花生油中秋推廣方案

1. 中秋節是團圓的節日，如何做出綠意盈盈抹茶月餅

轉化糖漿：水400g，糖180g，中火煮開，倒入檸檬汁50g。再度煮開後轉小火，之後不要再攪拌糖水。煮好後放入干凈的玻璃罐儲藏，靜置至少一天就可以使用了。大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高粱酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。

2. 誰知道魯花、福臨門等大品牌花生油的發創業史啊

每年中秋都是各行各業奮力一搏的好時機，食用油行業也不例外。今年中秋期間，在中央電視台我們看到金龍魚、胡姬花、福臨門和魯花等輪番上馬拚命打著廣告，誰也不願輸給誰。大概，在一般老百姓心目中，這是四大家族在互相較勁，其實不然，以上四個品牌分屬兩大陣營，前面兩個是嘉里糧油（中國）有限公司麾下，而後面兩個則隸屬中糧集團旗下。嘉里和中糧是中國小包裝食用油市場的龍和虎，自從2001年底，中糧出售了所持有的「金龍魚」的全部股權後，向外界表達了集中資源和精力全力打造「福臨門」品牌的決心，同時也昭示著中國小包裝食用油市場進入龍虎爭霸的時代。

市場競爭是殘酷的，每個參與競爭游戲的企業都恨不得自己獨霸天下，但事與願違，在許多行業，洗牌到最後總是變成幾個巨頭共同玩游戲。另一方面，正因為競爭對手的存在，每個游戲的企業都不敢懈怠，在共同做大一個蛋糕。「既生瑜，何生亮」只能是古人的一時悲鳴，現代開明的企業家如可口可樂無論如何在心裡是感激它幾十年的老對手——百事可樂，不知道嘉里和中糧的當家人是否也有同樣的想法。好，現在讓歷史的車輪往回走，讓我們回顧一下中國小包裝食用油行業兩個巨頭的成長史，以及這幾年來它們鬥法的種種實戰案例。

金龍魚：潛龍出水
上個世紀八十年代，那時人們吃油，都是提著空瓶去糧店買個一斤豆油或兩斤菜籽油。在十幾年前，幾乎誰也不敢想像中國小包裝油會有什麼市場。隨著國內經濟的迅速發展，大量食品企業紛紛上馬，再加上人們生活水平的提高，國內油源開始不能滿足居民消費的需要。這一階段中國還沒有小包裝食用油，市面上到處充斥的是雜質多、油煙多、衛生安全無保障的散裝食用油，而符合國際衛生標準的小包裝食用油市場還是一片空白。最初進入我國市場的主要是成品油，如棕櫚油、菜籽油、黃豆油、調和油等等，都是以散裝油或190公斤大鐵桶包裝為主。

80年代末，發跡於馬來西亞的亞洲著名跨國企業郭氏兄弟集團通過對國內外市場考察，認為小包裝油在中國肯定會有巨大的市場，最終下定決心於1990年組建了南海油脂工業（赤灣）有限公司，開始了中國第一批小包裝食用油的生產，推出的第一個品牌就是金龍魚。然後郭氏兄弟集團把在中國的食用油企業，統一用嘉里糧油（中國）有限公司的旗號，嘉里糧油成為中國第一家引進小包裝食用油的企業。

90年代初期，中國老百姓對小包裝食用油還很陌生，主要是受阻於高昂的價格。嘉里糧油在初期完全以一種培育市場的心態耐心地度過幾年效益低迷階段。我們得承認，在打造中國小包裝食用油市場上，嘉里功不可沒。最終打開中國老百姓的腰包，使小包裝食用油被國人接受，嘉里採用的方法其實很簡單，把小包裝食用油以單位發福利的形式用團購方法解決，也就是所謂的用「福利油方法」打開市場缺口。

現在大家感覺很正常的營銷戰術，但在10年前，卻不容易被想到。1990年，面對市場上幾乎不存在小包裝食用油的局面，改變人們的生活習慣是很難的事情，那時，嘉里糧油總經理李福官向董事會提交報告：准備用三年時間，投入2000萬的資金敲開中國小包裝食用油市場大門。一年下來，銷量達3000噸。通過思考和調查，他們發現，中國企事業單位逢年過節，有發「福利」用品的習慣，這是中國的特色，而正是這個特色，使小包裝食用油得到了推廣和普及。嘉里糧油開啟了中國小包裝食用油市場的大幕，他們是行業的製造者，並在以後十幾年的市場實戰中，一直也是這個行業的領跑者。

福臨門：猛虎下山
據國家內貿部公布的調查資料顯示：嘉里糧油旗下的金龍魚食用油品牌10年來一直以絕對優勢穩坐小包裝食用油行業第一品牌寶座，它的市場份額超過第二名到第十名的總和。在全國十大食用油品牌排名當中，嘉里旗下品牌就占據三個位置，並仍有增多趨勢。從1994年開始的一年一度的全國主要城市消費品調查中，金龍魚品牌知名度比排名第二的競爭品牌高5倍；是消費者心目中最佳品牌，金龍魚比排名第二的競爭品牌高8倍。僅金龍魚、胡姬花、鯉魚三大嘉里糧油旗下品牌，銷量就超過了十大品牌中其餘品牌銷量的總和。如果再加上其他13個品牌的銷量，嘉里糧油差不多佔據了中國小包裝食用油市場的半壁江山。

