餐飲服務食品安全管理人員培訓方案

① 食品安全管理人員每年應接受不少於多少小時的培訓

食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的集中培訓。

根據《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》：

第六條餐飲安全管理人員原則上每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

第十條餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。

第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。

(1)餐飲服務食品安全管理人員培訓方案擴展閱讀

《中華人民共和國食品安全法》中規定：

第四十四條 食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。

食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

② 餐飲從業人員要求培訓是什麼

根據抄《餐飲服務食品安全監督襲管理辦法》第十一條 餐飲服務提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織從業人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規、標准和食品安全知識，明確食品安全責任，並建立培訓檔案；應當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。同時《食品安全法實施條例》二十二條也有如下規定：食品生產經營企業應當依照食品安全法第三十二條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標准和其他食品安全知識，並建立培訓檔案。既然是食品葯品監督管理局舉辦的，那麼就是正規的，關鍵在於食品葯品監督管理局有沒有具體的規定。而且培訓下是沒有壞處的，至少可以提高餐飲去除隱患的意識，減少事故發生的幾率。

③ 食品葯品監督管理局如何制定餐飲服務單位食品安全管理人員培訓方案

按以下內容制定抄培訓計劃：襲
餐飲服務食品安全培訓的內容主要包括：
（一）與餐飲服務有關的食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標准； （二）餐飲服務食品安全基本知識； （三）餐飲服務食品安全管理技能； （四）食品安全事故應急處置知識； （五）其他需要培訓的內容。

④ 餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法的管理辦法

餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法
第一條為加強和規范餐飲服務單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務單位食品安全管理能力和水平，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等規定，制定本辦法。
第二條餐飲服務單位食品安全管理人員的培訓和考核，適用本辦法。
第三條餐飲服務單位食品安全管理人員（以下簡稱「餐飲安全管理人員」），是指餐飲服務單位法定代表人（負責人）或者協助法定代表人（負責人）負責餐飲服務食品安全具體管理工作的人員。
第四條國家食品葯品監督管理局負責全國餐飲安全管理人員培訓、考核等管理工作。
地方各級食品葯品監督管理部門負責本行政區域內餐飲安全管理人員培訓、考核等管理工作。
第五條餐飲安全管理人員主要承擔以下管理職責：
（一）餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；
（二）餐飲服務單位場所環境衛生管理；
（三）餐飲服務單位食品加工製作設施設備清洗消毒管理；
（四）餐飲服務單位人員健康狀況管理；
（五）餐飲服務單位加工製作食品管理；
（六）餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理；
（七）餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理；
（八）有關法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
第六條餐飲安全管理人員原則上每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
第七條餐飲服務食品安全培訓的內容主要包括：
（一）與餐飲服務有關的食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標准；
（二）餐飲服務食品安全基本知識；
（三）餐飲服務食品安全管理技能；
（四）食品安全事故應急處置知識；
（五）其他需要培訓的內容。
第八條國家食品葯品監督管理局負責制定全國餐飲安全管理人員培訓大綱。
第九條餐飲安全管理人員完成培訓後，應參加食品葯品監督管理部門組織的考核。
第十條餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。
第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。
第十二條餐飲安全管理人員培訓機構、培訓方式以及考核機關由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門確定。
鼓勵有條件的地區開展計算機網路在線培訓和考核。
第十三條食品葯品監督管理部門建立餐飲安全管理人員培訓檔案，詳細記錄培訓情況。培訓檔案建立和記錄情況納入餐飲服務單位食品安全信用檔案管理。
第十四條申請人申請《餐飲服務許可證》時，應提交餐飲安全管理人員有效培訓合格證明。
第十五條食品葯品監督管理部門應加強對餐飲安全管理人員培訓和考核工作的監督檢查。重點檢查以下內容：
（一）餐飲服務單位配備食品安全管理人員情況；
（二）餐飲安全管理人員持有培訓合格證明情況；
（三）餐飲安全管理人員培訓及考核情況；
（四）其他需要檢查的內容。
第十六條食品葯品監督管理部門應嚴格規范餐飲安全管理人員培訓和考核工作。考核不得收費。
第十七條各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門可以根據本辦法的規定，結合本地實際情況，制定本行政區域內餐飲服務單位食品安全管理人員管理實施細則。
第十八條餐飲服務單位其他從業人員的培訓和考核管理由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。
第十九條本辦法由國家食品葯品監督管理局負責解釋。
第二十條本辦法自2011年7月1日起實施。

⑤ 食品安全管理員培訓課程包含什麼內容

主要分為兩部分，抄一個是「餐廳食品安全管理員」培訓，一個是「餐廳食品從業人員」培訓。

餐廳食品安全管理員培訓，主要針對國家要求設置的「食品安全管理員」崗位相關人員，目的是能夠調控和管理門店的食品安全事務，1家門店至少應有1名員工參與學習，須要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全風險管理與突發事件應急管理、食品安全管理實務、綜合素質專題、不同類別食品安全課程。

