煙葉烘烤培訓計劃方案

『壹』 煙葉精益生產工作要求的重點環節有哪些

一是強化煙葉生產信息化建設。充分利用煙站（單元）煙葉管理信息系統、山東省現代煙草農業輔助決策系統，加強煙葉生產信息採集，建立健全基本煙田、種植主體、生產過程、煙葉質量等信息資料庫，綜合利用信息系統、信息技術等手段，實現信息資源互聯互通、融合共享。
二是精益煙葉生產技術。按照技術的精益化、集成化、體系化要求，探索實施和深化落實煙草托盤直播育苗、小苗膜下移栽、雙行凹壟節水栽培技術、煙蚜繭蜂防治煙蚜、生物質能源在煙葉烘烤中的利用、煙葉分風隔板散葉烘烤等先進實用技術，豐富煙葉生產技術措施和管理手段。
三是狠抓大田精細化管理。認真貫徹落實《臨沂現代煙草農業綜合標准體系》和《基地單元煙葉標准化生產技術方案》，採取多層次、多方位的措施進行培訓和宣貫，重點完善和落實煙田布局、大棚育苗、中棵煙培育、煙葉結構優化、田間管理、成熟采烤等技術措施，提高煙葉生產管理水平，確保技術措施落實到位率。
四是加強煙葉隊伍建設。按照人員精煉、隊伍精乾的要求，加強技術員隊伍、職業化煙農隊伍、專業化服務隊伍三支隊伍建設。培養一支理念新、技術過硬的煙葉技術員隊伍；培育一批懂技術、善經營、業務精的職業化煙農隊伍；培訓一批熟練操作的專業化機耕、植保、烘烤、分級等合作社農業產業工人隊伍。

『貳』 烤煙烘烤，中部和上部怎樣烘烤才不掛灰

1、在熱風口加裝石棉網過濾裝置，已過濾無用物質。
2、控制升溫速度。通常雨天煙、薄煙、過熟煙、貪青煙或處於海拔較低的煙區，升溫宜快，適當縮短38℃前的低溫階段。而旱煙、厚煙、適熟煙、處於海拔較高煙區，升溫宜慢、相應延長38℃前的低溫階段。
3、堅持通風。變黃階段要持續強制通風，風機先高速運轉2～4小時，然後低速連續運轉。縮小棚間溫、濕度差，促使各棚煙葉的變黃與乾燥盡可能均勻一致。
4、控制干濕差。對素質不高、易於烤黑的鮮煙，應將干濕差擴大到3℃～5℃，這樣可以預防「硬變黃」現象。對素質較高、有烤青傾向的鮮煙，應縮小干濕差，保持在1℃左右，這樣可以杜絕烤青現象。
5、控制變黃程度。對品質優良、易於烘烤的鮮煙，可提高變黃程度達9～10成黃。對素質較差、不好烘烤的鮮煙，應將變黃程度降低到7～8成黃，讓沒有變黃的青色部分留給以後定色階段較高溫度下再變黃，這樣可以預防把煙烤黑。
1、烘烤操作流程：

控制變黃階段的溫度，以 36一38℃最高不超過41℃基本完成煙葉變黃，嚴格控制變黃和干葉階段的水分動態，保持相對濕度80－85％，變黃期脫水40%以上，使定色期脫水量由傳統工藝的50%左右下降到35％以下，減少在定色期集中脫水的負擔，45一47℃以前升溫速度0．33－0．75℃／小時，之後加快為0．5－1．0℃／小時，整個定色期濕球溫度控制在37－39℃，最低不少於35℃，最高不超過40℃。煙葉乾燥大捲筒後，以1．0℃/小時的速度．升溫到68℃，使煙筋徹底乾燥，濕球溫度控制在43℃以下。
2、幾類煙葉的烘烤方法：
（1）正常煙葉烘烤變黃階段裝煙後關嚴天窗、地洞和門窗。經若干小時預變黃使葉尖變黃後，干球溫度以1℃/小時的速度升到36－38℃，濕球溫度控制在35－36℃，保持干濕差1－2℃，穩溫延長時間，42℃以前使底層煙葉變黃發軟。變黃結束時，下部葉變黃程度要達到八成黃；中上部煙葉變黃達九至十成黃，煙葉凋萎，主脈開始變軟、勾尖卷邊.
干筋階段以1．0℃／小時的速度由55℃升溫到68℃，最高不超過70℃，直至煙葉完全乾燥。濕球溫度穩定在40－42℃至烘烤結束。達到全部煙葉充分乾燥。
（2）含水量多的煙葉（含水量多的煙葉系由成熟期雨水偏多的情況所形成）
變黃階段點火時，關閉門窗，適當開啟天窗，干球溫度以1℃／小時升至38℃，在38－40℃穩溫延長時間，再以1℃/小時升至42－43℃穩定使煙葉變化達到要求。濕球溫度同步上升，保持干濕差3℃左右。煙葉變化的標準是：在38—40℃使底棚煙葉變黃四至五成黃，葉片發軟，42一43℃達七成黃，主脈變軟。
定色階段干球溫度以2一3小時1℃升至45℃，在45－48℃穩溫延長，直至烤房內煙葉全部變黃，乾燥達小捲筒，再以 0．5一I℃／小時升至54－55℃，穩溫至葉片乾燥大捲筒。干球溫度50℃以前濕球溫度穩定在36－38℃，50℃以後濕球溫度再逐漸增加1℃。乾燥階段同正常煙葉烘烤。
3、應注意的幾個問題：
（1）升溫和穩溫是個相對的的概念，某段時間內溫度在2℃內上下波動是正常的，對煙葉質量沒有明顯的負效應。溫度指標要求升溫0．5℃／小時，實際是表示一小時內溫度動態上升0．5℃。
（2）在定色期，不能按照操作指標機械地通過燒小火、關小天窗來達到煙葉變化目標，必須主動燒火火、開大天窗來能動控制溫、濕度，以保證烘烤的成功。
（3）烘烤各階段的各個指標是相對而定的，具體操作中，根據煙葉變化的實際情況可隨時進行調整。如下表設有4個溫度檢查點，若某一點上為未達到煙葉變黃或乾燥要求，可通過調整烘烤時間和開閉天窗來實現目標。
（4）烘烤時干濕球溫度計掛在烤房底棚，干球溫度和濕球溫度的應用均以底棚為准。
（5） 控制變黃階段的溫度，以 36一38℃最高不超過41℃基本完成煙葉變黃，嚴格控制變黃和干葉階段的水分動態，保持相對濕度80－85％，變黃期脫水40%以上，使定色期脫水量由傳統工藝的50%左右下降到35％以下，減少在定色期集中脫水的負擔。
（6）45一47℃以前升溫速度0．33－0．75℃／小時，之後加快為0．5－1．0℃／小時，整個定色期濕球溫度控制在37－39℃，最低不少於35℃，最高不超過40℃。煙葉乾燥大捲筒後，以1．0℃/小時的速度．升溫到68℃，使煙筋徹底乾燥，濕球溫度控制在43℃以下。

