黃酒新品上市推廣活動方案

⑴ 實力弱小情況下如何經營黃酒專賣

河北保定的周文傑經理原先在企業做酒類銷售工作。後來，他自己經營了一個「古越龍山」黃酒的專賣店，主要靠原先那些熟悉的朋友和客戶來做市場。雖然每月銷量都有一定地增長，但利潤卻不樂觀。最近，市場上又多了一個同類競爭品牌———塔牌黃酒，接二連三地搶走了他的幾個客戶。經過了解，周經理發現競爭對手的實力雄厚，擁有可調動資金上千萬。自己的實力有限，只有幾萬元的資金，並且自己也得不到廠家的有利支持，現在想競爭又沒有實力，想放棄又不甘心，處於一個進退兩難的境地。 【專家會診】 在黃酒商圈擴大中尋找差異化機會 周經理所遇到的競爭壓力讓本人想起一年前所讀過的一本名叫《對陣———與零售巨人競爭》的書，作者是美國人肯德·斯通。他專門研究大型折扣零售店對中小型零售店帶來的沖擊，在這一過程中他為中小型零售商總結出兩條競爭原則，一條是不要經營與大型折扣零售店相同品種的商品；另一條是要經營大型折扣零售店所短缺的商品品種。後一條原則就為中小型零售商明確了競爭定位：補缺者。所以，周經理現在需要在新的競爭關系中重新定位，也應該扮演補缺者角色。 扮演好這個角色首先要調整產品結構，從產品種類方面找到與競爭者的差異點。一個黃酒品牌往往有不同包裝、不同檔次的產品， 產品線較長，有散裝的、有罐裝的、有瓶裝的；有三年陳、五年陳、八年陳等。因此，周經理就應該仔細分析競爭者主要經銷哪些品種、哪些包裝，要盡量避開經銷相同品種與包裝，選擇對手還沒有經營的品種，建立與加強品種專業化經營特色，與強大的競爭對手展開錯位式競爭。如果做到了這一點，那麼周經理不僅不會由於強大競爭者進入黃酒經銷行業而受到損失，相反會帶來好處，因為競爭者的進入帶來了黃酒消費商圈的擴大，周經理從消費群體圈擴大中受益。一個有力的佐證是，在大賣場的旁邊通常會出現服飾店、手機配件店、鞋店以及飲食店等，這些商店的生意相當火爆，就是因為一方面這些商店經營的商品是大賣場的薄弱或短缺的部分；另一方面這些商店從大賣場帶來的大量客流量中受益。但我們也會發現，在大賣場商圈內那些傳統百貨店和雜貨店則遭到了厄運，關店的多。因為這些商店的商品定位與大賣場相同，但無論是品種齊全還是價格優勢上都比不上大賣場，這樣正面交鋒失敗的多。當雙方實力不在一個檔次上，實力弱的一方唯一的選擇就是不要與競爭對手去正面交鋒。 （上海壹言商務咨詢有限公司 湯志慶）營銷的精耕細作時代 當前，區域市場的酒類營銷已經進入了精耕細作的時代，在缺少強大資金實力的情況下，經銷商唯有依靠巧妙的營銷技術取勝，依靠精細化的營銷行為和營銷創新取勝，由區域市場的營銷精耕來彌補資金的不足是唯一的選擇。 第一，周先生的「古越龍山」專賣店的單點營業力地提升就很重要。 在產品上，突出「紹興黃酒」中的頂級品牌的定位，突出中國黃酒數紹興，紹興黃酒看「古越龍山」，進一步挖掘「古越龍山」獨特的品牌優勢，進行傳播，從而區隔其他品牌。在廠家沒有大的力度支持下，經銷商自己藉助「古越龍山」的品牌資產進行傳播也是非常重要的。 在分銷方面，針對客戶進行分類：單個消費者、團體客戶；針對不同的客戶群有不同的客戶開發模式。一方面加大力度開發團體客戶，一方面對單個消費者進行進一步研究，並加大店內促銷力度。 在推廣上，除了一般慣用的大眾媒體，對於實力一般的經銷商要善於開發小眾媒體。比如：《古越龍山酒文化廣場》的精美小報，可以傳遞「古越龍山」的品質、傳遞黃酒健康常識、甚至可以登載生活常識等等，使其具有保留價值，可以印刷精美的DM傳單。 在客戶開發上，可以考慮針對中高檔小區進行戶頭宣傳，即把小眾媒體直接送到消費者信箱里，這樣同樣可以開發消費者。