這樣寡頭壟斷局面，直到1995年中糧旗下福臨門橫空出世才被打破。2001年底，中糧出售了所持有的「金龍魚」的全部股權後，中國小包裝食用油市場開始真正出現攪局者，同時也昭示著中國小包裝食用油市場進入龍虎爭霸的時代。

僅隔半年，中糧又爆新聞。2002年5月17日，中糧旗下又一重要糧油加工企業——大海糧油正式投產，主要生產「福臨門」系列食用油和「四海」牌豆粕。該項目是「福臨門」開拓西南大市場以及未來東南亞周邊市場的「橋頭堡」。出席慶典儀式的嘉賓除中糧集團總裁劉福春外，還有來自美國ADM公司的董事會主席艾倫安德列斯和新加坡WILMAR公司的總裁郭孔豐。

大海糧油工業(防城港)有限公司由兩大全球500強企業--中糧集團、美國ADM公司聯合新加坡WILMAR公司共同投資，投資總額為5000萬美元，日大豆加工能力3600噸，中糧集團占股40%。

中糧集團總裁劉福春強調，大海糧油是中糧集團未來開拓西南地區市場及東南亞市場的「橋頭堡」，也是中糧集團油脂業務的一支生力軍。此次強強聯手巧佔地利，打造出的大海糧油足以引起業內震動。為此，中糧集團豪情滿懷對外宣稱「要用3年時間，將『福臨門』打造成中國食用油第一品牌！」自此，中國食用油市場一頭猛虎咆哮出山。

目前，中糧集團油脂業務所投資控股的食用油生產基地由4個增加到5個，總投資規模超過20億元，均劃歸福臨門公司所有。中糧油業航母其他4家分別是東海糧油，位於張家港；黃海糧油，位於山東日照；北海糧油，位於天津；以及位於廣東增城的東洲糧油。這些油廠大部分布在沿海地區，形成了立足沿海發達地區、輻射中國內地的合理的產業布局。

中糧如此布局，從產品銷售上來講，沿海地區經濟比較發達，居民購買力較強，是精煉食用油的主要消費區；從原料供應方面看，利用港口便利的運輸條件，便於採用大批量集中采購、分頭消化的策略，往往一次采購原料5萬噸以上，通過大船運輸，從北到南在幾個油廠依次分卸，大大降低了原料成本。

在食用油市場，價格大戰始終此起彼伏，沒有成本優勢就難以立足。目前，中糧擁有的這5家食用油生產企業，具備了亞洲最大的油脂生產線，總計日處理油料能力突破1萬噸，其中"東海"糧油更以5800噸的日榨油能力成為世界第三大榨油廠。中糧希望藉助規模產生的成本優勢不斷發動進攻。

在中糧拋出手中3.8億港元的金龍魚所有股份後，我們注意到中糧加強了對手中一張王牌萊陽魯花的控制。萊陽魯花是近年來在中國小包裝食用油市場上的後起之秀，通過幾年的努力，躋身中國食用油三強，以差不多9%的市場佔有率在第一集團軍中佔領一席之地。中糧擁有魯花的股份，想達到兩個目的，一是控制魯花增長過快，以免對自己形成強大威脅，更重要的是想聯合魯花共同抗擊金龍魚。

面對嘉里在全國從南到北，600多家經銷商的龐大經銷商網路，中糧集團進一步健全銷售網路，加大營銷力度。2000年底，中糧集團旗下上海福臨門食品有限公司成立，目的是強化"福臨門"的品牌推廣和產品營銷力度。為了進一步開拓市場，"福臨門"首先將全國劃分為11個大區，其中北方5個區，南方6個區，建立了既覆蓋全國各地、又方便分類管理的龐大的營銷網路。同時，針對各區域的不同特點，分別採取直銷、半直銷半經銷等方式。

山雨欲來風滿樓，雖然目前福臨門離金龍魚還有一定的差距，但從中糧種種舉動，我們已經感覺到了福臨門要做老大的決心和實力，這場龍虎鬥的好戲還在後頭。

嘉里、中糧龍虎鬥
當年，嘉里一個人在中國小包裝食用油市場領跑的時候，我想那時侯，他一定很孤獨。沒有對手的高手往往很寂寞，以至於古人都會發出獨孤求敗的感慨。

打破嘉里寂寞的正是中糧及其旗下福臨門（對應金龍魚），魯花（對應胡姬花）等品牌。由於攪局選手出現在擂台上，這段時間來，中國小包裝食用油市場出現了翻天覆地的變化。競賽雙方在品牌、品種和價格等方面展開了一系列的對抗和競爭，演繹了一輪又一輪精彩的龍虎鬥。

品牌戰

嘉里軍團最初推向市場並最後成為嘉里食用油旗艦品牌的是金龍魚，後來嘉里陸續在中國市場又推出16個品牌！其中較為著名的是鯉魚、元寶、胡姬花、香滿園、花旗、手標、巧廚等等。這種多品牌戰略在中國企業中是罕見的，國際上能找到媲美的例子也許最好的是寶潔。

