯的。 好了，現在知道「市場調研」是什麼、怎麼進行「市場調研」了吧？特別是業務人員怎麼對區域市場進行「市場調研」，其實就是你對這個市場的「感覺」，你能把握、控制、甚至領導這個市場的那種真切的「感覺」。 銷售需要悟性，對你負責的區域市場的「調研」呢？我想道理也是一樣的。