『叄』 煙葉烘烤技術要領

1. 煙葉烘烤的目的 烤乾 烤黃 烤香
2. 烘烤與煙葉品質的關系 形成煙葉的外觀質量 通過感官可以作出判斷的質量因素形成煙葉的化學質量 ...
3. 煙葉失水變黃及致香物質形成一般規律 (一)變黃規律時間和速度 在煙葉變黃的溫度條件下,前10-20小時煙葉變黃速度比較慢,...
4. 煙葉烘烤特性 (一)煙葉烘烤特性

『肆』 煙葉如何烘烤

煙葉要進行科學烘烤，步驟分為：烤前准備、分類編竿、分類裝炕、烘烤技術。

1、烤煙「三段五步式」烘烤工藝。烘烤技術要點，高溫高濕變黃，低溫低濕定色，高溫充分變黃，緩慢升溫定色，重視濕球溫度，降低干筋溫。

2、一是變黃階段：對於含水量小、葉片厚、內含物質充足的煙葉，在變黃階段，要高溫變黃，干球達到38℃以上，必須延長保濕變黃時間，確保煙葉變黃變軟，在濕度偏小時，要在36℃以前在地上潑水增濕。

3、二是定色階段：主攻烤熟、烤香、縮小色差。加大燒火，加強排濕，穩濕球，緩慢升溫，定色後期（53～54℃）要延長時間促進煙葉致香物質形成。

4、三是干筋階段：下部煙限定干球溫度在65℃以下，控制濕球溫度，減少通風，適時停火。

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直播栽培

烤煙直播栽培方法可節省育苗、移栽及追肥環節用工，縮短種植時間，節省草炭和育苗盤，省去育苗大棚。是貴州省煙草科學研究院發明的一件專利，2012年11月21日獲國家知識產權局公開，該方法的操作要點如下：

1、第一步，提前一個半月整理煙地、開廂，沿壟底中心線條施基肥，然後起壟，並等雨水補充壟體水分至土壤墒情充足。

2、第二步，雨止後打孔，往孔穴內施入拌有防地下害蟲葯劑的草木灰。

3、第三步，在孔穴中播種，每孔播1粒，隨後往小孔內噴施移栽靈葯劑至草木灰和包衣種子吸水濕潤，蓋上地膜。

4、第四步，待種子萌發出苗並長至二葉一心時在膜上破孔，當煙苗到20cm高時，再次施肥，肥料施入煙株根部孔中，用土填滿孔，至煙株長至50cm高後揭膜培土，防治病蟲害，及時打頂抹芽，成熟後及時採收烘烤。