在推出金龍魚這個品牌時，嘉里是慎重考慮的。由於食用油是快速消費品，是老百姓每天都要消耗的日常用品，因此一個有親和力的品牌對產品銷售和企業形象都有巨大的幫助。在淘汰多個候選名字後，嘉里選擇了金龍魚。金龍魚是一種富貴的觀賞魚，象徵著幸運、高貴，有較強的品牌聯想力。十幾年下來，市場實踐證明，這是一個不可多得的好名字。

在外包裝設計上，金龍魚強調精美、親和力和高品位，把瓶貼包裝圖案設計做得極為精緻。在色彩上採用了紅色和黃色，甚至在口味上都採用了最適合中國人的濃香風格。這些定位使金龍魚小包裝油從一開始就有著濃濃的中國特色，因此很快就被中國老百姓接受了。

與寶潔公司多品牌戰略不同的是，寶潔公司比如洗發水產品功能定位是不一樣的，也就是說，飄柔和海飛絲等是不存在直接的厲害沖突，但嘉里旗下品牌則不然。嘉里決策人的思路是這樣的，與其等競爭對手和自己爭奪市場，不如自己先設置競爭對手，根據市場需求，在不同層面，從高到低，在不同品種上，設立不同分支品牌遏制競爭對手的發展。

如金龍魚花生油同胡姬花花生油是一種直接競爭，對此，嘉里的解釋是：金龍魚是個綜合品牌（有各種類型的油品），而胡姬花是專業花生油品牌，用這個劃分角度，新穎獨特，值得中國企業思考借鑒。

福臨門品牌同樣是打喜慶牌，字面拆開來的解釋是福氣臨門，這對於有著5000年悠久文化的中國來說，討個口彩是最好的吉利話，這比什麼都容易產生親和力。

與嘉里多品牌戰略不同的是，中糧集團精於一業，在福臨門品牌上下足功夫，並沒有大范圍地去打造新品牌。論實力，中糧集團是世界500強企業，有雄厚的資本，在發展新品牌上資金應該不成問題，這也許和中糧領導人與嘉里不同的品牌觀點有關。

中糧旗下還有一個能拿出手的品牌是魯花。1998年，隨著鋪天蓋地的廣告，「魯花花生油引發中國食用油革命」這一概念迅速傳播，獨特的廣告宣傳策略幾乎使魯花一夜竄紅。不長時間，魯花就一舉躍上全國十大食用油明星陣營。

嘉里過去曾經強推過香滿園這個副品牌，在這幾年則加強胡姬花品牌鍛造，今年上央視的除金龍魚外就是胡姬花。中糧集團針鋒相對，面對花生油這個較大的市場，推出的是魯花花生油，期待繼續擴大魯花花生油在花生油市場繼續擴大份額。於是，今年中秋期間，就看到金龍魚對福臨門，胡姬花對魯花的局面。

價格戰

中國商戰在許多行業都發生過，每次價格大戰的背後都是一輪市場洗牌，一些中小企業在一輪一輪價格大戰中灰飛煙滅。價格戰無疑抬高了入行的門檻，打壓了一些質量品牌沒有市場競爭力的企業，最後價格戰的結果往往是幾位優勝者玩起了寡頭壟斷的游戲。

為搶占市場，從去年中秋開始，食用油市場上演了價格大戰。年初，5升／桶裝色拉油跌破30元大關，現在卻只有二十五六元，競爭結果是市場向規模企業和優勢品牌集中。據2002年3月份統計，銷售前10位的食用油品牌市場佔有率達到77．44％，而小包裝油也在競爭中拼出了150億元的市場。

上海市場的食用油價格歷來是中國食用油市場的敏感點。今年中秋期間，剛剛上市的金龍魚2.5升裝第二代調和油標價23元，但經優惠後售價為22.5元；日清2.7升裝烹調油原價36.40元，實際售價僅為20.60元；而海獅、天天旺、紅燈等品牌的產品也有不同幅度的降價。一位經銷商說，「一年前，金龍魚5升裝的調和油還賣50多元，現在只有30多元了。」在這場暗暗較勁的價格競賽背後，是一個爭奪日益加劇的食用油產業。

對價格戰，上海福臨門食品有限公司總經理馬立山曾有過這樣的看法：「有些人看不起油脂行業，說每次你們降那麼一兩塊真是沒刺激——他不知道這是一個『玩資本』的行業，一兩塊錢的降價就意味著幾個億的利潤損失，長年下來，有多少人能玩得起呢？大亂之後是大治，只要挺過一兩年最困難的時期，艷陽天就會到來。」

讓我們再來看一下，嘉里對價格戰是一種什麼樣的觀點。深圳嘉里糧油商務拓展公司副總陳波認為，「在我跟同行看來，考慮更多的是如何利用入世後供應原料的變化，如何讓散裝油消費者接受我們，將小包裝油市場做大，現在市場遠未進入飽和狀態，沒有必要打價格戰，這是對自身行業的傷害。」