餐廳食品從業人員培訓，主要針對餐廳內的主要服務人員，目的是了解餐飲行業基本食品安全知識，在源頭上避免食品安全事故的發生，主要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全管理實務、綜合素質專題。

⑥ 餐飲食品安全培訓內容有哪些

治共享食品安全 內 容 一、餐飲環節風險清單 二、餐飲經營企業主體責任 三、落實食品安全管理制度 四、食物中毒事件應急處理 （二）貯存環節 1.冷藏食品： （1）生熟不分、葷素不分、雜亂混放（生食品、半成品、成品、動物性食品、植物性食品） （2）貯存不規范：不加膜（蓋）、超容量冷藏（擠壓，沒有預留空間） （3）無時間順序和記錄：不能做到先進先出，無法分辨食品冷藏時間 （4）未分類貯存：未做到同類食品同處貯存 （5）不按規定溫度范圍存放 （6）不清理冰箱、冰櫃衛生、不除霜、不維修、不校正溫度 2.庫存食品 （1）堆放無序：食品應當分類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則 （2）不及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食品添加劑 （3）不設立不合格食品待處理區 3.進出貨驗收 （1）只注重開的票據 （2）不檢查實際貨品質量（對數量不檢查質量） （3）出貨不檢查 （三）加工環節 1.不按操作規范操作 2.加工操作不分區 3.工用具混用 4.從業人員無良好衛生習慣 5.超范圍超劑量食品添加劑 二、餐飲企業主體責任 1.制定本企業食品安全管理制度 2.督促執行食品安全管理制度 3.作好食品安全事故應急預案 4.開展食品安全事故應急演練 5.組織開展本單位從業人員培訓 三、落實食品安全管理制度 （一）開展從業人員培訓，提高從業人員安全意識 （二）落實食品安全制度，把好食品安全質量關 1.建立進貨台賬 2.把好「三關」 （1）進貨驗收關 （2）出貨檢查關 （3）領用檢查關 3.建立責任制，落實「三定」（定人、定責、定崗） 4、強化規范操作、把握質量關鍵點 （1）烹飪前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工。 （2）不得將回收後的食品經加工後再次銷售

⑦ 食品安全管理人員每年應接受不少於多少小時的集中培訓

食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的集中培訓。

根據《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》：

第六條餐飲安全管理人員原則上每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

第十條餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。

第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。

(7)餐飲服務食品安全管理人員培訓方案擴展閱讀

《中華人民共和國食品安全法》中規定：

第四十四條 食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。

食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

⑧ 餐飲需要培訓哪些內容

根據《餐飲服務來食品安全監督管理源辦法》第十一條 餐飲服務提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織從業人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規、標准和食品安全知識，
明確食品安全責任，並建立培訓檔案；應當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。同時《食品安全法實施條例》二十二條也有如下規定：
食品生產經營企業應當依照食品安全法第三十二條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標准和其他食品安全知識，
並建立培訓檔案。既然是食品葯品監督管理局舉辦的，那麼就是正規的，關鍵在於食品葯品監督管理局有沒有具體的規定。而且培訓下是沒有壞處的，至少可以提高餐飲去除隱患的意識，減少事故發生的幾率。

⑨ 餐飲從業人員,每年食品安全培訓多少學時

按照總局63號令規定，生產經營單位主要負責人、安全管理人員初次培訓不少於32hr，再教育不少於12hr；危化行業，分別是48hr和16hr。

求職網站CV Library對2000名員工進行的調查發現，33%的餐飲從業人員擔心，如果他們把自己的擔憂告訴老闆，會受到不公平的評判，而28.6%的人只是簡單認為根本沒法跟僱主談論這方面的問題。

更糟糕的是，2/3（66.7%）的餐廳員工聲稱，焦慮會影響他們在工作場所的表現，其中50.8%的人擔心自己會失敗，37.9%的人不太可能接受新的挑戰，緣由是自我懷疑，29.1%的人經常感到有壓力。這些都會造成一個惡性循環，導致員工開始表現不佳，從而加劇他們的精神健康問題。

⑩ 餐飲管理培訓課程內容

主要分為兩部分，一個是「餐廳食品安全管理員」培訓，一個是「餐廳食品從業人員」培訓。
餐廳食品安全管理員培訓，主要針對國家要求設置的「食品安全管理員」崗位相關人員，目的是能夠調控和管理門店的食品安全事務，1家門店至少應有1名員工參與學習，須要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全風險管理與突發事件應急管理、食品安全管理實務、綜合素質專題、不同類別食品安全課程。
餐廳食品從業人員培訓，主要針對餐廳內的主要服務人員，目的是了解餐飲行業基本食品安全知識，在源頭上避免食品安全事故的發生，主要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全管理實務、綜合素質專題。
內容總的說來有很多。但是還是要有些要點來講的。例如，想要把企業做好做細，就需要有一系類專業的系統的企業文化概要。有了企業文化，才具有說服力和權威性。同時，作為一個出色的領導者，想要擁有一個合格的向上的朝氣蓬勃的team