參考自料來源：網路-烤煙

『伍』 簡述煙葉烘烤的六個關鍵點

一、夾煙與裝煙 1、分類夾（編）煙 鮮煙配房要力爭做到全房鮮煙在品種、營養水平和成熟度等方面相同一致。煙葉要在一天內採摘、夾（編）、裝房並點火烘烤。2、夾（編）煙方法夾（編）煙時要將鮮葉葉柄對齊,自然鋪放到夾內,煙夾內鋪放煙葉厚薄要均勻,煙夾兩端適當加鋪。鋪滿後垂直穩准地將梳針插下,使全部梳針露尖、壓在木方的上方,然後將鐵絲圈套牢在距木方端頭30-40mm處將煙夾穩妥固定。3、夾(編〉煙數量使用針長140mm的竹木煙夾時,下部煙或葉片較小的煙葉,每夾夾鮮煙14-16公斤,中部葉16公斤左石,上部葉17-18公斤。使用普通煙竿編煙時,每竿編鮮煙12-15公斤,每撮煙葉4片在右。夾（編）煙密度要均勻,不宜過量或欠量。4、裝煙（1）氣流下降式烤房 變黃快的鮮煙及過熟葉、輕度病葉裝在頂層,質量好的鮮煙裝在中層和底層。（2）氣流上升式烤房 變黃快的鮮煙及過熟葉、輕度病葉裝在底層,質量好的鮮煙裝在中層和上層。（3）裝煙密度和數量 煙夾裝房時,相鄰兩個煙夾之間要力求緊貼;煙竿裝房時,相鄰兩竿的中心距100-120mm。每立方米裝煙室內空間宜裝煙60-70公斤。4、注意事項 在無法達到全房鮮煙素質完全一致時,起碼要做到同層素質基本一致;若煙葉數量（煙夾或煙竿數量）不足以裝滿各層時,空缺的掛煙位置要用木板鋪滿鋪嚴,不允許隨意拉大煙夾（竿）之間的間距而留下明顯的人為間隙。二、烘烤1、感測器(溫濕度探頭)掛置給濕球溫度水瓶注滿清水、並按要求塞置好紗布,將溫濕度感測器平穩掛置在頂層（氣流下降式烤房）或底層（氣流上升式烤房）的中部位置,感測器感溫頭懸掛高度以該層煙葉中部稍低（氣流下降式烤房）或稍高（氣流上升式烤房位置。2、烘烤操作（1）烘烤操作原則在自控儀的導烤下結合烤煙三段式烘烤工藝的要求實施烘烤操作。當鮮煙狀況或烘烤過程的變化出現偏差或異常情況時,則可對溫、濕度或時間進行合理的在線調節。自控儀則須按其說明書指引進行安裝和操作。（2）常規烘烤操作完成裝煙後要關嚴裝煙室大門及自動、手動進風門,及時點火烘烤,按自控儀的導烤或三段式烘烤工藝的要求控制烤房溫濕度和烘烤進程。（3）變黃階段煙葉變化要求：下部煙變黃程度達九成至九成半黃;中上部煙葉變黃程度達十成黃或接近十成黃,且十片凋萎塌架,勾尖卷邊、主脈開始變軟或達半變軟。干球溫度和濕球溫度控制：短時間急燒中火（可用煤,也可用柴草等）,2-3小時內將烤房溫度提高到38℃,隨後壓火通風穩溫1-2小時,力求使濕溫升至36℃左右後停火、停風,間歇通風讓煙葉啟動變黃（每隔2－4小時通風30分鍾）。經15小時左石,當首層煙葉變黃約三成或煙層發生自熱後,則恢復小火和連續通風,使干溫回升到38℃進行長時間穩溫變黃,濕溫控制在36℃左石。當底層煙葉約六成黃時,稍加火力將干溫提高並穩定在40℃,濕濕控制在37-38℃加速煙葉變黃。當首層煙葉80%達黃片青筋時,進一步升溫並穩在42℃,濕溫穩定在38℃,直至首層煙葉達九成半至十成黃、葉片發軟,主脈始軟或半軟（失水量約35%）並基本完成變黃,可酌情轉入定色階段。風機操作：風機在點火階段及間歇通風階段宜高速運轉,漫長的變黃中段宜低速運轉,逐漸加快失水的變黃後段則宜轉為中高速運轉。注意事項：若煙葉變黃不夠,則延長保溫控濕時間,使煙葉按工藝要求變黃;若煙葉失水不夠,允許自控儀自動排濕或人工開啟進風門進行適當排濕,確保達到要求的溫濕度。（4）定色階段煙葉變化要求：首層煙葉葉片完全乾燥,其它層次煙葉葉片基本乾燥。干球溫度控制：干溫以2-3小時/1℃的速度升至54℃。若出現煙筋變黃慢或煙葉失水慢（含變黃階段失水不足）,必須在45-48℃溫度段穩溫延長時間。待煙筋完全變黃,部分煙葉陸續小捲筒時,再以1-2小時/1℃（上部煙約3小時/1℃）的速度升溫至54-55℃,並穩溫直至葉片完全平燥。濕球溫度腔制：隨干球溫度上升,濕球溫度穩步上升且穩定在38－40℃。風機操作：風機高速運轉。由54℃穩溫的中段起,當各層的時片已基本乾燥後,則可酌情轉為中速。葉片乾燥不一致的補救：因供電電壓階段性偏低、風機風量不足、風機安裝軸線不對中、烤房分風斜坡欠平直對稱、鮮煙素質參差不齊、夾煙裝煙不勻、夾煙不牢中途掉葉後未妥善培堵漏等原因,在定色中、後期出現葉片乾燥嚴重不均勻時,要酌情掌握時機進行補救。補救方法有:①調整排濕口:將葉片乾燥快位置的排風口鋁合金頁門臨時封閉,把烤房內熱風導向葉片乾燥偏慢位置,促進該方位葉片乾燥。②提前降低風機轉速:在大部分煙葉基本完成定色後（即在54℃穩濕段）,酌情提前將風機轉速調至中、低速,明顯降低循環風的流通量,削弱對流傳熱而增加熱輻射量,促進乾燥慢煙葉的脫水乾燥。但當全房煙葉的乾燥逐漸趨於一致後,則可恢復常規操作。注意事項：火候要循序加大,升溫要穩准;排濕自動進風門自由控儀控制,不配用自控儀或因停電自控儀無法工作時,則應據濕濕變化控制手動風門進行排濕。（5）干筋階段煙葉變化要求：全部煙葉的主脈充分乾燥。干球溫度控制：以每小時1℃的速度自55℃升至65-68℃並保持穩定,直至全房煙葉的主脈完全乾燥。濕球溫度控制：濕溫控制在40-42℃,直至烘烤結束。風機操作：風機宜中低速運轉。煙葉干筋遲緩的補救：干筋中後期若煙葉主脈乾燥過於遲緩,可將干球溫度控制在62-65℃、濕溫控制在40-41℃范圍內,然後間歇性地手動開、關手動進風門,使烤房內濕溫反復出現短時間偏高（甚至達到45℃,干溫也允許短時間超過68℃）,以加速主脈水分的擴散蒸發,使全房煙葉完成干筋。注意事項：干溫超過60℃之後,由烤煙監控儀自動或人工手動逐漸關小進風門,將濕溫控制在43℃以內。3、特殊工藝措施（1）烘烤初期烤房加濕。烘烤水分特別少煙葉或變黃階段首次加熱後烤房濕度這不到要求時,可打開裝煙室大門或熱風室檢修門,向烤房的內地面潑灑清水,並適當延長加熱通風時間。（2）烘烤雨天採摘煙葉鮮煙表面粘附著較大量的水滴時,宜將首次加熱的溫度略為提高,並適當延長加熱通風時間,進行數次間歇排濕,將葉面附著水蒸發排出後再進入正常烘烤。4、通風操作（1）操作原則烤房點火後必須開動風機通風。火勢較小時風機可間歇運轉,火勢較大時則必須連續運轉,以將熱量及時送進煙層,並將煙層中煙葉蒸發出的水分帶到空間、或據工藝需要排至房外（在相對濕度超出工藝要求時）。（2）風機維護經常注意風機的運轉狀況是否正常,包括聲音是否異常、是否漏油、缺油,機架是否松脫等,發現異常狀況必須及時檢修排除。正常運行的情況下,每烤1-2房煙後需對風機加註滴點≥120℃的高溫潤滑油（如2#或3#復合鈣基脂、或其它高溫潤滑油等）,以保持風機良好的潤滑狀態。（3）停電處理烘烤過程申,若在中火以上火候下出現較長時間的停風故障,必須及時採取有效的壓火、撤火措施。包括嚴關火門、嚴關煙囪閘板,打開加熱室頂部排熱窗和加熱室檢修門等。若停風故障在短時間內無法排除,必須用濕煤（常備不懈）嚴密壓火、封火,或將爐膛內的在燃煤筐撤出,以保證裝頂層煙葉不被燙壞和風機潤滑狀態不被破壞。5、火爐形式與燒火操作（1）火爐形式可用於密集烤房的火爐分型煤火爐和散煤火爐;型煤火爐可分蜂窩煤火爐和立式火爐;峰窩煤火爐可分單膛火爐和雙膛火爐;單膛懸浮式火爐可分鋼爐體爐和磚砌爐體爐,並都可做成對頭爐或隧道式爐,其中隧道式爐具較好的節烘效果。（2）燒火操作裝煤加煤、點火、控火等操作,要根據各烘烤階段的耗熱量需求及其趨勢、當時烤房內溫濕度走勢、火爐火候走勢、外界氣候狀況及走勢等,烘烤中應靈活恰當地選擇採取,以做到升溫靈敏、穩溫准確持續。並經常注意檢修養護,保持爐體、換熱器和爐門等供熱構件及其聯接處的密封防漏,以防風道與煙道間的相互串風干擾,影響烘烤工藝的實施。採用自動化監控儀烘烤時,要按儀器說明書的指引,做好火力的發揮與提前控制,以實現烘烤過程對干溫的准確控制。