以上雙方談話都溫文爾雅，可我們別忘了，去年由福臨門發起的價格大戰，當時中糧還持有嘉里的股份，福臨門和金龍魚互相較勁還有自己兄弟互相殘殺的感覺，但去年底，中糧出讓手中嘉里所有股份後，形式就不一樣了。不管是哪一方發起新一輪價格戰，都將少了幾份顧忌。新一輪價格戰何時再次全面爆發，讓我們拭目以待。

品類戰

小包裝食用油有多個品類，中國老百姓在上個世紀吃的油往往是散裝的豆油、菜仔油等，後來先是色拉油、調和油、花生油，而後又出現粟米油、葵花油，讓人眼花繚亂。隨著中國老百姓生活水平的提高，消費者開始關注營養和健康，更關注食用油的原料和成分。為適應這一需求，一些企業開始從價格戰逐漸轉向開發新油品，並增大宣傳力度，吸引消費者。於是，食用油市場競爭也表現為品類競爭。品類競爭由來已久，只是沒有現在這么激烈，品類競爭的最終受益者是消費者。

在小包裝油市場上，品類方面的競爭格局一直是呈金字塔狀：最底層的，也是目前銷量最大的是色拉油，中間層是市場份額第三的調和油，最上面的是天然食用油。從成長性來看，以非化學手段加工而成的花生油是純正的綠色食品，在三大油種中成長速度最快，是高檔油的代表。

我們先來說一下幾種油的特點。最先出現在中國老百姓視野里的是色拉油，色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面上了一個全新的台階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。

然而，這種油沒有太多油香，不適應中國人的飲食習慣。為此，1990年，金龍魚進入中國首推的產品便是調和油，即將花生油、芝麻油等同菜籽色拉油混合起來，在衛生安全的基礎上，又增加了營養和美味。食用油市場逐漸從毛油時代進入到色拉油和調和油時代。1995年，福臨門進入市場，成為金龍魚在調和油市場的主要競爭者。1998年，花生油強勢闖入食用油市場。在眾多花生油生產企業中，魯花對這一品類的宣傳似乎最充分。隨著鋪天蓋地的廣告轟炸，魯花迅速竄升為繼金龍魚、福臨門之後的第三個全國性品牌。然而，如何攻克花生容易發霉的問題，仍是花生油能否在品類競爭中站穩腳跟的關鍵。

色拉油從品質角度來說無疑是純度最高的食用油脂，但該油脂中的一些營養成分可能會大量損失，因此從有利於環保，又不損害健康的角度出發選擇高級烹調油也不失為良策。而目前在歐洲就已經出現了趨向食用天然食用油的趨勢。在天然食用油領域，橄欖油和粟米油都一直是國外受寵的產品，但由於我國是世界花生的主要生產國，因而花生油便更快、更自然地成為中國人天然食用油的首選了。

調和油則在衛生基礎上對油的營養有更高的要求，一般是在菜籽油里兌上一定比例的花生油加以調和，達到增加香味的效果，它在配方上也不斷改良，品種很多。我國食用油市場逐漸從毛油時代進入了色拉油和調和油時代。

2001年3月份，金龍魚隆重推出粟米油，號稱斥資數億元進軍「粟米油」市場，並提出了「健康新概念」來倡導一種全新的消費觀念。有業內人士稱，金龍魚挺進粟米油市場定有原因：其一，魯花花生油大力宣傳綠色健康，給金龍魚造成了一定的壓力，推出粟米油可以阻擊花生油對於色拉油的侵佔；其二，表明國內食用油廠商有意在WTO到來之際，搶先佔領高檔油市場；其三，說明中國小包裝食用油在經過十幾年的發展之後，開始從衛生、安全用油階段步入健康、營養用油的新發展時期。粟米油早已風靡歐美，既去除了油脂中的各種有害物質，又保留下特有的營養與芳香，吸收率高達97％。一時間，粟米油大有取代花生油之勢。但由於粟米油價位較高，只能吸引消費層次較高的消費者，短期內還難以和色拉油、調和油、花生油平起平坐。

為繼續捍衛行業領跑優勢，金龍魚今年上半年研製推出第二代調和油，中秋節前在巨額廣告拉升下，強行推向市場。根據世界衛生組織、聯合國糧農組織和中國營養學會提出的膳食脂肪酸建議，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的最佳比例為1∶1∶1，達到這一比例，人體益於吸收。金龍魚稱，第二代調和油正是按照這一比例生產的，並成為惟一獲得中國營養學會DRI（中國居民膳食營養素參考攝入量）認證的食用油。目前，金龍魚第二代調和油是市場終端走勢最好的小包裝食用油。

資本戰

現代商業競爭從某種程度上說也是實力的較量。油脂行業是一個高投入、低回報的行業，在熱熱鬧鬧的品牌戰、價格戰和品類戰背後，必須有強大的資金支持。應對價格戰必須有成本優勢，而成本優勢往往需要藉助規模和強大的資本。因為品類的創新、市場營銷與策劃、廣告宣傳及促銷活動等，都離不開資金的支持。正如嘉里糧油董事總經理李福官所說：「對任何一個糧油企業來講，動用幾個億的資金是很平常的事，但是回報一般只在2％～3％。」