可以圍繞古越龍山專賣店成立健康飲酒俱樂部，發放會員卡，進行積分獎勵，既可以了解客戶，又可以保持其忠誠度。可以在促銷上多花心思，進行創新。比如：進行根據購買數量的積分贈品方案，可以選擇具有價值感但成本不高的促銷品或者特別有意義的促銷品。 第二，尤其重要的還是店內營業人員的培訓，進行黃酒健康知識百問百答，對其進行導購技巧培訓。多收集那些喜歡引用「古越龍山」黃酒的當地名人的資料，進行二次傳遞。 以上這些，都是區域營銷精耕的工作。 營銷工作做的細致，就能省去資金，可以贏得消費者。當然，這需要花更多的心血。 （上海聯縱智達營銷咨詢公司 蔣雲飛） 【同行支招】 多品項經營 巧妙化運作 黃酒作為中國酒的鼻祖，在江、浙、滬一帶非常流行。但就目前來看，在中國的北方還是以白酒和啤酒為主，黃酒只是一種附屬酒。黃酒在北方市場還不是很成熟，人們的接受還需要一個過程。所以，在這樣一個不成熟的市場開一個黃酒的專賣店，搞黃酒的專營有一定的難度。鑒於此，我建議周先生做多品項的經營，以多品項的經營來帶動黃酒的銷售。 所謂多品項經營，簡單的說就是經營的產品要包含白酒、啤酒、黃酒等多個品種，而不僅僅經營黃酒。如果只經營黃酒，消費者群太單薄，市場過於狹小，沒有多少利潤。進行多品項的經營，市場就要大的多，並且在白酒、啤酒消費的過程中，可以適時向人們推薦黃酒，引導人們消費觀念的轉變，從而有效地帶動黃酒的消費。同時，經營白酒和啤酒也可以有效彌補黃酒利潤的虧損，這樣就能夠使自己在經營的過程中不至於出現資金運轉的困難。 對於市場上出現的競爭，是一種正常的現象，雖然對方的實力要比自己大了許多，但並沒有什麼可怕的。競爭是一件好事，競爭就難免要炒做，自己既然沒有那麼大的實力去炒做，正好可以藉助對方的實力，以此來改變人們對黃酒的認識，引導黃酒消費，提高黃酒在本地市場上的認知度。但話說回來，在競爭的過程中，我們並不是說什麼也不做，雖然沒有實力和競爭對手進行面對面的直接「交手」，但可以藉助這個機會做品牌的塑造，讓消費者知道，「古越龍山」是中國的馳名品牌，是中國黃酒的代表，從而樹立起品牌的美譽度，讓消費者從內心樹立一種「不喝黃酒便罷，喝就喝『古越龍山』」的信念，這樣就算成功了一半。 市場不能坐等，要積極的開拓。雖然資金實力有限，但還是要在自己的能力范圍內來做一些工作。就一個不太成熟的市場來說，黃酒的消費不能象其他的白酒、啤酒那樣來大搞市場運作。當前，一個相對有效方法就是「喝一批帶動一批」。講一個我自己的例子，在剛運作「古越龍山」黃酒的時候，曾自費的搞了一次宣傳活動。針對黃酒具有開胃、健胃的功效，我在本地的中、高檔酒店推出了「餐前開胃酒」，提出的口號是「現代飲酒新時尚，古越龍山花雕酒」。具體做法很簡單，首先，自己印製了一批黃酒知識卡片，在這些卡片上對「古越龍山」酒的產品及功效進行了詳細的介紹，同時配有一些古今名人對此酒的評價。我們將這些卡片放在那些中高檔酒店餐桌顯著的位置，讓客人一入座就能看到。同時，我們還在酒店配有促銷人員，在客人就餐前，促銷人員會主動的上前給每位客人倒上一小杯黃酒，讓他們免費品飲，告訴他們這是「餐前開胃酒」，在祝他們用餐愉快的同時向客人推薦這種健康酒。這種活動取得了不錯的效果，在客人看了產品的介紹並品嘗了一小杯之後，感覺還可以，加上促銷人員的促銷，往往水到渠成。客人在這次喝了以後，感覺不錯，不但自己會消費，還會通過人際傳播，把它介紹給自己的朋友，這樣就達到了「喝一批帶動一批」的目的。這次活動，並沒有多少投入，但效果是非常明顯的，當年的黃酒銷量增加了1000件以上。■