『陸』 論述煙葉烘烤過程中存在的問題及工作措施

烘烤存在問題
工人比較效益低，專業化采烤隊伍不穩定 近年來，隨著城鎮化進程加快，社會經濟的快速發展，農村進城務工青壯年不斷增加，導致農村人口呈現老齡化、婦幼化趨勢。加之國家扶貧力度增大，地方政府產業結構調整項目多、勞動時間短、工資高。而且煙葉采烤過程勞動強度大、工作時間長、報酬低，工人比較經濟效益明顯下降，使農村有知識、有文化、有能力青壯年紛紛轉行，煙葉采烤用工難，婦孺化嚴重，導致煙葉成熟度把握不準，采生、過熟、過早、過晚、過多、過少等現象時有發生，嚴重影響煙葉烘烤的產量和質量。
專業化烘烤技術不高，理賠難度大 近年來，隨著烘烤技術的不斷發展，煙葉烘烤水平得到了很大提高，但各地煙葉烘烤承包人烘烤技術水平仍然存在著較大的差異，部分專業化烘烤承包人責任心不強，時有人為造成烤壞煙葉的現象發生，造成煙葉產量、質量損失的比例高達8%。並且煙葉烘烤過程中烘烤損失標准判定難、理賠資金較大、理賠保障制度不完善，使得烘烤承包人承擔風險大、積極性不高，導致專業化烘烤推廣難度大。
烤房群規模較小，規模化效應不高 烤房群規模化程度是影響專業化烘烤推廣能否成功的關鍵因素，烤房群規模越大，專業化烘烤服務隊的經濟效益越高，煙農烘烤環節花費越低。而目前大部分煙區仍以分散種植為主，規模化種植程度不高，現使用的烤房規模較小（10～20座/群），加之近年來煙區向偏遠山區轉移，煙地距離烤房群較遠，運輸成本高，集群烤房承包人實際獲得利益少，風險大，出現無人承包的現象。黃平縣煙葉生產1～1.67hm2的小戶占合同計劃的17.4%，這部分種植主體按照自己所擁有的土地種植煙葉，以5～6戶為一小組組成「互助組」的形式組織烤煙生產，且使用小型烤房用於烘烤為主，該生產形式在烤煙移栽、烘烤環節節約用工成本，煙農比較經濟效益較高。
烘烤過程安全隱患多，把控難度大 安全生產經營涉及煙草企業經營管理全過程，關繫到企業全體職工的共同利益，隨著烤煙生產方式的不斷深化，安全管理顯現出許多薄弱環節，特別是專業化烘烤過程中安全隱患多，把控難度大。例如，在煙葉或煙用物資的運輸過程中易發生交通事故;裝煙和下煙過程中由於烤房較高，煙農在裝煙或出煙時，有從高處跌落的風險;烘烤時所需的煤炭、木材、電等能源容易引起火災、觸電事故。
烘烤發展對策
著力培養鄉土人才，努力發展新型職業煙農 在烤煙生產過程中，煙草部門必須強化基層管理，加強與鄉鎮、村組緊密合作，優先選擇以種煙為家庭主業，有文化、懂技術、會經營、善管理的煙農戶進行培育，堅定此類職業煙農以「精於此道、以此為生」的信心。逐步將其培養成為現代煙草農業生產的中堅力量和煙草農業脫貧致富的引領人、帶動者，著力打造一支新型煙農組成的鄉土型烤煙生產人才隊伍。
創新種植主體管理模式，大力提倡適度規模生產種植 烤煙種植主體做到「減小、擴中、控大」模式，即減少種植面積小於1.33hm2的種植戶數量，擴大種植面積在2.67～5.33hm2的種植戶數量，嚴格控制種植面積超過5.33hm2的種植戶數量，有效降低了種植大戶的風險。以現有密集烤房為中心，積極探索和引導農民，通過轉包、出租、互換、轉讓等途徑，合理規劃基本煙田示範區，逐步實現煙田向種植能手流轉和集中。每戶種植合同簽訂應滿足至少1棟烤房烘烤量，即按1.33hm2、2.67hm2、4hm2種植面積組織煙葉生產，發揮烤房群規模化效應，提高烘烤服務隊的經濟效益，使煙葉烘烤逐步向集約化發展。
加大烘烤人才隊伍建設力度，提高煙葉烘烤技術水平 積極推進基層煙葉烘烤技術人才隊伍建設，建立健全煙葉科技人才培養機制，採取多種形式、多途徑提高基層烘烤人員的業務水平，優化基層工作隊伍，培養一支「留得住、下得去、用得上、善發現」的烘烤隊伍。
加強專業化烘烤工作的監督考核，提升烘烤管理水平 煙葉烘烤現場管理以及技術指導是提高煙葉烘烤質量的一個重要環節[3]。一方面，明確責任分工，煙草公司烘烤現場、煙田管理要明確專人負責專人負責，把具體工作任務目標落實到個人，烘烤期間成立煙葉烘烤技術服務小組，提高烘烤服務水平。另一方面，完善烘烤獎懲制度、做好烘烤監督等措施，加強現場管理，搞好專業化烘烤服務組織和運行工作，從而切實提高煙葉烘烤質量。
轉