「金龍魚」屬嘉里糧油（中國）有限公司麾下，注資後盾為馬來西亞郭兄弟集團，嘉里糧油（中國）有限公司是郭兄弟集團專為中國的糧油企業而設立的一個投資公司，資金應不是問題。目前，嘉里在遍布中國六大地區建立了7個生產廠，培育了包括金龍魚、元寶、胡姬花、鯉魚、手標和香滿園等在內的16個食用油品牌。正是雄厚的實力，使金龍魚的品牌運作游刃有餘。

福臨門、魯花等背後則是中糧集團。中糧集團全稱是中國糧油食品進出口(集團)有限公司，於1952年在北京成立，是中國政府直接管理的44家國有重要骨幹企業之一，是一家集貿易、實業、金融、信息、服務和科研為一體的大型企業集團，橫跨農產品、食品、酒店、地產等眾多領域。1994年以來，一直名列美國《財富》雜志全球企業500強。 中糧在食用油行業的合作夥伴是美國ADM，也是全球500強企業，這種強大的股東優勢是內地其他食用油生產企業難以比擬的。糧油巨頭的強強聯合，不僅在資金、技術、管理等方面形成優勢互補，而且也有利於實現資源在全球求市場上的優化配置。中糧和ADM作為國際糧油市場上的巨頭，對國際市場油料作物的供求趨勢和價格變化非常了解，在一定程度上將其國際貿易的經驗和優勢轉化成了成本采購上的優勢。

2000年，中糧聘請麥肯錫等國際著名管理公司為顧問，實施了以重組、改制、上市為主要內容的重大變革。中糧集團成立了專門的油脂部，對所控股經營的5個油廠進行統一規劃、統一管理。同時，2001年初中糧將"福臨門"業務注入了其擁有的香港上市公司"中糧國際"(香港聯交所編號0506)將依託香港資本市場，加大對"福臨門"的投入。

在散裝油奪食的部署中，中糧先是於去年年底出售了所持有的「金龍魚」全部股權，然後在今年5月份聯合美國ADM公司和新加坡WILMAR公司共同投資5000萬美元，在防城港建立大海糧油，主要生產「福臨門」系列食用油，開拓西南大市場。至此中糧集團油脂業務所投資控股的食用油生產基地增加到5個，總投資規模超過20億元，劃歸福臨門公司所有。其他4家分別是東海糧油，位於張家港；黃海糧油，位於山東日照；北海糧油，位於天津；以及位於廣東增城的東洲糧油。這些油廠大部分分布在沿海地區，形成了立足沿海發達地區、輻射中國內地的合理的產業布局。中糧方面宣稱：要用3年時間，將「福臨門」打造成中國食用油的第一品牌。

綜述
據不完全統計，2000年，中國食用油消費量達到1200多萬噸，銷售總額大約為600億人民幣，其中小包裝食用油的年消費量約為100萬噸，約占食用油消費總量的8％，銷售額約為80億人民幣。

盡管目前小包裝食用油尚不到10％，但是隨著城鄉居民、特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，在食用油消費發展趨勢上，安全、衛生、健康、營養等新觀念越來越突出。中國的小包裝食用油正處於高速成長階段，消費量以平均每年25％的速度增長。在一些經濟較發達的大城市，小包裝食用油已經取代散裝食用油成為市場主角。在北京和青島等一些已經取消了二級油或散裝油銷售的城市，小包裝食用油所佔的比例更高。食用油行業正孕育著巨大商機。小包裝食用油行業將成為未來幾年中國最具發展潛力的朝陽行業之一。

小包裝食用油行業這幾年是中糧和嘉里的天下。據2002年3月份中華全國商業信息中心對全國重點大型零售商場的銷售統計顯示，銷售前10位食用油品牌及市場佔有率分別為金龍魚（28．67％）、福臨門（18．75％）、 魯花（9．18％）、元寶（5．96％）、中昌（4．91％）、駱駝嘜（3．27％）、紅蜻蜓（2．15％）、胡姬花（1．58％）、鯉魚（1．52％）、鷹嘜（1．45％）。

其中金龍魚、元寶、胡姬花屬於新加坡郭氏（郭鶴年）兄弟集團旗下的嘉里糧油，其累計市場佔有率達到36％；而分列二、三位的福臨門、魯花則屬中糧集團旗下（福臨門為中糧控股、魯花為中糧參股），二者相加市場佔有率為27．93％。另外在嘉里旗下，還有分布於全國六大地區的萬黛蘭、嘉龍、祥龍、巧廚、寶鷺等12個區域品牌，而中糧還有一家四海。

據了解，嘉里糧油去年的銷售收入為60億元，今年則把目標鎖定在80億元；而中糧集團下屬的福臨門食用油去年營銷業績亦不錯，增勢也很迅猛；山東魯花為自己定的目標是，到2005年，花生油加工生產能力擴大到30萬噸，年實現銷售收入30億元。據專家估計，中國的食用油市場2003年底將達到300億元，2005年超過500億元。

