水果鮮切推廣方案

㈥ 鮮切果蔬的加工工藝

1 原料的選擇
果蔬原料是保證鮮切果蔬質量的基礎。果蔬原料一般選擇新鮮、飽滿、成熟度適中、無異味、無病蟲害的個體。
2 適時採收
用於鮮切果蔬的原料一般採用手工採收，採收後需立即加工。如採收後不能及時加工的果蔬，一般需在低溫條件下冷藏備用。
3 分級、修整
按大小或成熟度分級，分級的同時剔除不符合要求的原料。用於生產鮮切果蔬的原料經挑選後需要進行適當的整修，如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。
4 清洗、切分
清洗可洗去泥沙、昆蟲、殘留農葯等，能為下一步減菌、滅菌和提高清洗效果奠定一個良好的基礎。根據原料特點和生產需要，清洗效果可採用浸漬或充氣的方法使得清洗效果得以加強。
鮮切果蔬的體積大小對鮮切果蔬的品質會有影響。切割程度越大，引起的傷呼吸越嚴重；切割的體積越小，切分面積就越大，表面水分蒸騰越快，切分面流出的酚類物質容易被氧化，發生褐變，影響了外觀品質，也不利於產品的保存。切割方式的不同也會造成切割水果受創傷面積大小的差異和營養物質流失量的不同，從而影響切割水果的保鮮效果。
此外，刀刃狀況與所切果蔬的保存時間有著很大的關系，鋒利刀切分果蔬保存時間長；鈍刀切割面受傷多，容易引起變色腐敗。切分的大小對鮮切果蔬的品質也有影響，切分越小，切口面積越大，越不利保存。
5 滅菌
徹底清洗果蔬是加工中的關鍵，經切分的果蔬表面己造成一定程度的破壞，汁液滲出，易引起腐敗、變色，導致產品質量下降。不同果蔬可選用不同的清洗液，以保持其食用品質及延長其保質期。
6 護色和漂洗
一般，在去皮或切分後還要進行洗滌，清洗用水須符合飲用水標准並且最好低於5攝氏度。果品鮮切後，影響其品質的最大問題是褐變。一般在清洗水中加入一些護色保鮮劑如亞硫酸鹽、抗壞血酸、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、半胱氨酸、CaCl2、ZnCl2、乳酸鈣等可以減少微生物數量並阻止酶反應，因而可以改善貨架期及產品的感官品質。
切割後漂洗對減緩果實組織生理衰敗，防止果實軟化和品質變化等都非常有效。漂洗有利於傷組織釋放底物和酶，通常為 1~5min。溫度對漂洗效果的影響非常明顯，高溫漂洗效果較好，但高溫會提高多酚氧化酶(PPO)的酶活。一般漂洗溫度不能高於 20℃。漂洗效果還取決於的PH值，酸性環境具有抗菌特性，所以一般用較低的PH值。有時則需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸護色處理，否則將導致果實組織變為桃紅色。
7 瀝干
漂洗後必須嚴格乾燥，避免果蔬腐敗，至少採用瀝水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹風排除產品表面的水分。
8 包裝
包裝可以有效地減少切割果蔬水分損耗，減輕外界氣體及微生物的影響，抑制呼吸強度，延緩乙烯生成，降低生理生化反應速度，防止芳香成分揮發，從而延緩切割果蔬組織的衰老和腐敗變質，提高產品的品質和穩定性。鮮切果蔬的包裝有多種，常見的方式有自發調節氣體包裝（MAP）、減壓包裝 （MVP）、活性包裝（AP）、塗膜包裝等。
9 貯藏
溫度是影響鮮切果蔬質量的主要因子。鮮切果蔬在生產、貯運及銷售過程中均應處於低溫狀態。最佳的貯藏溫度就是稍高於果蔬材料冰點的溫度;也可根據商業需要，採用5℃或 10℃的貨架溫度來貯藏鮮切果蔬。另外，貯藏時注意不要低於果蔬的冷害溫度，以免出現冷害症狀，造成鮮切果蔬不可食用。包裝及貯存過程中綜合利用各種保鮮措施， 可維持鮮切水果的食用品質， 延長貨架期。

㈦ 外出旅遊要怎麼帶鮮切水果比較方便

不 要削 皮 也 許 能保鮮時 間長 些

㈧ 鮮切水果電商如何快速以十萬投入謀劃過億生意

盡管鮮切生果是個不斷有玩家倒下的范疇，果酷卻為數不多地堅持到了如今。這家從開端十萬投入做到千萬收入的筆直電商，當前的客戶對折來自騰訊、優酷、搜狐等互聯網公司，北京地區日配送生果份數到達一萬的量級，但創始人賈冉說，想要規模化，做到億級收入，仍是很讓人頭疼的。 三年前，國內的鮮切生果范疇還處於萌發狀況，而國外 ready pac 7 億美金的年銷售額則讓人感受到無窮的潛力和時機。果酷網即是在那一年建立的。2010 年 6 月開端做果酷網後，賈冉自個投入了十萬元資金，一個人邊寫代碼建立電商網站，邊買設備研討鮮切生果的技能。當時果酷只要三個送貨師傅，因為面向 c 端客戶，所以訂單來得很不斷定，每個師傅根本處於坐等用戶下單，隨時接單騎車動身滿北京送貨的狀況。 這樣的狀況繼續了三個多月，到冬天的時分，果酷剩餘的可用資金只要不到一萬。冬天又是生果本錢高、需要低的時節，公司岌岌可危。閱歷陣痛今後，果酷決議轉型，將消耗目標從 c 端轉向 b 端。決議轉型後，團隊疾速反應，一個禮拜內疾速談成一筆公司訂單，有了資金迴流這才把公司拉回來，也才有了後來的成功轉型。 提起做c 端，賈冉至今覺得這塊效勞太難：你曉得 c 端是格外累的一個活，對效勞的需要、質量的操控、配送時刻、商品都有需要。除非你有幾千萬夠燒的，燒完錢都不一定能盈餘。他說道。 因為之前在一淘工作過的布景，賈冉對互聯網公司內部比擬曉得，也有曉得的人脈促進商務上的協作，果酷開端在 b 端形式上嘗到甜頭。如今，果酷固定每天從生果產地拿貨，運輸到自有的食物工廠通過二十多位工人的分級、清潔、去皮、切分、浸泡、包裝等過程，最終送往公司。 做公司的生意，最大的優點即是需要斷定、本錢可控，很長一段時刻內生果的收購數量、配送線路、分發方法都能夠交給後台的 erp 體系來全程操控。而公司也樂見這樣的效勞，和曾經一樣的價錢，職工吃到的不再是一整個梨或蘋果，而是調配好的多種生果拼盤。

㈨ 賣鮮切水果，誰有經驗分享下

用盒子裝起來啊 切的漂亮點 十元或者八元一盒

㈩ 鮮切水果怎麼做市場推廣

線上推廣：美團開起來、餓了么開起來，還有很多外賣平台，有精力就做沒版精力就算了。
線下推廣：到權各小區擺個檔口做試吃活動來做推廣，能發宣傳單就發宣傳單。
這是我之前剛開始做精品水果店時就是這樣乾的，純手打，有用你就採納！