『柒』 煙葉的烘烤方法有哪幾種

同栽培技術措施、不同土壤和氣候條件、不同著生部位的煙葉，其營養發育水平不同，烘烤特性差異很大煙葉烘烤工藝的要點。

不同栽培技術措施下的煙葉烘烤：這里將丘陵薄地營養不足，平原地區營養水平良好，氮素施用量過多落黃差等3類煙葉的烘烤要點歸納如下：

丘陵薄地營養不足的煙葉的烘烤

鮮煙特點：葉小而黃，含水較少，內含物尚充實，保水能力較強，變黃與脫水慢，易烤青及掛灰。技術要領：干球溫度宜低不宜高，濕球溫度宜高不宜低，注意保濕變黃，穩升溫，緩定色，力爭烤出優質煙。

採收裝煙：成熟採收，既莫偏生，又勿過熟，因成熟較慢，採收間隔宜較長，裝煙宜稠不宜稀。濕球溫度：宜稍高，變黃期注意保濕，適當縮小干濕差，必要時可加水增濕。

起點溫度：約32～36℃，秋後或底棚時尚可更低。 升溫速度：升溫宜慢不宜快，適當延長烘烤時間，耐心等煙葉變化。 變黃程度：溫度40℃前煙葉變八成黃以上，42℃前變九成黃以上，46℃前煙葉黃筋黃片，烤後不顯青。

(7)煙葉烘烤培訓計劃方案擴展閱讀：

常見蟲害

野火病

煙葉野火病也被稱為火燒病, 是煙葉在種植過程中常見的疾病。 在發生野火病時, 煙葉的葉下會形成穿孔, 穿孔的大小為 2cm 左右, 主要是煙葉的根部開始蔓延, 逐漸向上發病。

煙葉野火病主要發生在煙葉的生長發育期, 生長茂盛的煙葉發病較重, 野火病的影響范圍很大, 可致整個農田受到損害, 影響秧苗,從而導致煙葉無法正常生長, 造成減產。

赤星病

赤星病主要發生在煙葉生長的中後期, 其持續時間較長, 可以延伸至煙葉的整個成熟期, 並且此種病害一旦發作, 則會大面積發病, 因此需要著重管理。赤星病的主要特徵表現為發病的煙葉中下部葉片上出現病斑, 病斑大小不一, 一般在 1 ~ 3cm, 隨著病情的深入, 煙葉的葉片會逐漸脫落, 最終導致整個植株的死亡。 赤星病的發生嚴重影響了煙葉的產量, 帶來極大的經濟損失。

蚜蟲

蚜蟲是河南地區煙葉種植過程中最主要的蟲害,其主要在高溫、 乾旱的天氣氣候中頻發。 蚜蟲一般出現在煙葉新芽和莖尖上, 由於蚜蟲特殊的身體構造,能夠將嘴刺入煙葉的葉片中, 通過刺吸的方式吸食煙葉葉片中的水分。

同時, 嚴重還會分泌出一種有毒物質, 從而來減緩葉片的成熟, 因此葉片在受到蚜蟲侵害後, 會出現葉片發黑的情況, 同時大大降低煙葉的產量。 除此之外, 蚜蟲在損害煙葉的同時還會傳播其他的病毒, 引起其他的疾病, 比如黃瓜花葉病。

參考資料來源：網路-煙草

『捌』 如何提高煙葉成熟度

的現狀

目前，**烤煙成熟度的現狀和全國有相同的規律，即：下部煙葉存在過熟現象，中部葉存在尚熟采表搶烤現象，上部煙葉存在欠熟采青現象。

2006年中部桔色、檸檬色收購情況表

等級

組別

一

二

三

四

中桔

0.44%

4.30%

10.40%

9.82%

中

檸

4.89%

6.26%

10.42%

2.53%

從表中可以看出，中部桔色只有c4f一個級收購比例比c4l大，c1f、c2f、c3f收購比例都比c1l、c2l、c3l比例小，特別是c1f、c2f與c1l、c2l比例相差較大。這就說明在留養成熟度上問題較大，沒有達到成熟穩收的要求。並且根據在收購期間的質量調查，全縣存在鄉鎮與鄉鎮之間發展不平衡，其中以柯街、溫泉、更戛、翁堵成熟度較好，其他鄉鎮差距不明顯。

2·2提高成熟度制約的因素

限制煙葉成熟度的因素很多，**烤煙成熟度的主要制約因素主要是農戶思想認識、栽培技術和調制技術。

2·2·1農戶思想認識

農戶對煙葉成熟度的思想認識是限製成熟留養的重要因素。目前，煙農對市場需求的高成熟度煙葉認識不到位，隨意性很大，自由栽煙，隨意采烤的思想認識沒有隨市場對煙葉的需求而變化，部分煙農還是停留在過去「黃、鮮、凈」是好煙的傳統思想上，因此，對煙葉的成熟留養（特別是中上部煙）影響較大。

2·2·2栽培技術

栽培技術對煙葉成熟度的影響比較復雜，不同的施肥水平、栽培管理措施都直接影響煙葉的田間成熟情況。

2·2·2·1施肥水平

我縣屬於典型的山區農業縣，山高坡陡，土壤肥力差異性較大，近年大力提倡測土配方施肥取得良好的成效，但由於土地的自然條件限制，一個片區內的同一塊地土壤條件差異都還很大，這就造成了平衡施肥的難平衡性。也為確定施肥水平帶來了困難，施肥過少，煙葉發育不全，難以達到真正的成熟，施肥過量，將導致煙葉貪青晚熟，葉色濃綠，粗枝暴煙。土壤肥力的差異導致煙葉成熟的時間較難統一，造成了成熟度的差異性。

2·2·2·2揭膜培土

近年推廣的揭膜培土技術對促進煙株根系和地上部分生長十分有利，實踐證明通過揭膜培土以後土壤活性增加，通透性改善，煙株營養面積增加，有利於煙株吸收水分、養分，利於上部煙葉的開片和葉內干物質的積累，協調了根、莖、葉的生長。我縣雖然達到100%的揭膜培土，但由於煙農對此項技術認識不足，普遍存在墒寬、墒高不足，培土質量偏低，沒有達到煙根生長特性的要求，一定程度上限制了煙株的生長，不利葉片開片，從而影響了煙葉的成熟留養。