業內人士指出，目前食用油品牌進入高速增長階段，有三大趨勢已漸露端倪：一是小包裝在市場中的比例越來越大；二是質量差、規模小的地方小廠在大企業的擠壓下迅速瓦解；三是小包裝食用油越來越向大品牌集中。

食用油市場眾多品牌競爭的熱鬧也好，行業「寡頭」的寂寞也罷，作為剛剛邁入世貿組織這一特定大背景下的我國食用油市場充滿了太多的變數。

雖然目前嘉里和中糧處在食用油行業排頭兵位置，但風雲變幻的市場隨時都有新的兵家出現。隨著入世，早已在國門外徘徊的國外油脂巨頭，也要到中國市場分一杯羹。印度尼西亞糧食大王林紹良已經在福建投巨資建廠；而另一家印尼大企業金光集團在浙江投資的「大滿貫」則已經赫然進入市場前五強的行列。與中國市場目前的兩強比起來，國外的油脂巨頭在經濟實力、經營管理上決不處於劣勢，相信在未來的食用油市場，競爭將更加激烈。洗牌之後，浮出水面的就是幾個大的品牌，形成行業寡頭，但集中到大品牌並不意味著競爭完結，

對於中國的食用油行業來說，龍虎鬥剛剛開始，這個行業還會有更為激烈的競爭。我們也預感到，在龍虎鬥之後，也許還有三國鼎立等等變化，但不管怎麼說，共同做大一個蛋糕是中國食用油行業的共同願望，我們期待這個行業更加成熟，越來越好！

3. 什麼食用油健康些

如何選購保健營養的食用油

豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄欖油、調和油，超市裡五花八門的食用油常讓馬大嫂們挑花了眼，都誇自家的品牌油保健且富含營養，那阿拉究竟該買什麼油？

有促銷廣告推崇1:1:1的調和油，即食油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量應各佔33%。但國際營養專家們認為理想的比例是1:6:1，因為單不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇LDL的數量和氧化可能平穩血壓和增加好膽固醇HDL的數量，阻止血塊凝結和血栓形成，而飽和脂肪酸則反之，有可能增加血壓升高和血塊形成的積率。肥肉、奶油、棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸，橄欖油和加拿大菜籽油等則富含單不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸雖是必須脂肪酸（主要分ω6脂肪酸和ω3脂肪酸兩種），但ω6和ω3脂肪酸的比例也應調整適當，理想值應小於4:1，而大多數中國人的烹調油以富含ω6脂肪酸的豆油、生油、玉米油為主，很少吃富含ω3脂肪酸的深海魚油、亞麻籽油和菜籽油，無疑不利健康。

食用油對人體是否會帶來負面影響，往往還與烹飪習慣有關，油脂若經長時間高溫煎炸等深度氧化後會分解出100餘種揮發物質，部分有毒性甚至易致癌變，故應選購發煙溫度較高的精煉植物油（230℃），如玉米胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕櫚油等作煎炸油。目前選用具有高抗氧化能力的玉米胚芽油為原料而精煉加工成的首批高煙點（240℃）家庭專用融氏煎炸油已投產應市。

理想比例的出台，無疑為新一代科學調和油的研製投產指明了方向，橄欖油雖屬較為理想的烹飪油，但價格校昂貴，難以普及推廣，除了脂肪酸含量外，豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素E含量豐富，專家還建議，除了培養少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習慣外，交替使用這些營養價值各有特點的食用油，也是一種好辦法。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的質量，如何識別食用油的真偽呢？

市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。
四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標准代號的，千萬要特別注意，不要上當。

炒什麼菜，用什麼油
菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油，什麼色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花繚亂。實際上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來健康。
色拉油：可以生吃
色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調菜餚，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩定性好於大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用於強火爆炒和煎炸食品。
花生油：挑選品牌
高級花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味和風味。花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黃麴黴，黃麴黴所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規商店或超市，挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高溫烹調油。
茶油：預防心血管疾病
我國有些地區盛產茶油。茶油的脂肪酸構成與橄欖油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，佔73%之多。亞油酸含量僅為16%。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養學界所重視。
未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之後才能食用。精煉茶油的風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
玉米油：降低膽固醇
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸佔85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養價值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用於製作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩定性很強，可以用於炒菜和煎炸。
黃油：老人最好別吃
黃油含脂肪80%以上，油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調油脂。其中維生素E含量比較少，卻含有相當多的維生素A和維生素D。然而，由於其飽和脂肪酸含量較高，還含有膽固醇，因此老年人和高血脂患者不應選用它作為烹調油。
調和油：最適合日常炒菜
調和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調油經過搭配調合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見；也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調和油具有良好的風味和穩定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。
葵花籽油：不宜用於煎炸
葵花籽油也叫向日葵油，它的不飽和脂肪酸含量達85%，不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1∶3.5，是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似。葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值較高。葵花籽油呈淡琥珀色，精煉後呈淡黃色，有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用於煎炸食品。
橄欖油：涼拌增加獨特風味
橄欖油在各種烹調油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優勢在於，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。據研究證實，亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康；飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，但用於涼拌會食物增加特殊的風味。
紅花油：適合燉煮
紅花油取自紅花的種籽，其中含有73%—79%的亞油酸，13%—21%的油酸，其餘為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低，因此容易酸敗，除非加入人工抗氧化劑。
紅花油熱穩定性很差，最好用來製作涼拌菜和煮燉菜等。
需要注意的問題是，現在有些「植物奶油」或「植物黃油」是用大豆油經人工加氫製造的產品，其口感和烹調效果類似黃油，脂肪酸比例也類似黃油。其中不含有膽固醇，卻含有不利於健康的「反式脂肪酸」，營養價值較黃油更低，兒童和老人最好少食用。
煎炸、涼拌應用不同的油。