⑵ 酒類如何開展營銷

1.酒類營銷應該分渠道來做。
一種是普通的零售及批發渠道，如中小超市和煙酒批版發專賣店等、一種權是特殊渠道，如餐飲、酒吧、歌舞廳娛樂場所等，還有就是大型聯營超市，也就是重點客戶、窗口店。
2.活動策劃：
針對小賣場做簡單的買贈類促銷活動、針對特渠做累計銷售結合促銷，有助於刺激銷量、對於大型賣場可做堆頭、陳列，產品展示，因其客流量大，有助於提升產品的知名度。
以上僅為個人觀點，僅供參考。

⑶ 中高端黃酒的區域性營銷方案要求上海

改變消費者的消費習慣是極其困難的 不要希望消費者放棄白酒改喝黃酒，消費者對白酒消費所追求的價值元素與啤酒、洋酒是不同的，黃酒企業該做的是一要建立其消費者獨特的價值元素，其次才是要培育消費者什麼場合喝黃酒，兩者互為推動，黃酒企業才能生存，才能向上發展。我們來看消費者品牌價值元素分布全景圖。 全景圖以活力、服務、個人效率等消費者追求價值元素為基礎，建立起了具有兩個維度的矩陣：縱軸表示某價值元素屬於理性元素還是感性元素；橫軸表示該價值元素對消費起促進作用還是抑製作用。 品牌價值定位越往上，或者越往右，品牌溢價效應越明顯，即消費者越願意支付更高的價格。以此為特徵，我們將消費者價值分為四個區。 節制性價值區：低價格成為顧客價值的關鍵詞；區域型小品牌的價值主張區。80％的黃酒企業致力於為顧客提供此類價值。傳統性價值區（A 區）：親和力成為顧客價值的關鍵詞；區域性強勢品牌的價值主張區；傳統性價值區（B區）：致力於建構系統的顧客價值（品質－情感－服務）；全國性規模化品牌的價值主張區；個性化價值區：「個性化」成為其顧客價值的關鍵詞；目前主要是國際性品牌的價值主張區。 我們來分析一下國內主流黃酒品牌的消費者品牌價值塑造過程。 根據消費者品牌全景圖，我認為黃酒企業要立足飲料酒行業，可以在兩個消費者核心價值元素上進行突破。一個是傳統價值元素「親和力」；一個是現代價值元素「新潮/酷」。即對於區域性黃酒企業在核心市場上要努力樹立其「親和力」，打造強勢地產品牌形象；要尋求區域市場突破，向外拓展的話，黃酒企業要建立其獨特的品牌個性，依靠「健康」的產品品性，樹立其「新潮/酷」核心價值，以此培養現代消費者追求「時尚」的消費心理，塑造其成熟的「消費方式」和「消費場合」。 如何塑造黃酒品牌「親和力」和個性化的「新潮」 首先要改變現有的黃酒「顧頭不顧尾」的營銷模式。所謂「顧頭不顧尾」營銷模式，主要指的是目前的黃酒企業的營銷思維還不夠清晰理性，試圖通過高空大廣告模式，通過大招商迅速啟動全國市場，而沒有冷靜思考零售終端為什麼會賣黃酒，沒有冷靜思考黃酒消費者為什麼會買黃酒。如果這個問題不解決的話，黃酒企業不會真正意義上改變目前的困境。 改變黃酒口感難喝狀況。黃酒作為料酒，已經被廣大消費者所接受；似乎中國很多的消費者都有「黃酒難喝」的固有認知，這就在很大程度上阻礙了消費者對黃酒品類的首次嘗試，更談不上首次購買了。飲料黃酒第一道障礙就是難喝，要讓消費者接受一個新事物，尤其是快速消費品，首要要素就是順應消費者的口感，讓消費者「喝葯」是不會成功的。黃酒企業在堅守傳統技術基礎上，必須要順應現代消費者的消費習慣，對其產品口感進行改良。上海和酒就是成功的典型代表，其推出的改良型的營養性黃酒，就大受上海消費者歡迎。 改變黃酒包裝難看局面。我們看下國內主要黃酒企業的產品包裝，就可以清晰地看出來，其包裝基本上千遍一律。由於受低端市場成本的限制，目前的黃酒包裝，檔次感很低，幾乎沒有特色以及差異化。要順應現代消費者的消費潮流，勇敢地在產品包裝、口感、工藝、度數等上面進行大膽創新與突破，以帶來消費的新潮流。 首先，黃酒營銷的觸角要向下延伸，和消費者直接發生關系，建立和目標消費者的互動，通過系統有效的體驗式營銷方式，逐步轉變消費者固有觀念，培養核心消費人群。筆者在去年春節期間，就看到安徽古南豐黃酒在各大商場、超市開展免費品嘗以及有獎銷售活動，吸引了很多陌生的消費者參與。 其次，黃酒企業要借鑒先進的現代營銷理念，引領消費新潮流，賣一種新的「生活方式」。蒙牛酸酸乳通過冠名贊助「超級女生」一舉成名天下知，而同樣是引領時尚消費的IPOD MP3同樣借勢超級女生而風行天下， 成了國內眾多快速消費品一個新鮮的教材。這些品牌的成功，首先其抓住了目標消費者的消費心理以及消費行為，喜歡追求「新潮、時尚」，追求流行，對新事物具有天然的好奇與追捧。黃酒企業是不是能夠有效借鑒呢？通過新潮流行的、酷的「生活方式」，借勢其事件載體或者意見領袖，引領消費新潮流呢。古越龍山藉助「陳寶國」這個「風流人物」，「意見領袖」大喊「數風流人物，品古越龍山」，試圖打動高端消費人群，向上延伸，打造中高端黃酒形象；在舉國上下都在盼望大陸能對台灣實現和平統一，海峽兩岸能夠和睦相處，上海市委領導和市台商協會會長用「和酒」招待國民黨主席連戰一行。這是在向世人宣布海峽兩岸人民共同的心聲——「和平統一、和睦相處、和諧共進」。和酒借勢連戰「破冰之旅」大陸行事件公關，打出了其「和」文化的品牌形象，這就是一個大大地造勢運動，拉近了與消費者的距離，事實證明和酒的營銷策略是有效的。