2·2·2·3封頂打杈

封頂打杈可以促進根系發育，提高根系的吸收功能和合成功能，煙株內的營養物質可以集中供給葉片，增加葉片內干物質的積累，有利於煙葉成熟。近年全縣做到100%的封頂，但封頂隨意性大，沒有達到技術標准，造成留葉過少，最少的只有15片左右葉，不利於煙株的養分平衡，造成煙株養分不平衡；有的封頂時間過早，造成煙株節距伸長不夠，影響了煙葉的開片，導致中上部葉易感染赤星病和野火病，造成煙農采青搶烤以減少病害形成的損失，不利於成熟度的留養。

2·2·2·4抑芽劑的施用

葯物抑芽有利於封頂打杈後傷口癒合，減少煙杈對煙株養分的消耗，減緩養分在煙葉內的分解流動速度，利於葉內干物質的穩定積累，但全縣用葯不及時，濃度不合理，有的農戶對抑芽劑的作用認識不足，在生產中沒有使用或是應付式的施用，使抑芽劑在全縣范圍內的作用減小。由於煙杈的生長影響了葉內干物質的分解流動速度，不利於煙葉的成熟留養或同一片葉落黃不均勻，葉尖黃而基部不黃的現象，增大了煙葉的烘烤難度。

2·2·3調制技術

調制技術主要影響煙葉的調制後熟程度，是影響煙葉成熟度的一個關鍵技術環節，調制技術對煙葉外觀質量、內在質量和化學成分都有影響，影響全縣煙葉調制的因素主要是煙葉採收編竿、烤房和烘烤技術。

2·2·3·1煙葉採收編竿

煙葉採收編竿是調制好煙葉的基礎技術環節，全縣採收編竿技術差異性較大，下部葉基本做到適熟採收，中、上部葉由於近年暴風雨等自然災害時有發生和中後期易發赤星病的因素，造成煙農恐慌心理，中、上部葉采青搶烤突出；編煙時煙農對分類編煙認識差，認為分不分類都一樣，編雜花葉現象突出，加大了烘烤的難度，不利於煙葉的調製成熟程度。

2·2·3·2烤房

近幾年，全縣加大了烤房改造力度，建造了一些烘烤性能優良的烤房，但由於歷史上全縣烤建造只適應於「黃、鮮、凈」煙葉，底棚距、棚距和頂棚距嚴重不足，天窗地洞面積過小或不協調，有的烤房甚至觀察窗都沒有，這就給溫濕度的合理調控帶來了較大的難度，難以烤出顏色桔黃、內在成分、化學成分協調的高成熟度煙葉。

2·2·3·3調制技術

調制技術是確保煙葉烤黃、烤香的關鍵技術環節，近年全縣推廣了三段式科學烘烤技術，但由於煙農對傳統烘烤技術的認識根深蒂固，加之，中、上部葉采青搶烤，使大部分農戶仍然採取低溫硬變黃，定色期猛燒火升溫排濕定色的傳統烘烤法，導致烘烤階段出現大量的掛灰煙，而由於烤房的基礎性能差，排濕困難形成大量的蒸片煙的現象，使煙葉難以達到調製成熟的標准。

3提高全縣煙葉成熟的有效途徑

在煙葉生產中，針對以上存在的問題，要通過建立科技推廣網路體系，改變煙農的思想認識，樹立科學栽煙、科學採收烘烤技術以提高煙葉的成熟程度。

3·1建立完善的科技推廣體系，解決煙農的思想認識

在全縣完善煙葉種植科技網路推廣體系，建立市公司培訓分公司煙葉生產管理科技術員→煙葉科技術員培訓各鄉鎮煙站的技術員和輔導員→煙站技術員和輔導員培訓鄉村幹部和煙農對煙葉成熟度的認識，從而使全縣煙葉從育苗、移栽、大田管理到採摘烘烤都按規范要求進行組織生產，禁止煙農隨意種植、隨意農事操作的現象，生產出適應市場需求的優質煙葉。

3·2實施大田規范化栽培

大田規范栽培是提高田間鮮煙葉成熟度的關系措施，可以說每一個環節都影響到鮮煙葉的成熟度，影響全縣鮮煙葉成熟度的因素主要有施肥水平、揭膜培土技術、封頂打杈技術和葯物抑芽技術，在今後的大田栽培管理主要抓好這些工作。

3·2·1繼續推行測土配方，合理施肥

通過近年的測土配方施肥，大部分煙農已獲得了較好的經濟效益，同時由於測土施肥，有利於煙葉成熟留養，全縣煙葉成熟度提高較大，為了使全縣施肥水平更趨於合理，使煙株獲得合理營養，促使煙葉養分協調，全縣必加大測土配方的力度，掌握不同土質的養分含量，根據測土結果進行合理施肥。針對全縣90%以上都是山地煙的實際，在施肥應對坡頭進行適量多施，坡腳適量少施的技術，促使整塊地養分平衡，努力使煙株長勢均衡一致，杜絕整塊地坡頭坡腳同一用量的施肥方法，減小坡頭坡腳的養分差距，避免出現坡頭營養不良，煙葉發育不全，難以達到真正的成熟，坡腳營養過剩，氮、磷、鉀比例失調，肥效持續時間長，煙葉貪青晚熟，甚至葉色濃綠，粗筋暴葉的黑暴煙葉。並通過測土配方，對ph較低的酸性土壤進行適當的改良，為煙株創造適宜的生長環境，為田間鮮煙葉的成熟留養創造基礎條件。

3·2·2提高揭膜培土質量，促進煙株營養平衡

揭膜培土要求有較高的質量才能充分發揮培土的作用，才能保證煙株有充足的營養面積，利於根系吸收養分，促進煙株地上部分的生長和葉內干物質的積累，使煙葉營養平衡協調一致，有利於成熟留養。結合我縣實際要求培土後墒高30cm以上，墒底寬80cm以上，墒面寬60cm以上。為了達到此技術標准，全縣應建立完善的考核督查機制，對達不到要求的片區或農戶要求當年返工重培土，在下年要採取取消種植資格或簽訂協議的方式督促其提高揭膜培土的質量。擴大煙株營養吸收面積，促進煙株的生長發育和干物質的積累，協調煙株營養，促進煙葉良好開片，為煙葉成熟留養創造良好的環境條件。