轉基因食品，就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再製造出具備新特徵的食品種類。許多人已經知道，所有生物的 DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特徵。

4. 准備中秋節送食用油給朋友，什麼牌子好啊

玉米油

玉米油，是由玉米胚芽中提取的油脂，富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，且富含能降低人體膽固醇含量的谷固醇和磷脂，對防治「三高」及並發症有一定的輔助作用。

玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。其維生素E的含量高於普通的植物油，還含有一定量的抗氧化物質，對皮膚和抗衰老比較有益。

02大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。

大豆油的保質期最長也只有一年，它在高溫下不穩定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。

豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。

03花生油

用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選，而且是一種比較容易消化的食用油。

由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，也不容易被高溫氧化。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

經常食用花生油，可以有效防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

04菜籽油

菜籽油是用油菜籽壓榨而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達90%以上。

菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

5. 花生油出油率

花生米榨油的出油率取決於花生的濕度、品種和榨油方法，一般為36%-46%，傳統榨法出油率較低，冷榨法出油率相對較高，有些商家用化學浸泡法，出油率會更高。

(5)花生油中秋推廣方案擴展閱讀

花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

在我國油料作物中，葵花出油率51%-54%，花生出油率在36%-46%，菜籽出油率32%-38%，國產大豆出油率18%左右，國外大豆出油率在22%左右，花生的出油率僅次於葵花油,是國外大豆的一倍以上。

6. 如何推廣農家自產、自榨、自銷的花生油

首先你要有營業執照，衛生許可證，生產許可才可以加工，銷售你可以到當地的飯店，糧店或者農貿市場推銷或者自己去賣，多做宣傳時間長了大家認可你的油質量好自然就打開銷路了。

7. 如何成功的推銷食用油

取訂單的道路是從開發客戶開始的。「銷售」的本質含義不是賣出產品，而是創造客戶，因為只有擁有客戶，才可能有銷售業績。擁有的客戶數量越多，銷售業績就可能越高。業務人員開發出更多的客戶，才可能創造出一流的業績。業務人員的寶貴財富，就是所擁有的客戶數。業務人員如何能夠更快地找到更多的客戶呢？ 1.劃定目標客戶范圍 業務人員漫無目的地拜訪當地所有的工商企業、行政事業單位，是在浪費時間、金錢和精力。業務人員要知道「我們的客戶集中在哪裡」，根據產品定位、市場情況及經驗，劃定一個大概的客戶范圍，在此范圍內尋找客戶。 搜集完潛在客戶名單後，業務員要對團購客戶的效益情況、對福利的重視程度等進行調查，然後對團購客戶進行ABC分級，優先拜訪重要的A類客戶。 2.開發新客戶的方法 香港企業界流傳一句銷售格言：「親戚朋友是生意的扶手棍。」查閱電話號碼黃頁和利用私人關系，是業務員開發新客戶的基本方法。成功的業務人員是愛動腦筋、富有創意的人，他們善於用獨到的方法開發新客戶。 (1)建立新關系。優秀的業務員不僅善於利用現有關系，更善於建立新關系。「怡蓮」的某位經銷商經常參加老鄉會、同學會、戰友會，還加入企業家協會，到幹部培訓中心拜訪學員，參加高層次的培訓課程等，結識了一個又一個潛在客戶。 (2)連鎖介紹法。讓現有客戶幫助你介紹新客戶，被譽為銷售人員的黃金法則。優秀業務員有三分之一以上的新客戶是現有客戶推薦的。尤其是團購決策者在行業內都有與其職位類似的朋友，他們能為業務員推薦一大批新客戶。 要想讓現有客戶推薦新客戶，關鍵是業務人員要讓現有客戶滿意，樹立自己的個人品牌形象，這樣，客戶才會樂意為你推薦新客戶。 如何讓現有客戶為你推薦新客戶呢？ 某企業要求業務人員在拜訪客戶時，要了解客戶單位員工的重要社會關系，並建立客戶關系檔案。 一位業務人員在與客戶成交的第二天晚上，給客戶打了一通電話，表達三層意思：一是詢問客戶對產品是否滿意。如果客戶回答說「滿意」，就祝賀客戶做出了一個正確的決策；如果客戶回答說「不滿意」，就提出為客戶服務。二是送客戶一件小禮品，這是一個巧妙的招數。麥當勞的口號是「給客戶101%的滿意」，多出的1％，就是給客戶一份驚喜。業務員在成交後再送給客戶一件禮品，會讓客戶感動。接著，他請求客戶幫他介紹有團購需求的客戶。客戶不會拒絕這樣討人喜歡的業務員所提出的要求。 一位業務員設計了一張卡片，上欄是姓名、地址、電話，下面列5行。業務談完後，他拿出卡片請客戶把自己認識的人中會有團購需求的人的姓名及聯系方式填上去。 運用連鎖介紹法時，業務員要找到行業中有影響力的權威客戶，利用他們能找到大量的黃金客戶。 (3)資料查尋法。業務員通過查閱各種資料尋找新客戶，包括工商企業名錄、電話簿、工商企業地圖冊、統計資料、專業書報、雜志、各種社團組織名冊等。一家企業要求銷售人員把經常在當地報紙、電視、廣播及街頭廣告載體上露面的企業，作為收集信息的重點對象。 (4)到會議上尋找客戶。業務員在各種展覽會、信息交流會、信息發布會、訂貨會、技術交流會等會議上，能開發出許多新客戶。某業務員只要聽說哪裡召開會議，就帶著樣品和宣傳資料趕去參加，有一次在會上結識了某地區工商局長，拿到一個幾十萬元的訂單。 (5)強強聯合。互補性產品可以與其他做團購的企業合作，共享客戶。如龍大花生油經常與做團購的飲料、肉製品、日化等企業合作，互相利用對方的客戶擴大銷量。 (6)尋找團購經紀人。社會上有一批團購經紀人，他們擁有良好的關系資源，在春節、中秋節等節日單位發放福利前都要向禮品商人尋找貨源，轉手銷售，提取傭金。有的業務員則積極地把客戶的親朋好友發展成團購經紀人。 (7)廣告開發法。中秋節期間，某企業在報紙廣告上連續打出 「節日禮品30%提成誠聘團購代表」的簡短分類信息，結果招來了一批客戶。 (8)了解客戶廠慶、店慶等特殊紀念日。一位禮品經銷商收集了當地重要企業的開業紀念日，在紀念日到來之前與客戶聯系，甚至幫助客戶策劃慶典活動。 (9)在客戶單位中培養內線，他們會讓業務人員及時掌握企業的需求信息。 (10)登陸團購網站。現在有不少團購網站，把你的產品信息貼到網上，也能吸引一些客戶。另外，政府采購信息也會刊登在網上，上網就能查詢到政府的采購需求信息。 開發新客戶是銷售工作永恆的主題，銷售人員一定要像雷達一樣，時時刻刻努力尋找潛在客戶，並仿效錐子精神，勇往直前，不成功，不罷休。