⑷ 春節到了，關於黃酒專賣，應該搞什麼促銷活動，銷售業績會提高，麻煩給一個促銷策劃方案，謝謝！！

首先是廣告，一定要做到位，這個是必須的。其次是你的包裝，中國人回都是窮講究。特別答喜歡包裝好的東西。所以質量還可以的情況下包裝一定要上檔次。然後就是價格要公道。團購優惠等等都要考慮進去。具體情況則根據你的成本和收益率考慮。希望可以幫助你！

⑸ 求黃酒市場營銷策劃方案

你起碼得告訴大家投入多少，要達到什麼效果吧，這個方案是有針對性的。酒累產品有通性，可以參考其他品牌案例。要追問就把問題說清。

⑹ 如何做好黃酒

黃酒在當下市場上整體表現力來看，行業目前正處於「破蛹化蝶」的突破階段，許多的黃酒企業都希望在這個鳳凰涅磐般的淘汰賽中，顯示出自己的風韻與魅力，成就自己的地位和價值。

顯然，在這個階段里，一些市場嗅覺敏感的黃酒企業已經很快把握住消費者需求，掌握住市場動向，定位好前進方向，開創出屬於自己企業的藍海地帶：避開黃酒賣黃酒；可還有很多老牌黃酒企業依然沉浸在摸索、創新、突破的迷茫之中，路在何方，只是模仿成功者的腳步，跟隨市場大變化步履而「翩翩起舞」，來為酒類行業的整體發展「添磚加瓦」，無法精確把握黃酒未來取向的根本戰略和獨特價值。

究竟是何原因造成黃酒企業還在步履維艱地徘徊在「二萬五千里」的長征路上呢？傳統黃酒企業究竟如何破局，才能成就將來的蔚然前景呢？

切准市場教育的突破點

黃酒作為最為古老的原生態的文化產物，始終穿梭於中國古代文學典籍的字里行間，積淀著悠久的中國酒文化內蘊，究竟是什麼原因造成黃酒消費的斷層呢？究竟如何才能重拾往日河山呢？

在抗日戰爭前期，全國很多地方都消費黃酒，並把黃酒看成貴族身份的象徵，只有貴族才能消費得起好黃酒，而普通百姓只能喝白酒和普通黃酒；在抗戰時期，各地交通中斷，南方黃酒運輸造成困難，導致銷售斷線，其他地方的人轉為消費白酒；而在建國初期人們收入水平很低，沒有很多錢去買酒這類消費奢侈品，由於黃酒酒精度數比白酒低，相對消費成本高，很多人在吃飯時，為了溝通感情而消費酒精度數高的白酒。逐漸地，人們消費習慣發生改變，黃酒慢慢淡出了人們的視線。

如今，雖然一些黃酒企業已經放開手腳的推廣、宣傳黃酒，但都是局限於競相表現自己的深厚淵源與獨特文化，真正向消費者詮釋「黃酒」的廠家幾乎沒有，多數都避重就輕，玩弄概念！

如果大家所做的宣傳、推廣，沒有讓消費者從心理上、本質上認識黃酒的核心價值、獨特賣點、內涵文化等，很難保證黃酒市場在表面的浮華泡沫消失之後，留下的難免不是一地雞毛。

所以，黃酒首先要做的大事，就是樹起「黃酒」這面行業大旗，像當初紅酒企業培育紅酒市場那樣，向消費者詮釋黃酒是什麼，為什麼喝黃酒，怎麼喝黃酒，喝黃酒能帶來什麼價值和享受等等，把黃酒在消費者中的認知度與影響力做大，才能從根本上解決目前黃酒企業面臨的尷尬局勢。

如果我們的黃酒企業還不能把握教育黃酒市場根本，否則，還會出現消費者不知黃酒是什麼？不明白喝黃酒能給他們帶來什麼愉悅和價值。

把握提升黃酒形象的訴求手段

地球人都知道，包裝是產品展現給消費者的關於形象、品質、內涵等方面的直接入口，是直接與消費者視覺接觸的活廣告。試想，一個沒有知名度，缺少豐富營銷資源的產品品牌，想在多如牛毛的終端產品中脫穎而出，是何等的艱難，因此產品形象十分重要。在競爭如潮的酒店終端、商超終端，黃酒產品如何跳出來，如何讓讓消費者一見鍾情，刺激搶眼已經成為一個不可低估的元素。如果產品在第一印象方面都無法吸引消費者，那何談讓消費者體驗、了解、摯愛她呢？所以，僅從產品層面上來看，黃酒的形象表現，根本無法與白酒、紅酒、洋酒等相攀比，所以想在市場與它們競爭還是有一定難度。