3·2·3規范封頂打杈技術，促進煙葉開片

適時打頂，合理留葉是煙葉正常成熟的基礎，如果不打頂，煙株現蕾後，營養生長開始轉向生殖生長，根系吸收和光合作用製造的營養物質將大量供給花、果實和種子，將導致葉片變薄，內在質量降低和化學成分的不協調，而打頂後可以促進根系發育，提高根系吸收和合成功能，植株內的營養物質集中供給葉片，增加葉內干物質的積累，有利於煙葉成熟，適時采頂還有利於上部葉的開片，有利於提高上部葉的成熟度。全縣與全省的打頂技術要求基本一致，適合生產出優質的煙葉，要求農戶單株留葉數紅大品種18-20片，其它品種20-22片，株高110cm以上，若打頂過重，留葉數少，煙葉成熟期推遲，難以避過10月底的低溫影響。為此，全縣要解決目前存在的打頂過低、留葉數少、部分農戶打頂時間過早、煙株節間距沒有完全伸長、使煙株開片差的現象。為了保證此項技術規范實行，在考核檢查時不但要檢查留葉數，並對株高也要進行考核檢查，促進煙株養分平衡，利於成熟留養。

3·2·4努力推廣葯物抑芽，促進煙株葉內干物質的穩定

葯物抑芽有利於葉內積累干物質的穩定，若不使用葯物抑芽，煙杈隨時分化生長，會導致煙內干物質的分解轉化，流動性能增強，不利於葉內干物質的積累，若煙杈放爛生長，葉內干物質分解流動大，會使煙葉變薄和同一片葉面落黃不均勻，出現葉尖已黃，葉基不黃的煙葉，造成烘烤時難以定色的狀況。全縣要針對抑芽劑使用存在的施用不及時，濃度偏低、甚至不用的情況，建立考核督促機制，對不認真施用的要督促施用，要規范施用技術，使其真正發揮作用，為煙葉成熟創造條件。對抵觸不施用的要給予取消種煙資格等懲罰，全縣達到100%的施用抑芽劑。

3·3調制技術

煙葉的調制技術影響調製成熟度的因素很多，在我縣影響煙葉調製成熟的主要因素是煙葉的採收、編竿、烤房和烘烤技術。

3·3·1煙葉的採收

田間採收鮮煙葉質量是影響調製成熟度的主要因素，在採收時必須保證採收到田間充分成熟的煙葉才能保證調制後的成熟度，全縣主要加強中、上部葉採收的標准和時間，要解決農戶因怕受自然災害和病害襲擊的思想，使中、上部葉達到充分成熟後再採收。採收的標准要作到：中部葉成熟穩收，主脈變白發亮，支脈變白，茸毛大部分脫落，葉面略皺和顯現8成以上黃的淺黃色，有黃白色成熟斑，葉尖下垂時採收；上部煙葉充分成熟後採收，主脈全白發亮，茸毛基本脫落，呈現9-10成黃的淡黃色，葉尖下垂變白或有枯尖焦邊現象時採收，注意頂葉4-5片葉一次性採收或帶莖砍收烘烤。在採收前要求農戶做到采煙人統一採收眼光，多熟多采，少熟少採，不熟不採的原則，做到不漏墒、不漏株、不漏葉，熟一片采一片，禁止采生，真正做到成熟再採收。為使中、上部葉達到標准採收，全縣要繼續施行准采證制度，並對此項工作進行考核檢查，使之確實落到實處，避免和禁止工作不實，不到煙田看煙就隨意發放准采證的現象。對聽之任之的農戶要降低種煙等級，甚至取消種煙資格的處理。

3·3·2分類編竿，排隊入爐

分類編竿與能否調制後熟，烤出高質量煙葉有密切關系，編煙時應根據所采煙葉的實際情況，將品種、部位、顏色、成熟度和葉片大小分開，禁止編雜花葉造成定色難。裝煙要按上、下稀密一致的原則，將初熟煙葉裝在中棚，病葉和過熟葉裝在底棚，不按上述技術操作的不允許煙農點火烘烤，要重新進行整理後再烘烤。

3·3·3烤房改造

烤房已成為目前限制全縣煙葉調製成熟的瓶頸，在今後的3-5年內要根據省公司關於烤房改造規劃政策成立全縣的烤房改造組織機構，嚴格按省公司制定的烤房標准進行改造，改造後要達到每座烤房不低於5棚，底棚距不低於180厘米，棚距不低於80厘米，頂棚距不低於35厘米，設置兩個觀察窗，開窗地洞面積按比例合理設置，整座烤房保溫保濕、通風排濕性能良好，並且要加大密集中卧式烤房的推廣力度，爭取3年內全縣烤房全部改造成小型智能化烤房，以改善烤房性能，提高煙葉烘烤質量，確保煙葉烤黃烤香。對拒不進行烤房改造的農戶要取消其種煙資格，以免對創造全縣優質煙葉品牌造成影響。

3·3·4採用科學的烘烤技術，提高煙葉調製成熟度

煙葉科學烘烤是決定煙葉調制是否達到調製成熟的最後關鍵。烘烤得好，可以將田間生長成熟的優質性狀表現出來，反之，將導致煙葉烤壞，烤出低質量煙葉。全縣著重解決變黃期低溫硬變黃，定色期猛升溫排濕定色的傳統烘烤方法，全縣要加強對農戶的烘烤技術培訓，使科學的「三段式」烘烤技術真正落實到每戶農戶、每座烤房，徹底改變傳統的烘烤方法。在推行「三段式」烘烤時要掌握運用好「四看四定、四嚴四靈活」的烘烤原則和四個關鍵點：一是干球溫度在35-38℃左右煙葉大量變黃的同時，主脈兩側的葉肉及細脈、支脈要發軟，葉片失水調萎，煙葉失水要達20-30%；二是干球溫度41-42℃時葉片完全變黃，充分發軟，葉片開始向正面收攏，主脈變軟變韌，不易折斷，煙葉失水30-40%；三是干球溫度47-48℃時，煙筋要全部變黃，葉尖和葉緣出現一條乾燥事，勾尖卷邊，部分煙葉小捲筒，煙葉失水50-60%左右；四是干球溫度在54-55℃時，葉片充分收縮捲曲，大捲筒，葉背麵灰白色消失變為黃色，主脈1/3左右變干，煙葉失水70-80%，以後隨著進入干筋階段直到葉片內部水分基本排除，變得很硬，有剛性無彈性，力折即斷，此時葉片平衡水分6%左右，烘烤即為結束。