8. 馬上就到中秋節了，我們單位要發福利油，選「金龍魚」還是選「福臨門」和「魯花」

魯花，我們單位的大姐家吃這個，她說這個有多貴多好，還說金龍魚不好~~~

9. 我們單位過中秋發的魯花花生油是假的，大家懷疑是地溝油，找誰能解決

目前你們只是懷疑，最好到你們當地的食品衛生部門先做個檢測，如果證實確實是地溝油，再尋找解決的辦法。

10. 中秋月餅怎樣做

材料

中筋麵粉220克，奶粉15克，太古糖漿150克，梘水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，鹹蛋黃14個，蛋黃水

做法

1.梘水，是一種鹼性的水溶液，成分較復雜。如果買不到，可以把食用鹼面和水按1：3的比例混合調制來代替(比如，10克鹼面里兌30克水，可以製成40克的梘水)。在轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。

2.在混合好的糖漿里，加入花生油，並攪拌混合均勻。

3.倒入麵粉和奶粉揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜靜置1個小時。

4.鹹蛋黃在植物油里浸泡半個小時，可以去除腥味。然後入預熱好的烤箱150度烤10分鍾。

5.面團靜置好以後，分成15克一份。把豆沙和白芝麻混合後也分成相應的小份，一份豆沙和半個蛋黃總重量是30克，皮和餡的比例是15：30

6.把1份豆沙餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的豆沙餡揉成圓形。

7.取一個餅皮面團，在手掌上壓扁。把豆沙餡放在面團中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙。

8.繼續往上推，直到把豆沙完全包住。包好以後，搓成一個圓球。（新手推薦辦法，把餅皮蓋住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）

9.在圓球上拍一點麵粉，方便脫模。把圓球面團放進月餅模子。

10.月餅模按在墊了硅膠烤墊的烤盤上，壓出月餅花紋。

11.提起月餅模子，在月餅表面噴點水，放進預熱好180度的烤箱烤焙。烤10分鍾左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水，刷兩層(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，將火調到150度，烤12分鍾，至餅皮均勻上色以後就可以了。（時間供參考，各家烤箱實際情況不一樣，我的是祈和烤箱)。

小訣竅

1、這款月餅晚上做好早上就回油了，呵呵，趕緊嘗一個，很正點！2、我自己做的豆沙不是那種蓉的，但是也沒有大顆粒了，口感不錯，另外加了白芝麻進去非常香哈！3、月餅進烤箱之前，要先在表面噴一層水哦，我試驗了，刷水還是不好，不小心多一點點水花紋就會變模糊，還是那種小噴壺好用，霧狀的，飛灑一層即可。4.參考分量：重約45克的月餅28個5.表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)烤制：先180度，中層，約10分鍾，後150度，12分鍾