當今，隨著消費者個性意識和辨別能力提高，如果產品無形象，即使再有品牌魔力的產品，估計也是無力引起消費者的消費沖動或者忠實度。黃酒企業的當務之急是創新，必須把黃酒塑造成高檔層、有形象、有品位的酒類，才能恢復當初黃酒的貴族消費身份，才能體現它的真正價值，才能贏得高端消費者，才能形成由高端消費者帶動中低端消費者的消費趨勢，才能猶如白酒、紅酒那般，在市場上擁有自己的價值地位。

可事實呢？這樣一個具備著深厚內涵、高檔價值、營養豐富的酒種，非要不倫不類地把自己打扮成一個低檔次、低價位、無品位的形象呢？

走進黃酒酒店、商超終端，我們不禁為黃酒整體形象感到遺憾。那些光瓶裝、壇裝、桶裝等包裝的黃酒陳列在各層貨架上，整體風格上難以給出有檔層、有品位、有價值的良好感覺和幻想，更無法彰顯黃酒獨特的東方文化內涵與歷史淵源，而且各品牌之間的包裝雷同化嚴重，各自的市場定位、文化內涵、品牌個性並不清晰，無法從繁雜的酒水品牌、品類中跳躍出來。讓人選擇酒類時，無法對選擇黃酒產生獨特的優越感，也無法對選擇某個黃酒的品牌，產生獨特的價值感。

故此，傳統黃酒要想崛起，黃酒想要走出去，也要在黃酒的包裝上面狠下功夫。讓黃酒包裝不僅要符合各人群的消費檔次，更重要的是能滿足目標群體的心理與情感需求，能深刻蘊涵黃酒的獨特文化價值的元素，能成為影響黃酒消費的第一形象力，能成為提升黃酒品牌的第一影響力，能成為體現黃酒優勢的第一競爭力。

用價格體現黃酒價值

價格是體現產品檔次、品質、價值的另一表現手法。俗話說，一分價錢一分貨，低價不能突出表現黃酒價值，不一定能引起消費者注意。黃酒營銷銷過程中，可以通過提高價格來突出黃酒價值，引起消費者的消費興趣，從而達到刺激消費的目的。

同時，產品價格的提高，才能擁有更高利潤，才能在營銷時做出很多提高品牌知名度的廣告，才能進行一些提高黃酒影響力、美譽度的促銷活動和形象宣傳。產品想持續走量，根本離不開品牌的推廣宣傳，產品的促銷活動，終端的形象展示，客戶的利潤價值等營銷手段的綜合利用，可是支持這些營銷手段的資源來自何處，來自產品的溢價能力，來自產品帶給企業的利潤。

既然，中國黃酒擁有著源遠流長的歷史，深厚燦爛的文化，迷人獨特的口感，清澈橙黃的色澤，通過價格體現黃酒的獨特價值和生命魅力，又有什麼不妥呢？為什麼不主動改變消費者對黃酒低檔、低價、無品位的認知呢？

俗話說得好：「酒香也怕巷子深」，無論黃酒的內涵多麼深刻，價值多麼高貴，營養多麼豐富，味道多麼獨特等等，如果不把它塑造宣傳出去，使消費者逐漸體味、認知、認可，一切可能都是徒勞。

黃酒行業目前正處在「破蛹化蝶」突破階段，許多的黃酒企業都希望在這個鳳凰涅磐般的淘汰賽中，顯示出自己的風騷與魅力，成就自己的地位和價值。一些市場嗅覺敏感的黃酒企業已經很快把握住消費者需求，掌握住市場動向，定位好前進方向，開創出屬於自己企業的藍海地帶。可還有很多老牌黃酒企業依然沉浸在摸索、創新、突破的迷茫之中。