『玖』 淺析如何提高煙葉烘烤質量

時下，全國煙區已陸續進入煙葉成熟采烤期，煙葉烘烤工作也全面展開。那麼，如何才能提高煙葉的烘烤質量，實現煙草部門和廣大煙農的「雙贏」呢？筆者認為，應抓好四個方面的工作。 一、加強烘烤技術培訓 近年來，隨著行業煙田基礎設施建設的深入推進，一大批新型的智能密集式烤房在各地陸續興建。新型密集烤房的投入使用不僅有效地解決了廣大煙農的勞動強度，而且也有效地提高了煙葉的烘烤質量，深受廣大煙農的喜愛。然而，先進的東西要用先進的技術來操作，否則，它就不會發揮出更大的效能。從當前煙葉烘烤技術上來看，由於煙農習慣沿用過去的烘烤方式，對新型烤房的技術標准掌握得不夠到位，即使煙草部門對他們開展了一些培訓工作，但在實際操作中經常會出現這樣或那樣或那樣的技術誤差，進而導致煙葉的烘烤質量不高，效益不明顯。因此來說，加強煙農技術培訓是提高煙葉烘烤質量的基礎和關鍵，必須認真抓好落實。 二、搞好現場指導、管理和服務 加強煙葉烘烤現場管理和技術指導是提高煙葉烘烤質量的一個重要環節。從煙農的角度來說，由於廣大煙農在烘烤期間既要把精力放在煙葉烘烤上，又要把精力放在煙田的管理上，這樣一來就很容易導致煙農分心，結果出現「兩耽誤、兩影響」的狀況。從煙草部門來說，煙葉烘烤期間也是收購較為忙碌的時候，煙站工作人員既要在煙站開展收購工作，又要抽空下鄉指導煙農生產和烘烤。這樣一來就很容易導致人力分散，結果出現「兩頭顧不上，一頭出故障」的現象。 如何才能杜絕這兩種現象的發生呢？筆者認為，一方面要明確責任分工，在煙站收購、烘烤現場、煙田管理上均要安排專人負責。針對煙農因生產繁忙而出現「顧此失彼」的現象，煙草部門可在烘烤期間派出專門的服務隊伍，比如從機關抽調人員，或聘請專業烘烤技術人員，積極主動為煙農搞好現場服務，使煙農有更多的精力和時間投入到煙葉烘烤上。另一方面要加強煙站人員管理，通過完善制度、加大獎懲、搞好監督等措施，杜絕一些職工出勤不出力，或者根本不到現場指導煙農烘烤等問題的發生。通過加強現場管理，搞好服務指導，切實提高煙葉烘烤質量。 三、切實把握烘烤技術標准 認真落實煙葉烘烤技術是提高煙葉烘烤質量的有效途徑。近年來，各地煙草部門都結合當地氣候因素、煙葉生長特點等，制定和完善了具有針對性和指導性的烘烤技術要點，廣大煙農在實際操作中也摸索和積累了許多有益的經驗，這些都為提高煙葉烘烤技術、提高煙葉烘烤質量起到了積極的作用。眾所周知，煙葉烘烤環節非常多，任何一個環節出現問題都將影響到煙葉的烘烤質量，因此，烘烤期間必須嚴格按照技術標准要求，認真落實每一個步驟和每一個環節，不能有絲毫的麻痹和大意，通過把握技術標准，提高煙葉烘烤質量，減少煙葉資源浪費，增加優質煙葉出炕率。另外，煙草部門應積極為煙農提供烘烤保障，在烤煙用電、用煤等方面搞好溝通協調，確保煙葉烘烤工作順利進行，防止出現因停電、斷煤而影響烘烤工作開展、造成烘烤質量下降等問題。 四、著力推進專業化烘烤進程 專業化烘烤是現代煙草農業的重要標志之一。近年來，一些地區通過整合資源優勢，完善組織形式，相繼推出了專業化烘烤新模式，並取得了明顯成效。從專業化烘烤模式來看，主要有三大優勢：一是有利於降低煙農生產成本。實行專業化烘烤，一方面可以減少煙農烤房建設投資費用，降低煙農建造烤房的生產投入；另一方面可以大大減少烘烤人員，降低烘烤成本，提高烘烤效率。二是有利於提高烘烤技術水平。實行專業化烘烤，烘烤人員和場所相對固定，從而為烘烤技術指導提供了方便，為先進烘烤方式的推廣和應用創造了條件。此外，實行專業化烘烤可以提高烘烤安全性，優化烘烤資源配置，從而大幅度提高烘烤質量。三是有利於推廣機械化和自動化作業。專業化烘烤工作量大，機械化和自動化水平要求較高，從而便於機械化和自動化烘烤設備的研發、推廣和應用。

『拾』 全絲黃烘烤方法

製作步驟如下：

1.將麵粉加淡鹽水、鹼水和好，加入蓬灰水揉勻。案板上抹油，放上揉好的面團，蓋濕布稍餳。菜胡蘆去皮、籽切絲，菠菜、芹菜切段。

2.鍋內加水燒開，將面拉成細條下鍋，熟後撈出，過2次涼水，淋少許清油拌開，使之不粘。

3.炒勺內放入清水燒開，放入菜葫蘆絲煮熟，加精鹽，打雞蛋花，下菠菜燒開，用濕澱粉勾芡成鹵汁。

4.辣椒粉用熱油潑後加開水拌稀，蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，芹菜入油鍋炸熟。

5.吃時將涼面盛入盤中，澆上鹵汁，調醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜即成。