究竟是何原因造成黃酒企業還在步履維艱的徘徊在「二萬五千里」的長征路上呢？傳統黃酒企業究竟如何破局，才能成就將來的蔚然前景呢？

⑺ 古越龍山這家企業生產了哪些黃酒品牌，它的市場策略是什麼

花雕酒，女兒紅，狀元紅

⑻ 怎樣推銷黃酒

酒類銷售的渠道一般有下列幾個：餐飲（酒店）渠道，商超渠道，名煙名酒店渠道，流通渠道和團購渠道。每個渠道的銷售模式和技巧是不一樣的。你說的是做為一個黃酒餐飲渠道的業務員應該怎麼做？
1.做為一個銷售員，你想把你的產品推銷出去，首先應該把你自己推銷出去。一天工作開始的時候你首先要檢查自己衣裝是否整潔，推銷的產品相關資料是否齊備（產品圖片，價目表等），相關的用具是否准備妥當（筆，筆記本等），然後還要有一個好心情。
2.去面對店老闆（老總，采購經理）之前，你自己首先還應對你要推銷的產品有個絕對充足的了解。包括：（黃酒的起源，發展史，主要的競品的情況，自己產品的起源，文化內涵，特點，產品優勢等）
3。因地區的不同，還有店的規模不同，你在一些店進場很可能還會涉及一些進場費用，為了能減少成本，你應該對競品進場所花的代價有了解，自己心裡認為自己品牌進場最多花什麼代價進場要有數，這樣談成功的可能性會大一點。
4。去說服店老闆（老總，采購經理）讓你的產品可以進場銷售，你把產品已經放到店裡了，只是邁出了推銷產品的第一步，因為現在很多都是代銷的，你的產品要在他的店裡真正產生動銷了，顧客喝了，你才可能在他酒店的財務那結到貨款，才真正的說完成了一筆銷售。
5。怎麼讓顧客喝你的黃酒呢？怎麼讓顧客不喝別人的黃酒喝你的黃酒了？怎麼讓顧客多喝你的黃酒呢？這個就要講究方式，方法和技巧。在高層，你要多做客情（多與酒店的經理級的人聊天，套近乎，跟他們宣傳產品知識和文化內涵，給他們有足夠的利潤空間）讓他們幫你去賣酒或者間接的指揮酒店的其它人員（大堂經理，點菜員，吧台人員，服務員等）幫你去賣酒。在中層和低層（大堂經理，點菜員，吧台人員，服務員等）多數以開瓶費的形式，他們幫你賣一瓶酒給多少錢給他們，讓他們幫你去推銷酒。再者自己公司聘請一些專門的推銷員安排到酒店裡專門向顧客推銷你的酒。還有就是結合當地市場的情況和自己酒的產品特點以促銷的方式去推銷你的酒。（做一些有內涵的促銷品向顧客進行發放，搞一些個別有特點的活動來吸引顧客消費等）。
酒類銷售是一門學問，更細致的東東還要你自己在工作中邊工作邊總結，祝你工作愉快！

⑼ 關於黃酒的知識，有的發鏈接！謝謝

http://ke..com/view/27587.htm
黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
推薦品牌
惠泉黃酒十年陳：惠泉品牌始於北宋，歷史悠久，國家免檢產品，榮獲2007布魯塞爾國際評酒會金獎
主要參考資料
一、傳承吳文化的「蘇式老酒」
黃酒是吳越文化中最典型的代表之一，具有兩千多年的歷史。眾所周知，以惠泉黃酒為代表的吳文化和以紹興黃酒為代表的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風格各異的傑出流派。
據《史記》、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恆言》中，已寫過「惠山泉酒」之名。清代年間，惠泉酒已是進獻帝王的貢品。1722年康熙帝「駕崩」，雍正繼位，曹雪芹之父在江寧織造任上，一次就發運40壇惠泉酒進京，可見無錫惠泉酒已經成為賈府這個貴族之家的飲用酒是不奇怪的。
惠泉黃酒作為蘇式老酒的典範，它以江南地下泉水和江南優質糯米作為原料，主要採取半甜型黃酒的釀造工藝，經過數千年文化積淀和工藝完善，終於成為明代的江南名酒，直至清代的宮廷御用酒，完成了從普通民間黃酒，發展成皇家御用黃酒的神話，從此源遠流長，乃至今天。到了近現代，由於結合了現代技術、科學管理，「蘇式老酒」的風格更臻至完美，其味溫雅柔和、甘爽上口，飲後讓人怡神舒暢、回味悠長。
今天，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，「蘇式老酒」也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型代表，這應該不虧於乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。
二、「惠泉」：歷久彌香文化酒/（圖）
凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。
惠泉黃酒作為「蘇式老酒」的典型代表，以地下優質泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介於外露與內涵之間。輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富於光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。惠泉黃酒同時也品位高格，是被譽為「傳世佳釀」的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：「喝惠泉黃酒，嘗節日美食」已成為當今的一股潮流，為祥和歡樂的節日點綴上濃濃的喜慶色彩。「惠泉」被顧客消費者稱做「可與XO比肩的文化名酒」，並在日本躋身入「世界名酒」行列。同時它還是國家免檢產品。
三、蘇式老酒，起於惠泉
眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒並稱為中國古代四大名酒。其中最讓無錫人民引以為豪的莫過於惠泉酒。
無錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉。經唐代陸羽、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為「天下第二泉」，從而聲名大振。從北宋開始，用二泉水釀造的糯米酒稱為「惠泉酒」，其味清醇，經久不變；在明代，惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書、華蓋殿大學士的李東陽曾在詩中寫道：「惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳」；到清代初期，惠泉酒更成為貢品。江寧織造曹兆頁、蘇州織造李煦向皇上進貢的物品中，都有「泉酒」（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它寫進了《紅樓夢》。
無錫市振太酒業有限公司，傳承古法、融入現代釀酒工藝，將歷史悠久的惠泉黃酒推向一個新的高度。從選料到釀造、封存，都極為講究：原料非用金壇上等白糯米不可，這種糯米粒籽圓整，色澤潔白，糯性良好，出酒率高。惠泉酒也因此具有了色如琥珀，鮮艷澄清，馥郁芬芳，味甘醇似飴的特點，在蘇南黃酒中一枝獨秀。作為江蘇省黃酒製造的代表企業之一，無錫振太充分認識到了賦予惠泉黃酒獨特地域文化特徵的重要性，提出了「蘇式老酒」的概念。這一概念不僅包含了江蘇黃酒的地域特色、產品特色和口味特色，更希望以符合江蘇黃酒本身特性的「溫雅柔和」的印象區別於其他派系的黃酒產品、更切合當地的人文氣息。
認識「蘇式老酒」，就要從認識惠泉酒開始。惠泉酒作為「蘇式老酒」的典型代表，必將與「蘇式老酒」共同發展！
編輯本段黃酒的起源
人類發現了自然酒後，受到啟發，開始了人工釀酒的歷史，從而揭開了中國黃酒文化的扉頁。
自然釀酒
遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時採摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的黴菌、酵母菌相遇，就會發酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為後人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。
糧食釀酒
時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始的農耕時代。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩餘。但粗陋的生存條件難以實現糧食的完備儲存，剩餘的糧食只能堆積在潮濕的山洞裡或地窖中，時日一久，糧食發霉發芽 。霉變的糧食浸在水裡，經過天然發酵成酒，這便是天然糧食酒。飲之，芬芳甘冽。又經歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術。
晉代江統在《酒誥》中說：「有飯不盡，委於空桑，郁結成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。」說的就是糧食釀造黃酒的起源。
曲葯釀酒
中國是世界上最早用曲葯釀酒的國家。曲葯的發現、人工製作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。
根據考古發掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物「黴菌」生物繁殖的規律，已能使用穀物製成曲葯，發酵釀造黃酒。
到了西周，農業的發展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結前人「秫稻必齊，曲葯必時」的基礎上有了進一步的發展。秦漢時期，曲葯釀造黃酒技術又有所提高，《漢書•食貨志》載：「一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗。」這是我國現存最早用稻米曲葯釀造黃酒的配方。《水經注》又載：「酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒。」 那個時代，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下，是曲葯釀黃酒的代表。
中國人獨特的制曲方式、釀造技術被廣泛的流傳到日本、朝鮮、及東南亞一帶。曲葯的發明及應用，是中華民族的驕傲，是中華民族對人類的偉大成就，被譽為古代四大發明之外的「第五大發明」。
編輯本段黃酒的發展
經過漫長的歷史歲月，趟過悠久的歷史長河，華夏民族在不斷的生產實踐中，逐步積累糧食釀酒經驗，使黃酒釀造工藝技術爐火純清 。
傳統釀酒
公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統黃酒的成熟期。《齊民要術》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統黃酒的發展進入了燦爛的黃金時期。
黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。
中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程為：
浸米——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝
今天，我國大部分黃酒的生產工藝與傳統的黃酒釀造工藝一脈相承,有異曲同工之妙。
科學釀酒
黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來最有希望走向世界並佔有一席之地的酒品。近年來，黃酒生產技術有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術和新設備的融入為傳統工藝的改革、新產品的開發創造了機遇，產品不斷創新，酒質不斷提高。
原料多樣化。除糯米黃酒外，開發了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。
酒麴純種化。運用高科技手段，從傳統酒葯中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。
工藝科學化。採用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業等科學工藝生產，酒質好，效率高。
生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均採用機械完成，機械代替了傳統的手工作業，減少勞動強度，提高了產量和效益。
我們要不斷地繼承和創新，更好地傳承黃酒釀造技術，弘揚中華優秀的傳統文化。
編輯本段黃酒的傳說
黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學文化遺產。
這一古老的釀造工藝究竟始於何時？自古以來眾說不一。在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想像空間和研究線索，但翻閱一下現有的典籍史冊，居然沒有關於酒的發明的詳盡記載，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其餘的就是遍及在民間鄉里的傳說。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑。
酒星造酒
中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：「天有酒星，酒之作也，其與天地並矣。」
在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《後漢書•孔融傳》有「天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德」 之說；李賀《秦王飲酒》詩中有「龍頭瀉酒邀酒星」 之慨；皮日休《酒中十詠並序•酒星》有「誰遣酒旗耀，天文列其位」 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠並序•酒星》有「不獨祭天廟，亦應邀客星」 之誠等等。這也許僅僅是詩人的形象思維而已。
天上「酒旗星」 確實存在，最早見於《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。現代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個不解之謎。
編輯本段黃酒與儒家文化
黃酒是中國最古老的獨有酒種，被譽「國粹」，儒家文化乃中國最具特色的民族文化，稱之「文化精髓」。兩者淵源流長，博大精深。黃酒生性溫和、風格雅緻，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細細體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。
「中庸」黃酒之格。中庸曰：「中者，天下之大本也；和者，天下之達道也。」儒家把「中」與「和」聯系在一起，主張「和為貴」、「普通的和諧」 。中庸之道即中正不偏、經常可行之道。中庸既是一種倫理原則，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活。黃酒以「柔和溫潤」著稱，恰與中庸調和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味於一體，自然融合形成不同尋常之「格」，獨樹一幟，令人嘆為觀止。黃酒兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，恰如國人「中庸」之秉性，深得人們青睞，被譽為「國粹」也就為之不過了。黃酒之「和諧」，對今日我們倡導「構建和諧社會」也是相符的。儒家「和為貴」、「普通的和諧」與黃酒「中和」之理念，正好給予了現代意義「和諧」詮釋、發揮和想像的一個空間。
「仁義」黃酒之禮。「仁」是儒家思想的中心范疇和最高道德准則。子曰：「仁者，愛人。」「克己復禮為仁」，其中「仁」是目標，「克己」而使「禮」得到遵守和恢復是實踐途徑。孟子則經常以「仁義」並重。「仁」體現 了人與人的關系，是在尊重關懷他人的基礎上，獲得他人的尊重和關懷。黃酒是一種物質，它自古與人們結下了不解之緣。「酒，就也，所以就人性之善惡。」酒作用於人的精神的東西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利有弊，但適度把握，裨益頗多。酒的功能有三，一是可解除疲勞恢復體力，二可葯用治病滋補健身，三酒可成禮。黃酒承載著釋放人們精神，惠澤健康，表達情感，體現愛心，激發睿智的作用，這與儒家崇尚「仁義」，主張「天地人合 一」的精神境界，提倡友善、愛護是息息相通的。
「忠孝」黃酒之德。子曰：「己欲立而立人，己欲達而達人。」孔子認為，忠乃表現於人與人交往中的忠誠老實；孟子說：「誠者，天之道也。」孔子認為孝悌是仁的基礎，孝不僅限於對父母的贍養，而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張：「老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。」儒家這些「忠孝」思想體現了是中國古代傳統道德文明，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨有的「溫和」受國人稱道，黃酒的文化習俗始終以「敬老愛友、古樸厚道」為主題，這與儒家所追求的「忠孝」精神一脈相承。
編輯本段黃酒名稱區分
黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右。
黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成「Yellow Wine」。其實這並不恰當。黃酒的顏色並不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術並不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為「白酒」或濁酒。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是穀物釀成的，因可以用「米」代表穀物糧食，故稱為「米酒」也是較為恰當的。現在通行用「Rice Wine」表示黃酒。
在當代黃酒是穀物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸於黃酒類。黃酒雖作為穀物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限於本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陝西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。
在古代，「酒」是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，「酒」就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現後，就較為復雜了，「酒」這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是穀物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的「酒」這一節，都是穀物釀造酒，由於酒既是所有酒的統稱，又是穀物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括穀物釀造酒的統稱。因此，黃酒作為穀物釀造酒的專用名稱的出現不是偶然的。
「黃酒」，在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，與「白酒」相區別，明代的「白酒」並不是現在的蒸餾燒酒，如明代有「三白酒」，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖製成的色素（稱「糖色」）加深其顏色。
在明代戴羲所編輯的《養余月令》卷十一中則有:「凡黃酒白酒，少入燒酒，則經宿不酸」。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的穀物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風靡全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏色一般是較深的，可能與「黃酒」這一名稱的最終確立有一定的關系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂「禁燒酒而不禁黃酒」的說法。到了民國時期，黃酒作為穀物釀造酒的統稱已基本確定下來。黃酒歸屬於土酒類（國產酒稱為土酒，以示與舶來品的洋酒相對應）。
編輯本段黃酒釀造原料
黃酒是用穀物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟（學名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時也稱為梁，現在也稱為穀子，去除殼後的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。目前黃酒生產主要集中於浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陝西、大連等地也有少量生產。
編輯本段黃酒釀造工藝
我國的釀酒技術的發展可分為二個階段，第一階段是自然發酵階段，經歷數千年，傳統發酵技術由孕育，發展乃至成熟。即使在當代天然發酵技術並未完全消失。其中的一些奧秘仍有待於人們去解開。人們主要是憑經驗釀酒，生產規模一般不大，基本上是手工操作。酒的質量沒有一套可信的檢測指標作保證。
第二階段是從民國開始的，由於引入西方的科技知識

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